UNIVERSIDAD AUTÓNOMA

CHAPINGO
CENTRO REGIONAL
UNIVERSITARIO SUR
NIVEL:
Propedéutico: segundo semestre
(Ciclo escolar 2023-2024)
MATERIA:
Sistemas de producción animal

Reporte de producción de pollo de engorde

DOCENTE:
M.V.Z. María Beatriz Mendoza Álvarez

PRESENTADO(A)
Subdirector del crus: M.C. Constantino Robles Agudo
Docente: M.V.Z. María Beatriz Mendoza Álvarez
Profesor de apoyo: Ing. Silvino Vázquez Maya

REALIZADO POR EL EQUIPO DE AVES

Desiderio Eleazar Bailón Ruiz 2320094-3
Marco Antonio Salguero José 2320058-7
Jaser Martínez Farret 2320815-2
Zaíd García Martínez 2320780-4

ZIMATLÁN DE ALVAREZ, OAXACA, MEXICO A JUNIO DEL 2024

INTRODUCCIÓN

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Dentro de la comunidad estudiantil del Centro Regional Universitario Sur,
estudiantes del grupo de propedéutico Nº18 realizamos una práctica con aves
de la raza Cobb 500.
"El macho Cobb 500, es considerado uno de los pollos más eficientes del mundo
en lo que respecta a engorde" (Nicolás Costas, 2018), priorizando el estudio nos
interesa por su capacidad de resistencia enfermedades y la práctica con estos
animales, se realizaron distintas prácticas como: Peso vivo del animal en
distintas edades, alimento implementado cada día, cantidad de abastecimiento
de agua, cambios de cama de aserrín y manejo de enfermedades. Nuestro
interés de esta raza es comprender sus características específicas, así como su
manejo óptimo de crecimiento y engorda
Conociendo estos factores importantes, podremos observar y analizar cómo ha
sido el desarrollo de nuestro sistema de producción de aves de engorde de la
raza COOB 500 y los resultados obtenidos del sistema establecido en la
Universidad Autónoma Chapingo, CRUS (Centro Regional Universitario Sur).
Ubicado en el municipio de Zimatlán de Álvarez, Oaxaca.

UBICACION GEOGRAFICA

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El sistema de producción animal extensivo de engorda se ubicó, en el municipio
de Zimatlán de Álvarez, Oaxaca, dentro de la Universidad Autónoma Chapingo,
CRUS (Centro Regional Universitario Sur). Donde se construyeron 2 casetas
para el confinamiento de los pollos.

CLIMA DE ZIMATLÁN DE ÁLVAREZ

Cuenta con un clima seco y semi seco. En la temporada de lluvia es nublada, la
temporada seca es parcialmente nublada y es caliente durante todo el año.
Durante el transcurso del año, la temperatura generalmente varía de 9 °C a 31
°C y rara vez baja a menos de 6 °C o sube a más de 34 °C.

Debido al calor, las aves comenzaron a actuar de manera inusual; se notaban

agobiadas y buscaban constantemente sitios húmedos. Esto se debe a que la
temperatura ambiente superaba el rango ideal de 22 °C para ellas.

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 OBJETIVO DE LA UNIDAD DE PRODUCCION
OBJETIVO GENERAL
Desarrollar un sistema eficiente y sostenible para la crianza de 50 pollos de
engorde de la raza Cobb 500, con el fin de maximizar la producción de carne de
alta calidad, optimizando el uso de recursos y garantizando el bienestar animal.

OBJETIVOS ESPECÍFICOS
• Adecuar el espacio para la estancia de las aves.
• Proveer un ambiente adecuado para garantizar que las aves tengan
acceso a un gallinero limpio, bien ventilado y con una temperatura
adecuada.
• Monitorear la salud de nuestras aves diariamente.
• Suministrarles un alimento balanceado, así como agua limpia y fresca.
• Monitorear las instalaciones.

INSUMOS

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 RECURSO

PRODUCTO
Nuestros productos consisten en un lote de 39 pollos en pie que divide dos casetas uno
de 20 pollos y otro de 19 pollos

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 SUBPRODUCTO
La gallinaza seria nuestro subproducto en este sistema de producción

SALIDA DEL PRODUCTO

El Ing. Jairo Hernández compró nuestro producto, quien trasladó con transporte propio
a su destino, llegó hasta nuestra instalación y compró todo el lote completo,

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coordinamos en el proceso de carga y aseguramos que los pollos estuvieran en
condiciones óptimas para venderlos.

SUBPRODUCTO
La gallinaza se destinó para uso como composta en el mismo CRUS

METODOLOGIA

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 PREPARACION
En este punto, el día 27 febrero del año 2024, empezamos con el
mantenimiento del corral, primeramente, desmantelamos las lonas que estaban
hundidas en la tierra, las sacamos y las lavamos con agua estas mismas,
posterior, colocamos la malla con su respectivo tubular faltante.

El 28 de febrero del 2024, fuimos en busca de aserrín, en este lapso el Ing.

Silvino nos apoyó con la camioneta Hilux, y fuimos a un aserradero cerca de
Zimatlán, donde compramos media camioneta con 50 MXN.

El día posterior 29 de febrero del 2024 iniciamos, con la desinfección total de

los 2 corrales, por lo tanto, aplicamos agua y cloro, y los fuimos esparciendo
con la mochila aspersor. Al secarse esa área introdujimos, el aserrín y se
esparció por toda la lona.

