PROYECTO FINAL
CREACIÓN DE EMPRESA “HELADERIA CAPRY´S”
Yaira Camila Prieto Saboyá
Docente: Catalina Gómez Hurtado
Universidad Piloto De Colombia
Facultad De Ciencias Administrativas Y Económicas
Curso: Organización y Entorno
Bogotá D.C 02 de diciembre de 2023
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TABLA DE CONTENIDO
IDEA DE EMPRESA…………………………………………………………………………4
OBJETIVOS FUNCIONALES………………………………………………………………4
SERVICIO OFRECIDO……………………………………………………………………..4
LOGO…………………………………………………………………………………………5
MISION……………………………………………………………………………………….5
VISION………………………………………………………………………………………..6
VALORES CORPORATIVOS………………………………………………………………6
PRINCIPIOS…………………………………………………………………………………7
ESTRATEGIAS CORPORATIVAS…………………………………………………………7
PLAN DE CONTINGENCIA………………………………………………………………..9
REFERENCIAS……………………………………………………………………………..11
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INTRODUCCIÓN
El presente trabajo expondrá al lector la creación de una heladería en el municipio de
La Vega Cundinamarca la cual tiene como fin crear momentos inolvidables, espacios
agradables y sabores fascinantes de helado disfrutando de un servicio de alta calidad.
Se abordará desde: la idea de la empresa, su objetivo funcional, como este está
comprendido (logo, misión, visión, valores corporativos), por otra parte se analizaran
las estrategias que se deben implementar para el cumplimiento de los objetivos de la
empresa basadas en los modelos de los autores Porter, Mintzberg y Etkin y el plan de
contingencia en caso de que no se pueda cumplir el plan inicialmente formulado.
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IDEA DE EMPRESA
La creación de la empresa Heladería Capry’s surgió de la necesidad de tener un
establecimiento dedicado netamente a los helados, partiendo desde el punto de que en
el municipio de La Vega Cundinamarca no existe un lugar de estos, donde se pueda ir
a disfrutar unas deliciosas creaciones y combinaciones de helado de todo tipo y/o sabor
con familia, amigos o la pareja.
Después de realizar unas pequeñas encuestas con personas del pueblo llegamos a la
conclusión que hace falta un lugar de estos ya que en La Vega como se mencionó
anteriormente no hay una heladería, solo fruterías.
OBJETIVOS FUNCIONALES
• Posicionarse como la mejor heladería en el municipio de La Vega y en la
región del Gualivá.
• Mantener los mejores precios en el mercado de acuerdo con la competencia.
• Expandir nuestro negocio en el mercado.
• Entregar al cliente sus pedidos completos y a tiempo, para así lograr un
excelente servicio.
• Mejorar continuamente nuestros procesos.
• Vivir en armonía con la comunidad y el medio ambiente.
• Mantener altos niveles de Calidad.
• Fidelizar clientes.
SERVICIO OFRECIDO
Heladería Capry’s busca ofrecer productos de calidad a todos los consumidores ya
sea en el establecimiento o a domicilio, serán helados de todos los sabores ( fresa,
chocolate, vainilla, brownie, café, macadamia entre otros), así como en todas sus
presentaciones, sea en copa, cono, vaso, con fruta, etc.… El servicio se prestará
en el municipio de la Vega Cundinamarca, cerca al parque central. Será un lugar
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con ambiente agradable, innovador, inclusivo, en donde se atenderá a todo tipo de
personas, sean familias, amigos, parejas, niños.
Así mismo se adaptarán los espacios para ofrecer servicios de celebración de
cumpleaños, aniversarios, entre más celebraciones “pequeñas”, el servicio será
totalmente personalizado con personal especializado en servicio al cliente, todo
con el fin de satisfacer las necesidades del cliente, cumplir y superar sus
expectativas.
