T1 - LOS BIOELEMENTOSY LAS SALES MINERALES

Grupo funcional: conjunto

de átomos unidos de forma
determinada que
proporciona a las
moléculas en que se
encuentra, unas
propiedades características.
 LOS BIOELEMENTOS o ELEMENTOS BIOGÉNICOS
Los bioelementos (de bios, vida y genos, origen) son los elementos
químicos que constituyen la materia viva.
Clasificación:
- Bioelementos primarios: Constituyen el 96,2 % del total de la materia
viva. Indispensables para la formación de las biomoléculas orgánicas
(glúcidos, lípidos, proteínas y ácidos nucleicos) Son: el oxígeno (O), el
carbono (C), el hidrogeno (H), el nitrógeno (N), el fósforo (P) y el
azufre (S). CHONSP
- Bioelementos secundarios: Forman parte de los seres vivos en menor
proporción que los anteriores pero son también imprescindibles para los
seres vivos. Son: el sodio, el potasio, el calcio, el magnesio y el cloro.
- Oligoelementos : en una proporción inferior al 0,1 %.
Pueden ser:
A) Esenciales: presentes en casi todas las formas de vida como el hierro, el
cobre, el cinc, el manganeso, el cobalto,…
B) Variables, aparecen solo en ciertos organismos.

Muchos oligoelementos son indispensables debido a su función

catalizadora.
 Si se comparan los porcentajes de los elementos
mayoritarios en la biosfera con los de la hidrosfera, la
atmósfera y la litosfera, se aprecia que son diferentes.

NO
ESTUDIAR
 La materia viva se ha formado a partir de aquellos
elementos que gracias a sus propiedades son capaces
de constituirla.

Propiedades y funciones de los bioelementos primarios:

1. Los seis elementos primarios tienen capas electrónicas
externas incompletas y también masas atómicas pequeñas
de modo que pueden formar fácilmente enlaces
covalentes estables. Originan las biomoléculas que
constituirán las estructuras biológicas y llevarán a cabo las
funciones vitales.
2. El oxígeno, el nitrógeno, el azufre y el fósforo son elementos
electronegativos y, al establecer enlaces covalentes con el
hidrógeno o entre sí, dan lugar a moléculas polares. Las
moléculas polares son solubles en agua. Esta característica
es importante porque el agua es el medio donde tienen lugar
las reacciones bioquímicas de la actividad vital.
3. Como el C, N y O pueden formar enlaces covalentes
sencillos, dobles o triples el número de moléculas
diferentes que se pueden originar es muy grande.
 4. Los bioelementos mayoritarios pueden
incorporarse fácilmente a los seres vivos desde el
medio externo, ya que se encuentran en moléculas
(CO2, H2O, nitratos) que pueden ser captadas de
manera sencilla. Este hecho asegura el intercambio
constante de materia entre los organismos vivos y
su medio ambiente.

H2 O
O2
CO2

HIDRÓSFERA
Seres vivos
ATMÓSFERA

GEOSFERA
nitratos
 Entre los bioelementos el carbono desempeña un papel
fundamental.
Propiedades del carbono que le hacen idóneo para
constituir los seres vivos:
a) Tiene cuatro electrones en su última capa y puede unirse
a cuatro átomos similares o diferentes. Los átomos de
carbono tienen una gran capacidad para unirse entre sí
formando largas cadenas que pueden ser lineales,
ramificadas o cerradas. Como los enlaces entre los átomos
de carbono pueden ser simples, dobles o triples, la
variedad de moléculas que puede originarse es enorme.
Átomos de carbono unidos entre sí y unidos a átomos de
hidrógeno constituyen largas cadenas hidrocarbonadas
muy estables que constituyen la estructura básica de las
moléculas orgánicas
 CADENAS LINEALES

CADENA CERRADA O CICLO

CADENA RAMIFICADA
b) Aunque representemos los átomos en el plano, en
realidad se encuentran orientados en el espacio. Asi, por
ejemplo los cuatro enlaces simples del carbono están
dirigidos en el espacio hacia los cuatro vértices de un
tetraedro imaginario (configuración tetraédrica).

