Colegio Bilingüe de Cerro Viento
Ministerio de educación
Nombre de los integrantes:
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11°A
Docente:
Ehyrenne Tapia Castillo
Anteproyecto de química
Experimento con repollo morado para PH
Año Lectivo 2024
Introducción
Este informe describe un experimento casero diseñado para evaluar las variaciones de pH
en diversas soluciones. El propósito es identificar si las sustancias son ácidas, básicas o
neutras usando un indicador vegetal: el extracto de repollo morado. El pH es una medida
de la acidez o alcalinidad de una sustancia, un concepto fundamental en química. Tanto
los ácidos como las bases se pueden medir a través de la concentración de iones de
hidrógeno que contienen. Los ácidos fuertes tienen concentraciones altas de iones de
hidrógeno, mientras que los ácidos débiles tienen concentraciones más bajas.
El pH se expresa como un número que indica la concentración de iones de hidrógeno,
medido en una escala que va del 0 al 14. En esta escala, los valores entre 0 y 7
representan soluciones ácidas, y los valores entre 7 y 14 representan soluciones alcalinas
o básicas. Cuanto más ácido es un líquido, más cerca estará su pH de 0; y cuanto más
alcalino, más cerca estará de 14. Algunas sustancias no son ni muy ácidas ni muy alcalinas,
ubicándose alrededor del punto neutro, con un pH de 7. Comprender esta escala es
esencial para diversas aplicaciones en la ciencia, la industria y la vida cotidiana, como en la
agricultura, la medicina y la alimentación.
Para medir el pH, se utilizan sustancias llamadas indicadores, que proporcionan una señal
visual del pH de una solución. Los colores de estas soluciones cambian dependiendo del
pH, ayudando a identificar si una solución es ácida, básica o neutra. Los indicadores son
herramientas vitales en la enseñanza de la química, ya que permiten a los estudiantes
visualizar conceptos abstractos de manera concreta. En este experimento, el indicador
utilizado fue el agua de repollo morado. Este vegetal, conocido científicamente como
Brassica oleracea variedad capitata, tiene un color característico debido a la clorofila y
otros pigmentos sensibles a la acidez, como las antocianinas y otros flavonoides, los cuales
son solubles en agua.
Para preparar el indicador, se cortaron hojas de repollo morado y se hirvieron en agua,
extrayendo así los pigmentos. Este extracto cambia de color según el pH de la solución con
la que entra en contacto: en medios ácidos, puede volverse rojo o rosa, en medios
neutros, permanece púrpura, y en medios básicos, puede tornarse azul o verde. Este
rango de colores facilita la identificación visual del pH de diferentes sustancias caseras,
como el vinagre, el jugo de limón, el bicarbonato de sodio disuelto en agua y el
detergente.
El uso de repollo morado como indicador de pH no solo es un método efectivo y
económico, sino que también resulta educativo y divertido. Este experimento permite una
comprensión práctica del pH y de cómo las sustancias comunes en nuestro hogar pueden
variar ampliamente en su acidez o alcalinidad. Además, resalta la importancia de los
indicadores naturales y su aplicabilidad en contextos tanto educativos como científicos.
Índice
1. Experimento con repollo morado
1.1. ¿Qué es?
1.2. ¿Para qué sirve este experimento?
1.3. ¿Cuál es el objetivo de este experimento?
1.4. ¿Por qué se usa el repollo morado para este experimento?
1.5. ¿Por qué el repollo morado se usa como indicador de pH?
2. Objetivos
2.1.Objetivos generales
2.2.Objetivos específicos
3. Metodología
3.1.Materiales
3.2.Procedimiento
4. Anexos de fotos del experimento
5. Discusión
6. Conclusión
7. Bibliografías
