UNIVERSIDAD PRIVADA ANTENOR
ORREGO
FACULTAD DE CIENCIAS
ECONÓMICAS
PROGRAMA DE ESTUDIO DE CONTABILIDAD
PLAN DE NEGOCIO
CERVERZAS ARTESANALES
SOCIOS:
Benites Rojas, Adaly Bettzy
Flores García, Leonardo Manuel
Mattos Leyva, Schneider Alexis
Salvatierra Ortega, Jheremy Jharel
Sánchez Villanueva, Yelver Antony
Valles Mejía, Frank Rolando
ASIGNATURA: INTRODUCCION A LOS NEGOCIOS
DOCENTE: JUAN DIAZ REYNA
TRUJILLO – PERU
2. Descripción del Negocio
a) Historia y Antecedentes:
Fundación: PURA & LIGERA fue fundada en Trujillo en el año 23/05/2024 por:
Schneider Alexis Mattos Leyva
Jheremy Jharel Salvatierra Ortega
Yelver Antony Sanchez Villanueva
Leonardo Manuel Flores García
Adaly Bettzy Benites Rojas
Frank Rolando Valles Mejía
Quienes compartían una pasión por la cerveza artesanal y la visión de ofrecer
una alternativa de alta calidad a las cervezas industriales.
Misión y Visión: Nuestra misión es ofrecer cervezas artesanales únicas,
elaboradas con ingredientes de primera calidad y procesos tradicionales,
proporcionando a nuestros clientes experiencias cervecera inigualables.
Nuestra visión es convertirnos en líderes reconocidos en el mercado de
cervezas artesanales, destacándonos por nuestra calidad, innovación y
compromiso con la sostenibilidad.
Valores Fundamentales: En PURA & LIGERA, nos guiamos por valores de
autenticidad, innovación, calidad y sostenibilidad. Nos esforzamos por
mantener la integridad en cada aspecto de nuestro negocio, desde la
selección de ingredientes hasta las prácticas de producción y distribución.
b) Productos o Servicios:
IMPERIAL: Su principal característica es su hermoso color dorado claro y
su espuma muy blanca con poca retención, si buscas una cerveza
refrescante que quite la sed la cerveza IMPERIAL es la ideal para ti.
ELIXIR: Se destaca por su sabor ligeramente dulce y su color se puede
apreciar pálido, tiene poca espuma junto con un moderado amargor, Un
ELIXIR, una charla con amigos y perfecta combinación.
BLACK: Si eres team cerveza oscura no dejes de probar la cerveza BLACK,
gracias a su fuerte sabor con toques tostados, ahumados y amargos da
un sabor similar al café recién tostado, además de una rica sensación
cremosa y relajante.
WHITE: La cerveza sin alcohol perfecta para cualquier ocasión. Con su
sabor refrescante y 0% de alcohol, es la elección ideal para disfrutar sin
límites.
Diferenciación: Lo que nos diferencia de la competencia es nuestra búsqueda
constante de la innovación en sabores y la dedicación a la calidad en cada
etapa de producción.
Beneficios para los Clientes: Nuestros productos ofrecen a los clientes la
oportunidad de disfrutar de cervezas artesanales de alta calidad, con sabores
únicos y auténticos.
Protección de Propiedad Intelectual: Estamos comprometidos con la
protección de nuestra propiedad intelectual y estamos en proceso de
registrar nuestras marcas comerciales para salvaguardar la exclusividad de
nuestros productos en el mercado.
3. Análisis de Mercado
a) Tamaño del Mercado:
Tamaño Total del Mercado: El Perú aún queda mucho mercado por
penetrar; sin embargo, es posible asegurar que el consumo de esta bebida se
encuentra en un crecimiento acelerado, ya que, actualmente, la cerveza
artesanal representa el 0.1% del mercado peruano (S/ 15 millones), y se
espera que pueda alcanzar al 1% en un plazo de 5 años. Paredes et al (2020)
b) Público Objetivo:
Clientes Ideales: Nuestro público objetivo en Trujillo son adultos jóvenes y
adultos de entre 20 y 45 años, con un interés particular en la cerveza
artesanal. Estos clientes valoran la calidad, la variedad y la autenticidad en
sus elecciones de cerveza.
