IDEA VENDER SANDWICH DE JAMON Y QUESO
PREFACTIBILIDAD
ALCANCE FABRICACION Y VENTA AMBULANTE DE SANDWICH DE JAMON Y QUESO EN PAN TAJADO EN LA UNIVERSIDA
FACTORES PRODUCTO
PRODUCTIVOS
MATERIA PRIMA MERCADEO
PAN TAJADO PROPIIEDADES ORGANOLEPTICAS
JAMON GRAMOS
QUESO DOBLE CREMA EN GRAMOS SABOR PROTOTIPO
INSUMOS TEXTURA
SERVILLETA COLOR
BOLSA PRECEPCION
MAQUINARIA Y EQUIPO
RECIPIENTE QUESO
RECIPIENTE JAMON
CAJA TRANSPORTADORA 35L
BANDEJAS PRECIO 1500
PLANTA PLAZA UNIVERSIDAD
ALMACENAMIENTO POBLACION COMUNIDAD DE LA
MANO DE OBRA objetivo ENTRE 18 Y 60 AÑOS
PREPARADOR
VENDEDOR PROMOCION VOZ A VOZ
FINANCIACION
FINANCIACION
TAJADO EN LA UNIVERSIDAD
receta
1- TIPO DE PAN, DE JAMON Y DE QUESO
2- RELACION PAN, JAMON, QUESO
2 UNIDADES DE PAN TAJADO
2 UNIDADES DE JAMON TAJADO
1 UNIDAD DE QUESO TAJADO
3- 2 SERVILLETAS
4- 1 BOLSA PLASTICA
TODO EL QUE PASE
E 18 Y 60 AÑOS
FABRICACION Y VENTA AMBULANTE DE SANDWICH DE JAMON Y QUESO EN PAN TAJADO EN LA UN
FABRICACION VENTA AMBULANTE
ABASTECIMIENTO MP INSU CARGO CAJA TRANSPORTADORA
ALISTAMIENTO EQUIPOS SERVILLETAS
ARMO SANDWICH CAMBIO
EMPACO SANDWICH DESPLAZAMIENTO PLAZA
MON Y QUESO EN PAN TAJADO EN LA UNIVERSIDAD
VENTA
SALUDAR AL CLIENTE
OFREZCO EL PRODUCTO
PREGUNTO CUANTOS DESEA
ENTREGO SANDWICH
COBRO
ENTREGO CAMBIO
DESPIDO
TERMINO SANDWICH
Linea Base
DIAS DE VENTA LUNES A VIERNES
DIAS A LA SEMANA 5 DIAS
HORAS AL DIA 6 HORAS
HORAS AL MES 30 HORAS
DIAS AL MES 20 DIAS
DIAS AL AÑO 160 DIAS
VENTAS POR HORA 10 SANDWICH
VENTAS POR DIA 60 SANDWICH
VENTAS AL MES 1200 SANDWICH
VENTAS AL AÑO 9600 SANDWICH
VIDA UTIL 12 MESES
CALCULO DE COSTO UNITARIO
AÑO 1
EGRESO TIPO ELEMENTO Q X UNIDAD MEDIDA Q DE COMPRA MEDIDA RENDIMIENTO
PRECIO COSTO
COMPRA UNITARIO
VARIABLE MrPr PAN TAJADO 2 TAJADAS 24 TAJADAS $3,500
JAMON GRAMOS 45 GRAMOS 2500 GRAMOS $55,000
QUESO DOBLE CREMA E 20 GRAMOS 2500 GRAMOS $55,000
INSUMO SERVILLETA 2 UNIDADES 100 UNIDADES $2,500
BOLSA 1 UNIDADES 100 UNIDADES $1,200
FIJO MAQ Y EQUI RECIPIENTE QUESO 1 UNIDADES 1 UNIDADES 1 $18,300
RECIPIENTE JAMON 1 UNIDADES 1 UNIDADES 1 $18,300
CAJA TRANSPORTADORA 1 UNIDADES 1 UNIDADES 1 $56,000
BANDEJAS 1 UNIDADES 2 UNIDADES 2 $8,000
PLANTA ALMACENAMIENTO 1 UNIDADES 1 UNIDADES 1 $50,000
MO PREPARADOR 1 UNIDADES 0.1 UNIDADES 0.1 $26,672
VENDEDOR 1 UNIDADES 0.9 UNIDADES 0.9 $240,051
FINANCIERO FINANCIACION 1 UNIDADES 1 UNIDADES 1 $0
COSTO UNITARIO
UTILIDAD 20%
PRECIO DE VENTA
SALARIO MINIMO $1,300,000 SALARIO DIARIO $71,126
AUX. DE TRANSPORTE $162,000 SALARIO HORA $8,891
SALUD $104,000 8% SALARIO L - V (20 DIAS AL MES $266,724
PENSION $104,000 8%
ARL $13,000 1%
VACACIONES $54,210 4.17%
CESANTIAS $108,290 8.33%
PRIMA $108,290 8.33%
INTERES CESANTIAS $13,000 1%
PARAFISCALES $117,000 9%
DOTACION $50,000
TOTAL SALARIO
MENSUAL $2,133,790
