BIOLOGIA

TEORIA CELULAR

 La unidad mas pequeña considerada un ser vivo de llama celula

 Toda célula se origina de otras celular y su continuidad se mantiene a traves del material genetico.
 Los seres vivos: estan compuestos por celulas y sus productos. Sus propiedades dependen de las
propiedades de sus celulas

CARACTERISTICAS DE LOS SERES VIVOS

 Estan compuestos por celulas, existen organismos pluricelulares (compuestos por miles de celulas) y
unicelulares donde el organismo es una sola celula.

 Los seres vivos CRECEN. El crecimiento es el aumento de tamaño (en pluricelulares se da por division de
las celulas).

 Los seres vivos se DESARROLLAN, cada celula se ira especializando en distintas tareas y formando
distintas estructuras, lo que dara origen a los distintos organos y partes que conforman a un individuo.

 Los seres vivos se renuevan continuamente, permanentemente se degradan moleculas (CATABOLISMO)

y se sintetizan otras (ANABOLISMO), a este conjunto de reacciones quimicas se lo llama METABOLISMO.

 Requieren materia y energia para constituirse y funcionar. Al ser sistemas ABIERTOS, intercambian
materia y energia con el ambiente. El intercambio de energia sigue los principios de la segunda ley de la
termodinamica.

 Modifican el medio en el que se encuentran.

 Son IRRITABLES, responden a estimulos del ambiente tanto externo como interno.

 Los seres vivos mantienen su medio interno relativamente constante frente a un ambiente esterno muy
diferente y cambiante, a esta capacidad se la denomina HOMEOSTASIS.

 Se reproducen, lo que garantiza que se perpetuen a lo largo del tiempo, ya sea de manera sexual o
asexual.

 Cambian a través del tiempo dando nuevas especies: evolución

 Están formados por el mismo tipo de materia que los elementos inertes c,h,o,n,p,s; la diferencia de los
seres vivos es la forma en que sus componentes estan organizados, se relacionan e interactuan entre si.

 Poseen organización autopoietica, continuamente se producen a si mismos, produce sus propios

componentes, que a su vez vuelven a producir los componenetes que los produjeron.

NIVELES DE ORGANIZACIÓN DE LA MATERIA VIVA

1. Particulas subatomicas: p+, n0, e-

2. Atómico: elementos de la tabla periódica.

3. Molecular: uniones ionicas (covalentes y ionicas) y uniones intermoleculares (puentes de hidrogeno).

4. Macromolecular: lipidos, proteinas, hidratos de carbono y acidos nucleicos.

5. Macromolecular complejo: organelas (compartimentos, poseen una membrana que delimita del resto de la
celula a la organela), ribosomas (estructuras formadas por 2 subunidades, mayor y menor, sintetizan
proteinas y no poseen membrana propia).

Propiedad emergente a partir del nivel celular = VIDA

 6. Celular: celula = minima unidad de vida, unidad estructural y funcional de todo ser vivo.

7. Tejido: conjunto de celulas con una caracteristica comun para cumplir una funcion determinada.

8. Organos: conjunto de tejidos asociados para cumplir una funcion especifica.

9. Sistema de organos: conjunto de organos asociados para formar una determinada funcion.

10. Individuo: ser vivo, depende del individuo puede que la complejidad sea célula.

11. Poblacion: conjunto de individuos de la misma especie con limitante de tiempo y espacio (mismo lugar y
mismo tiempo).

12. Comunidad: distintas poblaciones que conviven en igual tiempo y espacio.

13. Ecosistema: varias comunidades que interactuan entre si en un mismo lugar y tiempo. (biotico y abiótico)

CADENA TROFICA

Autotrofos: incorporan materia inorganica para transformala en organica. Produce su propia materia organica.
Quimiautrotrofos (energia quimica) fotoautotrofos (energia luminica)

Heterotrofos: no pueden fabricar su propia materia organica, la incorporan del medio al alimentarse

VER CUADRO CADENA TROFICA.

REINOS

MONERA PROTISTA FUNGI PLANTAE ANIMALIA

Tipo celular Procariota Eucariota Eucariota Eucariota Eucariota
N° celulas Unicelular Unicelular Pluricelular, Pluricelular Pluricelular
excepto
levaduras.
Tipo nutricion Cianobacterias: Autotrofo: algas Heterotrofo Autotrofo Heterotrofo
Autotrofo Heterotrofo:
Bacterias: protozoos
Heterotrofo
Pared celular Si, de Protozoos no Si, de quitina Si, de celulosa No
peptidoglicano Algas si
Reproduccion Asexual Asexual Asexual Asexual Sexual
Sexual Sexual Sexual
Ejemplo Bacterias y Protozoos Levaduras, Plantas Animales
cianobacterias (paramecios) hongos.
Algas (ameba)

CARACTERISTICAS GENERALES DE LAS CELULAS

Consideramos a la célula como unidad estructural y funcional de todos los seres vivos, es la materia más
pequeña que se puede caracterizar como viva. Los modelos celulares son: células procariotas, eucariotas
animales y eucariotas vegetales. Todos los seres vivos estan formados por celulas. Todas las células están
formadas por agua y por las mismas clases de moléculas orgánicas, unidad de composición (ácidos nucleicos,
proteínas, glúcidos, lípidos)

Son unidades de estructura y su desestructuración implica la muerte.

Son unidades de función ya que deben cumplir con todas las funciones vitales esenciales de la materia viva.
Como todos los seres vivos las células son sistemas complejos (desde procariontes hasta eucariontes), se
reproducen (toda celula surge de otra celula por medio de la division celular), metabolizan (catabolismo +
anabolismo), son irritables (responden a estimulos internos o externos), mantienen el equilibrio interno
(homeostasis) y evolucionan (cambian y originan nuevas especies).
 TIPOS DE COMPLEJIDAD

La diferencia entre organismos unicelulares (crecen pero continuan siendo una sola unidad hasta que llega a
determinado tamaño y se divide generando dos organismos independientes) y pluricelulares (cada celula se
especializa en diferentes tareas y forman diferentes estructuras) reside en la cantidad de células que tiene cada
uno y en el nivel de especialización de ellas. Los unicelulares tienen como único límite con el exterior, la
membrana celular, por lo tanto intercambian materia y energia directamente con el exterior. Los pluricelulares al
estar formados por muchas celulas algunas de ellas no estaran en contacto con el exterior, aquellas que si
intercambiaran materia y energia con el medio, el resto tendra funcion en sistemas de organos. Los organismos
unicelulares pueden sobrevivir en ambientes carentes de oxígeno, en cambio los pluricelulares son aerobicos
estrictos.

ESTRUCTURA CELULAR

Todas las células poseen una membrana plasmática o celular, citoplasma y material genético (ADN)

Dos modelos celulares:

- Procariota: El material genético esta en el citoplasma

- Eucariota: El material genético esta encerrado en un núcleo. Tienen un sistema de membranas internas
que “separan las funciones” en compartimientos diferenciado. El resto del contenido celular es llamado
citoplasma y allí se llevan a cabo las reacciones metabólicas y en el se encuentran las organelas.

Tipo Celular Procariota Eucariota

Nivel de organización Desde celular a colonial Desde celular a sistema de
órganos
Tamaño celular Hasta 10 um Hasta 1 m
Movilidad intracelular Ausente Presente. Hay movimiento de
organelas y división celular
Genoma Cromosoma circular único en Varios cromosomas no
el protoplasma. ADN no circulares, con ADN asociado
asociado a histonas a histonas. En el núcleo
Biosíntesis proteica Ocurre en el protoplasma. Trancripción, ensamblaje y
ARNm se transcribe y traduce maduración en el núcleo.
simultáneamente Traducción en el citoplasma
División celular Fisión binaria trasversal Mitosis o meiosis
Pared celular Presente en algunos grupos Presente en vegetales y
hongos
Cilios y flagelos Cilios ausente. Flagelos Presentes en protistas,
simples, con un solo filamento animales y plantas
criptógamas
Metabolismo Anaeróbico y aeróbico Aeróbico, anaeróbico,
facultativo
Citoesqueleto Ausente (excepto Presente.
microplasmas)
PROCARIOTAS EUCARIOTAS
3500 millones de años 1500 millones de años
Arqueobacterias, Bacterias, Micoplasmas Protistas, Hongos, Animales y Plantas
ADN circular, desnudo ADN lineal + histonas
Sin membrana nuclear Doble membrana nuclear
Citoplasma sin compartimentalización Citoplasma compartimentalizado
Sin organelas membranosas Con organelas membranosas: Rel, Reg, etc.
Sin citoesqueleto Con citoesqueleto
Sin centríolo Con centríolo
Fisión binario o mitosis Mitosis / Meiosis
Pared celular (mureina) Pared celular (celulosa)
Unicelulares Pluricelulares
Ribosomas 70s Ribosomas 80s
Flagelo macizo (flagelina) Flagelo hueco (Tibulina)
Estructuras Célula Vegetal Célula Animal
Nutrición Autótrofos con presencia de Heterótrofos. Carecen de
cloroplastos cloroplastos
Pared celular Compuesta por celulosa y Ausente
otros polisacáridos
Vacuolas Ocupan el 90% del volumen Escasas y pequeñas
celular
Plasmodesmos Presentes Ausentes
Microcuerpos Peroxisomas y Glioxisomas Peroxisomas

Las células eucariotas son más eficientes que las procariotas debido a la presencia de endomembranas que
permite la compartimentalización de las funciones celulares. Cuánto mayor sea una célula y más compleja sea su
organización, mayor será la capacidad para resistir a cambios.

Las células de mayor volumen necesitan tener más superficie de intercambio, por eso aumentan su área
superficial mediante circunvalaciones, pliegues y otras modificaciones de la membrana.

Las células eucariotas tienen membrana plasmática, citoplasma y un núcleo.

En el citoplasma esta el citosol, el citoesqueleto, el sistema de endomembranas (R.E.G, R.E.L, Golgi,

Lisosomas) y los organoides (Ribosomas, Mitocondrias, Peroxisomas y Centríolos).

En el núcleo esta la envoltura nuclear, el jugo nuclear, cromatina, matriz nuclear nucléolo.

LA FUNCIÓN DE TRANSPORTE INTRACELULAR DE VESÍCULAS ES EXCLUSIVA DE LAS CÉLULAS

EUCARIOTAS

Membrana Plasmática

Citoesqueleto: Es una red de filamentos proteicos, formada por Micro túbulos, Micro filamentos y Filamentos
intermedios. Su función es de soporte mecánico y movilidad. Los filamentos intermedios hacen que la piel sea muy
resistente. Los Microtúbulos y la quinesina participan en la transportación de vesículas con neurotrasmisores
desde el cuerpo de la neurona hasta el final del axón.

Sistema de endomembranas: De este forman parte el R.E.L, el R.E.G y el aparato de Golgi. Tiene cono función
la síntesis de macromoléculas, la circulación intracelular y el soporte mecánico

Retículo endoplasmático rugoso: Síntesis de proteínas de secreción, lisosomales e integrales de membrana y

glicosilación (se agrega azúcar a proteínas o lípidos) de proteínas. Consiste en una serie de cavidades aplanadas.

Retículo endoplasmático liso: Tiene una apariencia tubular y esta asociado con la síntesis de lípidos. Reserva
de calcio y glicógeno, secretor, detoxificacion.

(RER+REL= delimitan el lumen)

Aparato de Golgi: Está formado por una serie de cisternas delimitadas por una membrana lisa. Es el encargado
de la recepción y modificación química de moléculas provenientes del Retículo endoplasmático, la síntesis de
polisacáridos complejos y la formación de vesículas lisosomales y secretoras.

Endosoma: vesícula que se forma luego de la endocitosis.

Lisosoma: Pequeñas vesículas dispersas en el citoplasma, que contienen enzimas digestivas para la degradación
de moléculas complejas, es decir que su función es la digestión Intracelular. Se une con un endosoma 2° y se
activan las enzimas que hacen que baje el Ph, se forma un lisosoma 2° y el endosoma se degrada.

Ribosoma: Estructuras conformadas por 2 subunidades ribosomales: ARN y proteínas. Su función es la síntesis
de proteínas

Mitocondria: Tiene una membrana externa lisa y permeable y otra membrana interna altamente plegada,
selectivamente permeable. Su función es la producción de energía a partir de la respiración celular. Se encuentran
libres en el citoplasma y pueden tener ribosomas y ADN desnudo.
Peroxisoma: Detoxificación celular. Degradan peróxido de hidrógeno.

