Rev: 12
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MULTIFRESH® NEXT ML
El abatidor de propano, completamente personalizable según las necesidades de cada profesional que elige las funciones, el tipo de rendimiento,
el tamaño del display y las características más útiles para su uso.
El abatidor de temperatura MultiFresh® Next contiene hasta 12 funciones y 150 ciclos elegidos para usted por Irinox para conservar la frescura
de sus productos durante más tiempo.
Rendimiento *
Turbo / Turbo Silent
Enfriamiento rápido (+90°C/+3°C) 80 kg
Ultracongelación rápida (+90°C/-18°C) 80 kg
* Ensayos realizados según procedimiento Irinox con carne de vacuno de 5 cm de espesor
Capacidad
Número de bandejas: 18 x GN 2/1 | con MultiRack Doble 34 x GN1/1 (H= 20 mm) | con MultiRack Pastelería 18 x 600x400 (H=20 mm)
Número de bandejas: 12 x GN2/1 | con MultiRack Doble 22 x GN 1/1 (H= 40 mm) | con MultiRack Pastelería 12 x 600x400 (H=40 mm)
Número de bandejas: 9 x GN2/1 | con MultiRack Doble 16 x GN 1/1 (H= 65 mm) | con MultiRack Pastelería 9 x 600x400 (H=60 mm)
Detalles de construcción estándar
- Apertura de puerta a la izquierda con bisagras a la izquierda.
- Bisagras ocultas patentadas.
- Puerta de altura completa con aristas laterales de doble biselado.
- Apertura puerta hasta 150°.
- Cierre magnético y ralentizado de la puerta.
- Equipado con junta de 5 cámaras diseñada para altas y bajas temperaturas.
- Sonda al corazón de 3 punto de detección con conector rápido de tornillo, anticorrosión, estanqueidad IP67.
- Superficie plana magnética (400x150 mm) para fijar la sonda al corazón.
- Fácil extracción y limpieza del filtro del condensador gracias a la parrilla con apertura basculante.
- Manija ergonómica y robusta de acero.
- Material interno y externo de acero inoxidable AISI 304.
- Condensación por aire incorporada.
- Gas refrigerante R290.
- MultiRack®, el estante ajustable para bandejas patentado que mejora la circulación de aire dentro del abatidor.
- Incluye 10 pares de guías.
- Módulo WIFI incluido para la descarga del informe HACCP.
Rev: 12
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Funcionamiento
2 configuraciones disponibles para elegir:
Essential Es la configuración básica que incluye las funciones más conocidas del abatidor: enfriamiento, ultracongelación rápida,
conservación fría, y enfriamiento/ultracongelación non-stop; independientemente de la temperatura a la que se introduzca el producto,
siempre garantiza excelentes resultados en cuanto a calidad y uniformidad de la temperatura en la celda.
Excellence La configuración de la multifunción que incluye 12 funciones. Además de las funciones frías presentes en la configuración
Essential, encontrará: conservación caliente, descongelación, listo para vender, cocción a baja temperatura, fundición de chocolate, levadura,
pasteurización y secado.
- Los ciclos de enfriamiento de MultiFresh® Next reducen la temperatura al corazón de los alimentos a + 3°C, introducidos a cualquier
temperatura, incluso apenas salen del horno, y cruzan rápidamente la banda de máxima proliferación bacteriana, la causa de su
envejecimiento natural.
- Los ciclos de congelación de MultiFresh® Next transforman el agua contenida en los alimentos en microcristales que preservan su estructura
y calidad durante más tiempo.
- Reconocimiento automático del modo de trabajo manual (temporizado) o modo automático (con sonda).