Como el enlace simple permite el

giro entre los átomos, los diferentes tipos
de moléculas tienen estructuras
tridimensionales diferentes: la
actividad biológica depende de la
estructura tridimensional
c) Los átomos de carbono establecen fácilmente enlaces
covalentes con el hidrógeno, el oxígeno, el nitrógeno y el
azufre. Esto permite introducir en las moléculas orgánicas
diferentes grupos funcionales, que confieren propiedades
concretas a las moléculas que los poseen.
 Los otros elementos primarios (H, O, N, S,P):
- El hidrógeno es el otro elemento que resulta indispensable
para formar la materia orgánica. Algunos lípidos sólo
están constituidos por carbono e hidrógeno.
- El Oxígeno. Está presente, junto con el carbono y el
hidrógeno, en casi todas las moléculas orgánicas. Es el
bioelemento primario más electronegativo, el que aporta
pues más polaridad y el más abundante, ya que forma el
agua.
- El Nitrógeno. Forma los grupos amino (-NH 2) de los
aminoácidos (constituyentes de las proteínas) y de las
bases nitrogenadas (componentes de los ácidos
nucleicos)
- El Azufre. Forma parte de muchas proteínas, del
coenzima A (importante en el metabolismo),….
- El fósforo. Forma parte del ATP (molécula energética de
la célula), de los fosfolípidos de la membrana celular, de
los ácidos nucleicos, de los esqueletos de los animales,
Funciones de los bioelementos secundarios

- El sodio, el potasio y el cloro, forman iones muy

abundantes en el interior celular y en e medio interno.
Participan en el mantenimiento del grado de salinidad de las
células y en el equilibrio de las cargas eléctricas a ambos
lados de la membrana.

- El calcio, en forma de carbonato forma parte de esqueletos

y caparazones y, como ión (Ca2+) interviene en la
contracción muscular, en la coagulación sanguínea.

- El ión magnesio (Mg2+) es un componente de muchas

enzimas y del pigmento clorofila. Interviene en muchas
procesos bioquímicos
 Funciones de los oligoelementos
- El hierro. Como ión Fe 2+ forma parte de la composición de la
hemoglobina y de la mioglobina (proteínas transportadoras de
oxígeno), y de los citocromos (enzimas que intervienen en la
respiración celular).
- El cobre. Es un componente de la hemocianina (pigmento
respiratorio de muchos invertebrados acuáticos) y de muchas
enzimas de oxidación.
- El cobalto. Forma parte de la vitamina B12 (que actúa como
coenzima
- El manganeso. Forma parte de la clorofila.
-El yodo. Forma parte de la hormona tiroxina producida por el
tiroides. Regula el ritmo del metabolismo energético
 LAS BIOMOLÉCULAS (= principios inmediatos)

Los bioelementos se unen por enlaces químicos para formar

las moléculas constituyentes de los organismos vivos, que
reciben el nombre de biomoléculas o principios
inmediatos.
Las biomoléculas se llaman también principios inmediatos
porque se obtienen de la materia viva mediante
procedimientos físicos, que permiten separar las
sustancias que la componen sin que resulten alteradas
químicamente. Dichos procedimientos son: la evaporación,
la filtración, la destilación, la diálisis, la cristalización, la
electroforesis y la centrifugación
Muchas de las biomoléculas que forman una célula son de
gran tamaño y, por ello, se denominan macromoléculas.
Las macromoléculas suelen ser polímeros, porque están
formadas por la repetición de otras unidades más pequeñas
llamadas monómeros. Las proteínas son polímeros de
aminoácidos, los ácidos nucleicos lo son de nucleótidos, etc.
 Clasificación de las biomoléculas

Se clasifican en dos grupos:

- Inorgánicas: agua, sales minerales y ciertos gases (CO2 ,
O2, N2 ). Aparecen en la materia inerte y en los seres vivos
- Orgánicas. Son exclusivas de los seres vivos:
- Glúcidos.
- Lípidos.
- Proteínas.
- Ácidos nucleicos.

Las biomoléculas cumplen diversas funciones: estructural,

energética, biocatalizadora
 LAS SALES MINERALES
Las sales minerales se pueden encontrar en los seres vivos de
tres formas:
1- Sales minerales precipitadas. Constituyen estructuras
sólidas, insolubles, con función esquelética, dando soporte y
protección a los seres vivos. Por ejemplo, los caparazones de
los moluscos (constituidos por carbonato de calcio), los
huesos de los vertebrados (compuestos de fosfato de calcio y
carbonato de calcio), las cubiertas de las algas diatomeas (de
sílice), etc
2- Sales minerales disueltas. La mayoría de las sales
minerales se encuentran, en los seres vivos, disueltas y
disociadas en aniones y cationes:
- Los aniones más frecuentes son: Cl - , SO 2-4 , PO3-4 , CO2-3 , HCO-
-
3 y NO 3 .