Glioxisoma: Microcuerpos que poseen enzimas para la conversión de los lípidos en glúcidos

Centríolos: Tiene una matriz que lo rodea, material pericentriolar, y 9 tripletes de microtúbulos, ligados por
proteínas. Funciona como centro organizador microtubular y coordinador de movimiento. Cromosoma = centríolos
+ material pericentriolar

LOS MICROTÚBULOS, y por ende los cuerpos basales, los flagelos y las cilias, ESTÁN FORMADOS POR
TUBULINAS.

Núcleo Celular: Esta delimitados por una envoltura de doble membrana con poros y contiene el material genético
de la célula. Sus funciones son el almacenamiento del material genético, la expresión del material genético y la
replicación del material genético.

La envoltura le sirve como protección y para intercambios de sustancias núcleo-citosol. El nucleolo es una
agrupación macromolecular de ARN, ADN y proteínas, encargado del ensamblaje de ribosomas. La cromatina-
cromosomas son asociaciones de ADN e histonas responsables de almacenar y trasmitir la información genética.
También hay jugo y matriz nuclear dentro del núcleo.

Pared Celular: Sirve como protección y sostén.

Cloroplastos: En ellos se realiza la fotosíntesis. ADN desnudo y ribosomas en estroma.

Amiloplastos: Se los relaciona con el crecimiento orientado de las raíces.

Vacuola: Almacenamiento de agua y sales.

Glioxisoma: convierte lípidos en glúcidos.

Peroxisoma: detoxificacion.

Plastidos: lípidos y material genético.

Son los organismos celulares más pequeños, con una rápida reproducción celular y con nutrición autótrofa y
heterótrofa.

Son poco complejas internamente, no poseen núcleo definido y su material genético está distribuido por el
citoplasma ocupando un espacio llamado nucleoide. El cromosoma está en contacto con el citoplasma ya que
carecen de membrana o envoltura nuclear.

Importancia de los Organismos Procariontes:

 Los Procariontes, ecológicamente, cumplen una función fundamental siendo descomponedores (degradando
los restos orgánicos de animales y vegetales muertos) que transforma la materia inorgánica, siendo nuevamente
utilizada por las plantas.
 Ciertas especies de Procariontes fijan el Nitrógeno atmosférico, que sería imposible de aprovecharlo sin la
ayuda de ellos por organismos Eucariontes.
 Procariontes más simples son los micoplasmas (organismos de vida parasitaria que producen enfermedades
tanto en vegetales como animales), teniendo tamaño mil veces menor que una bacteria, y un millón de veces
menor al de una célula eucarionte.

Cápsula

Está por fuera de la pared celular, constituida químicamente por polisacáridos o polipéptidos. Es viscosa
(Higroscópica). Hay varios tipos: la rígida (consitente, con limites definidos), la flexible (poco consistente,
deformable carente de limites) y la integral (intimamente asociada a la pared celular).

Le otorga a la bacteria propiedades como la de poder adherirse a otra célula o sustratos inertes. Las capsulas
pueden actuar como una superficie de adhesión a distintos epitelios. Es uno de los factores de virulencia,
protegiendo al microorganismo contra las celulas fagociticas y los anticuerpos del individuo.
Pared Celular

Es una estructura compleja y porosa la cual permite el paso de sustancias. Puede ser rígida o flexible, y en
algunos procariontes, como microplasmas, esta ausente. Varia según los tipos Bacterianos

-Pared Gram positiva: Se combina con los colorantes, es decir que retiene la tinción de Gram. Presenta
peptiduglucano como componente mayoritario, algunas presentan abundancia de lipidos lo que les confiere gran
resistenciea a la desecacion.

-Pared Gram negativa: No retiene la tinción de Gram. poseen peptidoglucano en una minima proporcion y tienen
una memebrana externa constituida por una bicapa lipidica y proteinas.

Membrana Plasmática

Se ubica por dentro de la pared celular rodeando al citoplasma. Esta constituida por una bicapa lipídica y
proteínas asociadas. En la mayoría de las bacterias, a excepción de los microplasmas, las membranas no poseen
colesterol y otros esteroides. Actúa como límite celular y permite el intercambio de sustancias con el medio.

Es asiento de moléculas involucradas en:

 Respiración celular  Partículas F

 Fotosíntesis  Clorofila en laminillas de cianobacterias

Mesosoma: Pliegue de membrana asociado con el cromosoma, que le da mas superficie a la membrana.

Citoplasma Bacteriano

No está compartimentalizado y no tiene organelas membranosas (Carece de endomembranas) ni citoesqueleto.

Tiene numerosos ribosomas 70s (El valor numérico del coeficiente de concentración) donde se sintetizan las
proteínas. Los ribosomas suelen agruparse en polirribosomas o polisomas.

Genoma

Es todo el ADN presente en una célula, funcional o no

No tiene envoltura nuclear (la región en donde esta disperso el genoma se llama nucleoide). El ADN en las
bacterias está constituido por una sola molécula circular, asociadas a proteínas no histónicas, llamadas
cromosomas. El genoma tiene un cromosoma desnudo y circular. EL ADN DE LAS BACTERIAS, TANTO COMO
EL DE LAS MITOCONDRIAS Y LOS CLOROPLASTOS ES CIRCULAR.

Plásmido

Es una molécula de ADN circular que se replica independientemente del cromosoma bacteriano.

Existen varios tipos: Plásmidos conjugativos (F) (Informan para Pili sexuales y proteínas necesarias para la
transferencia de ADN) y plásmidos R (Resistencia a antibióticos)

Pilis: Estructuras proteica, conformados por pirilina con función de conjugación y adhesión (permite la adhesión de
ciertas bacterias a una fuente alimenticia)

Flagelos: Estructuras largas y delgadas constituidas por monómeros de flagelina con función locomotora

FORMAS DE BACTERIAS:

Cocos, Estreptococos, Bacilos, Vibrones y Espirilos.

 Las bacterias normalmente se multiplican por fisión transversal binaria y luego se separan. Cuando permanecen
unidas células se forman diplococos o diplobaciolos. Si luego de la división las células permanecen unidas por
más tiempo se formarán estreptococos, estrafilococos o estreptobacilos.

CONJUGACION: La conjugación es un proceso que permite trasmitir ADN de una célula a otra, de una bacteria
F+ (donante) a otra F- (receptora). Las dos cadenas de ADN se separan y una de ella va de la célula donante a la
célula receptora, este adquiere los genes que informan la formación de Pili y así pasar a ser resistente.

Las células bacterianas carente de núcleo o no hacen mitosis o meiosis, se reproducen por amiosis o fisión
binaria.

Parasito intracelular obligatorio que dependen de las complejas estructuras de las células huésped para su
replicación. La célula le proporciona sustratos, energía y maquinaria necesaria para la síntesis de la proteína vírica
y la replicación del genoma

Su tamaño pequeño les permite pasar a través de los filtros diseñados para retener a las bacterias.

Entonces podemos decir que los virus no son células, son subcelulares y dentro de esta categoría son
asociaciones supramacromoleculares, cumplen su ciclo como parásitos intracelulares obligados, no se replican
fuera de la célula, no tienen metabolismo propio (pero pueden dirigir el metabolismo celular), son filtrables, no se
autoreparan, mutan (autoevolucionan) y que tienen una simetría poliédrica, helicoidal, compleja.

Hay virus envueltos y virus desnudos. Ambos tienen cápside, una cubierta proteica que envuelve al genoma
viral, pero los envueltos tienen una membrana por fuera de esta. Los desnudos se trasmiten por vía fecal-oral y a
través de aguas residuales y los envueltos a través de sangre y otros fluidos corporales.

Replicación viral:

Adsorción: virus y célula se adhieren superficialmente.

Infección: en gen del virus entra en la célula.

Ciclo lítico: el virus comienza a fabricar virus hijos.

Ciclo lisogenico: solo lo puede llevar a cabo el virus con ADN.

Estructura y composición química:

 Genoma: Conjunto de genes del virus, organizado en un solo tipo de ácido nucleico que puede ser:

 ADN: Virus herpes, Hepatitis B, VPH, Varicela

 ARN: Virus Dengue, H1N1, Rubéola, Sida

 Cápside: Cubierta de proteína que envuelve el ácido nucleico. Formada por capsómeros de una o mas
células proteicas idénticas o distintas. Conforma con el ácido nucleico el “core” o nucleocápside.
Determina la forma de la partícula viral
 Envoltura: Membrana tomada de la célula huésped, con glucoproteínas virales insertas en ella. Solo esta
presente en algunos virus

AGENTES SUB-VIRALES

Partícula proteinacea infecciosa.

Infectan tejido nervioso, son causantes de encefalopatia

Afectan al sistema nervioso, largos períodos de incubación, son mortales, ausencia de respuesta inflamatoria,
ausencia de respuesta inmune, sin producción de interferón, se observan cambios patológicos en cerebro,
cerebelo, médula espinal, ojo, las neuronas aparecen vacuolazas (Textura de esponja), aparecen depósitos
extracelulares de proteínas en el sistema nervioso  Placas amiláceas
 La partícula infecciosa es una proteína, no se ha encontrado presencia de ácido nucleico. Una vez que infectan
aumentan en cantidad.

Las células normales tienen un gen que codifica para una partícula priónica celular o PrPc, esta está presente en
pequeñas cantidades en las células nerviosas.

La partícula priónica infecciosa PrPsc (Sc scarpie) es similar a la PrPc, pero difiere en su estructura espacial. En
las familias con encefalopatias hereditarias se presentan mutaciones en el gen de la PrPc que afectan en su
estructura celular.

El PrPsc aumenta en cantidad por trasformación del prión normal en su isoforma patológica

Según su origen los casos de enfermedades por priones se pueden agrupar en: Esporádicos, Hereditarios e
Infecciosos.

Son parásitos intracelulares obligatorios que se replican en el núcleo de las células susceptibles. Tienen
moléculas de ARN circular de cadena simple y corta. Son patógenos de plantas.

Virus Viroides Priones

ADN o ARN ARN Proteína
Envoltura lipídica
Se replican en bacterias, Se replican en plantas Se replican en hombres y
plantas y animales animales.

COMPOSICION QUIMICA DE LOS SERES VIVOS:

 Sustancias inorgánicas: Agua y Minerales

 Sustancias orgánicas: Glúcidos, Lípidos, Proteínas y Ácidos nucleicos

LA VIDA Y SU DISEÑO MOLECULAR

Los elementos químicos que se encuentran en los seres vivos fueron seleccionados, no por su disponibilidad, sino
teniendo en cuenta sus propiedades. El C, H, O, y N son los átomos mas pequeños que pueden alcanzar una
configuración electrónica estable compartiendo 1, 2, 3 y 4 pares de electrones respectivamente, formando
fácilmente uniones fuertes.

Las uniones químicas: una unión química es una fuerza de atracción electrostática que mantiene unidos los
átomos. La formación espontánea de una unión implica siempre la liberación de parte de la energía interna de los
átomos, cuanta mayor energía se libera mayor es la fuerza de unión y más cuesta romper ese enlace. Existen
enlaces iónicos y covalentes. Los enlaces covalentes son uniones fuertes que se forman cuando dos átomos
comparten uno (enlace simple) o mas pares (enlaces dobles o triples) de electrones para alcanzar la configuración
electrónica mas estable. Los enlaces iónicos se forman como resultado de la atracción entre iones de carga
opuesta. La fuerza del enlace iónico depende del medio en el cual se encuentra el par cargado. Cuanto mas polar
el medio mas débil la unión.

Ventajas del Carbono

Las moleculas organizadas alrededor del elemento carbono constituyen los compuestos organicos. El atomo de
carbono dado su reducido tamaño forma uniones covalentes muy fuertes entre si y con atomos de H, N, O, S; lo
que da origen a los distintos grupos funcionales. Posee una configuración electronica tetraedrica, lo que le permite
formar enlaces simples, dobles y triples con otros atomos de carbono, formando asi estructuras tridimensionales.

LEER GRUPOS FUNCIONALES!!!

El agua es el componenete mas abundante de los seres vivos. Tiene propiedades fisico-quimicas unicas (su punto
de fusion, calor de vaporizacion, capacidad calorifica, punto de ebullición y tension superficial mas elevedados que
el resto de los hidruros).

Propiedades del agua: cohesión y adhesión, alto calor especifico, alto calor de vaporizacion, menor densidad del
hielo.
El agua es una molecula polar, dado que los electrones compartidos entre el oxigeno y el nitrogeno no estan
uniformemente repartidos entre ambos atomos. La molecula de agua es asimetrica. Como consecuencia de la
polaridad, las moleculas de agua tienden a unirse entre si mediante puentes de hidrogeno.