2 niveles de Rendimiento disponibles para elegir
Turbo: aumenta la capacidad de enfriamiento y congelación hasta en un 30%, gracias al uso de los Ventiladores Evaporadores Electrónicos
de 5 velocidades, que gestionan temperaturas de -40C° a + 85°C, 2 compresores Scroll y ventilador del condensador a una velocidad. Con
clase climática 5, garantiza un excelente rendimiento hasta 40°C de temperatura ambiente;
Turbo Silent: aumenta la capacidad de enfriamiento y congelación hasta en un 30%, gracias al uso de los Ventiladores Evaporadores
Electrónicos de 5 velocidades, que gestionan temperaturas de -40°C a + 85°C, 2 compresores Scroll y ventilador del condensador electrónico
de velocidad variable. Con clase climática 5, garantiza un excelente rendimiento hasta 40°C de temperatura ambiente.
Interfaz
Display 4,3’ con pantalla capacitiva, barra led de luz blanca para seguir el progreso del ciclo en curso incluso a distancia.
Display 10’ con pantalla capacitiva, barra led a colores para seguir el progreso del ciclo en curso incluso a distancia. Ambas pantallas están
equipadas con:
- Señal acústica con intensidad regulable y tono fijo.
- Dashboard personalizable con los ciclos más usados por el cliente
- Posibilidad de personalizar y/o crear nuevos ciclos.
- Librería con todos los ciclos realizados por el cliente y por Irinox
Conectividad
FreshCloud® es la tecnología IOT de Irinox que permite controlar e interactuar con MultiFresh® Next en cualquier momento a través de una
aplicación.
Las funcionalidades incluidas en la aplicación son:
- Monitorización remota del ciclo actual: estado de la conexión, temperatura en la celda, temperatura en el corazón, nombre del taller y de la
máquina, ID del ciclo en curso, progreso del ciclo y fases.
- Modificación remota de parámetros (ventilación, temperatura de la cámara, temperatura de la sonda al corazón, nivel de humedad, duración
de la fase).
- Monitorización del estado de la máquina: estado de la conexión, ID de la máquina, nombre del taller, número de serie, estado de la puerta,
nivel Sanigen.
- Sistema de notificaciones push.
- Visualización de estadísticas de uso.
- Descarga de informes Haccp.
- Actualización del software.
Optional
- MultiRack doble para bandejas GN 1/1 en sustitución del MultiRack estándar
- MultiRack doble para bandejas GN 1/1 además del MultiRack estándar
- MultiRack con arreglo para bandejas de pastelería
- Sanigen® (sistema de sanificación patentado Irinox).
- Condensación por agua (solo disponible para rendimiento Turbo)
- Impresora WIFI con rollo de 1300 etiquetas térmicas
- Apertura de puerta a la derecha con bisagras a la derecha
- 4 ruedas, 2 de ellas con freno.
- Par de guías adicionales GN 2/1 o GN1/1 o 600x400 mm
- Sonda al vacío
- Tensiones especiales a petición
- Tarjeta Ethernet
- Unidad proporcionada sin carga de gas.
Garantía del producto
- 2 años a partir de la fecha de instalación, después de enviar el informe de instalación, sobre las piezas (ver condiciones de garantía).