- Los cationes más abundantes son: Na+, K +, Ca2+ y Mg 2+, Fe 2+,

3- Sales minerales asociadas a moléculas orgánicas
Funciones de las sales minerales en disolución:

1- Mantienen constante el grado de salinidad en los

organismos: El medio interno de los organismos presentan
unas concentraciones iónicas constantes. Una variación en
ellas provoca alteraciones de la permeabilidad, excitabilidad y
la contractibilidad de las células
2- Ayudan a mantener constante el pH. Disoluciones
tampón o amortiguadoras (lo veremos más adelante)
3- Regulan la actividad enzimática: La presencia o ausencia
de determinados iones activa o inhibe reacciones bioquímicas.
4 - Iones antagónicos (Acciones contrarias)
5- Generan potenciales eléctricos: Los iones del interior
celular son distintos de los iones del exterior; por eso, a
ambos lados de la membrana existe una diferencia de cargas
eléctricas, generándose un potencial eléctrico.
FUNCIONES ESPECÍFICAS DE ALGUNOS IONES
3- Sales minerales asociadas a moléculas orgánicas:

- El hierro en la hemoglobina
- El magnesio en la clorofila
- Fosfatos en los ácidos nucleicos.
- También fosfoproteínas y fosfolípidos
- Cobalto en la vitamina B12.
- Yodo en las hormonas tiroideas.
- Azufre en algunos aminoácidos como la cisteína y la metionina.
LAS DISOLUCIONES Y LAS DISPERSIONES COLOIDALES

Los fluidos presentes en los seres vivos constan de:

- Una fase dispersante o disolvente que es el agua y
- Una fase dispersa o soluto, formada por partículas que
pueden presentar distintos tamaños.

Según el tamaño de las partículas del soluto tenemos:

- Disolución verdadera. Los solutos son de baja masa
molecular (cristaloides) como la glucosa, aminoácidos,
iones, ClNa…. Son mezclas homogéneas.
- Dispersión coloidal o simplemente coloide. Con alta
masa molecular (polisacáridos, lípidos, proteínas…). Son
mezclas heterogéneas
La mayor parte de los líquidos de los seres vivos son
dispersiones coloidales o coloides.
 PROTEÍNAS,
IONES, AMINOÁCIDOS, POLISACÁRIDOS,
AZÚCARES,… ÁCIDOS NUCLEICOS,..
 PROPIEDADES DE LAS DISOLUCIONES VERDADERAS
Algunas propiedades de las disoluciones verdaderas son:
- Difusión.
- Ósmosis.
- Estabilidad del pH.
DIFUSIÓN
Cuando dos disoluciones con diferente concentración se
encuentran separadas por una membrana permeable que
permite el paso del soluto, este pasará por difusión desde el
compartimento se más concentración al de menor hasta que
las concentraciones en ambos sean iguales
Por ejemplo, el oxígeno difunde desde el aire de los alvéolos
pulmonares (donde hay más oxígeno) a la sangre (donde hay
menos) y el dióxido de carbono difunde en sentido contrario.
Otro ejemplo: cuando se ponen en contacto aire y agua, el
oxigeno del aire difunde hacia el agua, porque en el aire hay
más oxígeno que en el agua
 ÓSMOSIS PARA VOLVER A REPASAR PERO YA LO
ESTUDIAMOS