El agua tiene propiedades solventes únicas debido a su naturaleza polar. Los compuestos ionicos y las moleculas
polares (glucidos por ejemplo) son solubles en agua dado que establecen enlaces puente de hidrogeno con este
solvente.

Puente de Hidrogeno: es una union debil, se forma cuando un atomo de hidrogeno esta enlazado covalentemente
con un atomo de un elemento muy electronegativo, como el oxigeno o el nitrogeno. Es aproximadamente 10 veces
mas fuerte que la fuerza de Van der Waals, pero 10 veces mas debil que el enlace covalente. Cuando solo dos
moleculas se unen mediante un solo enlace de hidrogeno en un medio acuoso, la union va a ser aun mas debil,
dado que las moleculas de agua compiten para establecer uniones de hidrogeno con las moleculas de soluto. Sin
embargo cuando se pueden establecer mas de un solo enlace de hidrogeno entre dos moleculas se observa un
efecto coperativo, estas uniones son mas fuertes y se observan en las proteinas y los acidos nucleicos.

Comportamiento de las sustancias frente al agua:

 Hidrofílicas: moleculas que interactuan favorablemente con el agua (polares y ionicas), son solubles o
relativamente solubles en ella.
 Hidrofóbicas: Sustancia apolar o no polar que carece de afinidad por el agua y son insolubles o casi
insolubles.
 Anfipáticas: Compuestos en los cuales una parte de la molécula es polar (con densidad de carga o incluso
con carga neta), pero otra parte de la misma molécula es no polar. Es decir que una parte de la molécula
es afín al agua y otra la rechaza. Las sustancias anfipaticas pueden formar: micelas, bicapas y
monocapas.

INTERACCIONES HIDROFOBICAS: Se establecen entre moléculas no polares, las que tienden a asociarse entre
sí, alejándose de las moléculas de agua dado que esta ultima las excluye. Son importantes en la estabilización de
proteinas y acidos nucleicos.

FUERZAS DE VAN DER WAALS: son las mas debiles y mas inespecificas, ocurren entre moleculas polares y no
polares. Solo se requiere que esten suficientemente cerca como para que interactúen las nubes de electrones que
son fluctuantes.

La mayoria de las moleculas que componen a los seres vivos estan compuestas por atomos de carbono unidos a
atomos de hidrogeno, nitrogeno y oxigeno. Las biomoleculas forman polimeros a traves de la union de
monomeros. El enlace entre aminoácidos es el enlace peptídico (amino terminal y carboxilo terminal). Los acidos
nucleicos estan constituidos por nucleotidos (base nitrogenada – azucar – grupo fosfato). Los polisacaridos
constan de azucares unidos entre si, cuyo enlace se denomina glicosidico. Los lipidos no son un grupo
homogeneo y no poseen Monoceros, son sustancias organicas insolubles en agua y otros solventes polares, se
disuelve en solventes no polares.

Los glucidos son de gran importancia dado que los tres compuestos mas abundantes de la biosfera pertenecen a
este grupo de biomoleculas, estos compuestos son: celulosa (conforma las paredes celulares de la mayor parte de
los vegetales), quitina (componente del exoesqueleto de los artropodos) y almidon (reserva energetica intracelular
de vegetales). Ademas los glucidos (especialmente la glucosa) aportan una parte de la energia necesaria para
cubrir las necesidad metabolicas tanto en procariotas como en eucariotas.

Los glúcidos se asocian al agua. Tienen función energética (combustible celular y reserva energética) y
estructural.

Estructura quimica: deben responder a la formula general Cn(H2O)n, y deben ser aldehidos o cetonas con mas de
una funcion alcohol. Todos los glucidos menos la dihidroxiacetona poseen un carbono quiral unidos a cuatro
atomos distintos entre si.

Hemiacetalizacion: el hidrogeno del oxidrilo del carbono5 se traslada al oxigeno del aldehido reduciendolo a un
alcohol primario (OH) quedan libres una valencia del carbono1 y una valencia del carbono5 las que se unen
formando un puente de oxigeno. Forman una estructura ciclica y transforma el cabono 1 en carbono quiral.

Monosacáridos:
  Son los azucares más simples
 Son polialcoholes con función aldehido o cetona
 Responden a la formula general Cn(H2O)n
 En su degradacion liberan energia y materia para formar otro tipo de moleculas.
 Constituyentes de otra moléculas más complejas
 La clasificación puede ser según el número de carbonos en la cadena: 3 (Triosas), 4 (Terrosas), 6
(Hexosas), etc. o según el grupo carbonilo: Aldehido (Aldosas) y Cetona (Cetosas) Excepto el grupo
funcional que los describe todos los carbonos tienen un grupo alcohol)
 Hexosas: La glucosa es una aldosa y la fructosa una cetosa, ambas son combustibles celulares y su
formula es C6H12O6
 Desviacion de la luz polarizada hacia izquierda o derecha depense del OH del carbono quiral, si esta a la
derecha es D y sino es L.
 Se unen mediante union glicosidica (union de dos OH liberando agua quedando unido el oxigeno a un
carbono).

Disacáridos: condensación de dos monosacáridos con pérdida de una molécula de agua. Hay dos tipos de unión
glucosidica: alfa o beta. Por ejemplo, maltosa (hidrólisis del almidon), celobiosa (hidrólisis de celulosa), lactosa
(azucar de la leche), y sacarosa (azucar comun).

PODER REDUCTOR: todos los monosacaridos y los disacáridos tienen la capacidad de oxidar su grupo aldehido
o cetona. La sacarosa no se reduce.

Oligosacáridos:

 Resultan de la union de más de 2 monosacaridos y hasta un maximo de 20.

 Glucoproteinas y glucolipidos se asocian a funciones de reconocimiento y señalización por eso son
abundantes en la superficie de las membranas biologicas y en las moleculas del sistema inmunitario.
Ademas sirve como guia en los procesos de migración celular y distribución de biomoleculas en distintos
tejidos.
 Cumplen funciones de proteccion, forman una capa protectora denominada glucocaliz (glucoproteinas y
glucolipidos unidos covalentemente a oligosacáridos hidrosolubles).

Polisacáridos:

 Son glúcidos constituidos por cientos de unidades monosacáridos enlazadas por unión glicosídica, es
decir que el monómero del polisacárido es el monosacárido
 Son moléculas poliméricas, se rompen por hidrólisis
 Homopolisacáridos: Están formados por un unico tipo de monosacaridos.

Almidón: formado solo por glucosa, es lineal y sirve de reserva energetica en vegetales.

Glucógeno: formado solo por glucosa, la enegia se reserva en el higado y en los musculos. Reserva
energetica en animales.

Celulosa: formado solo por glucosa, tiene funciones estructurales (forma la pared celular en vegetales)

Quitina: se encuentra en los exoesqueletos de los insectos y en la pared celular de los fungi.

 Heteropolisacáridos: Son distintos los monosacaridos que se unen para formar un polímero

Glucosaminoglicanos (GAG): forma la matriz extracelular, son estructuras ramificadas con abundante cantidad
de carga negativa. Atraen el agua pero al ser redes gigantes constituyen una estructura gelatinosa.

Proteoglicano: GAG + PROTEINA. Son polianiónicos e hidrofílicos. Son asociaciones macromoleculares que
presentan cargas negativas sobre los grupos sulfato y carboxilo. Son higroscópicos, es decir que forman geles
viscosos resistentes a la comprensión, y tienen una función mecánica

Peptidoglicano: cadenas unidas por aminoácidos. Son la pared celular de las bacterias.
 Se llama lípidos a una serie heterogénea de compuestos que tienen en común una propiedad física: son poco
solubles o insolubles en agua, pero solubles en compuestos no polares. Se los suele dividir en saponificables e
insaponificables. También por si son hidrofobitos o anfipaticos.

Las funciones de los lípidos son: Energética (combustible celular o de reserva), estructural (Glucolípidos,
fosfolípidos, colesterol, ceras), reguladora (Hormonas sexuales, hormonas de la glándula suprarenal),
Termorreguladora (triglicéridos)

Saponificables:

Ácidos Grasos: responden a la formula general COOH (CH2)n CH3. Tienen un grupo carboxilo (ya que es este el
que da función ácida), un metilo. Pueden ser saturados (sin doble enlace), insaturados (con doble enlace) y
poliinsaturados (con mas de un doble enlace). Cada doble ligadura produce una curvatura en el ácido graso. Son
moleculas anfipáticas, (cabeza polar correspondiente al grupo carboxilo y cola no polar, hidrofobica
correspondiente a la cadena hidrocarbonada). En solución se comportan como ácidos débiles. Conforme la
longitud de la cadena carbonada aumenta, la temperatura de fusión aumente y la solubilidad en agua disminuye. A
temperatura ambiente son líquidos los ácidos grasos de hasta 10 átomos de carbono y sólidos los más
largos. Su función es de combustible celular y constituyente de lípidos con mayor complejidad. Los ácidos
grasos esenciales son los que no pueden ser fabricados por el organismo.

Glicerolipidos: acido graso + glicerol, se condensa liberando agua.

Triacilglicéridos: Tres ácidos grasos unidos a una molécula de glicerol o glicerina. En la unión están
involucrados los grupos alcohol del glicerol y los grupos carboxilo de los ácidos grasos. Mayor grado de reduccion
que los hidratos por eso son mejores a nivel reserva de energia. No se disuelven en medios liquidos. Estan los
aceites y las grasas. Los aceites tienen una funcion de reservan energía (tanto en animales como en vegetales),
las grasas son aislantes térmicos y dan protección mecánica.

Fosfoacilglicérido: formados por glicerol + dos acidos grasos + un grupo fosfato. Son antipáticos, porque las
colas de los ácidos son no polares, mientras que el fosfato en polar. Son moléculas anfipáticas que forman
bicapas y tienen una función primordialmente estructural, llegando a conformar buena parte de los lípidos de la
membrana.

Esfingolípidos: formado por alcohol mas un grupo amino. Forman el conjunto ceramida la union de los acidos
grasos con el grupo amino. Los derivados del esfingol son moléculas anfipáticas encontrándoselas en la capa
externa de la matriz lipídica de las membranas biológicas. Por ejemplo, si el radical es la colina se forma
la esfingomielina, que es un lípido presente en las membranas de las células nerviosas.

Glucolípidos: Son abundantes en el tejido nervioso y se caracterizan por poseer una parte hidrofóbica y un
oligosacárido hidrofílico. Si la porción glucosídica se limita a una molécula de galactosa (monosacárido) se
denomina cerebrosido (mielina). Si a la molécula de galactosa le agregamos además, un resto oligosacárido, es
un Gangliosido (materia gris).

Insaponificables:

Terpenos: Están formados por dos o más unidades de isopreno. Pueden ser moleculas lineales o ciclicas. De
ellos deriva la coenzima Q y las vitaminas liposolubles A, E, K. Como son hidrofóbicos se los asocia a la matriz
lipídica de las membranas celulares.

Esteroides: Derivados cíclicos del isoprenos. Todos los esteroides tienen en común un núcleo hidrocarbonato
formado por 4 anillos. Tres ciclohexanos y uno ciclopentano.

No se encuentran como tal en la naturaleza, sino en forma de sus derivados sustituidos: hormonas esteroideas
(regula el metabolismo del organo cuya funcion sea fabricar y liberar hormonas, ademas son mensajeros quimicos
y mediadores fisiologicos), esteroles, vitaminas y ácidos biliares (los cuales permiten a las enzimas lipídicas
degradar lipidos).
Esteroles: El esterol más abundante en los tejidos animales es el colesterol, que constituye las membranas
celulares animales y es precursor de otros compuestos: Vitamina D o calciferol, hormonas sexuales (andrógenos,
estrógenos), hormonas de la corteza suprarrenal (corticoides) y sales biliares (por condensación de isopreno)

Lipoproteína: Transportador de lípidos en sangre. HDL “da colesterol” (malo) o LDL “remueve el colesterol”
(bueno).

Polímeros de nucleótidos, es decir que los nucleótidos son los monómeros de estas moléculas. Los nucleótidos
están constituidos por una aldopentosa (ribosa o desoxiribosa) unida a una base nitrogenada (purica-a, g- o
pirimidinica-c, t, u-) y a un (1, 2 o 3) ácido fosfórico. Son transportadores de energia metabolitamente util, son
mediadores de procesos fisiologicos, agentes de tranferencia y efectores alostericos. Las bases puricas estan
compuestas por un anillo doble, mientras que las pirimidinicas estan compuestas por un anillo simple.