LOGO
MISIÓN
Somos una empresa ubicada en el municipio de La Vega Cundinamarca, dedicada
a la venta de creaciones y combinaciones de helado de todo tipo, ofreciendo un
servicio innovador e integral a los habitantes del municipio, así como a los turistas,
buscando satisfacer las necesidades del cliente y velando por el bienestar de
nuestros consumidores
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VISIÓN
La heladería Capry’s tiene como visión para el 2028 ser la empresa líder la región
del Gualivá, comprometida por el bienestar social y familiar de sus colaboradores,
satisfaciendo las necesidades de los clientes y ofreciendo productos que ayuden a
la salud física y mental de quien los consume, además busca elevar su
competitividad generando su propia marca de helado.
VALORES CORPORATIVOS
• Responsabilidad: Nos reconocemos con responsabilidad ante los resultados de
nuestras acciones y desiciones. Consientes de lo que esto implica, nos
aseguramos dar cumplimiento a todas nuestras obligaciones tanto internas como
externas.
• Integridad: La honradez, la honestidad y la congruencia son compromisos que
nos impulsan a implementar acciones para una comunicación clara con los
diferentes participantes de “Heladería Capry’s” logrando vínculos de confianza.
• Respeto: En “Heladería Capry’s” reconocemos el valor y la dignidad que cada
una de las personas que se encuentran vinculadas a nuestra empresa.
• Espíritu de equipo: Conocemos las bondades del trabajo en equipo, de la
interrelación de los procesos y vinculación de las áreas. Sabemos que las
nuevas ideas, el espíritu de servicio, el respeto y el aprendizaje colaborativo
generan un ambiente adecuado para el desarrollo exitoso del personal y de la
empresa.
• Inclusión: En “Heladería Capry’s” gestionamos e integramos las diferencias
individuales en un equipo de trabajo, promoviendo la diversidad de talentos,
experiencias e identidades y posibilitando que cada colaborar o cliente se sienta
único, pero, al mismo tiempo, identificado con el grupo al que pertenece
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PRINCIPIOS
• Contar con un equipo de colaboradores con alta capacidad, compromiso y
enfoque en el cliente.
• Escuchar a nuestros clientes buscando comprender y atender claramente sus
necesidades.
• Trabajar en equipo buscando servir un poco mas allá de lo esperado Prestar un
servicio excepcional
ESTRATEGIAS CORPORATIVAS
Estrategias de crecimiento
• Adquirir financiada o de contado máquinas para la elaboración de productos
como helado blando.
• Pintar las instalaciones con colores vivos, instalar nuevas lámparas,
armonizar el espacio con cuadros de los productos y sembrar plantas
alrededor de la heladería
• Participar en eventos importantes del municipio como ferias y fiestas,
exposiciones culturales, ferias de emprendimiento femenino, harán que el
nombre de la heladería se propague y atraiga más clientes.
Con las estrategias anteriores podemos aplicar la estrategia de Posición de Henry
Mintzberg, y así lograr una ventaja competitiva frente a los otros establecimientos,
con el fin de tener una posición firme en el mercado.
Estrategias de productividad
• Brindar una capacitación al personal de cocina en cuanto al manejo de
utensilios, corte del producto, elaboración del producto y tiempos de
elaboración y entrega.
• Brindar garantías laborales al colaborador afiliándolo al sistema de
seguridad social e infórmale el tipo de contrato, así el empleador evita
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sanciones legales en un futuro y el empleado está cubierto en riesgo ante
una eventualidad y cubre a su familia.
Estrategias de Innovación
• Contratar asesores externos para la implantación de una página web de la
heladería Capry’s, con el fin de mantener informados a sus clientes y enlazar
la página a la base datos del programa de PQRS.
• Crear estrategias de marketing digital para dar a conocer el nombre de la
heladería a nivel municipal, regional y nacional.
Aquí aplicamos la estrategia de diferenciación de Michael Porter, que busca
producir o vender un producto original, que logre distinguirse de la competencia
sea en el diseño de los productos, en la marca, calidad, servicio o atención al
cliente, o en los servicios adicionales que prestará la heladería
Estrategias financieras
• Utilizar una gramera para estandarizar los procesos de elaboración de
productos esto minimizara el desperdicio de frutas, helado, crema de leche.
• Utilizar vasijas de vidrio en la heladería del estadio y la heladería del
Alvernia, aparte de mejorar la presentación del producto, disminuirá el gasto
de desechables.