Es el paso del disolvente, (agua en los medios celulares), a

través de una membrana semipermeable (membrana que
deja pasar el disolvente pero no el soluto) entre dos
disoluciones de diferente concentración.
El agua fluye desde la disolución más diluida (hipotónica o
hipoosmótica) a la más concentrada (hipertónica o
hiperosmótica) hasta que las dos disoluciones igualan sus
concentraciones (se hacen isotónicas o isoosmóticas).
(El agua fluye de donde hay más a donde hay menos)
Para evitar el paso de agua hacia la disolución más
concentrada sería necesario aplicar una presión, llamada
presión osmótica, tanto más intensa cuanto mayor sea la
diferencia de concentración entre ambas disoluciones
 Disoluciones
Disolución Disolución isotónicos
hipotónica hipertónica
 Como las membranas celulares se comportan como
membranas semipermeables es necesario que las
concentraciones intracelulares y extracelulares sean
más o menos iguales para evitar la pérdida de agua de
la célula (deshidratación) o la entrada excesiva, que
podría producir la rotura de la membrana y por tanto la
muerte de la célula. Hay dos posibles situaciones:
1. Si el medio externo celular es hipotónico con
respecto al medio interno (medio externo menos
concentrado que el medio interno), entrará agua en la
célula hasta alcanzar la isotonicidad. El hinchamiento de
la célula se llama turgencia. Si entra demasiada agua la
célula estalla (lisis celular) por rotura de la membrana
celular. En las células vegetales la presencia de una
gruesa pared celular alrededor de la membrana evita la
rotura de ésta
EXTERNO

CÉLULA ANIMAL CÉLULA VEGETAL

2. Si el medio externo celular es hipertónico con respecto al
medio interno (medio externo más concentrado que el medio
interno) saldrá agua de la célula hasta alcanzar la isotonicidad.
El volumen celular disminuye, proceso que recibe el nombre
de plasmólisis. Dependiendo de la cantidad de agua perdida
la célula podría llegar a morir. La célula animal se va
contrayendo, arrugando. En la célula vegetal la membrana
celular se desprende de la pared celular y la vacuola se
contrae.
EXTERNO

CÉLULA ANIMAL CÉLULA VEGETAL

 CÉLULA VEGETAL
CÉLULA VEGETAL PLASMOLIZADA

MEDIO
EXTERNO
HIPERTÓNICO
(sale agua de la
célula)

MEMBRANA SEPARADA
DE LA PARED CELULAR
VACUOLA
CONTRAIDA
 RESUMEN ÓSMOSIS
EXTERNO

EXTERNO
 Si el medio externo celular es isotónico respecto al medio
interno celular, es decir, que tiene la misma concentración,
ni entra no sale agua y la célula no se deforma.
Los procesos de ósmosis explican:
- Porque las raíces de las plantas absorben agua cuando las
disoluciones del suelo son hipotónicas respecto del
citoplasma de las células de la planta. En caso contrarío, el
agua sale de la planta y está acaba secándose.
- Porque el agua de mar no sacia la sed (al estar más
concentrada que el medio intracelular provoca la salida de
agua de las células).
- Porque no se deben salar las ensaladas hasta el momento de
consumirlas.
- Porque la soluciones salinas (sueros fisiológicos) que se
administran para reponer los líquidos perdidos por el
organismo (por hemorragia, quemaduras extensas y
profundas, deshidratación) y las inyecciones intravenosas
deben de ser isotónicas con el plasma sanguíneo
ESTABILIDAD DEL pH
pH :(parámetro que mide el grado de acidez o basicidad de
una sustancia o disolución)
Concepto de pH:
Disociación del agua: H2O → H + + OH -
[H +] . [OH -] = 10-14 Este producto se conoce como producto
iónico del agua.
Recuerda (matemáticas): si en una disolución, la [H +] es de 10 -5
M el pH será: pH = - log 10 -5 = 5 , número de fácil manejo.
En el agua pura:
[H+] = [OH -] = 10-7
En cualquier disolución acuosa, la [H +] es variable y puede ser
mayor, menor o igual que 10 -7 . Utilizar estos valores tan
pequeños resulta incómoda, se recurre al concepto de pH.
El pH es el logaritmo cambiado de signo de la [H +]:
pH = - log [H +]
Para expresar el grado de acidez o basicidad de una disolución
o fluido biológico se utiliza el pH.
La escala de pH está comprendida entre 0 y 14.
Aplicando el valor de pH, las disoluciones podrán ser:
Neutras: pH igual a 7. La [H +]=[OH-]
Ácidas: pH menor de 7. La [H +]>[OH-]
Básicas: pH mayor de 7: La [H+]<[OH-]

ESCALA DE pH
 Estabilidad del pH
Los líquidos biológicos extracelulares e intracelulares
tienen un pH determinado.
Las variaciones de dicho valor alteran la estructura y la
función de las proteínas (las enzimas dejan de actuar o lo
hacen menos eficientemente) lo que podría provocar
trastornos graves e incluso la muerte del organismo.
Por ejemplo el plasma sanguíneo humano tiene un pH
cercano a 7,4. Si el pH descendiera a 6,8 (acidosis
metabólica) se producirían lesiones celulares y la persona
podría morir.
Mantener el pH constante es crucial para los seres vivos.