ENLACE DE UN NUCLEÓTIDO:

Se unen todos los componentes por condensación.

El grupo fosfato y la pentosa se unen por una unión ester. La pentosa y la base nitrogenada se unen por unión
glicosídica.

Aldopentosa + base = enlace N-glicosidico = nucleósido

Pi + Aldopentosa = unión ester (libera molecula de agua) formando un nucleotido.

Los nucleotidos son transportadores de energia.

NTP: nucleósido trifosfatado, transporte de energía proveniente de la oxidación del alimento a otros sistemas que
requieran energia. Los mas utilizados son el ATP y el GTP. Los enlaces fosfato son enlaces de alta energia, dado
que al hidrolizarse liberan gran cantidad de energia.

ATP: Adenosina trifosfato. Es un nucleótido trifosfato que de base nitrogenada tiene una adenida. La pentosa es
una ribosa, si fuera una dexorribosa se llamaría d-ATP.

Los nucleotidos funcionan como mediadores fisiologicos: los nucleotidos constituyen metabolitos importantes en
procesos como; la transmisión de informancion del medio extracelular al medio intracelular (transduccion de
señales – GTP), la accion como segundos mensajeros (AMPc), agregación plaquetaria en el proceso de
coagulación (ADP), regulación de la dilatación de vasos sanguineos, regulador de la síntesis de ARNr y ARNt en
bacterias y efector alosterico.

Las coenzimas poseen nucleotidos en su composición: los nucleotidos estan presentes en las coenzimas,
llamadas asi dado que se requieren para la accion de ciertas enzimas. Son coenzimas: el NAD+, NADP+, FAD,
FMN y la CoA.

El ATP es una “moneda” energética para las células ya que son “pequeños paquetitos energéticos”.

Es una base lábil, que se arma y desarma con facilidad. Cuándo se separa por hidrólisis un fosfato libera energía y
necesita energía para que por condensación el fosfato se vuelva a unir.

ATP ADP + P + ENERGIA

La respiración celular tiene como objetivo liberar ATP, este es un intermediario en las reacciones de transferencia
de energía.

Los acidos nucleicos son las macromoleculas que contienen y transmiten la información hereditaria. Las proteinas
son quienes determinan la forma, funciones y movimiento de la celula, catalizan y regulan las reacciones. Sin
embargo son los acidos nucleicos los que poseen las intrucciones para que la celula sintetice sus proteinas. Estas
instrucciones estan almacenadas en un codigo genetico el cual se traducira y sintetizara a las proteinas. Existen
dos acidos nucleicos que pueden contener y transmitir la información hereditaria: ADN y ARN.

El ADN y el ARN son polimeros lineales de nucleotidos unidos por enlaces fosfodiester.
  El ADN esta formado por la pentosa desoxiribosa, un grupo fosfato y una base nitrogenada (a,c,g,t),
mientras que el ARN esta formado por la pentosa ribosa, un grupo fosfato y una de la siguientes bases
nitrogenadas: a, g, c, u. Los nucleotidos se unen entre si formando un esqueleto (covalente) en el que las
pentosas quedan unidas por enlaces fosfodiester (OH3’ del azucar de un nucleotido se une al OH5’ del
otro adyacente). Las cadenas de ácidos nucleicos poseen un extremo 3’ libre y un 5’ libre.

El ADN esta formado por dos cadenas de nucleotidos complementarias y antiparalelas enrolladas en una doble
helice.

Modelo Watson y Crack (1953): ADN

 La molécula se compone de dos cadenas de polinucleotidos que forman una doble helice al estar
enrolladas a lo largo de un eje comun.
 Las dos cadenas son antiparalelas, una se encuentra en direccion 5’3’ y la otra en direccion opuesta.
 Las dos cadenas de enrollan adquiriendo estructura helicoidal (dextrógira)
 El esqueleto azúcar-fosfato se proyecta en el exterior de la molécula, hacia el interior se encuentran las
bases nitrogenadas.
 Una base púrica de una cadena coincide con una base pirimidica de la cadena enfrentada, las dos
cadenas son complementaria.
 El diámetro de la hélice es constante.
 Las dos cadena se mantienen unidas por enlaces puente de hidrógeno (union no covalente fácilmente de
romper) entre bases complemetarias y las bases adyacentes se apilan unas sobre otras por medio de
atracciones hidrofóbicas e interacciones de van derl Waals.

La replicación del ADN es semiconservativa.

La replicación asegura la transmisión de la información a traves de las generaciones y es explicada mas abajo.

La doble hélice es una molécula flexible que puede encontrarse en forma lineal o circular.

La doble helice puede curvarse, retorcerse y enrollarse, esto le permite adaptarse a las dimensiones de la celula o
de la capside viral.

El ARN presenta una composición quimica y estructura tridimensional diferentes a las del ADN. La funcion del
ARN en la celula es traducir la información genetica contenida en el ADN a la secuencia de aminoácidos de las
proteinas. Sin embargo algunos virus poseen solo ARN, en ese caso la funcion del ARN es la de contener la
información genetica. El ARN y el ADN difieren en su composición quimica. El ARN es monocatenario y el ADN es
bicatenario, no obstante cualquiera de los dos acidos nucleicos pueden presentar la conformacion del otro. Existen
virus con ADN simple y ARN doble cadena.

ADN ARN
Molécula bicatenaria, helicoidal, antiparalela Molécula monocatenaria, lineal o con
estructura 2
Polímero de desorribonucleótidos Polímero de ribonucleótidos
Bases púricas A/G Bases púricas A/G
Bases pirimídicas C/T Bases pirimídicas C/U
Desoxirribosa Ribosa
Función: Almacenamiento y transmición de la Función: Participa en la síntesis proteica.
información genética Traduce la información genética.

Reglas de Chargaff: en el ADN siempre se cumple

n° de A = n° de T

n° de G = n° de C

n° de A + G = n° de C + T

EN EL ARN NO HAY REGLAS DE CHARGAFF DADO QUE ES MONOCATENARIO!!!!

Son polimeros de aminoácidos. Muchas proteinas realizan su funcion a traves de la union con otras moleculas a
las que reconocen específicamente, esta union que establecen es dinamica. Exiten dos tipos de proteinas:
globulares y fibrosas. Las globulares tienen funciones dinamicas, estas son: de transporte, defensa, proteccion,
control metabolico, movimiento coordinado, catalisis, regulación genetica y cominicacion; las fibrosas tienen
funciones mecanicas y estructurales como por ejemplo proteccion, soporte y elasticidad.

Los aminoácidos son las unidades estructurales de la proteína. El aminoácido esta formado por un grupo amino,
un grupo carboxilo, un atomo de hidrogeno y un radical unido, a un atomo carbono central, que va variando.
Existen 20 aminoacidos distintos. Los aminoácidos de clasifican en: polares sin carga, polares con carga e
hidrofobicos. Tanto el grupo carboxilo como el amino son ionizables, el primero se comporta como acido y el
segundo como una base. Para cada aminoacido exite un pH, cuando las cargas negativas y positivas estan
equilibradas la carga neta es 0, a este pH se lo denomina punto isoeléctrico.

El isómero D tiene el grupo amino a la derecha y el isómero L lo tiene a la izquierda.

Los aminoácidos se combinan entré sí mediante uniones peptídicas formando cadenas polipeptidicas, lineales no
ramificadas, la union se da por una reaccion de condensación entre el carboxilo de un aminoacido y el grupo
amino del otro. La unión peptídica es rigida y plana, lo que da lugar a dos configuraciones: cis y trans. La trans es
la mas favorable.

Cada proteina tiene una composición y secuencia de aminoácidos que les es caracteristica y esta especificada en
el orden de los nucleotidos en el genoma. De esta composición depende su estructura y por ende su funcion.

Cuándo en un medio hay un exceso de protones se dice que es muy ácido (pH)

Los aminoácidos son anfóteros, se pueden comportar como ácido o como base según las características del
medio. Se comportan como buffer.

Aminoácidos esenciales: deben obtenerse de la dieta ya que esos organismos han perdido la capacidad de
sintetizarlo.

Dominio proteico: porcion continua de una cadena polipeptidica que adopta una forma compacta y globular, con
una funcion especifica dentro de la molecula. La mayoria de las proteinas poseen dos o tres dominios, cada uno
con una funcion determinada. Muchas proteinas diferentes tienen dominios similares que cumplen la misma
funcion, por ejemplo varias enzimas contienen dominios semejantes de union al NAD+

Desnaturalización proteica: las uniones que mantienen estabilizadas las estructuras secundarias, terciarias, y
cuaternarias son mucho mas débiles que la covalentes de los enlaces peptidicos y de los puente disulfuro, por lo
que se rompen mas fácil. A temperaturas entre 50° y 80° la mayoria de las proteinas de desnaturaliza, perdiendo
su conformacion nativa. Los solventes organicos, los detergentes, cambios en el Ph tambien desnaturalizan a la
proteina, no solo perdiendo su conformacion sino tambien su funcion biologica. En la desnaturalizacion no pierdo
la estructura primaria dado que las uniones peptidicas no se rompen por hidrólisis.

CLASIFICACIÓN DE LAS PROTEÍNAS:

Simples: Cadena polipeptídicas

 Fibrosas: Colágeno, queratina, elastina

 Globulares: Albúmina, globulina

Conjugadas: apoproteina (fraccion peptidica) + grupo prostetico

 Lipoproteínas

 Glicoproteínas

 Hemoproteínas

ESTRUCTURAS PROTEICAS:
Estructura primaria: describe el número, clase, y secuencia de los residuos de aminoácidos que constituyen una
cadena polipeptídica. Conforma el esqueleto carbonado de la cadena polipeptídica. Los restos laterales de los
aminoácidos de unen entre si y con otras cadenas polipeptídicas, generando que el polipéptido se pliegue
formando una estructura muy ordenada y estable (la estructura secundaria).

Estructura secundaria: el esqueleto carbonado tiende a tomar la conformación más favorable en el espacio.
Existen dos estructuras polopeptidicas periodicas denominadas: alfa helice y beta plegada. En la estructura alfa
helice, la cadena principal se enrolla hacia la derecha determinando un cilindro, los grupos –R se disponen hacia
fuera y perpendiculares al cilindro. La estructura se estabiliza mediante puentes de hidrogeno entre el C=O de una
union peptidica y el –NH de otra ubicada 4 aa mas adelante, ambos grupos quedan enfrentados al cumplirse una
vuelta completa. Todas las uniones peptidicas participan en la formación de puentes de hidrogeno (uniones
intracatenarias)

La estructura de hoja plegada se forma entre dos tramos de cadena paralelos o antiparalelos, que determinan una
hoja plegada en zigzag. Los –R apuntan alternadamente hacia arriba y hacia abajo. Tambien se estabiliza
mediante puentes de hidrogeno de todas las uniones enfrentadas.

Estructura terciaria: es la conformacion tridimensional del polipeptido plegado. Los restos polares de los
aminoácidos luego de plegarse sobre si misma la cadena, quedan en contacto con el agua pudiendo establecer
uniones puente de hidrogeno con esta ultima. La estructura terciaria se refiere a la disposición de los aminoácidos
que se encuentran muy alejados en la secuencia lineal. Es estabilizada por interacciones hidrofobicas, fuerzas de
Van der Waals, puentes de hidrogeno y las interacciones salinas. Las funciones de las proteinas dependen del
plegamiento particular que adopten.

Estructura cuaternaria: existen proteínas formadas por más de una cadena polipeptidica, denominadas
subunidades. Esta estructura es estabilizada por interacciones hidrofobicas, fuerzas de Van der Waals, puentes de
hidrogeno y las interacciones salinas

La fisica define a la energia como la causa capaz de producir trabajo. Se dice que si un sistema no permite
intercambio con el entorno es aislado, si intercambia energia unicamente es cerrado y si intercambia materia y
energia es un sistema abierto. La primera ley de la termodinamica establece que la energia no puede ser creada ni
destruida, es decir la energia total del sistema sumada a la del entorno siempre es constante. Solo una parte de la
energia producida es “util” o capaz de realizar un trabajo, esa cantidad de energia “util” es denominada energia
libre y se designa con la letra G. Un proceso es endergonico si requiere el aporte de energia util y exergonico si
libera energia util al entorno. A la porcion de energia “inútil” se la conoce como entropia y se la designa con la
letra S.

La segunda ley de la termodinamica dice que todo cambio energetico se produce de estados de mayor energia a
estados de menor energia. Como consecuencia los cambios energeticos se dan de forma espontanea
aumentando la entropia del universo y disminuyendo la energia util.

