PROGRAMA PLANEAMIENTO EDUCATIVO
DEPARTAMENTO DE DISEÑO Y DESARROLLO CURRICULAR
PROGRAMA
Código
Descripción en SIPE
en SIPE
TIPO DE CURSO 079 Educación media tecnológica
PLAN 2004 2004
SECTOR DE 210 Agropecuario
ESTUDIO
ORIENTACIÓN 046 Agrario
MODALIDAD --- Presencial
AÑO 3 3
TRAYECTO --- ---
SEMESTRE --- ---
MÓDULO ---
ÁREA DE
ASIGNATURA
339 Administración Gestión
ASIGNATURA 0155 Agronegocios
ESPACIO o
COMPONENTE Tecnológico
CURRICULAR
MODALIDAD DE
Exoneración
APROBACIÒN
DURACIÓN DEL Cantidad de
Horas totales: Horas semanales: 2
CURSO semanas:
Fecha de Nº
Presentación: Resolución Exp. Nº Res. Nº Acta Nº Fecha __/__/____
22/9/16 del CETP
A.N.E.P.
Consejo de Educación Técnico Profesional
Programa Planeamiento Educativo
FUNDAMENTACION
La inclusión de la asignatura Agro negocios en la propuesta curricular de la Educación
Media Tecnológica Agraria permite trabajar los elementos necesarios para interpretar la
dinámica comercial del sector. En este sentido los grandes temas que abarca están
relacionados a la comercialización con énfasis en el estudio de mercado, brindando
herramientas para interpretar su movilidad, las tendencias, oportunidades, factibilidades
y por otra información básica sobre el marco jurídico que rige los contratos relacionados
con el agro. Se incluye también para enriquecer lo relativo a este último punto lo
vinculado a las sociedades que tienen actividad agropecuaria y que mayormente son las
mismas de la actividad comercial.
La comercialización de los productos agropecuarios es una etapa tan importante como la
producción, y en muchos casos puede implicar diferencias significativas en la
rentabilidad de la actividad.
La orientación en Agro negocios profundiza en las peculiaridades de los procesos y
ciclos productivos a lo largo de la cadena agroindustrial, desde el productor hasta el
consumidor final. Brinda la formación necesaria para analizar el papel que desempeñan
los diversos actores a lo largo de dicha cadena: proveedores de insumos para la
producción, establecimientos agropecuarios, frigoríficos, acopiadores, exportadores,
distribuidores e instituciones financieras entre otros. Considerando importante estudiar
el contexto social, político y tecnológico en el que se desarrolla la actividad del sector.
La comercialización en la producción agropecuaria es una disciplina compleja y
crecientemente desafiante debido al cambio permanente del entorno, los mercados, las
tecnologías y la competencia. Fortalecer la capacidad conceptual y analítica es
imprescindible para interpretar acertadamente el significado de los nuevos fenómenos y
encontrar respuestas acertadas.
Educación Media Tecnológica Agraria Plan 2004
Agronegocios
2
A.N.E.P.
Consejo de Educación Técnico Profesional
Programa Planeamiento Educativo
OBJETIVOS GENERALES
Ubicar al alumno en el contexto de la comercialización de productos Agropecuarios en
el ámbito local, regional, nacional e internacional, brindarle conocimientos sobre oferta
demanda, investigación de mercados, sistemas de comercialización y formación de
precios de productos Agropecuarios
OBJETIVOS ESPECIFICOS
Contar con herramientas prácticas de análisis de mercado.
Aproximarse al marco jurídico básico que rige los contratos agropecuarios y las
sociedades que tienen actividad en el sector agropecuario.
Discutir los temas y tendencias que afectan la comercialización de productos
agropecuarios a nivel global, regional y nacional.
Desarrollar habilidades de trabajo grupal - escuchar, entender otros puntos de vista, y
argumentar las opiniones propias; fortalecer vínculos y desarrollar relaciones de valor
entre los diferentes actores.
CONTENIDOS
UNIDAD 1: Comercialización – Mercado.
Definición de comercialización y mercado.
Productores- consumidores.
Estudio de mercado: momento y lugar de venta de los diferentes productos.
Mecanismos de comercialización.
Políticas dirigidas diferentes a tipos de productores.