interes mes 2%
CREDITO
1 MES 3 MESES NECESARIO
MrPr TODOS $2,066,000 $6,198,000 $6,198,000
INSUMOS TODOS $74,400 $223,200 $223,200 VALOR ACTUAL (VA o VP) $7,521,971
MAQ Y EQUI TODOS $100,600 $100,600 INTERES (TASA) 2%
PLANTA $50,000 $150,000 $150,000 NUMERO CUOTAS (Nper) 12
MANO DE OBRA $266,724 $800,171 $800,171
IMPREVISTOS $50,000 $50,000 PAGO
TOTAL $7,521,971
IPC 10%
SMMLV 11%
VENTAS 10%
COSTO AÑO 2
VARIABLE
UNITARIO
recuerde que negativo por negativo da positivo
0
FEBRERO MARZO ABRIL MAYO AGOSTO
INGRESOS
PRECIO DE VENTA
Q VENDIDA 700 805 868 916 900
TOTAL INGRESOS
EGRESOS VARIABLES
PAN TAJADO
JAMON GRAMOS
QUESO DOBLE CREMA EN GRAMOS
SERVILLETA
BOLSA
TOTAL EGRESOS VARIABLES
EGRESOS FIJOS
RECIPIENTE QUESO
RECIPIENTE JAMON
CAJA TRANSPORTADORA 35L
BANDEJAS
PLANTA - ALQUILER
PREPARADOR
VENDEDOR
FINANCIACION
TOTAL EGRESOS FIJOS
TOTAL EGRESOS
MARGEN (I-E)
IPC 10.00%
INCREMENTO
SALARIO
MINIMO
11.00%
INCREMENTO
VENTAS 10.00%
TOTAL 1ER
SEPTIEMBRE OCTUBRE NOVIEMBRE FEBRERO MARZO ABRIL
AÑO
946 990 1,100 7,225 900 990 1,089
TOTAL 2DO TOTAL
MAYO
AÑO PROYECTO
1,198 4,177 11,402
- -
punto equilibrio OPERATIVO Cantidades de producto / servicio/ resultados unicos a comercilizar para
momento determinado
1. si mi capacidad instalada es MENOR que PE el proyecto no continua
2. si mi capacidad instalada es MAYOR que el PE el proyecto continua normalmente
[Link] calcular el rendiemiento y crecimento de la capacidad instalada
calcular punto de equilibro SE CALCULA PARA EL PRIMER MES
CALCULO 1 EGRESO FIJO
2 PRECIO
3 EGRESO VARIABLE POR UNA UNIDAD
Precio SIEMPRE debe ser MAYOR al egreso variable por una unidad
1. calculo formula
PUNTO DE EQUILIBRIO AÑO 1
EF MENSUAL $ - OK
Precio $ - OK
EVpor unidad $ - .00 OK PE= $ -
$ - -
2. demostracion
UTILIDAD = 0
INGRESO - EGRESO TOTAL =0
PxQ - (EGRESO FIJO+EGRESO VARIABLE) = 0 datos demo
P
#DIV/0! - #DIV/0! #DIV/0! Q
EF
EV por unidad
punto equilibrio
3. gráfica gráfico caartesiano parejas ordenadas
PUNTOS IMPARES 1 CUADRO
CANTIDADES INGRESO EGRESO TOTAL UTILIDAD
Q PxQ I-ET
#DIV/0! #DIV/0! #DIV/0! #DIV/0! ZONA DE
ANTES DE PE #DIV/0! #DIV/0! #DIV/0! #DIV/0! DEFICIT
PE #DIV/0! #DIV/0! #DIV/0! #DIV/0! PE
#DIV/0! #DIV/0! #DIV/0! #DIV/0! ZONA DE
DESPUES DE PE #DIV/0! #DIV/0! #DIV/0! #DIV/0! SUPERAVIT
X Y
dos unicos a comercilizar para que la utilidad del proyecto sea CERO en un
o continua normalmente
cidad instalada
- = $ - = #DIV/0! PE = Q
$ - $ -
INGRESO = PxQ
TOTAL EGRESO = ∑(TOTAL EGRESO FIJO + TOTAL EGRESO VARIABLE)
UTILIDAD = INGRESO - EGRESO TOTAL
$ -
#DIV/0!
$ -
$ -
PUNTO DE EQUILIBRIO
1.00
0.90
0.80
0.70
CANTIDADES Q
0.60 INGRESO P x Q
EGRESO TOTAL
0.50 UTILIDAD I-ET
0.40
0.90
0.80
0.70
CANTIDADES Q
0.60 INGRESO P x Q
EGRESO TOTAL
0.50 UTILIDAD I-ET
0.40
0.30
0.20
0.10
-
1 2 3 4 5
