Nutrición para la vida: Método del plato
de la diabetes
El Método del plato de la diabetes es una herramienta útil para cualquier persona (incluidas aquellas con
prediabetes) que quiera comer mejor, y conocer detalles sobre la variedad y el tamaño de las porciones.
Cada sección del mismo (teniendo como guía un plato de nueve pulgadas de diámetro) se destina a los
tres grupos de alimentos siguientes: verduras, granos y proteínas. A un lado del plato se colocan los
productos lácteos y las frutas. Estos cinco grupos de alimentos son la base de una alimentación sana.
Llene la mitad del plato con verduras bajas en almidón.
• Las verduras bajas en almidón son bajas en carbohidratos. Una porción equivale a una taza de verduras
crudas, como una ensalada de verduras de hoja, o 1/2 taza de verdura cocida, como brócoli, por ejemplo.
Usted puede comer tantas verduras sin almidón como desee, pero asegúrese de que al menos la mitad de su
plato esté lleno de alimentos como ensalada de verduras de hojas verdes, brócoli o espárragos.
Lleno una cuarta parte del plato con granos o verduras con almidón, o con frijoles y
lentejas.
• Elija granos enteros como el arroz integral o la quinua, ricos en vitaminas, minerales y fibra. Los frijoles y las
lentejas contienen almidón y proteínas con buenas cantidades de fibra.
Llene una cuarta parte del plato con proteínas.
• En esta sección va la carne y otras fuentes de proteínas, como huevos y pescado. Busque cortes magros
de carne y quesos bajos en grasa. Esta cuarta parte del plato equivale a una porción cocida de 3 onzas (del
tamaño de un mazo de barajas, o la palma de su mano, aproximadamente).
Nutrición para la vida | American Diabetes Association®
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Nutrición para la vida: Método del plato
de la diabetes
VERDURAS FRIJOLES,
GRANOS Y PRODUCTOS
PANES CEREALES CON GUISANTES Y FRUTAS
PASTA LÁCTEOS
ALMIDÓN LENTEJAS
1/3 a 1/2 taza, 1 rebanada 1/2 taza, 1/2 taza, 1/2 taza, 1/2 taza,
2/3 a 1 taza
cocidos (1 oz) cocidos cocidos cocidos frescas
*Estas mediciones se basan en estimados, y cada una contiene alrededor de 15 g de carbohidratos. Si tiene alguna pregunta
relacionada con el tamaño de las porciones, consulte la etiqueta nutricional o hable con su proveedor de cuidados de salud o con
un dietista certificado.
Proteínas Frutas
• Carne de res Las frutas constituyen un alimento lleno de vitaminas,
— Carne molida, 90% o más magra /10% o menos de grasa minerales y fibra. En el Método del plato de la diabetes se
— Secciones selectas como espaldilla (chuck), pierna (round), sirven a un lado, dependiendo de sus necesidades, para
cuartos traseros (rump) controlar la ingestión total de carbohidratos.
— Cortes de lomo, como el lomo y el solomillo
• Queso, preferiblemente variedades bajas en grasa Grasas
• Queso estilo cuajada, requesón, ricota En el Método del plato de la diabetes, las grasas saludables
• Huevos se utilizan para cocinar y como condimentos. Es mejor
• Cerdo: costilla, chuleta o asado, filete elegir grasas insaturadas, generalmente líquidas, en lugar
• Mariscos como almejas, Pescado, cangrejos y de sólidas. Una porción de estas grasas saludables (una
camarones cucharadita aproximadamente) contiene 5 gramos de grasa
• Tofu y 45 calorías cada una.
• Pavo o pollo (sin piel) • Aceite vegetal, aceite de oliva, aceite de canola,
aceite de girasol, aceite de cártamo o aceite de
Productos lácteos maíz
La leche y los productos lácteos se sirven a un lado de su • Aguacate
plato. Elija las variedades de leche baja en grasa (descremada), • Mantequillas de nueces
sin grasa o con grasa reducida. Una porción (equivalente a una • Frutos secos, como almendras, cacahuates y
taza) de los productos lácteos siguientes contiene 12 gramos pacanas.
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de carbohidratos: • Aceitunas
• Leche sin grasa (descremada), baja en grasa (1%), • Productos no lácteos para untar como la margarina,
suero de leche, leche de soja que contiene aceite vegetal. ¡Asegúrese de que sus
• Yogur, natural o griego. Puede endulzarlo con un productos para untar no contengan grasas trans!
edulcorante artificial.
Refrescos y otros líquidos
Para complementar su comida, incorpore agua o otra
bebida sin calorías, como refrescos carbonatados
dietéticos, té dietético, té simple, o café.
¡Convierta el Método del plato de la diabetes en su opción principal!
Para más información sobre su riesgo de tener diabetes, y cómo ponerse en contacto con un programa de cambio de estilo de vida reconocido por los CDC, visite
[Link]/myrisk. Esta publicación está respaldada por el Número de Acuerdo de Cooperación NU58DP006364-03-00, financiado por los Centros para el Control y
la Prevención de Enfermedades. Su contenido es exclusivamente responsabilidad de sus autores, y no representa necesariamente los puntos de vista oficiales de los
Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades, ni los del Departamento de Salud y Servicios Humanos.
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