UNIVERSIDAD PRIVADA DE HUÁNUCO
FACULTAD DE INGENIERIA
ESCUELA ACADEMICA PROFESIONAL DE INGENIERÍA
AMBIENTAL
SECTOR PESQUERO
Curso:
SIG II
Docente:
Ing. Yasser Vasquez Baca
Integrantes:
- Aliaga Vidurizaga, Cristian Mateo
- Huaranga Godoy, Belen Adelinda
- Rivera Mamani, Edim Judith
PERÚ-
2024
HUÁNUCO
1
INDICE
I. Sector Pesquero..…………………………………………………….3
II. Flujograma de procesos……………………………………………..4
III.Matriz de identificación de aspectos ambientales y valoración
de impactos ambientales……………………………………………..6
IV. Matriz de identificación de peligros y evaluación de
riesgos y controles. (IPERC)………………………………………….7
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I. Sector Pesquero
El sector pesquero en el Perú es uno de los más importantes de la economía del país,
ya que se encuentra entre los principales productores de pesca a nivel mundial, los
principales sectores pesqueros en el Perú son los siguientes:
1. Pesca industrial: Este sector se enfoca en la captura de grandes cantidades de peces
y mariscos para su comercialización a nivel nacional e internacional. Las
principales especies capturadas en este sector son la anchoveta, la caballa, el jurel,
la pota y el langostino.
2. Pesca artesanal: La pesca artesanal se caracteriza por utilizar métodos de pesca
tradicionales y pequeñas embarcaciones para la captura de peces y mariscos. Los
pescadores artesanales suelen trabajar en zonas costeras y cerca de la costa,
capturando especies como la corvina, la merluza y el calamar.
Otros puntos importantes del sector pesquero son:
- La Acuicultura: La acuicultura en el Perú ha experimentado un importante
crecimiento en los últimos años, especialmente en la producción de camarones,
truchas y langostinos. Este sector se ha convertido en una alternativa sostenible
para la captura de especies marinas, contribuyendo a la diversificación de la oferta
pesquera del país.
- El procesamiento y exportación: El sector pesquero en el Perú cuenta con una
importante industria de procesamiento de productos pesqueros, que se encarga de
la transformación de pescado y mariscos en productos elaborados y en conserva.
Estos productos son exportados a diversos mercados internacionales, generando
importantes ingresos para la economía del país.
II. Flujograma de Procesos
Embarcaciones pesqueras, equipos 3
de pesca (redes, anzuelos).
Captura de Materias Primas Captura de peces y mariscos.
Embarcaciones que llegan al Pesca clasificada por especie
Recepción y Clasificación
puerto con la pesca. y tamaño.
Productos limpios, desescamados
Pesca clasificada. Procesamiento a Bordo y, en algunos casos, congelados
o enfriados.
Productos listos para el
Productos del proceso a bordo. Transporte a Plantas procesamiento adicional en la
de Procesamiento Productos procesados
planta. según las
Productos verificados. Procesamiento en Planta necesidades (filetes, conservas,
ahumados, etc.).
Productos envasados y etiquetados
Envasado y Etiquetado listos para el almacenamiento
Productos procesados. Recepción en Planta Verificación
la de la calidad yy
distribución.
Productos llegados del transporte. cantidad de los productos
de Procesamiento recibidos.
Productos envasados Productos almacenados en
Almacenamiento Temporal cámaras frigoríficas o congeladores.
y etiquetados.
Distribución y Productos distribuidos a los
Productos almacenados.
Comercialización mercados locales o exportados.
Productos disponibles para la
Productos distribuidos. Venta al Consumidor venta en supermercados,
pescaderías, restaurantes, etc.
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Productos adquiridos por los Productos preparados y
consumidores. consumidos por los clientes.
