FICHA DE APLICACIÓN – TUTORÍA
LA MALNUTRICIÓN Y LA VIDA SEDENTARIA EN LA SALUD
NUESTRA META comprendan la importancia de una alimentación sana para proponer un
DE HOY ES. plan de dieta saludable
1.- PROBLEMATIZACIÓN:
- Revisamos los casos de los estudiantes con problemas de hábitos nutricionales y de
sedentarismo
Caso 1: María, la niña de 10 años, era activa físicamente, hasta que se presentó la
pandemia y su actividad disminuyó. María sigue comiendo igual que antes, pero se
mantiene
Caso 3: Ana,inactiva durante
la niña de muchas
13 años, horas yalcomo
es deportista día. Podemos deducir,
tal tiene un régimenentonces,
alimenticioque su
mayor en cantidad y calidad que el que consume una niña o un niño que norealiza
consumo de nutrientes es excesivo para la poca actividad física que y, como
es deportista.
consecuencia,
Ella, su de
además, sufre masa corporal
diabetes estárestringido
y tiene aumentando.
el consumo de glúcidos (azúcar y
harinas). Sin embargo, a raíz de la pandemia, ya no practica deporte, pero sigue comiendo
igual
Caso que cuando
2: Luis, hacía
el niño de ejercicios.
12 años, estáAnalicemos el caso:
desanimado Si hayadejado
porque el deporte,
no puede pero
practicar sigue
el deporte
comiendo como
que le gusta. si losolo
Ahora practicara,
come, vepodemos afirmar
televisión que presenta
y duerme; además,un se consumo excesivo
siente cansado. Sude
nutrientes y laelconsecuencia
abuelito, con es que
fin de motivarlo, le su masa diariamente
compra corporal estágalletas,
aumentando.
caramelos, gaseosas y
hamburguesas o salchipapas, que disfruta comiendo cuando ve televisión. En este caso,
aunque no sabemos qué alimentos hay en su casa, lo que consume cuando ve televisión
con su abuelito nos da un indicio importante: Luis consume en exceso alimentos
azucarados (galletas, caramelos, gaseosas) y alimentos con mucha grasa (hamburguesas,
salchipapas). Dado que los dos grupos de alimentos que consume son calóricos, podemos
concluir que Luis consume alimentos calóricos en exceso, sumados a otras comidas que
puede estar consumiendo en casa
Reflexiono y respondo estas preguntas:
- ¿Estos hábitos adquiridos por María, Luis y Ana serán saludables? ¿Por qué?
¿Cuáles son las consecuencias?
2.- NOS INFORMAMOS :
LA DESNUTRICIÓN
Existen cuatro tipos principales de desnutrición: emaciación, retraso del crecimiento, insuficiencia
ponderal y carencias de vitaminas y minerales. Por causa de la desnutrición, las niñas y los niños, en
particular, son mucho más vulnerables ante las enfermedades y la muerte. - La insuficiencia de masa
corporal respecto de la talla se denomina emaciación. Una niña o un niño que presenta una emaciación
moderada o grave tiene un riesgo más alto de morir, pero es posible proporcionarle tratamiento.
- La talla insuficiente respecto de la edad se denomina retraso del crecimiento. Dicho retraso impide
que las niñas y los niños desarrollen plenamente su potencial físico y cognitivo.
- Las niñas y los niños que pesan menos de lo que corresponde a su edad sufren insuficiencia ponderal.
Una niña o un niño con insuficiencia ponderal puede presentar, a la vez, retraso del crecimiento y/o
emaciación.
- La carencia de vitaminas y minerales puede ser causa de enfermedades como la anemia o de bajas
defensas ante las infecciones.
SOBREPESO Y OBESIDAD
Una persona tiene sobrepeso o es obesa cuando pesa más de lo que corresponde a su altura. Una
acumulación anormal o excesiva de grasa puede afectar la salud. El sobrepeso y la obesidad pueden ser
consecuencia de un desequilibrio entre las calorías consumidas (demasiadas) y las calorías gastadas
(insuficientes). A escala mundial, las personas cada vez más consumen alimentos y bebidas calóricos
(con alto contenido en azúcares y grasas), y tienen una actividad física más reducida.
ENFERMEDADES NO TRANSMISIBLES RELACIONADAS CON LA ALIMENTACIÓN
Las enfermedades no transmisibles relacionadas con la alimentación abarcan las enfermedades
cardiovasculares (como el infarto de miocardio y los accidentes cerebro vasculares, a menudo asociados
a la hipertensión arterial), algunos cánceres y la diabetes. La mala alimentación y la mala nutrición se
cuentan entre los principales factores de riesgo de esas enfermedades a escala mundial.
UNA DIETA SANA PARA NIÑAS, NIÑOS Y ADULTOS
Una dieta sana incluye el consumo de lo siguiente:
• Frutas, verduras, legumbres (tales como lentejas y frijoles), frutos secos y cereales integrales (por
ejemplo: maíz, avena, trigo o arroz moreno no procesados).