Características Demográficas y Psicográficas: El consumidor de cerveza
artesanal es más exigente, ya que busca las bondades, estilos, creatividad e
innovación del producto, que disfrutan de la cultura cervecera, buscan
experiencias gastronómicas auténticas y están dispuestas a pagar por
productos exclusivos y de alta calidad.
Necesidades y Deseos: Nuestros clientes desean sabores únicos y auténticos
en sus cervezas, así como experiencias que les permitan aprender más sobre
el proceso de elaboración y desarrollar una conexión emocional con la
marca.
c) Competencia:
Principales Competidores: En Trujillo, la competencia en el mercado de
cervezas artesanales incluye tanto a cervecerías locales establecidas como
Cervecería del Valle, 7 VIDAS y Sierra Andina.
Fortalezas y Debilidades: Nuestras fortalezas radican en la calidad superior
de nuestros productos, la innovación en sabores y la experiencia única que
ofrecemos a nuestros clientes a través de tours y catas en nuestra fábrica. Sin
embargo, enfrentamos desafíos en términos de competencia en un mercado
saturado y en constante evolución.
d) Barreras de Entrada:
Barreras: Nuestra barrera son que nos falta inversión, ya que para la
producción de cervecerías artesanales necesitan una mayor inversión en
maquinaria y personal.
Altas o Bajas: Las barreras de entrada pueden considerarse relativamente
altas debido a los costos y requisitos regulatorios asociados con la
producción y distribución de cerveza artesanal en el país.
Protección de Posición: Para proteger nuestra posición en el mercado, nos
enfocaremos en mantener altos estándares de calidad, fortalecer nuestras
relaciones con proveedores locales y desarrollar una marca sólida y
reconocible en la región.
e) Canales de Distribución:
Distribución Actual: Actualmente distribuimos nuestros productos a través
de nuestra tienda física y en línea, así como a bares y restaurantes selectos
en Trujillo.
Canales Alternativos: Exploraremos oportunidades para ampliar nuestros
canales de distribución mediante la colaboración con minoristas locales,
participación en eventos gastronómicos y ferias comerciales, y asociaciones
estratégicas con empresas afines.
Llegar al Público Objetivo: Para llegar de manera más efectiva a nuestro
público objetivo, utilizaremos una combinación de marketing digital, redes
sociales y eventos locales para aumentar nuestra visibilidad y alcance en
Trujillo y sus alrededores.
Este análisis nos proporciona una comprensión más profunda del mercado de
cervezas artesanales en Trujillo, lo que nos permitirá desarrollar estrategias
efectivas para alcanzar nuestro público objetivo y lograr el éxito en la región.
4. Estrategia de Marketing y Ventas
La estrategia de marketing y ventas de PURA & LIGERA es esencial para llegar a nuestro
público objetivo, generar leads convertirlos en clientes fieles, pará aumentar nuestras
ventas.
a) Canales de Marketing
Para alcanzar a nuestro público objetivo, utilizaremos una combinación de
canales de marketing que mejor se adapten a nuestros objetivos y presupuesto:
Marketing Digital: marketing en redes sociales, marketing de contenidos y
email marketing.
Marketing Tradicional: Publicidad en medios locales, participación en ferias y
eventos locales.
Marketing de Influencers: Colaboración con influencers locales que tengan
una audiencia interesada en cervezas artesanales y productos de alta calidad.
b) Mensaje de Marketing
Nuestro mensaje de marketing se centrará en destacar los beneficios y la
autenticidad de nuestras cervezas artesanales:
Calidad Superior: Elaboradas con ingredientes de alta calidad y procesos
tradicionales.
Innovación en Sabores: Variedad de sabores únicos y auténticos.
Sostenibilidad: Compromiso con el uso de ingredientes locales y prácticas
respetuosas con el medio ambiente.
Experiencias Únicas: Ofrecemos experiencias de cata y tours en nuestra
fábrica.
c) Estrategias de Marketing
Desarrollaremos y ejecutaremos las siguientes estrategias de marketing para
alcanzar nuestros objetivos:
SEO y SE: Optimización de nuestro sitio web para motores de búsqueda y
campañas de publicidad pagada en Google Ads.