En las reacciones químicas que se producen en las células

continuamente se liberan ácidos o bases
- Ácidos que al disociarse proporcionan iones H + que
disminuyen el pH:
Ejemplo concreto: HCl Cl - + H+
En general, cualquier ácido: HA → A - + H+
- Bases. Al disociarse proporcionan iones OH - que aumentan
el pH.
Ejemplo concreto: NaOH → Na + + OH-
En general: BOH→ B+ + OH-
7
6 8

Acid Bas
o e

Proporciona
iones H+: H O
disminuye el pH
+
H- Proporciona
iones OH - :
aumenta el pH
 Si la [H+]= 10 -5 el pH= 5
Cuando aumenta la [H+], por ejemplo: [H+]= 10 -3 el pH= 3,
luego el pH ha disminuido.
Si la [OH-]= 10 -10 la [H+]= 10 -4 (recuerda que [H +] x [OH-] =
10-14) y el pH= 4
Cuando aumenta la [OH-], por ejemplo: [OH-]= 10 -6 la [H+]=
10-8 y el pH= 8

Los fluidos biológicos, que están constituidos básicamente

por agua, mantienen constante su pH o grado de acidez
pese a la adición de ácidos o bases. ¿Cómo?
Para evitar las variaciones del pH intervienen sales minerales
disueltas, que constituyen los denominados sistemas
tampón, amortiguadores o buffer, compuestos por un
ácido débil y su base conjugada. Los sistemas tampón
actúan como aceptores o dadores de H + para compensar el
exceso o déficit de estos iones en el medio y así, mantener
 Los sistemas amortiguadores de pH más comunes son:
*El tampón fosfato, que actúa intracelularmente y,
*El tampón bicarbonato que, lo hace extracelularmente.
Algunas proteínas pueden actuar también como
amortiguadores de acidez dentro y fuera de las células.

TAMPÓN BICARBONATO.
Formado por el ión bicarbonato ( HCO -3) y ácido carbónico
( H 2CO3) en equilibrio.
El ácido carbónico (H2CO3) es muy inestable y en seguida
se descompone en CO 2 y agua.
 TAMPÓN BICARBONATO

IÓN BICARBONATO ÁCIDO CARBÓNICO

Base conjugada Ácido débil

EXCESO DE H + : el equilibrio se desplaza hacia la derecha.

DÉFICIT DE H+ : el equilibrio se desplaza hacia la izquierda.

Cuando se produce un aumento de la concentración de iones

H+, el equilibrio se desplaza hacia la derecha y se elimina al
exterior el exceso de CO 2 producido.
Si, por el contrario, disminuye la concentración de H+, el
equilibrio se desplaza hacia la izquierda tomando CO2 del
exterior.
Por ejemplo, en una acidosis de la sangre, que supone
un exceso de iones H+, el HCO-3 se uniría a estos
iones H+ y daría ácido carbónico, que se
descompondría en CO2 y agua. Los H+, responsables
de la bajada del pH, habrán desaparecido y se
encontrarán ahora en forma de agua. El HCO-3 ha
impedido que hubiera más H+ en la disolución: ha
actuado como un tampón. El exceso de CO2 se elimina
por ventilación pulmonar.
 TAMPÓN FOSFATO
Constituido por los iones dihidrógeno fosfato (H 2PO -4) y
monohidrógeno fosfato (H PO 2-4) en equilibrio. Este sistema
mantiene el pH interno celular constante en 7,2.

IONES DIHIDROGENO IONES MONOHIDRÓGENO

FOSFATO FOSFATO

EXCESO DE H + : el equilibrio se desplaza hacia la izquierda.

DÉFICIT DE H+ : el equilibrio se desplaza hacia la derecha.