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ALIMENTACIÓN

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El 1 de marzo del 2024, con el Ing. Silvino, acudimos a Oaxaca, concretamente
en la central de abastos, donde el objetivo era comprar los pollos
lamentablemente no había en venta, así que regresamos a Zimatlán y fue ahí
donde en una tienda comercial llamada Purina pudimos obtener los 50 pollos
Cobb 500.
La alimentación es crucial en la producción de pollos de engorde Cobb 500,
influyendo en su crecimiento, salud y rendimiento. Conocidos por su rápido
crecimiento y alta eficiencia en la conversión de alimento en carne, estos pollos
requieren una dieta equilibrada y de alta calidad desde el inicio hasta el sacrificio.
Es esencial monitorear y ajustar el consumo y la composición del alimento para
satisfacer sus necesidades en cada etapa del ciclo de vida. Además, un manejo
adecuado del alimento es vital para evitar desperdicios y contaminación,
garantizando así la salud y el rendimiento óptimos de los pollos.
En esta alimentación decidimos obstar, por alimento en bultos de 25 kg, primero
iniciamos con un bulto de tipo crecimiento, después e igual compramos uno de
alimento de engorde y todo en la tienda comercial de Purina, ubicada en Zimatlán
de Álvarez.

DESPERDICIO

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 PESAJE
El pesaje regular de los pollos de engorde es crucial porque permite monitorear
su crecimiento, ajustar la alimentación según sus necesidades, detectar
problemas de salud tempranamente, planificar el momento óptimo para la
cosecha, evaluar el rendimiento del lote y gestionar mejor las finanzas de la
producción. Esto asegura un crecimiento saludable, eficiente y rentable.
A continuación, la tabla de los pesajes que hicimos:

PLANTEAMIENTO
El día 7 marzo del 2024, desgraciadamente, tuvimos el deceso de 10 pollos,
murieron por asfixia y calor, lamentablemente la aireación que tenían no fue
suficiente, por lo tanto, fue una gran pérdida. El día de 12 marzo por la mañana,
nos percatamos de la desaparición de un pollo, cabe recalcar que el día anterior
se dejaron a cargo del Ing. Silvino, pues ese día, 11 de marzo para ser
específicos, tuvimos una salida a Santos Reyes Nopala, un viaje organizado por
el docente a cargo de fruticultura que nos imparte clases en el Crus.
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Bueno, primeramente y ya mencionados nuestros antecedentes, la producción
inició con 50 aves distribuidas en las 2 casetas (después de la primera
semana se trabajó con 39 aves, 20 de un lado y 19 de otro).
Todas las aves Cobb5-00 se alimentaban con alimento de la marca Purina.

PROPUESTAS AL PRODUCTOR, BASADOS EN NUESTRAS

EXPERIENCIAS

Ampliación de las casetas de manejo: Para una investigación y estudio aún

más amplia, se sugiere una expansión de la zona en donde residieron los pollos
de engorde, proponemos una ampliación para el manejo de 100 aves. Pasando
de casetas de 3m x2m a 3m x4m por caseta.
Implementación de más recursos:
Una manera de asegurar el consumo adecuado para las aves es implementar
aún más comederos y bebederos, pasando de 1 bebedero y comedero por
caseta, a 3 comederos y bebederos por caseta.
Apoyo de mano de obra durante ausencia o requerimiento del alumno:
Se sugiere la asignación de personal que sirva de apoyo para los alumnos, para
suplirlos en su ausencia en caso de viajes de estudios que no puedan asistir a
las instalaciones del CRUS, para evitar pérdidas económicas y en especie.
Abastecimiento aún más constante de insumos en temporadas de calor:
Debido a nuestra experiencia propia, ajustamos que es necesario abastecer de
agua fresca y limpia a las aves, 4-5 veces por día en bebederos como los ya
utilizados.
Implementación de maíz en la dieta de las aves:
Por experiencia propia del equipo, se sugiere suministrar maíz quebrado, de esta
manera las aves son más receptivas al consumo y su consumo será comparable
al del alimento.
Cuidado intensivo durante las primeras semanas de vida:
Por experiencia propia del equipo, se sugiere estar atentos a las variabilidades
del clima y asegurarse de que las aves si se guardan tengan ventilación para
evitar asfixias.

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PRACTICA 2
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La práctica 2, consistió en aves en el punto de engorda, edad y consumo
total de agua y alimento.

EXPERIENCIA DE ESTE SISTEMA DE PRODUCCIÓN AVÍCOLA

Durante nuestra experiencia como equipo en el sistema intensivo de
producción de pollos de engorde, aprendí mucho sobre el manejo de las
aves. Desde la selección de las razas adecuadas hasta el control de la
temperatura, la humedad y la calidad del aire en las instalaciones, cada
paso fue crucial para garantizar el crecimiento óptimo de los pollos.
Además, la gestión eficiente de los recursos, como la alimentación
balanceada y el uso adecuado del agua, fue fundamental para maximizar
la producción y minimizar los costos. Sin embargo, también enfrentamos
desafíos, como el control de enfermedades y el mantenimiento de altos
estándares de bienestar animal. En general, fue una experiencia
enriquecedora que me permitió comprender mejor la complejidad y la
importancia de la industria avícola en la producción de alimentos a gran
escala.

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 CONCLUSION
En conclusión, la producción de pollos establecida en la Universidad Autónoma
Chapingo representa un ejemplo destacado de cómo la investigación y la
educación pueden converger para promover prácticas agrícolas sostenibles y
éticas. Este enfoque abarcamos desde la genética y la nutrición hasta el manejo
sanitario y el bienestar animal, para mejorar la eficiencia productiva garantizando
el respeto por el medio ambiente y el bienestar de los animales. Los esfuerzos
realizados en la Universidad Autónoma Chapingo sirven como modelo para la
industria avícola, demostrando que es posible producir alimentos de manera
responsable y ética, contribuyendo así a la seguridad alimentaria y al desarrollo
sostenible a nivel local y global.

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