Marketing en Redes Sociales: Publicaciones regulares en Facebook,Tiktok;
Instagram y Twitter, con contenido atractivo y relevante para nuestra
audiencia.
Marketing de Contenidos: Creación de un blog con artículos sobre la cultura
cervecera, la elaboración artesanal y novedades de PURA & LIGERA.
Email Marketing: Campañas de email dirigidas a nuestra base de datos de
clientes y leads.
Publicidad Paga: Anuncios en medios locales y en redes sociales para
aumentar la visibilidad de la marca.
d) Estrategia de Ventas
Nuestra estrategia de ventas se enfocará en generar leads y convertirlos en
clientes mediante un proceso de ventas claro y definido:
Proceso de Ventas: Desarrollaremos un proceso de ventas que incluya el
seguimiento de leads, la calificación de oportunidades y el cierre de ventas.
Capacitación del Equipo de Ventas: Aseguraremos que nuestro equipo de
ventas esté bien capacitado para responder a las preguntas de los clientes y
cerrar ventas de manera efectiva.
Herramientas de Ventas: Utilizaremos herramientas de gestión de relaciones
con clientes (CRM) para gestionar y seguir el progreso de nuestros leads y
clientes.
e) Estrategia de Retención de Clientes
Para mantener a nuestros clientes y animarlos a volver a comprar,
implementaremos las siguientes estrategias de retención:
Servicio al Cliente: Ofreceremos un servicio al cliente excepcional,
respondiendo rápidamente a consultas y resolviendo problemas de manera
eficaz.
Programas de Fidelización: Crearemos programas de fidelización que
ofrezcan incentivos y recompensas a nuestros clientes habituales.
Comunicación Continua: Mantendremos a nuestros clientes informados y
comprometidos a través de campañas de email marketing y publicaciones en
redes sociales.
5. Equipo de Gestión
Antony Yelver Sánchez Villanueva y Jheremy Jharel Salvatierra Ortega
(Maestros Cerveceros):
Con más de 15 años de experiencia en la industria cervecera, Antony y Jeremy
liderarán la creación de recetas innovadoras y supervisarán la producción. Su
profundo conocimiento en la elaboración de cerveza garantiza productos de alta
calidad y sabores únicos que diferenciarán a nuestra cervecería en el mercado.
Experiencia: Más de 15 años en la industria cervecera.
Habilidades: Desarrollo de recetas, supervisión de procesos de producción,
innovación en sabores.
Pasión: La creación de cervezas artesanales únicas que deleiten a los
consumidores.
Cita: “La cerveza es nuestra pasión y nuestra ciencia; buscamos perfeccionar
cada receta para ofrecer lo mejor a nuestros clientes.
Leonardo Manuel Flores García (Director de Marketing):
Experto en marketing digital con un enfoque en la construcción de marca,
Leonardo es responsable de nuestras estrategias de comunicación y promoción.
Su creatividad y conocimiento en las tendencias del mercado nos permitirán
alcanzar una mayor visibilidad y fidelización de clientes.
Experiencia: 10 años en marketing digital y construcción de marcas.
Habilidades: Estrategias de comunicación, promoción, marketing digital.
Pasión: Crear una marca sólida y reconocida en el mercado de cervezas
artesanales.
Cita: "Una buena cerveza merece ser conocida; mi misión es que todos
hablen de nuestra cervecería."
Schneider Alexis Mattos Leyva (CEO y director de Operaciones)
Con una sólida trayectoria en gestión de operaciones y logística, Schneider
asegura la eficiencia en la producción y distribución. Su liderazgo y visión
estratégica son fundamentales para el crecimiento y éxito de nuestra cervecería.
Experiencia: 12 años en gestión de operaciones y logística.
Habilidades: Liderazgo, planificación estratégica, gestión de operaciones.
Pasión: Optimizar cada etapa del proceso para llevar nuestras cervezas a más
consumidores.
Cita: "La eficiencia en la operación es clave para ofrecer siempre la mejor
calidad y servicio."