Todo proceso espontaneo sera irreversible.

LA CELULA Y LA ENERGIA

Como dice la primera ley de la termodinamica, la energia total del sistema (la celula) y el entorno permanece
constante. Es decis que los seres vivos absorben de su entorno un tipo de energia que les resulta util (energia
libre) y devuelven al mismo una cantidad equivalente de energia inútil aumentando el desorden, S. La celula es un
sistema abierto, ya que intercambia materia y energia con su entorno, los sistemas abiertos no se hallan en
equilibro, sino en un estado estacionario (se compensan las velocidades de entrada y salida). La celula es
isotermica. La energia que la celula toma de su entorno la transforma en forma de energia quimica que le permite
realizar un trabajo quimico o mecanico.

No todas las celulas obtienen la misma energia de su entorno, algunas utilizan la luz solar (celulas fotosinteticas,
absorbe la luz un pigmento de clorofila y transforma en energia quimica y celulas autotroficas las cuales fabrican a
partir de energia luminica su propio alimento) y otras, las heterotroficas quienes aprovechan la energia quimica
contenida en diferentes moleculas organicas ricas en energia, como la glucosa. Ambos tipos celulares recuperan
la energia del entorno en forma de energia quimica y la centralizan en el ATP (transportador de energia). La
energia libre obtenida por la celula de su entorno queda recuperada en el tercer enlace fosfato del ATP. El ATP
traslada la energia libre hacia los distintos puntos celulares para realizar algun trabajo. Al romperse el tercer
enlace fosfato del ATP se libera una gran cantidad de energia y ademas da como producto ADP, para regenerar el
ATP se lleva a cabo la fosfoliracion del ADP.
METABOLISMO CELULAR

Es el conjunto de reacciones bioquimicas que ocurren dentro de la celula, las cuales ocurren de manera ordenada,
eficaz y especifica gracias a estar catalizadas por enzimas especificas. Las reacciones endergonicas son aquellas
que necesitan el aporte de energia, las exergónicas son aquellas que liberan energia. El ATP es un intermediario
comun en estas dos reacciones, en la primera aporta la energia transformandose en ADP, y en la segunda el ADP
toma la energia transformandose en ATP.

El metabolismo se divide en dos fases, catabolismo y anabolismo, el primero constituye la fase de degradacion
(exergónicas) y el segundo la fase de síntesis (endergonica), ambos procesos ocurren de forma simultanea.

Para resumir un poco… las reacciones a nivel energetico se clasifican en endergonicas y exergónicas, y a nivel
proceso en catabolicas y anabolicas. El ATP actua como intermediario energetico conectando a todas las
reacciones del metabolismo celular.

Actuan como catalizadores biologicas que aumentan la velocidad con que ocurren ciertas reacciones quimicas e
intervienen en la conversión de distintos tipos de energia.

Todas las reacciones requieren superar una barrera energetica conocida como energia de activacion (cantidad
minima de energia necesaria para que se lleve a cabo una dereminada reaccion). Los catalizadores bajan la
energía de activación y aceleran la velocidad de la reacción (Catalizan). Aquellas moleculas sobre las cual actuan
las enzimas se denominan sustratos y las que resultan de la accion se denominan productos. S--EP

Se caracterizan por ser proteínas globulares de estructura 3 o 4 (excepto ribozinas – ARN con capacidad
catalitica), por ser altamente específicas, saturables, inalterables (reutilizables), eficientes en pequeñas
concentraciones, regulables y sensibles a la temperatura y el pH.

Las enzimas pueden clasificarse en enzimas simples (la parte proteica posee por si sola actividad catalitica) y
enzimas conjugadas (poseen una parte no proteica para alcanzar la actividad catalitica) en donde la parte proteica
sola es inactiva y se denomina apoenzima. Los cofactores enzimaticos pueden ser de dos tipos: Iones inorganicos
(Mg2+, Mn2+, Cu2+, Zn2+, Na+, Cl-, etc.) y coenzimas (molecula organica pequeña: NAD, FAD, NADP, CoA). En
el caso de que la coenzima este unida a la parte proteica se los denomina gurpos prosteticos, al unirse la
apoenzima con su cofactor de denomina Holoenzima.

Las enzima tienen un sitio activo, con el que interaccionan los sustratos.

Las uniones que se forman entre las enzimas y los sustratos son debiles lo cual determina que la union sea
reversible y que la enzima se recupere al finalizar la reaccion. Se han planteado dos modelos para describir la
interaccion enzima-sustrato:

Modelo llave-cerradura: establece una total complementariedad entre el sitio activo de la enzima y el sustrato
sobre el cual actual.

Modelo de ajuste inducido: la complementariedad del sitio activo de la enzima y el sustrato se alcanza luego de
la interaccion entre ellos, es decir hay un reconocimiento dinamico y una modificacion en el sitio activo al unirse
con el sustrato.

Sustrato-(Enzima)-Producto

Sitio activo: Agrupación de aá, distribuidos especialmente de manera precisa. En el sitio activo participan los
radicales de aá a veces distante, que convergen una zona específica de la proteína. El sustrato interacciona con
los aá del sitio activo por enlaces no covalentes de tipo Pte. de hidrógeno, Pte. salino, interacciones hidrofóbicas y
fuerzas van der Waals. El sitio activo no es rígido, se amolda al sustrato.

Como funciona la enzima? :

E+S [ES] E+P

E: enzima S: Sustrato

[ES]: Complejo enzima- sustrato P: Producto

CINETICA ENZIMATICA

Factores que afectan la cinetica enzimatica: concentración de sustrato, concentración de enzima, temperatura, pH
y la presencia e inhibidores.

Concentración del sustrato: solo varia el sustrato, en la mayoria de las ezimas la velocidad varia con la
concentración de sustrato. En una determinada concentración de enzimas se ve que a bajar concentraciones de
sustrato la velocidad aumenta proporcional al aumento de la concentración de sustrato, hasta alcanzar una
velocidad maxima en donde todos los sitios activos de la enzima se encuentran ocupados. A este estado en donde
los sitios activos estan todos ocupados se lo conoce como saturacion. Relacion velocidad – sustrato = hiperbola.
Inversas = rectas.

Temperatura: a bajas temperaturas la enzima se encuentra inactiva (la velocidad de reaccion es baja) y a altas
temperaturas se denaturaliza (se ven afectadas las uniones entre aminoácidos importantes para mantener la
estructura terciaria de la proteina), por lo tanto todas tendran una temperatura optima en donde se alcanza el
mayor nivel de actividad. La mayoria pierden su actividad en 60° aprox.

pH: las enzimas son proteinas cuyos Monoceros son los aminoácidos quienes tienen la capacidad de capturar o
liberar protones de acuerdo al pH del medio. Esto afecta la carga neta del aminoacido modificando la estructura
terciaria de la proteina y por ende la estructura tridimensional del sitio activo.

KM: Constante de Michaelis-Menten. Corresponde a la concentración de sustrato con la cual la velocidad de

reacción alcanza un valor igual a la mitad de la velocidad máxima. En condiciones definidas de temperatura y pH,
la Km tiene un valor fijo para cada enzima y sirva para catalizarla. Indica indirectamente el grado de afinidad de la
enzima con el sustrato: A mayor Km, menor afinidad, y viceversa.

Inhibidores enzimáticos

 Irreversibles: Alteran permanentemente a la enzima, provocan pérdida de la actividad enzimática. Un ejemplo

es la penicilina, que inhibe a la enzima transpeptidasa. También están los insecticidas que inhiben la enzima
acetilcolinesterasa y ademas el plomo, mercurio y arsenico. No se aplica Michaelis-Menten.

 Reversible: el inhibidor se fija a la enzima dando por resultado la perdida de la actividad. Se puede “retirar” el
inhibidor y revertir la situación de inhibición. Existen tres tipos:

1. Competitivo: tiene similitud estructural con el sustrato; se fija al sitio activo de la enzima impidiendo la
fijación del sustrato. Si hay mucho sustrato hay más posibilidades de que “gane” este. Cuando la enzima
se une al inhibidor disminuye la afinidad de la E por el S (km) pero no altera la velocidad máxima.

2. No competitivo: No compite con el sustrato por el sitio activo, ambos se unen formando un complejo ESI el
cual inhibe de todas formas y no da producto. El inhibidor se fija indistintamente a la enzima libre E y al
complejo enzima-sustrato ES. Ni el complejo EI, ni el complejo ESI son productivos. Cuándo hay
inhibidor cae la velocidad máxima y no se modifica el Km ya que el aumento de la concentración se
sustrato no revertiria al inhibidor.

3. Acompetitivo: El inhibidor solo puede fijarse al complejo ES; el complejo ESI no es productivo, el inhibidor
impide la acción catalítica. Cuándo hay inhibidor disminuye la velocidad máxima y el Km.

Regulación de la actividad enzimática

Existen tres tipos de regulación de las enzimas:

- Regulacion de la actividad catalitica (activacion – inhibición)

- Regulación de la síntesis de enzimas (inducción – represion)

- Regulación de la degradacion de enzimas.

Regulacion de la actividad catalitica: consiste en modificar la actividad de las unidades de moleculas de enzimas
preformadas, sin variar la cantidad de enzima ya sintetizada por la celula, lo cual ahorra una gran cantidad de
energia.

Retroinhibicion o inhibición feed-back: las transformaciones de un compuesto en el organismo se producen

por medio de una serie de etapas catalizadas por una enzima, cuyo producto sera el sustrato para la enzima de la
siguiente etapa. Estas secuencias de denominan vias metabolicas, estando las enzimas alineadas de determinada
forma formando sistemas multienzimaticos. La enzima que cataliza primera actua como reguladora, modificando
su actividad mediante estimulos especificos, asi puede ser modulada negativamente por el producto final cuando
este alcanza una concentración suficientemente alta. Por esto la cadena entra en reposo y se evita la acumulación
inútil del metabolito. Cuando la concentración del producto desciende la enzima se vuelve a activar.

ENZIMAS ALOSTÉRICAS: son enzimas que presentan mas sitios de union ademas del sitio activo, los cuales al
fijarse cierta sustancia ocasionan cambios en la conformacion y actividad de otros sitios. No pueden explicarse con
el modelo de Michaelis-Menten. Muestran graficas sigmoideas. Estas enzimas estan formadas por dos o mas
subunidades polipeptidicas y en consecuencia dos o mas sitios de union del sustrato. Efecto cooperativo: Cuándo
un modulador (sustrato) se une a un sitio activo, se produce un cambio conformacional que se trasmite a las otras
subunidades y modifica la aptitud del sitio activo para recibir al sustrato, el cual tambien acelera la actividad
catalitica. Estas enzimas tambien pueden ser reguladas por otros modificadores distintos al sustrato, siendo estos
moduladores positivos (activan) o negativos (inhiben). Positivos: Aumentan la afinidad de la enzima por el sustrato.
La forma es [Link]: Disminuyen la afinidad de la enzima por el sustrato. La forma es tensa. Todos
estos se denominan efectores alostericos (sustrato y moduladores). A baja concentración de sustrato la velocidad
es baja, cuando aumenta la concentración de sustrato la velocidad aumenta.

-Modificación covalente: puede ser reversible, las enzimas son modificadas por adición o sustracción de grupos
unidos covalentemente. La mas frecuente es la fosforilacion y desfosforilacion (proceso de union o eliminación de
fosfatos) ejercida por otras enzimas en presencia de ATP. Tambien puede ser irreversible en donde las enzimas
se sintetizan en forma inactiva para activarse en el lugar y tiempo adecuado fisiológicamente. Por ejemplo la
hidrólisis de un enlace peptídico activa la enzima de forma irreversible.

-Compartimentarización: en células eucariotas se alojan una gran cantidad de enzimas que catalizan un gran
numero de reacciones pertenecientes a diferentes vias metabolicas. Para un funcionamiento coordinado se
necesita ordenar la distribución de las enzimas.

-Isoenzimas: Son enzimas diferentes con la misma actividad catalitica. Poseen distinto Km.

Control genético: Implica un cambio en el número total de moléculas enzimáticas. Hay inducción y represión, que
frena la información genética.

