“Año del Bicentenario, de la consolidación de nuestra Independencia y de la
conmemoración de las heroicas batallas de Junín y Ayacucho”
FACULTAD DE CIENCIAS EMPRESARIALES
ESCUELA PROFESIONAL DE ADMINISTRACIÓN
ADN EMPRENDEDOR
EXPERIENCIA CURRICULAR:
Gestión Presupuestaria
“TÍTULO”
Mermelada “Miski Nature” (de Caña)
AUTORES:
Santos Cueva Jessenia
Purizaca Morales Dejanira Arally
Rios Espinoza Favian
Suarez Marcelo Sandy
DOCENTE:
Miguel Oswaldo Ramos Salazar
PIURA, PERÚ
2024
ANEXOS:
ANEXO 1.- FORMATO DE INSCRIPCIÓN DEL EQUIPO
NOMBRE DE LA IDEA DE NEGOCIO: Mermelada “Miski Nature” (de Caña)
EXPERIENCIA CURRICULAR: Gestión Presupuestaria
SECCIÓN: A3
INTEGRANTES DEL EQUIPO
N° CÓDIGO APELLIDOS Y NOMBRES E-MAIL TELÉFONO DNI
1 7003083171 Santos Cueva Jessenia Santoscuevajessenia@[Link] 912486537 72532830
2 7003416201 Purizaca Morales Dejanira dapurizaca21@[Link] 906766738 75753262
3 7002642267 Rios Espinoza Favian Favianrios017@[Link] 925028017 72643079
4 7003379983 Suarez Marcelo Sandy Sandysuarezmarcelo@[Link] 928311744 75078838
COORDINADOR DE EQUIPO: Santos Cueva Jessenia
I. INTRODUCCIÓN
En este presente trabajo de ADN emprendedor vamos a presentar un producto artesanal
para mostrar la nueva mermelada de Jugo de caña. La mermelada de jugo de caña es
un delicioso producto que se obtiene a partir del jugo de caña. Es una alternativa dulce
y sabrosa a las mermeladas tradicionales, ya que tiene un sabor único y distintivo.
La Mermelada de caña es una planta que se cultiva en muchas partes del mundo y se
utiliza principalmente para la producción de azúcar. Sin embargo, el jugo de caña de
azúcar también se puede utilizar para hacer mermelada.
El proceso de elaboración de la mermelada de jugo de caña implica la cocción lenta del
jugo de caña y otros ingredientes, como limón clavo, de olor y canela, hasta obtener una
consistencia espesa y pegajosa.
La mermelada de jugo de caña se puede disfrutar de muchas formas, como untada en
pan, relleno de pasteles o como acompañamiento de quesos. También se puede utilizar
como ingrediente en recetas de postres o como aderezo para platos salados.
La mermelada de jugo de caña es una opción deliciosa y versátil que agrega un toque
especial a tus comidas y postres. Su sabor único y su proceso de elaboración la
convierten en una opción interesante para los amantes de las mermeladas.
II. DESARROLLO
2.1 Datos generales de la empresa
● Nombre del proyecto
Mermelada de jugo de caña
● ¿Quienes somos?
Somos el grupo 3 de la clase de Gestión Presupuestaria, líderes comprometidos detrás
de la creación de "Mermelada de jugo de caña". Nuestra historia comenzó con el deseo
de innovar en el mercado de alimentos naturales y saludables. Inspirados por la riqueza
agrícola de nuestra región y conscientes del impacto positivo que podemos tener en
nuestra comunidad, nos propusimos utilizar el jugo de caña, un ingrediente localmente
abundante pero subutilizado, para crear un producto único y delicioso.
Fecha de ejecución
Es el 14 de Julio del 2024. Donde se busca cumplir con los objetivos de nuestro interés
y garantizar que nuestro proyecto sea aceptado en el mercado, generando así buenos
ingresos.
2.1.1 descripción del emprendimiento de la empresa.
Nuestra mermelada de jugo de caña es elaborada a partir de jugos frescos y naturales
de caña, cosechados en plantaciones sostenibles y respetuosas con el medio ambiente.
La mezcla de sabores y texturas da como resultado un producto rico en fibra, vitaminas
y minerales, que es perfecto para untar en pan tostado, utilizar en recetas culinarias o
como topping para yogurt o helados. Trabajamos en estrecha colaboración con
agricultores locales para obtener la mejor mermelada de jugo de caña y garantizar la
frescura y calidad de nuestros productos. Además, nos preocupamos por el medio
ambiente y la sostenibilidad. Utilizamos envases reciclables y buscamos reducir al
máximo nuestro impacto en el medio ambiente.
2.1.2. Actividad principal del emprendimiento.
Producción de mermelada de jugo de caña, en base de la caña
Proceso de producción:
1. Preparación de los ingredientes: Caña, canela, clavo de olor y limón.
2. Extracción del jugo de caña: para extraer el jugo de caña preexistente, se debe
utilizar un molino.
3. Cocción del jugo de caña: En una olla grande, vierte el jugo de caña y caliéntalo
a fuego medio.
4. Reducción y espesamiento: Continúa cocinando el jugo de caña a fuego
medio-bajo, revolviendo ocasionalmente para evitar que se pegue. El objetivo es
reducir el líquido y lograr una consistencia espesa y pegajosa.
5. Agregado otros ingredientes: luego agregamos el limón, la canela y el calvo
de olor cuando ya se agregaron, todas las mezclas y continúa cocinando hasta
que todos los sabores se integren.
6. Prueba de consistencia y sabor: Para asegurarte de que la mermelada tenga
la consistencia y el sabor deseados, realiza pruebas periódicas. Tomamos una
pequeña cantidad de mermelada y la colocamos en un plato frío para que se
enfríe rápidamente. Si la mermelada se espesa y se adhiere al plato, está lista.
