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Practica 1 Pesos y Medidas

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  • porcentaje,
  • carnes,
  • información de costos,
  • peso total,
  • peso de alimentos en bolsa,
  • peso de porciones,
  • análisis de alimentos,
  • suma de pesos,
  • medidas de alimentos
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  • medidas de alimentos

ALIMENTO PESO TOTAL TOTAL

UNIDADES
POLLO 2237 9

ALIMENTO PESO UNITARIO PROMEDIO


PIERNA 1 174 GR Suma de los 9pesos y
PIERNA 2 154 GR dividir entre 9
ALA 1 190 GR %237
ALA 2 166 GR
ENTREPIERNA 1 236 GR
ENTREPIERNA 2 253 GR
PECHO ENTERO 701 GR
ESPALDA 192 GR.
CUELLO 67 GR.
TOTAL 2133

PESO DE LAS CARNES


ALIMENTO CANTIDAD MEDIDA PESO PB PN PD FC Costos
CASERA
POLLO 1U ENTERO 2237 2391 151 148 ‘0,02 0,6 BS
ALIMENTO PESO TOTAL TOTAL
UNIDADES
MANI 455 1 LIBRA

ALIMENTO PESO UNITARIO PROMEDIO


MANI TAZA REGLA 132 GR Suma de los 4pesos
TAZA COLMADA 182 y dividir entre 4
GR % 84,7
CUCHARA 17 GR
TOTAL CUCHARILLA 8 GR
339

PESO DE LAS LEGUMINOSAS


ALIMENTO CANTIDAD MEDIDA PESO PB PN PD FC Costos
CASERA
MANI 1 LIBRA EN BOLSA 455 877 444 433 1.97 23.64 BS
ALIMENTO PESO TOTAL TOTAL
UNIDADES
Cebolla 457 6

ALIMENTO PESO UNITARIO PROMEDIO


CEBOLLA 78 G Suma de los 6 pesos y
145 G dividir entre 6
73 GR % 47,3
74 GR
37 GR
19 GR
TOTAL 426

PESO DE LAS VERDURAS


ALIMENTO CANTIDAD MEDIDA PESO PB PN PD FC Costos
CASERA
cebolla 1 lb 1 bolsa 457 432 349 781 1.41 4.9 BS
ALIMENTO PESO TOTAL TOTAL
UNIDADES
NARANJA 279 2

ALIMENTO PESO UNITARIO PROMEDIO


NARANJA 104 GR Suma de los 2 pesos y
124 GR dividir entre 2
TOTAL 228 % 114

PESO DE LAS VERDURAS


ALIMENTO CANTIDAD MEDIDA PESO PB PN PD FC Costos
CASERA
cebolla 2U 2U 279 272 236 50 1.21 0,48

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