Todas las celulas tienen una membrana plasmatica. La celula se encuentra en un constante intercambio con el
medio extracelular. Una celula se mantiene viva si mantiene su organización y realiza los trabajos, para los cuales
requiere energia que debera ingresar a la celula por medio de alimentos y nutrientes desde el medio extracelular
pasando a traves de la membrana plasmatica, del procesamiento de estos alimentos y nutrientes por el
metabolismo obtendra materia y energia para relizar ese determinado trabajo. La membrana plasmatica tiene
permeabilidad selectiva, dado que regula el intercambio de materiales entre la celula y el medio. La membrana es
una estructura compleja responsable del control de funciones vitales, la propiedade de ser una barrera muy
selectiva restringe el transporte de solutos y agua, estos transportes pueden ser regulados por la acumulación se
ciertos iones, la generacion y mantenimiento de un gradiente de concentración y el mantenimiento del equilibrio
hidrico.

La membrana esta compuesta por lípidos, proteínas y glúcidos.

 LIPIDOS DE MEMBRANA:

La mayoria son fosfolípidos, los cuales tienen una cabeza polar y una cola hidrofobica. Son anfipáticos y en
solucion acuosa forman bicapas donde sus colas hidrofobicas de enfrentan. Se ubican de forma tal que las
cabezas hidrofilicas quedan en contacto con el medio acuoso y el agua del protoplasma. La bicapa no es estatica,
las moleculas que lo componen son capaces de moverse cambiando de posición, es decir forman una capa fluida.
Las membranas biologicas por lo tanto son estructuras dinamicas y reguladas. Los lípidos son diferentes en cada
capa de la membrana lo que resulta en asimetria de la membrana. En celulas eucariontes hay cantidades altas de
colesterol en las membranas, lo que produce una separacion en las cadenas de acidos grasos y reduce la
movilidad de los lipidos haciendo menos fluida a la membrana y disminuyendo la permeabilidad a moleculas
pequeñas. Desempeñan un rol estructural ya que forman una barrera física.
 Un factor que influye en la fluidez de las bicapas lipídicas es el grado de instauración de las colas
hidrocarbonadas (a mayor saturación mayor fluidez). También influye la longitud de la cadena de las colas
hidrocarbonadas (a menor longitud, mayor fluidez) y la presencia de colesterol (a mayor temperatura restringe la
fluidez de la membrana).

 PROTEINAS DE MEMBRANA

El modelo mas aceptado es el de mosaico fluido, en donde la bicapa es interrumpida por proteinas que la
atraviesan total o parcialmente, las cuales son intrinsecas o intregrales y proteinas perifericas o extrinsecas.

Las proteinas integrales poseen segmentos hidrofobicos inmersas en los lipidos. Hay varios tipos: proteinas
estructurales (funcion mecanica), transportadoras o Carriers (transportan sustancias a traves de la membrana),
proteinas con funcion enzimatica, receptores (para distintas moleculas que llevan alguna información como
neurotransmisores y hormonas) y hay proteinas transductoras de la señal que llega a alguno de estos receptores,
rambien hay proteinas antigenicas, Algunas proteinas integrales forman canales (pasaje de iones) y otras
funcionan como bombas (que extraen o introducen algun ion con gasto de energia). Las proteinas perifericas se
encuentran unidas a las regiones expuestas de las proteinas integrales por fuera de la bicapa. Se encuentran
dispersas, se mantienen unidas a las cabezas polares de los fosfolípidos o a las porciones polares de las proteinas
integrales. Tienen disposición asimetrica. El citoesqueleto interacciona con la membrana por medio de proteinas
perifericas.

 GLÚCIDOS DE MEMBRANA

En general son oligosacáridos asociados a proteinas y lipidos formando glicoproteínas y glicolipidos. Su

disposición es asimetrica, participan del reconocimiento celular. Muchos receptores son glicoproteínas. Se
encuentran a veces como proteoglicanos (polisacaridos muy grandes y proteinas). Los polisacaridos de
encuentran “mirando” hacia fuera unidos a una proteina integral, forman el glucocalix protegiendo a la celula.

 Movimiento de sustancias a traves de la membrana.

Concepto de difusión: proceso por el cual los atomos y moleculas se mueven al azar y en forma continua. El
calor aumenta la energia provocando un movimiento molecular mas rapido. Difusión neta: movimiento de
soluto desde un lado de mayor concentración a uno de menor concentración hasta alcanzar el equilibrio
DINAMICO ya que las moleculas siguen moviendose, ya en el equilibrio no hay difusión neta.

Concepto gradiente de concentración: secuencia gradual de concentraciones que permite que un soluto pase
del lugar donde esta mas concentrado hacia el menos concentrado hasta anular la diferencia.

La membrana plasmatica separa dos medios. La dificultad que esta tiene es que es poco permeable a las
moleculas solubles en agua debido a la disposición de los fosfolípidos en la bicapa. La membrana presenta
una permeabilidad selectiva.

MECANISMOS DE TRANSPORTE

 Difusión simple pasiva: No hay componente de la membrana que medie el transporte. Es a favor del
gradiente de concentración. La molécula debe tener un tamaño pequeño y no ser polar (Por ejemplo: H2O
y O). Es pasiva, no gasta energía.
 Difusión facilitada: Puede ser por canal o por Carriers. Los canales median iónes (inorganicos) y son
específicos y no estan abiertos la mayor parte del tiempo. Es a favor del gradiente de concentración sin
gasto de energia. Las proteinas integrales pueden actuar como transportadoras o canales. Aquellas
sustancias que no pueden atravesar la bicapa lo hacen gracias a esta clase de proteinas (aminoácidos,
monosacaridos). Interviene un transportador que se une al soluto y la proteina luego sufre un cambio en
su conformacion (terciaria y cuaternaria) liberandola al otro lado de la membrana. Luego la proteina
retorna a su estado anterior y puede repetir el ciclo. los canales pueden ser cationicos (carga +) o
anionicos (carga -). Los iones se mueven siguiendo el gradiente electroquimico. VER PAGINA 23
CUADERNILLO 5/6 APARTADO.

 Osmosis: Movimiento de moléculas de agua a través de una membrana semipermeable, desde una
solución hipotónica hacia una hipertónica. Es pasiva.

Solución hipotónica: Presenta comparativamente menor concentración de soluto. Si una célula se sumerge
en un medio hipotónico gana agua (lisado y turgente)
 Solución isotónica: Presenta igual cantidad de soluto. Una célula aquí sumergida se mantiene estable
(normal y fláccida)

Solución hipertónica: Presenta comparativamente mayor concentración de soluto. Una célula sumergida en
un medio hipertónico pierde agua (crenación y plasmolizis)

 Transporte activo: Es en contra del gradiente dado que van desde una zona de menor concentración,
por lo que gasta energía. Es un transporte activo mediado por una bomba. Las bombas son específicas.

Un ejemplo del trasporte activo primario es la bomba de Na+ y K+ (saca Na+ y hace ingresar K+). La bomba es
una proteina de membrana que hidroliza ATP (es una ATPasa). Por cada ATP entran dos K+ y salen tres Na+.

TIPOS DE TRANSPORTE

Uniporte (mueve una especie química en una dirección), simporte o cotransporte (mueve dos especies químicas
en la misma direccion) y antiporte o contrastrasporte (mueve dos especies químicas en sentido contrario como
cuando se intercambian iones).

TRANSPORTE EN MASA:

Esta la exocitosis (implica la salida de macromoléculas) y la endocitosis (ingreso de macromoléculas) que se

subdivide en fagocitosis, pinocitosis y la endocitosis mediada por receptor.

La endocitosis es un proceso por el cual la membrana plasmática envuelve partículas que están en el exterior y
las introduce en el citoplasma dentro de una vesícula.

La pinocitosis se lleva a cabo si se trata de sustancias disueltas (liquido), las vesículas son en general pequeñas.
La fagocitosis si se trata de partículas mayores, las vesículas que se forman son mayores.

La endocitosis mediada por receptores comienza cuando a la membrana de una celula capaz de realizar
endocitosis llegan moleculas especificas que lo estimulan (macromoleculas o complejos moleculares). Los
receptores que las reciben comienzan a acercarse migrando horizontalmente por la bicapa llegando a una zona
rica en proteinas donde se forman las fositas de endocitosis donde comienzan a invaginarse la membrana
formando el fagosoma. Es regulable y selectivo. Un ejemplo es la lipoproteina LDL.

Sistema vacuolar citoplasmatico (SVC)

Componentes: Envoltura nuclear, retículo endoplasmatico (REG y REL), aparato de Golgi y lisosomas y
endosomas.

Funciones: Sistema de macromoléculas, circulación intracelular, soporte mecánico.

CIRCULACIÓN INTRACELULAR: Se puede transportar un cargamento (transporte vesícular de cargamento).

Hay una cisterna dadora y otra receptora. También se pueden trasnsportar componentes de la propia membrana.

BROTACIÓN VESICULAR: Una vez que se produce la brotación las vesículas de llaman cubiertas, después se
desnudan y se fusionan en la cisterna receptora.

VESÍCULAS REVESTIDAS:

 Clatrina: Golgi a Lisosomas, Vesículas de secreción regulada, Vesículas formadas por endositos

 Cop I y II: RE a Golgi, De cisterna a cisterna del golgi, Vesículas de secreción continua, Vesículas
recicladoras

Intimamente vinculado con la síntesis proteica, interviene en síntesis y secrecion de protinas como en celulas del
páncreas que producen enzimas digestivas que son secretadas al tubo digestivo. Conjunto de cisternas, paralelas
entre si formando pilas de membranas a veces comunicadas mediante tubulos membranosos. Posee ribosomas
adheridos a la cara externa de su membrana, formados por distintas moléculas de ARN y proteínas. Participa en
la síntesis de proteínas (lisosomales o enzimas hidrolíticas, integrales de membrana y de secreción), también
participa en la glicosilación de proteínas (glucoproteinas).
Las proteinas se sintetizan en el citosol comenzando en los ribosomas. Algunas proteínas tienen un péptido señal,
que explican la síntesis de proteínas en el ribosoma del REG. En la células eucariotas se han encontrados unas
partículas de reconocimiento de la señal (PRS) que son capaces de reconocer y unirse al péptido señal que esta
asomando de un ribosoma. Ese complejo es reconocido por un receptor que se encuentra en la membrana del
REG y asi la proteina puede ingresar a la luz de la cisterna.

Las que tienen péptido señal (Lisosomales, de secreción, integrales de membrana, proteínas de RE o Golgi)
hacen co-traslación. Las que no tienen péptido señal (Del citosol, nucleares, de mitocondria, de cloroplasto, de
peroxisoma) hacen post-traslación.

Las lisosomales y las de secreción son solubles, quedan sueltas en la luz.

Síntesis de proteínas solubles:

 Se inicia en un ribosoma citosólico

 El péptido señal es reconocido por la PRS(ARNpc + Proteínas)
 Se detiene transitoriamente la síntesis proteica y el ribosoma se direcciona hacia el RE
 El receptor de la PRS reconoce a la PRS y se reanuda la síntesis
 La peptidasa señal corta al péptido señal
 La síntesis avanza y la cadena polipeptídica cae dentro de la luz del RE
 Finaliza la síntesis, se disocian las subunidades ribosomales
 La proteína queda solubilizada en el RE

Síntesis de proteínas de membrana:

 La peptidasa señal corta al péptido señal

 La síntesis avanza y la cadena polipeptídica cae dentro de la luz del RE
 Emerge del ribosoma una secuencia de anclaje
 La proteína queda anclada en la membrana del RE
 Avanza el crecimiento de la cadena polipeptídica
 Finaliza la síntesis liberándose las subunidades ribosomáticas

Glicosilación de proteínas en REG: La señal determina la adhisión de restos glucídicos

Sistema de túbulos membranosos sin ribosomas adheridos en superficie. En el REL se produce la degradación del
glucógeno, liberándose glucosa. Participa en la síntesis de los lípidos (fosfolípidos, colesterol, ceramida,
triglicéridos) y en la detoxificación (En hepatocitos, transforma drogas liposolubles en hidrosolubles: orina).
También participa indirectamente en la degradación del glucógeno y en el almacenamiento de calcio y en su
liberación.

Conjunto de cisternas curvas y apiladas. Es el intermediario entre los productos del retículo endoplasmático y la
membrana plasmática de la célula.

La cisterna que recibe las vesículas provenientes del RE se llama cisterna Cis de formación y la cara opuesta,
por la que sale la vesícula de la cisterna Trans, de maduración. Las que están entre esas dos se llaman cisternas
mediales.

Modifica glucoproteínas provenientes del REG: Glicosilación Terminal; Modifica lípidos provenientes del
REL: Síntesis glucoesfingolípidos y esfingomielina; Sintetiza polisacaridos complejos: GAG, pectinas,
hemicelulosa; Forma vesículas de secreción; Forma lisosomas.