Rev: 12
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MULTIFRESH® NEXT ML
70 min 520
30 min
75
870
1145
100 988 CONDENSACIÓN
POR AGUA
320
51
46
42
FLUJO DE
1796
1475
AIRE
a
FLUJO DE
AIRE
A
0°
15 B
70
b
100 670 100 156 806 133 1493
873
730
71 550
BANDEJA
SUPERIOR
795
795
BANDEJA
INFERIOR
1487
12
797
724
ALTURA Medidas en milímetros
ALTURA (a) PATAS AJUSTABLES (b) Cable de alimentación general
Pies estándar mm 1590 - 1640 115 ÷ 165 Descarga de agua mediante manguera de Ø32mm
Opción de pies rebajados mm 1555 - 1590 80 ÷ 115 A Salida de agua
Opción de ruedas mm 1630 155 B Entrada de agua
ENERGY CONSUMPTION ACCORDING TO EN 17032
Model MF_NEXT_ML (400V-3N+PE 50Hz)
Type of product Blast chiller / Blast freezer
Performance TURBO TURBO-SILENT
Yield per cycle kg 50 50
Energy consumption Blast chilling cycle (STRONG +3 °C) kWh/kg 0,086 0,086 (*)
Energy consumption Blast freezing cycle (STRONG -18 °C) kWh/kg 0,260 0,260 (*)
Blast chilling cycle from/to +65 °C / +10°C min 80 80 (*)
Blast freezing cycle from/to +65 °C / -18°C min 264 264 (*)
(*) Estimated consumption pending performance testing
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DATOS TÉCNICOS COMUNES
VERSIÓN CONDENSACIÓN POR AIRE CONDENSACIÓN POR AGUA
Potencia COCCIÓN A BAJA TEMPERATURA W 1800
Amperes de COCCIÓN A BAJA TEMPERATURA A 9,4
Conexiones entrada/salida del agua NPTf - 3/4”
Máximo consumo de agua (temp. entrada +30° C / temp. salida +35°C) l/h - 1728
Temperatura MÍN/MÁX del agua de entrada (agua refrigerada) °C - +10 / +22 °C
Temperatura MÍN/MÁX del agua de entrada (agua de torre) °C - +23 / +35 °C
Tipo de refrigerante - R290
Cantidad de refrigerante nominal kg 2 x 0,15 2 x 0,11
Dimensiones (anchura x profundidad) mm 870 x 1145
Dimensiones internas de la cámara (anchura x profundidad x altura) mm 730 x 550 x 795
TENSIONES 380-415V 3ph+N+PE 50Hz
CONDENSACIÓN POR AIRE
CONDENSACIÓN POR AGUA
Rendimiento TURBO TURBO-SILENT
Potencia absorbida W 5672 5672 5172
Consumo de energía A 13,90 13,90 11,70
Cable principal de alimentación mm2 5G2.5 5G2.5 5G2.5
Potencia frigorífica (-10°C/+40°C) W 6340 6340 6340
MÁX Potencia de condensación (-5°C/+45°C) W 9700 9700 9700
Mínimo recambio de aire m3/h 3350 3350 -
Clase climática - 5 (40°C) 5 (40°C) 5 (40°C)
Peso de la cámara kg 190 190 -
TENSIONES 380-415V 3ph+N+PE 60Hz
CONDENSACIÓN POR AIRE
CONDENSACIÓN POR AGUA
Rendimiento TURBO TURBO-SILENT
Potencia absorbida W 7815 7815 7315
Consumo de energía A 15,66 15,66 13,46
Cable principal de alimentación mm2 5G2.5 5G2.5 5G2.5
Potencia frigorífica (-10°C/+40°C) W 7608 7608 7608
MÁX Potencia de condensación (-5°C/+45°C) W 11640 11640 11640
Mínimo recambio de aire m3/h 4020 4020 -
Clase climática - 5 (40°C) 5 (40°C) 5 (40°C)
Peso de la cámara kg 190 190 -
TENSIONES 230V 3ph+PE 60Hz
CONDENSACIÓN POR AIRE
Rendimiento TURBO TURBO-SILENT
Potencia absorbida W 6330 6500
Consumo de energía A 24,15 24,90
Cable principal de alimentación mm2 4G6 4G6
Potencia frigorífica (-10°C/+40°C) W 7608 7608
MÁX Potencia de condensación (-5°C/+45°C) W 11640 11640
Mínimo recambio de aire m3/h 4020 4020
Clase climática - 5 (40°C) 5 (40°C)
Peso de la cámara kg 190 190
INSTALACIÓN
El abatidor debe instalarse de acuerdo con el manual de instalación.
El contenido del manual debe seguirse cuidadosamente para asegurar un funcionamiento correcto y para proteger los derechos del usuario bajo la garantía.
El desarrollo continuo del producto puede requerir cambios en las especificaciones sin previo aviso.
Irinox S.p.A.
Headquarter: Via Caduti nei Lager 1, 31015 Conegliano (TV) Italy
Productive Site: Via Mattei, 20 - 31029 - Vittorio Veneto (TV) Italy
Tel. +39 0438 2020 | irinox@[Link] | [Link]