Adaly Benites Rojas (Gerente de Operaciones)
Gestiona las operaciones diarias de la cervecería, coordinando la logística y
asegurando que todo funcione sin problemas. Adaly es crucial para mantener la
cadena de suministro y la producción en su máximo rendimiento.
Experiencia: 8 años en gestión de operaciones.
Habilidades: Coordinación logística, gestión de equipos, resolución de
problemas.
Pasión: Asegurar que cada botella llegue al consumidor en perfectas
condiciones.
Cita: "La perfección en cada detalle es lo que nos diferencia."
Frank Valles Mejía (Gerente de Calidad y Control de Procesos)
Asegura que todos los productos cumplan con los estándares de calidad. Su
meticuloso enfoque en los detalles garantiza que cada cerveza que producimos
sea de la más alta calidad.
Experiencia: 10 años en control de calidad.
Habilidades: Control de calidad, implementación de procesos, auditorías de
calidad.
Pasión: Mantener los estándares más altos para que cada sorbo sea una
experiencia memorable.
Cita: "La calidad no es negociable; cada cerveza debe ser perfecta."
Roles y Responsabilidades: Cada miembro del equipo tiene roles y
responsabilidades claras, con una línea de autoridad bien definida que asegura
una operación eficiente y coordinada.
6. Proyecciones Financieras
Las proyecciones financieras de PURA & LIGERA demuestran la viabilidad financiera y el
potencial de crecimiento del negocio. Ya que, viendo las estadísticas, la cerveza
artesanal está ganando una clara popularidad entre los jóvenes y adultos que quieren
experimentar sabores únicos.
a) Supuestos
Ventas: PURA & LIGERA buscamos tener una ganancia de S/50,000 soles, el
primer año y para el segundo año una ganancia de S/80,000 soles, el segundo
año. Este crecimiento está basado en una minuciosa investigación del
mercado. que nos indica que la cerveza artesanal tiene una creciente
demanda.
Costos: Los costos de PURA & LIGERA se incluirán el costo de los productos
vendidos, los gastos de marketing y ventas, los gastos administrativos y los
gastos generales. Se espera que los costos de los productos vendidos
representen el 50% de los ingresos, los gastos de marketing y ventas el 25%,
los costos de maquinaria el 15% y los gastos generales el 10%.
Inversiones: PURA & LIGERA se destinará fondos a inventarios, marketing y
desarrollo de productos. Se anticipa que el 20% de los ingresos se asignará a
maquinaria e inventario, el 15% a marketing y el 10% a desarrollo de
productos.
Tasas de Crecimiento: En PURA & LIGERA esperamos crecer a una tasa anual
compuesta (CAGR) del 15% durante los próximos cinco años.
b) Estados financieros proyectados:
Estado de Resultados Proyectado (en miles de soles):
TERCER QUINTO
Columna1 PRIMER AÑO SEGUNDO AÑO AÑO CUARTO AÑO AÑO
INGRESOS S/ 50,000.00 S/ 80,000.00 S/ 110,000.00 S/ 140,000.00 S/ 170,000.00
COSTO DE VENTAS S/ 30,000.00 S/ 48,000.00 S/ 66,000.00 S/ 84,000.00 S/ 102,000.00
MARGEN BRUTO S/ 20,000.00 S/ 32,000.00 S/ 44,000.00 S/ 56,000.00 S/ 68,000.00
GASTO DE MARKETING Y S/ 5,000.00 S/ 10,000.00 S/ 15,000.00 S/ 17,000.00 S/ 21,000.00
VENTAS