La secreción puede ser continua o regulada. La glucoproteínas transportada por una vesícula que brota del Golgi
puede diferenciarse del estado en que ingresó al Golgi por la composición de sus cadenas glucídicas.

Los lisosomas son vesículas de membrana simple que se originan en el aparato de Golgi. Contienen enzimas
Hidrolíticas o hidrolasas ácidas. Participan en la digestión celular, que puede ser heterofagia (digestión de
materiales exógenos) o autofagia (digestión de materiales propios de la célula, como ejemplo mitocondrias viejas).
Las hidrolasas ácidas son glucoproteínas, inician su síntesis en el REG y completan su síntesis en el Golgi. La
“etiqueta” manosa 6-P incorporada en golgi direcciona a las hidrolasas a los lisosomas. Se activan a pH 5
Lo que se digiere queda en una vesícula llamada cuerpo residual, estos pueden quedar en una célula o acercarse
a la membrana y ser expulsados por exocitosis.

Lisosoma primario: Vesícula con hidrolasas, pequeña e inactiva

Lisosoma secundario: Vesícula con el material a digerir más las hidrolasas: Autofagolisosoma, fagolisosoma,
cuerpo residual.

Son vesículas que cristalizan las enzimas. Son también llamadas microcuerpos. Son vesículas de membrana
simple, están presentes en células animales y vegetales, no pertenecen al S.E, reciben proteínas por Post-
traslación y se duplican por fisión binaria. Contienen oxidasas y catalasas.

Las oxidasas oxidan aá, purinas, algunos ácidos grasos, generando H2O2.

Las catalasas degradan el H2O2 (peróxido de hidrógeno) en agua y O2.

El peroxido, o agua oxigenada, es un producto de las peroxisomas.

Las gliosoxisomas son un tipo especial de peroxisomas presentes en células vegetales. Participan en la
fotorrespiración. Participan en el metabolismo de los triglicéridos (transformación de ácidos grasos almacenados
en semillas, hidratos de carbono: ciclo del glioxilato).

Formado por citosol, citoesqueleto, ribosomas, sistema vacuolar y organelas citoplasmáticas. El movimiento de la
célula se da gracias organelas o apéndices como cilios y flagelos, la principal responsable es la actina. Los
movimientos pueden ser de protrusion, tracción o enganche.

CITOSOL: sistema coloidal con grandes macromoléculas (proteínas, ácidos nucleicos, polisacáridos complejos y
algunos lípidos). Constituye el medio interno de la célula. Se llevan a cabo muchos procesos de síntesis y
degradación ya que hay enzimas solubles (como por ejemplo la glucolisis). Contiene ribosomas que son los que
producen las proteínas. Si las proteínas que lo confirman tienen uniones potentes, el citosol tendrá consistencia de
gel; en cambio si son débiles, será mas fluido; esto puede variar, por lo que es dinámico. Algunas proteínas al
polimerizarse forman fibrillas que constituyen en citoesqueleto, armando una red bajo la membrana que hacen que
se mantenga la forma de la célula.

Ribosomas: se encuentran en la matriz citoplasmática, agrupadas en conjuntos llamados polirribosomas. Están

formados por ARN y proteínas y se dividen en una subunidad mayor y otra menor. Son parte del proceso de
síntesis de proteínas; en el se producen las uniones peptídicas entre los aminoácidos y se forman las cadenas.

Chaperonas: son proteínas encargadas del plegamiento, ensamble y mantienen la forma de las proteínas; si la
forma es errónea intentan modificarla y la protegen de la degradacion por las proteasas. Acompañan a las
proteínas desde que son liberadas.

Proteasoma: si la proteína no logra modificar su error, es etiquetada con un polipéptido: la ubiquitina; el mismo es
reconocido por el proteosoma, un gran complejo de muchas proteínas diferentes. Luego la coloca en un espacio
de su estructura (un cilindro hueco) y es digerida por las proteasas. También degradan proteínas normales,
acortando su vida.

CITOESQUELETO: esta constituido por microtúbulos, microfilamentos y filamentos intermedios.

 Microtúbulos: esta formado por proteínas, en especial tubulina, proteína globular que al polimerizarse forma
largos tubos delgados y huecos. Son canales para movilidad de células aisladas y transporte de sustancias desde
y hacia el cuerpo de la célula, actúan también como esqueleto y sostén de organelas (suelen ser fuertes y rígidos)
en prolongaciones celulares. Asimismo, las organelas viajan unidas a microtúbulos, funcionando como motores;
para lo que necesitan proteínas asociadas: dineinas (deplaza hacia el centro celular) y kinesinas (desplaza hacia
la superficie celular). Pueden estar fijados a las membranas internas o recorrer el citoplasma. Los organizadores
de los microtúbulos se ubican en dos grupos: centrosomas y cuerpos basales. Los centrosomas estan formados
por dos centriolos, al cortarlo transversalmente encuentro 9 tripletes de microtúbulos, uno completo y dos
incompletos. El organizador es el promotor de la formación de los microtúbulos.

En los cuerpos basales se originan los microtúbulos, se encuentran debajo de la membrana plasmática; no poseen
microtúbulos centrales, si poseen nueve triplets de microtúbulos. Organización interna a cargo de cilios y flagelos.
Los cilios se encuentran en gran cantidad sobre la superficie con un movimiento coordinado, el flagelo siempre se
encuentra aislado, es mas largo y su movimiento es ondulante. La regulación y coordinación de los mismos esta
ligada a su propia estructura. Ambas son estructuras de locomoción. La velocidad con que baten los cilios
depende de la concentración de AMPc (segundo mensajero)

 Microfilamentos: poseen actina y miosina; son responsables de la contractilidad de la célula muscular.

También se relaciona con los movimientos de las células en general, por ejemplo de los glóbulos blancos.

Actina: es una proteína globular que al polimerizarse (necesita unirse a otras proteínas) forman largos filamentos;
posee una cabeza y una cola, encargada de la contracción celular. Hay un grupo aislado denominado actina G
que debe unir ATP para formar microfilamentos, que unidos de a dos forman una doble hélice llamada actina F.
Los microfilamentos, son flexibles y abundantes y se unen y separan todo el tiempo por las distintas velocidades
que poseen.

 Filamentos intermedios: son compactos y se encuentran en células animales. Pueden relacionarse con los
microtúbulos. Formados por diversas proteinas (queratina y neurofilamentos). Se encuentran por debajo de la
membrana plasmática uniéndose a proteínas de la misma (a desmosomas). Son filamentos muy resistentes a la
tracción y al ataque de las proteasas e insolubles, formados por proteínas similares y no son contráctiles. Se
encuentran tanto en células de la piel, como en células nerviosas (neurofilamentos).

 Microvellosidades: delgadas prolongaciones de citoplasma rodeadas de membrana. Aumentan la superficie

de absorción.

Uniones estrechas u oclusivas: las celulas se unen intimamente formando una capa de
epitelio continua que impide el pasaje de sustancias por el espacio extracelular; solo algunas
moleculas pueden ingresar. Algunas macromoleculas que deben ingresar lo hacen a traves de
las celulas y no por entre [Link] transportadores son unilaterales, es decir si entra por un
lugar no podra volver a salir por alli.

Uniones de anclaje: fijan celulas entre si o con la matriz extracelular contribuyendo a la formación y
mantenimiento de tejidos.

-desmosomas: filamentos intermedios. Formados por proteinas integrales de la familia de las cadherinas. Se fijan
a filamentos intermedios, por medio de proteinas ligadoras que forman una placa en la cara citoplasmatica de la
membrana.

-uniones adherentes: filamentos de actina. Fijan celulas a traves de sus filamentos citoplasmaticos de actina. Sus
proteinas transmembrana son las cadherinas que se unen a otras celulas o a integrinas si se quiere unir con la
matriz extra celular.

-hemidesmosomas: filamentos intermedios. Une a la matriz extracelular.

Uniones en hendidura, gap o Nexus: forman poros entre celulas que permiten el acoplamiento quimico y
electrico facilitando la comunicación. Los poros se llaman conexones y la proteina del mismo, conexina. El
acoplamiento electrico se da frecuentemente en el musculo cardiacos. Los plasmodesmos ayudan a la
comunicación entre celulas vegetales, es un desmotubulo que conecta el REL de las dos celulas.

Pueden ser paracrinas (las moleculas deben quedarse concentradas en un lugar ya que se producen cerca de la
celula que las produce) o endocrinas (pueden actuar a distancia). Las celulas y glandulas paracrinas y endocrinas
son las especializadas en fabricar y secretar señales en organismos grandes y complejos. El sistema circulatorio
puede llevar señales a todo el cuerpo. Las celulas nerviosas tienen prolongaciones que atraviesan largas
distancias hasta llegar a la celula blanco.

La información puede ser transferida de dos modos:

1) las membranas celulares estan en contacto y por corrientes electricas se abren canales ionicos.

2) Sinopsis quimica: la neurona libera neurotransmisores al espacio intracelular que se unen a los receptores
especificos de la membrana de la celula a la que se le pasara la información.

RECEPTORES DE MEMBRANA (hormonas hidrofilicas, neurotransmisores, y factores de crecimiento)

 Proteinas integrales:

- canales ionotropicos: se abre cuando se une un neurotransmisor para dejar pasar la información. Son
proteinas formadas por varias cadenas que atraviesan varias veces la membrana. Son receptores de
neurotransmisores y transducen muy rapido la señal.

- Receptores acoplados a proteina G: capaces de asociarse a una proteina de membrana que liga GTP que
a la vez traduce la señal por activacion o inhibición de otra enzima. Son monomericos y atraviesan la
membrana siete veces la membrana. Algunas de las proteinas G son capaces de activar la enzima
adenilato ciclasa que produce el mensajero intracelular AMPc, otras lo inhiben y otras activan fosfolipasas
que degradan fosfolípidos. Otras actuan sobre canales ionicos modificando su estado.

- Con actividad enzimatica; en general son péptidos. Suelen estar formados por una proteina integral que
atraviesa una sola vez la membrana. Hay cinco tipos que tienen actividad enzimatica pero los mas
importantes son los relacionados con la tirosina-kinasas

TRANSDUCCION DE LA SEÑAL: la respuesta a una señal del tipo de un neurotransmisor esta medida por un
receptor de membrana cuya activacion producira cambios en la concentracion de algun mensajero intracelular que
finalmente actuara sobre una proteina kinasa que comenzara la casacada de reacciones de fosforilacion y
desfosforilacion de ciertas proteínas que llevan a la respuesta. Entre las proteínas que pueden ser fosforiladas
estan los propios receptores y canales ionicos de la membrana. Los otros receptores de membrana son en general
proteínas que atraviesan una sola vez la membrana y tienen actividad de proteinas kinansas en el dominio
intracelular del receptor.

-Proteinas G y kinasas: la familia de proteínas G tiene miembros como la Gs que estimula la adenilato ciclasa o
como la Gi que inhibe la misma enzima; Gq que estimulan la fosfolipasa y proteínas Gk que actuan sobre canales
de K+. Un mismo receptor puede producir respuesta en diferentes tejidos porque la maquinaria intracelular es
distinta. Una vez que se una la señal desde el exterior de la celula el receptor se acopla a la proteina G. Esta tiene
3 subunidades, actua como GTPasa (es decir que degrada GTP a GDP) y tiene unido GDP. Cuando el receptor es
activado y se une a la subunidad alfa de la proteina G, se activa uniendose a GTP. Asi degrada al GTP y se vuelve
a inactivar. Mientras permanece activada se disocia de la otras 2 las subunidades beta y gama que son capaces
de actuar sobre otra proteina de membrana para entonces producir un mensajero intracelular o segundo
mensajero. Un aumento de la concentracion de AMPc por activacion de la AC activara la proteina kinasa A,
mientras que un aumento en la liberacion de inositol polifosfato y dicilglicerol por activacion de la fosfolipasa C,
produciran un aumento en la concentracion de calcio citoplasmatico y una activacion de la proteina kinasa C. La
consecuencias de estas 2 cascadas de enzimas y reacciones son distintas.