• Al menos 400 g (o sea, cinco porciones) de frutas y hortalizas al día, excepto papas, camotes, yuca
y otros tubérculos feculentos.
• Menos de 12 cucharaditas rasas de azúcares libres, que equivalen a 50 gramos en elcaso de una
persona con un peso corporal saludable que consuma aproximadamente2000 calorías al día; aunque para
obtener beneficios de salud adicionales lo ideal sería un consumo inferior a 6 cucharaditas rasas. Los
azúcares libres son todos aquellos que los fabricantes, cocineros o consumidores añaden a los alimentos
o las bebidas, así como los azúcares naturalmente presentes en la miel, los jarabes y los zumos y
concentrados de frutas.
• Menos de 5 g (aproximadamente, una cucharadita) al día de sal. La sal debería ser yodada.
• Menos del 30% de la ingesta calórica diaria procedente de grasas, pues contribuye a prevenir el
aumento insalubre de peso
Para reducir el riesgo de desarrollar enfermedades no transmisibles, es preciso:
- Limitar el consumo de grasas saturadas a menos del 10% de la ingesta calórica diaria: las grasas no saturadas (presentes
en pescados, paltas, frutos secos y en los aceites de girasol, soya, canola y oliva) son preferibles a las grasas saturadas
(presentes en la carne grasa, la mantequilla, el aceite de palma y de coco, la nata, el queso, la mantequilla clarificada y la
manteca de cerdo).
- Limitar el consumo de grasas trans a menos del 1%. Las grasas trans de todos los tipos, en particular las producidas
industrialmente (presentes en pizzas congeladas, tartas, galletas, pasteles, aceites de cocina y pastas untables), y grasas
trans de rumiantes (presentes en la carne y los productos lácteos de rumiantes, tales como vacas, ovejas o cabras).
3.- TOMA DE DECISIONES:
Ahora que ya conocen sobre los efectos de la malnutrición y la vida sedentaria en la salud, así como los
alimentos para nuestra dieta diaria.
• Completa la información del siguiente cuadro sobre el caso de Luis:
¿Qué alimentos ¿Qué tipos de ¿Qué efectos ¿Qué ¿Qué le
consume? alimentos son? puede tener enfermedad(es) recomendarías?
¿Qué características consumir podría contraer
tienen?
esos alimentos? en el futuro?
......................... ...................................... ......................... ................................... ...................................
........................ .................................... ........................ ................................... ..................................
....................... ....................................... ....................... ................................. .................................
....................... ...................................... ....................... ................................. ................................
......................... .......................................... ......................... ................................. ...................................
........................ ....................................... ........................ ................................... ...................................
....................... ....................................... ....................... .................................. ...................................
....................... ....................................... ....................... ................................... .....................................
• Ahora haz lo mismo con el caso de María:
¿Qué ¿Qué tipos de ¿Qué efectos ¿Qué ¿Qué le
alimentos alimentos son? puede tener enfermedad(es) recomendarías?
consume? ¿Qué características consumir podría contraer
tienen?
esos alimentos? en el futuro?
......................... ...................................... ......................... ................................... ...................................
........................ .................................... ........................ ................................... ..................................
....................... ....................................... ....................... ................................. .................................
....................... ...................................... ....................... ................................. ................................
......................... .......................................... ......................... ................................. ...................................
........................ ....................................... ........................ ................................... ...................................
....................... ....................................... ....................... .................................. ...................................
....................... ....................................... ....................... ................................... .....................................
• Analiza, utilizando el mismo cuadro, tu propio caso:
¿Qué ¿Qué tipos de ¿Qué efectos ¿Qué ¿Qué recomendaciones
alimentos no alimentos son? puede tener enfermedad(es) debo tomar en cuenta?
saludables ¿Qué consumir esos podría contraer en
consumo? características alimentos? el futuro?
tienen?
......................... ......................... ......................... ......................... .......................................
........................ ........................ ........................ ........................ ......................................
....................... ....................... ....................... ....................... .....................................
....................... ....................... ....................... ....................... ....................................
......................... ......................... ......................... ......................... ......................................
........................ ........................ ........................ ........................ .....................................
....................... ....................... ....................... ....................... ...................................
....................... ....................... ....................... ....................... ..................................
4.- Elabora un plan de dieta saludable. Toma en cuenta estas recomendaciones:
SEGUIMOS APRENDIENDO
PUPI TRASTORNOS ALIMENTICIOS
2.--ESCRIBE EN CADA UNO DE LOS RECUADROS LAS CARACTERÍSTICAS DE ESTAS ENFERMEDADES:
SOBREPESO DESNUTRICIÓN OBESIDAD
Escribe los ingredientes y el nombre de tu plato favorito
