RECOMENDACIÓN I.E.I.
N° 34047
Recomiendo a las personas y a los
“CÉSAR VALLEJO”
niños que consumen la
mermelada y la galleta de
cushuro ya que contiene mucho
hierro y calcio CUSHURO, UN
Recomiendo a las personas y a los SUPERALIMENTO
niños a que consuman el cushuro en
Su valor nutritivo está sobre todo en su forma deshidratada, el desayuno ya que en la mayoría
pues 100 gramos secos de cushuro contienen más proteína de los niños consumen productos
que la quinua (29 g versus 15 g) y más hierro que la lenteja poco recomendables
(83.6 mg versus 7.6 mg).
BENEFICIOS
-Ayuda a superar la anemia. RECETA
-Fortalece los huesos previniendo la osteoporosis.
-Favorece la coagulación de la sangre, MERMELADA DE GALLETA DE
-Corrige el estreñimiento. CUSHURO CUSHURO
-Reduce la fiebre e inflamación de los ojos.
-Elimina manchas y favorece la tesura de la piel. INGREDIENTES.: INGREDIENTES.:
-Cushuro -Cushuro Estudiante: Pool Romulo Milla Valle
CONCLUSIONES .Piña .-Harina Abigail Herrera Requiz
El cushuro cuenta con importantes propiedades y beneficios, -Azúcar -Huevo
es un nutriente valioso. Posee propiedades medicinales -Canela -Azúcar Docente: Soledad Miguel Julca
relacionadas a mejorar la salud con personas que tienen -Mantequilla
anemia, así como también el fortalecimiento del sistema Grado: 6to
óseo, previniendo la osteoporosis esto se debe a su alto
contenido de calcio. La preparación es sencilla, se puede Sección: “C”
preparar platos dulces o salados; y lo mejor de todo está al
alcance del bolsillo.
En nuestra ciudad de Cerro de Pasco se observa que los
INTRODUCCIÓN niños sufren de anemia, sangrado de la nariz debido a la JUSTIFICACIÓN
El proyecto “Cushuro, un superalimento” contaminación con metales pesados (arsénico, plomo). En el Perú contamos con alimentos naturales los cuales
Ante estos problemas de salud que atraviesan las nos ayudarían a disminuir el nivel de anemia y
quiere despertar el interés por conocer personas, principalmente los niños se buscó generar una desnutrición. El alimento llamado cushuro conocido en
los alimentos de nuestra región Pasco que alternativa de solución a este problema. zonas andinas y en nuestra ciudad de Cerro de Pasco
puedan mejorar la alimentación en las A través de la investigación y muchos estudios tiene un gran valor nutritivo que puede beneficiar a la
realizados se ha comprobado el valor nutritivo del prevención de enfermedades y a poder combatirlas
niñas y niños. fortaleciendo nuestro cuerpo y mejorando la salud.
“cushuro”; pero a pesar de contar con este producto
El cushuro es un alga altamente nutritiva, en nuestra ciudad y ser un producto de bajo costo
rica en proteínas, calcio, hierro, vitaminas, no existe demanda que resalte la importancia para MARCO TEÓRICO
es una fuente con muchos beneficios para su uso; algunas personas solo saben que se vende en ¿Qué es el cushuro?
el hombre, sobre todo porque es un los mercados y los traen de las alturas. No es una El cushuro nostoc es una cianobacteria fijadora de nitrógeno que
especie cultivada, solo se recolecta de riachuelos, habita en las lagunas, ríos, puquios alto andinas del Perú, a más de
alimento que no tiene sabor, fácil de 3000 msnm sonde estas aguas son cristalinas y puras, ricas en
lagunas y puquios. nitrógeno que favorecen el crecimiento del Nostoc. Crece en
digerir y su precio es económico. Es por ello que nace la iniciativa de buscar épocas de lluvias, formando colonias gelatinosas esféricas que
A través de este proyecto se quiere incorporar el cushuro en la elaboración de ciertos flotan en el borde de superficies de lagos, lagunas y ambientes
húmedos, principalmente alto andinos.
difundir el consumo del cushuro sobre productos alimenticios como mermeladas, galletas, Valor nutricional
todo en los niños, ya que es muy ensaladas, guisos y otros platos para combatir
algunas enfermedades especialmente la anemia que
beneficioso para la salud.
aqueja a los niños de nuestra ciudad y alrededores.
PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA PREGUNTA DE INDAGACIÓN
En nuestra ciudad de Cerro de Pasco ¿Cómo podemos mejorar la anemia
se observa que los niños sufren de
anemia, sangrado de la nariz debido a
consumiendo cushuro?
la contaminación con metales pesados
(arsénico, plomo). Ante estos HIPÓTESIS
problemas de salud que atraviesan las El consumo de cushuro será beneficioso
personas, principalmente los niños se
buscó generar una alternativa de
para combatir la anemia porque contiene
solución a este problema. calcio, hierro, proteínas y carbohidratos.