Solo entre los receptores que responden a acetilcolina podemos contar 5 diferentes ligados a proteínas G.
Las proteínas kinasas son especificas y en general hay 2 tipos principales las serina/trionina kinasa, que fosforilan
en esos residuos de amino y las tirosina-kinasa que fosforilan residuos de tirosina. En resumen los protagonistas
de la transduccion de un estimulo o señal que llega del espacio extracelular desde una celula cercana o desde
alguna lejana son en general las proteínas receptoras de membrana asociada o no a canales ionicos o receptores
citoplasmaticos, proteínas transductoras de las señales, que llegan a esos receptores como las proteínas G de
membrana, enzimas de membrana asociadas, capaces de producir mensajeros especificos, enzimas como las
proteínas kinasas y las proteínas fosfatasas, capaces de fosforilar y desfosforilar diferentes proteínas. El rol de
esta fosforiacion es el de modificar la conformacion de la proteina de modo de activar una funcion enzimatica o
promover su acoplamiento a otras subunidades o a otras proteínas o hacer mas o menos permeable un canal
ionico y como consecuencia de estas reacciones se activan factores de transcripcion. Los receptores
citoplasmaticos peden ser translocados al nucleo celular donde ejercen su accion sobre el genoma activando o
inhibiendo la expresion de genes especificos.

AMPLIFICACION DE LA SEÑAL: Las cascadas de reacciones catalizadas por distintas enzimas que se activan
por proteínas G acopladas a receptores de membrana pueden ser amplificadas en las distintas etapas. Por
ejemplo una señal que active una molécula de receptor capaz de acoplarse a Gs, activara muchas de estas
proteínas G que a su vez activaran a la AC. Pero ademas cada Gs estara activada mientras no se hidrolice el GTP
unido lo que tomara algunos segundos, en ese intervalo estara activada la AC a la que se unio y seguira
produciendo AMPc.
 La energía que posibilita la vida proviene de la combustión del alimento, a este proceso se lo llama respiración
celular. Es un proceso catabólico, oxidativo y exergónico; de oxido reducción. El proceso de respiración es un
proceso regulado y ordenado catalizado por enzimas en el que la energía se libera en etapas. La energía
contenida en el alimento es captada y utilizada para formar ATP. Puede ser aeróbica con O2 o anaeróbica sin O2.

ÓRGANISMOS PROCARIOTAS:

Aeróbica: La glucólisis, la descarboxilación del piruvato y el ciclo de Krebs se llevan a cabo en el Citoplasma,
mientras que la cadena respiratoria y la fosforilación oxidativa en la membrana plasmática.

Anaeróbica: La glucolisis y la fermentación se llevan a cabo en el citoplasma.

ÓRGANISMOS EUCARIOTAS:

Aeróbica: La glucólisis se lleva a cabo en el citoplasma, la descarboxilación del piruvato y el ciclo de Krebs en la
matriz mitocondrial, la cadena respiratoria y la fosforalación oxidativa en la membrana interna mitocondrial.

Es el proceso por el cual la glucosa es degradada a CO2 y H2O en presencia de O2. los hidratos se oxidan en
presencia de oxigeno para originar moleculas de CO2, y las moleculas de O2 se reducen en H2O. El proceso se
divide en tres etapas: glucolisis (en citoplasma), ciclo de Krebs (en matriz mitocondrial), y la cadena respiratoria
junto con la fosfoliracion oxidativa, es decir la síntesis de ATP (membrana mitocondrial interna).

La reacción química global de la respiración es la siguiente:

C6 H12 O6 + 6O2 ---> 6CO2 + 6H2O + energía (ATP)

GLUCOLISIS

Es la ruptura del azucar. Es un proceso catabolico en el cual una molecula de glucosa (6 carbonos) es
parcialmente oxidada hasta obtener dos moleculas de acido piruvico (3 atomos cada una de carbono). El proceso
es exergonico, una parte liberada en forma de calor y la otra utilizada para sintetizar ATP a partir de ADP + Pi. Los
electrones que se producen en el pasaje de electrones desde la glucosa al receptor final que es el oxigeno pasan
a reducir al NAD+ (intermediario que luego cede los electrones al O2 en la cadena respiratoria) en NADH.

SUSTRATOS: Glucosa, 2 NAD+, 2 ATP+2P

PRODUCTOS: 2 Piruvatos, 2 NADH, 4 ATP

DESCARBOXILACIÓN DEL PIRUVATO:

El ácido pirúvico penetra en la matriz mitocondrial donde es procesado por el complejo enzimático piruvato
deshidrogenasa, el cual realiza ladescarboxilación oxidativa del piruvato; descarboxilación porque se arranca uno
de los tres carbonos del ácido pirúvico (que se desprende en forma de CO2) y oxidativa porque, al mismo tiempo
se le arrancan dos átomos de hidrógeno (oxidación por deshidrogenación), que son captados por el NAD+, que
se reduce a NADH. Por tanto; el piruvato se transforma en un radical acetilo (-CO-CH3, ácido acético sin el
grupohidroxilo) que es captado por el coenzima A (que pasa a acetil-CoA), que es el encargado de transportarlo al
ciclo de Krebs.

Este proceso se repite dos veces, una para cada molécula de piruvato en que se escindió la glucosa.

SUSTRATOS: Piruvato, CoA, NAD+

PRODUCTOS: Acetíl–CoA, CO2, NADH

CICLO DE KREBS:

El ciclo de Krebs es una ruta metabólica cíclica que realiza la oxidación de los dos acetilos transportados por el
acetil coenzima A, provenientes del piruvato, hasta producir dos moléculas de CO2, liberando energía en forma
utilizable, es decir poder reductor (NADH,FADH2) y GTP.
Para cada glucosa se producen dos vueltas completas del ciclo de Krebs, dado que se habían producido dos
moléculas de acetil coenzima A en el paso anterior; por tanto se ganan 2 GTPs y se liberan 4 moléculas de CO2.
Estas cuatro moléculas, sumadas a las dos de la descarboxilación oxidativa del piruvato, hacen un total de seis,
que es el número de moléculas de CO2 que se producen en respiración aeróbica.

SUSTRATOS: Acetilo, 3 NAD+, FAD, GDP+P

PRODUCTOS: 2 CO2, 3 NADH, FADH2, GTP

CADENA RESPIRATORIA:

Son las últimas etapas de la respiración aeróbica y tienen dos finalidades básicas:
 Reoxidar las coenzimas que se han reducido en las etapas anteriores (NADH y FADH2 con el fin de que
estén de nuevo libres para aceptar electrones y protones de nuevos sustratos oxidables.
 Producir energía utilizable en forma de ATP.

Estos dos fenómenos están íntimamente relacionados y acoplados mutuamente. Cuatro complejos realizan la
oxidación de las mencionadas coenzimas transportando los electrones y aprovechando su energía para bombear
protones desde la matriz mitocondrial hasta el espacio intermembrana. Estos protones solo pueden regresar a la
matriz a través de la ATP sintasa, enzima que aprovecha el gradiente electroquímico creado
para fosforilar el ADP a ATP, proceso conocido como fosforilación oxidativa.

Los electrones y los protones implicados en estos procesos son cedidos definitivamente al O2 que se reduce
a agua. Nótese que el oxígeno atmosférico obtenido por ventilación pulmonar tiene como única finalidad actuar
como aceptor final de electrones y protones en la respiración aerobia.

La energia liberada durante el pasaje de electrones a traves de la cadena de aceptores es utilizada para bombear
protones hacia uno de los lados de la membrana, generando un gradiente electroquimico, los protones
acumulados vuelven a la matriz mediante la ATPsintetasa.

SUSTRATOS: ADP + P

PRODUCTOS: ATP

Por cada NADH que activa la cadena respiratoria se sintetizan 3 ATP y por cada FADH2, 2 ATP. De la respiración
aeróbica de una glucosa se obtienen máximo 38 ATP.

Se produce la glucolisis y luego la fermentación.

FERMENTACIÓN ALCOHOLICA: se lleva a cabo en algunos hongos. Ocurre en los glóbulos rojos y su producto
final es el alcohol.

FERMENTACIÓN LÁCTICA: se da en muchas bacterias y en algunas celulas animales, en las musculares. Su

producto final es la lactosa.

Organismos fotosintetizadores: Bacterias (Procariotas), Algas y plantas (Eucariotas). En las bacterias la

fotosíntesis ocurre en todas las células del cuerpo. En los vegetales ocurre en las células de las hojas y de los
tallos jóvenes. La clorofila es el encargado de captar la energía de la luz y transferirla al proceso de la síntesis de
alimento.

Es un proceso anabólico, endergónico y de oxido-reduccion. Los atomos de carbono se unen formando cadenas
carbonadas y a la vez se reducen (ganan atomos de H); el H2O se oxida, pierde protones y electrones, liberando
O2. Solo puede ocurrir si recibe energia luminica.

Los fotosistemas son complejos macromoleculares ubicados en las membranas de los tilacoides. Se dividen en
dos zonas: centro de reacción, allí comienzan una serie de complejos eventos fisico-químicos que culminan en la
síntesis de los compuestos orgánicos.

Y rodeandolo, complejo antena formado por centenares de moléculas de clorofila y otros pigmentos.
La energía de cada fotón de las ondas lumínicas que inciden sobre el complejo antena excita a la molécula de
pigmento, que cuándo vuelve a su orbital original libera energía y se la transfiere a la molécula de pigmento vecina
y así sucesivamente hasta llegar a las moléculas de clorofila que es encuentran en el centro de reacción.

La molécula de la clorofila del centro de reacción al recibir la energía cedida, desprende a uno se sus electrones
que se va a unir a otro compuesto y queda cargada positivamente.

FASE CLARA: depende de la luz; ocurre en las granas de los cloroplastos y en la laminillas de las cianobacterias.
Absorve la energía lumínica y la convierte en energía química (ATP).

La energía luminosa incide sobre los cloroplastos y los pigmentos de los complejos de antena se exitan y pasan su
energia a las moleclas de su centro de reaccion. Las moleculas del centro de reaccion del fotosistema I se exitan y
pierden un electron que pasa a la ferredoxina (en membrana tilaciode); esta se lo pasa al NADP+ que se reduce.
El fotosistema I queda cargado positivamente. Las moleculas del centro de reaccion del fotosistema II tambien
pierden un electron que es transferido a la cadena aceptora de electrones en donde el ultimo aceptor es el centro
de reaccion del fotosistema I (P700). El fotosistema II queda cargado positivamente. Recupera su electron
mediante la fotolisis del H2O (se rompe la molecula). A medida que los electrones se mueven liberan energia que
se utiliza para la síntesis de ATP.

FASE OSCURA: Es fotoindependiente y ocurre en el estroma de los cloroplastos y en el citoplasma. Su único

objetivo es sintetizar glúcido, a expensas del producto de la fase anterior (ATP y NADPH) y el CO2.

La fase bioquímica consiste en la reduccion de CO2 y la posterior síntesis de hidratos de C. Se incorpora el

CO2 de la atmósfera en moléculas orgánicas, llegan al interior de los cloroplastos por difusión simple. Cada CO2
se une a ribulosa 1-5 difosfato (compuesto con 5 C) gracias a la enzima rubisco. Asi se forman dos moleculas de
acido 3-fosfoglicerico. Cada una de ellas es fosforilada con una molecula de ATP y es reducida gracias a los
electrones de una molecula de NADPH + H+ (productos de la etapa anterior). Se obtiene gliceraldheido-3-fosfato.
Estas pueden convertirse en hidratos de carbono; pueden quedar en el estroma donde se unen formando
moleculas de glucosa que se polimerizaran formando almidon; pueden ser exportadas al citoplasma y utilizadas
para obtener energia en la respiración celular o transformarse en sacarosa. Otras pueden regenerarse en
moleculas de ribulosa 1-5 difosfato.

Hay que destacar que tanto la fase fotoquímica como la fase biosintética se producen a la vez. Son inseparables,
ya que los productos de la fase fotoquímica son empleados en la fase biosintética. Por otro lado al consumir en la
fase biosintética el ATP y NADPH se obtienen ADP y NADP + para la fase fotoquímica. Para asegurar que ambas
fases se produzcan a la vez existe una fuerte fotorregulación sobre las enzimas del ciclo de Calvin para que estén
activas por el día e inactivas por la noche, en especial sobre la enzima rubisco. No obstante existe una variante de
fotosíntesis presente en ciertas plantas que permite separar la fijación del CO2 de la fase fotoquímica. Se trata de
la fotosíntesis tipo CAM, empleada por plantas adaptadas a climas desérticos, para evitar que se abran los
estomas por el día para fijar el CO2, con la consiguiente pérdida de agua.

Fotorrespiración: Proceso que compite con la fotosíntesis, llega a degradar hasta el 50% de los compuestos
orgánicos sintetizados por la fotosíntesis:

CICLO C4: Aumenta la concentración de CO2 en las células de la vaina para que fijen eficientemente el CO2 en el
ciclo de Calvin