Educación Media Tecnológica Agraria Plan 2004
Agronegocios
3
A.N.E.P.
Consejo de Educación Técnico Profesional
Programa Planeamiento Educativo
Formas de agricultura empresarial.
Influencia de las políticas estatales.
Afectación de la competencia producto de subsidios aplicados al comercio exterior.
Canales de comercialización.
Trabas arancelarias y no arancelarias.
Diferentes tipos de Mercado.
Competencia en una economía de Mercado.
Fijación de precios, punto de equilibrio.
Posibilidad para la industria artesanal.
Estrategias de colocación de productos.
Formas de valorizar el producto.
Preferencias del consumidor.
Normas de calidad. Importancia de la preocupación creciente por la salud en la
alimentación (productos orgánicos, certificación, trazabilidad en los productos
cárnicos).
Status sanitario del país. Características de presentación y empaque. Formas de
promoción de las ventas.
Logística en la comercialización de productos agropecuarios: característica de los
productos agropecuarios, transporte, acopio, normas de calidad.
Importancia de la preocupación creciente por la salud en la alimentación (productos
orgánicos, certificación, trazabilidad en los productos cárnicos).
Status sanitario del país. Características de presentación y empaque. Formas de
promoción de las ventas.
Cadenas de agro-valor (trabajar dos diferentes).
UNIDAD 2: Fuentes de Financiamiento.
Financiamiento del sector agropecuario: evolución reciente, situación actual y
perspectivas.
Educación Media Tecnológica Agraria Plan 2004
Agronegocios
4
A.N.E.P.
Consejo de Educación Técnico Profesional
Programa Planeamiento Educativo
Herramientas o figuras financieras disponibles: Sociedades Anónimas, Fondos de
inversión, Bancos, entre otras. Trabajar con respecto al otorgante la tasa, el plazo, la
garantía, la modalidad, los requisitos y la documentación.
Determinantes en las decisiones de financiamiento. Aspectos económicos y financieros.
UNIDAD 3: Diferentes tipos de contratos.
Arrendamientos rurales: Decreto ley 14.384 Arrendamientos rurales. Partes. Plazos.
Capitalización: Definición. Modalidad mencionada en el Decreto Ley 14.384 de
arrendamientos rurales. Aspectos a tener en cuenta el empresario rural a la hora de
considerar este tipo de contrato.
Aparcería: Definición. Objetivo, plazo. Obligaciones y derechos de las partes. Aparcería
pecuaria y agrícola.
Pastoreos: Definición, contrato consensual, fijación de precio, plazo. Elementos
configurativos: sujetos, campo, animales, precio y tiempo.
Campos de recría: Objetivo, en que consiste. Aspectos contractuales y de gestión.
Condiciones de funcionamiento: importancia de los registros.
UNIDAD 4: Asociaciones en el agro.
Asociaciones agrarias y Sociedades agrarias. Ley 17.777. Participantes, objetivos. Acto
constitutivo. Ingreso y egreso de los socios.
Cooperativas Agrarias.
Cooperativismo, principios.
Definición, características. Modalidades. Beneficios.
Integración cooperativa.
Educación Media Tecnológica Agraria Plan 2004
Agronegocios
5
A.N.E.P.
Consejo de Educación Técnico Profesional
Programa Planeamiento Educativo
Tipos de Cooperativas en el Agro Uruguayo.
Cooperativas agroindustriales.
Sociedades de Fomento Rural.
Otras formas asociativas.
PROPUESTA METODOLOGICA
Promover un papel activo del que aprende, con actividades centradas en la realización
de tareas auténticas, situadas en contextos reales, de modo que el estudiante tenga
oportunidad de aplicar conocimientos y habilidades específicas. Creando un clima
positivo de trabajo en equipo, enfrentando al estudiante a defender sus ideas,
comunicarlas de manera oral y escrita, escuchar, comprender y lograr productos
concretos de manera grupal.
Las clases planteadas de manera teórico –práctica realizando ejercicios que les permita
llevar a la práctica y vivenciar la aplicación en situaciones reales. Promoviendo una
lectura previa de manera de favorecer y fortalecer las instancias de discusión,
intercambio y construcción del conocimiento entre docentes y estudiantes. Invitar a
técnicos y productores de manera de llevar los temas al territorio y tener una visión más
práctica de los mismos.