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III. Matriz de identificación de aspectos ambientales y valoración de impactos ambientales en la línea de crudo
AFECTACIÓ AL
MEDIO
ASPECTO DESCRIPCION FRECUENCI MAGNITUD TOTAL
AGU SUELO AIRE REQUISITOS VALOR SIGNIFICANCI
PROCESO AMBIENTAL DEL AM A CON QUE DEL DE
A LEGALES SIGNIFICANCIA A
A EVALUAR IMPACTO OCURRE IMPACTO CRITERIO
L E L E L E
Consumo de Agotamiento de
RECEPCIÓN materia prima recursos 1 2 1 1 1 1 14 3 3 2 15 22 MEDIA
DE MATERIA hidrobiológicos
PRIMA Vertimiento de Contaminación de
2 2 2 2 1 1 20 3 3 2 18 28 ALTA
aguas residuales mar
Agotamiento de
ALMACENA
Consumo de recursos forestales,
MIENTO EN 3 2 1 2 1 1 20 3 3 2 18 28 ALTA
agua suelos, hídricos y
RACKS
energéticos
Generación de Contaminación de
CORTADO Y
recursos sólidos suelo y aguas 1 2 1 1 1 2 16 3 1 1 13 21 MEDIA
EVISERADO
orgánicos subterráneas
LAVADO Vertimiento de Contaminación de
1 2 1 2 1 2 18 3 2 2 16 25 MEDIA
aguas residuales mar
Consumo de Agotamiento de 1 3 1 2 1 2 20 3 2 2 17 27 ALTA
agua recursos forestales,
6
suelos, hídricos y
energéticos
Generación de Contaminación de
recursos sólidos suelo y aguas 1 1 1 1 1 1 12 3 1 1 11 17 BAJA
orgánicos subterráneas
ENVASADO Agotamiento de
Consumo de recursos forestales,
1 2 1 1 1 1 14 3 1 4 15 22 MEDIA
energía eléctrica suelos, hídricos y
energéticos
Agotamiento de
Consumo de recursos forestales,
2 3 1 2 1 2 22 3 1 2 17 28 ALTA
agua suelos, hídricos y
energéticos
COCCIÓN Vertimiento de Contaminación de
1 3 1 2 1 1 18 3 1 1 14 23 MEDIA
aguas residuales mar
Generación de
Contaminación de
emisiones 1 2 1 1 1 2 16 3 1 1 13 21 MEDIA
aire
atmosféricas
Vertimiento de Contaminación de
1 3 1 2 1 2 20 3 2 2 17 27 ALTA
aguas residuales mar
Agotamiento de
DRENADO
Consumo de recursos forestales,
1 2 1 1 1 1 14 3 1 1 12 19 BAJA
energía eléctrica suelos, hídricos y
energéticos
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IV. Matriz de identificación de peligros y evaluación de riesgos y controles (IPERC)
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Evaluación Evaluación
Proceso/Área de Peligro o Aspecto Escala Persona/Área
Efecto o Consecuencia Personal Expuesto de la Severidad del Riesgo Controles Existentes Controles Requeridos
Actividad Identificado (Color) Responsable
Probabilida (Numérica)
Monitoreo regular de
Uso de protectores niveles de ruido, Capitán/Supervisor de
Proceso de pesca Exposición a ruido Daño auditivo Tripulación 3 1 3 Bajo
auditivos capacitación en seguridad
protección auditiva
Inspecciones regulares
Contacto Mantenimiento regular de equipos eléctricos,
Proceso de pesca Electrocución Tripulación 2 5 10 Moderado Jefe de máquinas
eléctrico/indirecto de equipos eléctricos capacitación en
seguridad eléctrica
Uso de chalecos Capacitación en
salvavidas, equipo de seguridad marítima, Supervisor de
Proceso de pesca Caída al agua Ahogamiento Tripulación 4 5 20 Alto
comunicación y luces procedimientos de seguridad
de bengala. rescate
Uso de
Contacto con partes Capacitación en
Mantenimiento de Lesiones por Personal de bloqueo/etiquetado
móviles de la 3 4 12 Moderado procedimientos de Oficial de seguridad
equipos atrapamiento mantenimiento durante el
maquinaria bloqueo/etiquetado
mantenimiento
Uso de EPP adecuado,
Capacitación en
Manipulación de Exposición a Enfermedades Personal de limpieza y almacenamiento
2 4 8 Moderado manejo seguro de Tripulación general
productos químicos productos químicos ocupacionales mantenimiento seguro de productos
productos químicos
químicos
Capacitación en
Uso de EPP, trabajo seguro en
Operaciones de Caídas desde altura, Lesiones por caídas o Personal de
2 4 8 Moderado procedimientos de altura, inspecciones Capitán/Tripulación
carga/descarga caída de objetos golpes carga/descarga
trabajo seguro regulares de equipos
de elevación
Capacitación en
Uso de EPP,
Manipulación de redes Enredo en redes de Lesiones por manejo seguro de Jefe Supervisor de
Tripulación 5 4 20 Alto procedimientos de
de pesca pesca atrapamiento redes, inspecciones seguridad
trabajo seguro
regulares de las redes
Capacitación en
Uso de ropa adecuada trabajo en ambientes
Almacenamiento de Exposición a Personal de Supervisor de
Hipotermia 5 3 15 Moderado para bajas fríos, descansos
pescado temperaturas bajas almacenamiento seguridad
temperaturas regulares en áreas
calientes
Uso de calzado Capacitación en
Superficies antideslizante, prevención de caídas, Supervisor de
Limpieza de la cubierta Caídas Personal de limpieza 5 1 5 Bajo
resbaladizas señalización de áreas mantenimiento regular seguridad
mojadas de la cubierta
Inspecciones y 9
Monitoreo de la
auditorías, Registro de Capitán, oficial de
Contol de la cadena Fallas en los equipos temperatura,
Impacto ambiental Tripulación 2 5 10 Moderado temperatura y seguridad y jefe de
de frío de refrigeración almacenamiento
mantenimiento de maquinas
adecuado.
registros.