Si no, continúa cocinando hasta alcanzar la consistencia deseada.
7. Envasado: Una vez que la mermelada ha alcanzado la consistencia adecuada,
retira la olla del fuego y deja que se enfríe ligeramente. Luego, vierte la
mermelada caliente en frascos de vidrio esterilizados, dejando un espacio libre
en la parte superior para el sellado.
8. Sellado y enfriamiento: Coloca las tapas en los frascos y asegúrate bien.
Luego, deja que los frascos se enfríen a temperatura ambiente antes de
almacenarlos en un lugar fresco y oscuro.
Componentes:
1. Jugo de caña: Es el ingrediente principal y la base de la mermelada. Se obtiene al
exprimir el jugo de la caña.
[Link] y clavo de olor: Este ingrediente le da un sabor y olor exquisito a la
mermelada de jugo de caña.
[Link]ón: También se agrega jugo de limón a la mermelada de jugo de caña para
equilibrar el sabor y proporcionar un toque ácido, también ayuda en la conservación del
producto.
4. Pectina: también le agregamos un poquito de pectina, para espesar la mermelada y
darle su textura característica
2.2 Actividad económica adicional.
[Link] económica:
Nuestro proyecto trata sobre la elaboración y comercialización de mermelada de jugo
de caña.
2.3. Plan estratégico y metas organizacionales.
Se desarrollará el plan estratégico definiendo la misión y visión de la empresa, fodas y
así como los objetivos generales y específicos.
2.3.1. Misión y Visión de la Empresa
● Misión:
Elaborar mermeladas de jugo de caña, de la más alta calidad, utilizando materias
primas naturales y procesos artesanales que resalten el sabor auténtico de la
caña. Nos comprometemos a ofrecer a nuestros clientes productos saludables,
deliciosos y libres de aditivos artificiales, contribuyendo así a una alimentación
consciente y equilibrada.
● Visión:
Ser la marca líder a nivel nacional en la producción y comercialización de
mermelada de jugo de caña, siendo reconocida por la calidad y sabor
excepcionales de nuestros productos, así como por nuestro compromiso con la
sostenibilidad y el bienestar de nuestros consumidores. Logrando posicionarnos
en unos 5 años como una empresa reconocida en el mercado.
2.3.2. FODA:
2.3.3. Objetivos:
● Objetivo General:
Producir y comercializar mermeladas de alta calidad elaboradas a partir de jugo de
caña, ofreciendo a nuestros clientes un producto único y delicioso que promueva la
innovación en el mercado de alimentos, contribuyendo al desarrollo sostenible y al
impulso de la economía local.
● Objetivo específico:
● Lanzar al menos 3 nuevos sabores de mermelada artesanal de jugo de caña
dentro de los próximos 12 meses, con un costo de desarrollo de S/. 10.00.
● Establecer presencia en redes sociales (Facebook, Instagram, Twitter) y
publicaciones mensuales para promocionar nuestros productos y conectarnos
con nuestros clientes.
● Lograr un incremento en las ventas para el año 2025.
2.4. Presupuesto
presupuesto para la elaboración de la mermelada de jugo de caña
PRESUPUESTO DE MERMELADA "MISKI NATURE" (DE CAÑA)
MATERIALES E INSUMOS ENVASE 1/2 LT
MATERIA PRIMA P. UNIT CANTIDAD P. TOTAL
CAÑA 1.5 25 37.5
CANELA 2.5 1 2.5
CLAVO DE OLOR 2.5 1 2.5
LIMÓN 0.1 25 2.5
ENVASES 2 10 20
ETIQUETAS 0.25 10 2.5
MANO DE OBRA 3.5 10 35
SUBTOTAL 102.5
COSTOS ADICIONALES
COSTOS ADICIONALES - ENVASE 1/2 LT
DESCRIPCIÓN P. UNIT CANTIDAD P. TOTAL
TRANSPORTE Y DISTRIBUCIÓN 2.5 10 25
PUBLICIDAD Y MARKETING 2 10 20
SUBTOTAL 45
COSTO TOTAL DE PRODUCCIÓN
DESCRIPCIÓN P. TOTAL
MATERIALES E INSUMOS 102.5
COSTOS ADICIONALES 45
SUBTOTAL 147.5
PRECIO VENTA AL PÚBLICO POR PRODUCTO
DESCRIPCIÓN P. TOTAL
INVERSIÓN 147.5
CANTIDAD DE PRODUCTOS 10
PRODUCTO 14.75
GANANCIA 35% 5.16
SUBTOTAL 19.91
IGV 18% 3.58
TOTAL 23.50
PRECIO VENTA DE PRODUCTO
INVERSION 147.5
GANANCIA 51.63
INC. IGV 234.97
TOTAL 23.50
Conclusiones.
● La mermelada de jugo de caña nos ofrece una alternativa deliciosa y original a
las mermeladas más comunes. Su sabor único y dulce, junto con su textura
suave, la hacen perfecta para acompañar tostadas, postres o incluso como
ingrediente en recetas culinarias. -Además, su proceso de elaboración
aprovecha el jugo de la caña, contribuyendo a reducir desperdicios alimentarios.
● La mermelada de jugo de caña, no solo es una delicia para el paladar, sino
también una forma de aprovechar los recursos naturales de manera sostenible.
● Nuestro emprendimiento nos ha enseñado la importancia de ser flexibles y
adaptarnos a los cambios del mercado y las preferencias de los consumidores.
Estamos comprometidos a aprender continuamente y ajustar nuestras
estrategias para mantenernos competitivos y relevantes.
Anexos