Si en las células aumentará la acidez (la concentración de

iones H+) la reacción se desplazaría hacia la izquierda y si
disminuyera, la reacción se desplazaría hacia la derecha.
 PROPIEDADES DE LAS DISPERSIONES
COLOIDALES
Destacan: forma de sol y gel, viscosidad, elevado poder
adsorbente, efecto Tyndal.
1- Las dispersiones coloidales se pueden presentar en
dos formas: forma de sol y forma de gel.
- Forma de sol. Tiene aspecto líquido, ya que las
moléculas de soluto (= fase dispersa) se encuentran en
menor cantidad que las de agua (= disolvente o fase
dispersante)
- Forma de gel. Tiene aspecto semipastoso o gelatinoso.
Predomina la fase dispersa o soluto. Las moléculas de
disolvente están “atrapadas” entre las de soluto, que se
entrelazan formando una red. La red impide que el
disolvente fluya, por lo que el gel se comporta como un
sólido blando y fácil de deformar.
De sol se puede pasar a gel y viceversa pero este
proceso no es siempre reversible; por ejemplo, la clara
de huevo (sol) se coagula por calor y no puede retornar
a ese estado. La sangre (sol) cuando se coagula, pasa a
gel de manera irreversible.
 En el paso de sol a gel y viceversa influyen:
- El pH (las proteínas con la acidez se gelifican)
- La temperatura (aumenta la movilidad y por lo tanto
disminuye la viscosidad).
- La presión (actúa en sentido contrario a la temperatura).
- El grado de hidratación:
- AGUA

Sol Gel
+ AGUA

En la célula eucariota, el citosol que hay en la periferia de la

célula, el ectoplasma, presenta forma de gel, mientras que
el citosol interior, el endoplasma, está en forma de sol. El
paso del ectoplasma a forma de sol permite la emisión de
prolongaciones llamadas pseudópodos que hacen posible
el movimiento ameboide y la fagocitosis.
AMEBA

Pseudópodos
 2 - Elevada viscosidad. La viscosidad es la resistencia
interna que presenta un líquido al movimiento relativo de
sus moléculas. Las dispersiones coloidales son muy
viscosas porque contienen moléculas o agrupaciones de
moléculas muy grandes.
3 – Elevado poder adsorbente. Las moléculas de soluto
del coloide (que son moléculas grandes) poseen la
capacidad de fijar sobre su superficie (adsorber) moléculas
más pequeñas.
Ejemplos biológicos de adsorción son las uniones entre
enzimas y sustratos y las uniones
entre antígenos y anticuerpos.
 4 - Efecto Tyndall. Las dispersiones coloidales pueden ser
transparentes y claras. Pero si se iluminan lateralmente y
sobre fondo oscuro, presentan
cierta turbidez debido a que las
partículas de la dispersión coloidal
dispersan la luz de modo distinto
del disolvente.

Es un efecto parecido a lo que ocurre si un rayo de luz ilumina

el polvo de una habitación que se encuentra a oscuras. Si la
iluminación es frontal, el polvo ya no resulta apreciable
 TÉCNICAS PARA SEPARAR DISTINTOS
TIPOS DE BIOMOLÉCULAS

1. CENTRIFUGACIÓN
Las macromoléculas de las dispersiones coloidales no
sedimentan, pero, si se someten a un fuerte campo
gravitatorio, se puede conseguir que sedimenten sus
partículas y así separarlas. Esto se realiza en las
centrifugas (hasta 30.000 rpm) y en las ultracentrifugas
(100.000 rpm).
2. DIÁLISIS
Es el proceso de separación de las moléculas que
contiene una dispersión coloidal en función de su tamaño
a través de una membrana semipermeable o dializadora
que deja pasar agua y moléculas de pequeño tamaño
(sales minerales, iones) e impide el paso de las
moléculas grandes (partículas coloidales
PARTÍCULAS
COLOIDALES
(moléculas AGUA
grandes) DESTILADA

MEMBRANA
DE DIÁLISIS

MOLÉCULAS
PEQUEÑAS Una aplicación de esta
propiedad es la
hemodiálisis, proceso al
que se someten las
personas con
insuficiencia renal
crónica. De esta forma
eliminan las sustancias
de desecho (urea,…), y
el exceso de sales
presentes en la sangre,
pero no las proteínas.
DIFERENCIA ENTRE OSMOSIS Y DIALISIS
3- ELECTROFORÉSIS
Es una técnica que permite separar moléculas, según su
movilidad, al aplicar un campo eléctrico. La velocidad de
desplazamiento de las partículas depende de su carga
eléctrica y de su masa molecular.
Normalmente se utilizan para separar proteínas y diferentes
ADN.