• Analizar mensualmente los estados de resultado de la organización para
tomar las decisiones de manera asertiva.
• Analizar las cotizaciones de compra para contratar con el proveedor que de
mejores garantías.
Lo anterior lograría cumplir los objetivos de:
• Incrementar el proceso de ventas en un 30 %, generando así mayor
rentabilidad para la empresa
• Reducir los gastos y pérdidas a un 50% en los próximos 12 meses.
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PLAN DE CONTINGENCIA
Algunas condiciones externas que se pueden presentar y afectar el curso de la
empresa pueden ser:
Clientes insatisfechos por la mala atención
La calidad del servicio es de suma importancia para una empresa que trabaja en
la industria alimentaria. De hecho, un personal antipático hará pensar a los
clientes que no son bienvenidos en su negocio. Además, es imposible para usted
retener a los clientes con un personal poco servicial y hostil, por lo tanto, con un
equipo de este tipo, sus ventas pueden disminuir, poniendo en peligro la salud
financiera de su establecimiento.
La mala atención al cliente es una amenaza que puede presentarse al momento
de estar funcionando la heladería, por eso es importante hacer un estudio
detallado al personal que va a trabajar allí justamente para evitar que los clientes
sientan y vivan esta mala experiencia, ya que una vez pasa eso se pierden
consumidores, por lo tanto, disminuirán ventas y ganancias.
Bajas ventas por ubicación del negocio
Aunque se vendan los mejores helados, se corre el riesgo de no atraer a mucha
gente si no se establece en una buena ubicación, de hecho, estar ubicado en un
lugar de difícil acceso es una verdadera desventaja para el negocio. Con tal
configuración, los clientes tienen que renunciar a parte de su comodidad de
compra, lo cual es una debilidad para una heladería.
La idea original de la heladería es estar ubicada alrededor del parque central del
municipio, sin embargo, si llega a pasar el caso de que no se consiga un
establecimiento para ubicar el negocio, y obligatoriamente se debe ubicar en una
calle donde no hay tanto comercio, se debe actuar de inmediato ante esto ya sea
buscando estrategias de publicidad que atraigan consumidores hasta ese punto.
Se pueden usar volantes, cuñas en la emisora del municipio, perifoneo, o incluso
una persona ubicada en el parque que guie a los clientes hacia la heladería.
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Claro está, que se debe estar atento para que en el momento en que haya la
opción de lograr una mejor ubicación, se actúe de una vez.
Problemas tributarios
Un caso que puede presentarse es recibir algún requerimiento sea del municipio
o de la cámara de comercio por el funcionamiento del establecimiento. Sin
embargo, para hacerle frente a esta situación, la heladeria Capry’s desde el inicio
de sus actividades lo hará legalmente, sea realizando su respectiva inscripción en
cámara de comercio así como la inscripción en Industria y Comercio del municipio
de La Vega. Seguido de esto se trabajará de la mano con un profesional del área
contable que nos asesorará en todo lo relacionado con las obligaciones tributarias
de la empresa, para poder funcionar de la mejor forma y cumplir con todo
legalmente.
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REFERENCIAS
Yudi Marcela Celis Medina. (2017). Plan de mercadeo para la heladería antojitos y más
en el municipio de Girardot Cundinamarca. Obtenido de.
https://repository.unad.edu.co/bitstream/handle/10596/14941/1070597646.pdf;jsessioni
d=E15372C0C738F3A284CA751E86823C25.jvm1?sequence=1
Andrea López, Stiven Pinto. (2016). Plan estratégico de la heladería Lorena del
municipio de Tuluá para los años 2016-2019. Obtenido de
https://bibliotecadigital.univalle.edu.co/server/api/core/bitstreams/1db80af3-694d-4849-
80f8-acb0f92b629e/content
Modelos de plan de negocios. (s.f). Ejemplos para el análisis Foda de una heladería.
Obtenido de https://modelosdeplandenegocios.com/blogs/news/swot-heladeria-foda
La Nevería helado artesanal. (s.f). Obtenido de https://www.laneveria.mx/nosotros/
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