GASTOS ADMINISTRATIVOS S/ 3,500.00 S/ 7,000.00 S/ 10,000.00 S/ 15,000.00 S/ 18,000.00
GASTOS GENERALES S/ 1,500.00 S/ 3,000.00 S/ 5,000.00 S/ 7,000.00 S/ 8,500.00
TOTAL DE GASTOS S/ 10,000.00 S/ 20,000.00 S/ 30,000.00 S/ 39,000.00 S/ 47,500.00
UTILIDAD OPERATIVA S/ 10,000.00 S/ 12,000.00 S/ 14,000.00 S/ 17,000.00 S/ 20,500.00
INGRESOS POR INTERESES S/ 0.00 S/ 0.00 S/ 0.00 S/ 0.00 S/ 0.00
UTILIDAD DE IMPUESTOS S/ 10,000.00 S/ 12,000.00 S/ 14,000.00 S/ 17,000.00 S/ 20,500.00
IMPUESTO SOBRE LA RENTA S/ 1,000.00 S/ 1,200.00 S/ 1,400.00 S/ 1,700.00 S/ 2,050.00
UTILIDAD NETA S/ 9,000.00 S/ 10,800.00 S/ 12,600.00 S/ 15,300.00 S/ 18,450.00
Balance General Proyectado (en miles de soles):
Plan De Financiación
PRIMER AÑO SEGUNDO AÑO TERCER AÑO CUARTO AÑO QUINTO AÑO
ACTIVO
MAQUINARIA S/ 15,000.00 S/ 21,000.00 S/ 27,300.00 S/ 34,125.00 S/ 47,775.00
INSUMOS S/ 10,000.00 S/ 14,000.00 S/ 18,200.00 S/ 22,750.00 S/ 31,850.00
INVENTARIO S/ 5,000.00 S/ 7,000.00 S/ 9,100.00 S/ 11,375.00 S/ 15,925.00
TOTAL DE ACTIVO S/ 30,000.00 S/ 42,000.00 S/ 54,600.00 S/ 68,250.00 S/ 95,550.00
PASIVO
PRESTAMO S/ 8,200.00 S/ 11,280.00 S/ 14,564.00 S/ 19,205.00 S/ 26,487.00
SUELDOS POR PAGAR
(EMPLEADOS) S/ 4,800.00 S/ 6,720.00 S/ 8,736.00 S/ 10,920.00 S/ 15,288.00
TOTAL DE PASIVO S/ 13,000.00 S/ 18,000.00 S/ 23,300.00 S/ 30,125.00 S/ 41,775.00
CAPITAL S/ 17,000.00 S/ 24,000.00 S/ 31,300.00 S/ 38,125.00 S/ 53,775.00
7. Necesidades de Capital
a) Costos Iniciales
Maquinaria: S/15,000.00 (tanques de fermentación, sistemas de
embotellado, etc.)
Marketing y Publicidad: S/5,000.00 (es esencial para atraer al público y tener
presencia en el mercado)
Materia Prima e Insumos: S/10,000.00 (materia prima e insumos como
lúpulo, malta y levadura)
Total, de Capital Inicial: S/30,000.00
b) Financiamiento para el Crecimiento (3 años)
Expansión de la Producción: S/27,300.00 (se necesita más equipos para la
demanda creciente)
Expansión de Marketing: S/15,000.00 (llegar a nuevo público y mercados)
Ampliación del Inventario: S/9.100.00 (para satisfacer a la demanda
creciente)
Total, de Capital para el Crecimiento (3 años): S/154,200.00
Total, de Necesidades de Capital: S/184,200.00
7.2 Fuentes de Financiación
a) Préstamos Bancarios
Monto: S/70,000.00
Tasa de Interés: 10% anual
Plazo de Pago: 5 años
Condiciones: Pagos mensuales fijos
b) Inversores de Capital
Monto: S/100,000.00
Términos de Inversión: 10% de participación en decisiones estratégicas de la
empresa
Condiciones: Participación en decisiones estratégicas
c) Ahorros Personales
Monto: S/14,200.00
Tasa de Interés: N/A
Plazo de Pago: N/A
Condiciones: Capital propio sin condiciones adicionales
Plazo de
Fuente de Tasa de interés/Términos pago/Período
financiación Monto de inversión de inversión Condiciones/Restricciones
Buena calificación crediticia, plan
Préstamo de negocios sólido, garantía
bancario S/70,000.00 10% anual 5 años personal
20% participación Participación en decisiones
Inversores de en decisiones estratégicas
capital S/100,000.00 estratégicas Indefinido
Ahorros
personales S/14,200.00 N/A N/A N/A
TOTAL: S/184,200.00
8. Apéndice