Se sugiere trabajar con instituciones de la zona que permita enriquecer la propuesta con
la participación de diferentes actores locales vinculados a las mismas.
EVALUACION
Esencialmente la evaluación debe tener un carácter formativo, cuya principal finalidad
sea la de tomar decisiones para regular y orientar el proceso educativo. Este carácter
implica, por un lado, conocer cuáles son los logros de los y las estudiantes y dónde
residen las principales dificultades a la vez que permite proporcionarles los insumos
Educación Media Tecnológica Agraria Plan 2004
Agronegocios
6
A.N.E.P.
Consejo de Educación Técnico Profesional
Programa Planeamiento Educativo
necesarios para la actividad pedagógica que exige el logro del objetivo principal: que
los alumnos y las alumnas aprendan.
En síntesis, toda tarea realizada por el y la estudiante tiene que ser objeto de evaluación
de modo que la ayuda pedagógica sea oportuna y diferenciada.
Por otro lado, le exige al docente reflexionar sobre cómo se está llevando a cabo el
proceso de enseñanza, es decir: revisar la planificación del curso, las estrategias y
recursos utilizados, los tiempos y espacios previstos, la pertinencia y calidad de las
intervenciones que realiza.
Dado que estudiantes y docentes son los protagonistas de este proceso es necesario que
desde el principio explicitar tanto los objetivos como los criterios de la evaluación que
se desarrollará en el aula, estableciendo acuerdos en torno al tema. Así conceptualizada,
la evaluación tiene un carácter continuo, pudiéndose reconocerse en ese proceso
distintos momentos. Es necesario puntualizar que en una situación de aula es posible
recoger, en todo momento, datos sobre los procesos que en ella se están llevando a cabo.
Con el objeto de realizar una valoración global al concluir un periodo, que puede
coincidir con alguna clase de división que el docente hizo de su curso o en otros casos,
con instancias evaluativas de tipo escrito y que aportan a la evaluación sumativa, se
sugiere, entre otras:
• Escritos mensuales en su diversidad de propuestas
• Evaluación de presentaciones orales e informes escritos
• Calificación del trabajo en equipo
• Actitud del alumno y aportes que realiza para el desarrollo de la clase.
• Asiduidad y puntualidad.
• Preocupación manifestada por el alumno para obtener, analizar y sintetizar
información de búsqueda solicitada por el docente y /o como aporte espontáneo.
Educación Media Tecnológica Agraria Plan 2004
Agronegocios
7
A.N.E.P.
Consejo de Educación Técnico Profesional
Programa Planeamiento Educativo
BIBLIOGRAFIA
Álvarez, J. y Astigarraga, L. 2006. Nuevas empresas rurales y desarrollo agrícola. Una
contribución al desarrollo de las capacidades de gestión. Montevideo, Facultad
de Agronomía. 42p
Arbeletche, Pedro et al; 2012. Análisis del agro-negocio como forma de gestión
empresarial en América del Sur: el caso uruguayo. Agrociencia Uruguay -
Volumen 16 1:110-119 - julio/diciembre 2012
Beceiro Caeiro, H. — Contratos agrarios. Rev. A.E.U., 62:17-31, 1976
Bussoni, Adriana et al; 2010. Campos de recría en el Uruguay: gestión de los recursos y
formas contractuales. Agrociencia Uruguay - Volumen 14 2:66-76 - julio-
diciembre 2010.
Errea, E. et al, 2011. Transformaciones en el agro uruguayo. Nuevas Instituciones y
Modelos de organización empresarial. Universidad Católica del Urugua
Instituto Plan Agropecuario con el apoyo del Instituto Interamericano de Cooperación
para la Agricultura (IICA). 2003. Financiamiento agropecuario. Desafío para el
Uruguay.
Miranda, F. — El contrato de pastoreo. Rev. [Link].U., 53:144-56, 1967
Vasallo, M. 2011. Dinámica y competencia intersectorial en el agro Uruguay 2000-
2010. Bibliotecaplural. UdelaR-CSIC
Educación Media Tecnológica Agraria Plan 2004
Agronegocios
8
