ソウルフード

Sourufūdo
A l i m e n to PA R A E L A L M A

ENGLISH MENU
 MENÚ EJECUTIVO
Lunes a Viernes de 11 a 16 hs.

Wok de Pollo & Veggie $6.900

Poke Tartar $7.200

10 Piezas de sushi + 2 Harumakis $7.900

15 Piezas de sushi $8.500

Todos los menús incluyen bebida:

(Agua, Gaseosa, Copa de vino o Cerveza) y café.
Opcional Aperol Spritz por + $1.800
* Piezas a elección del sushiman

Servicio de mesa $750

Incluido en Menú Ejecutivo & Menú Weekend
 MENÚ WEEKEND
´
sabados, Domingos y feriados de 11 a 16 hs.

Dos Entradas
+
Principal
+
Bebida
+
Postre o Café

$11.500

ENTRADAS PRINCIPAL

Ensalada Vegetariana Ensalada de Río

Espárragos, berros, lechuga, espinaca, Salmón, espinaca, quinoa, palta,
zanahoria, almendras, rabanito. almendras y rabanito.

Cucharitas Nikkei Wok

Langostinos flambeados con salsa de De arroz con vegetales, pollo o lomo.
puerro y crema de curry.
12 Piezas de sushi
1/2 Tiradito 10 rolls a elección del sushiman + 2
Del día. niguiris o sashimis.

Ceviche Norteño Risotto Negro

De shiromi, criolla y leche de tigre. Con langostinos en salsa tausi.

Bebida: Agua, Gaseosa, Copa de vino o Cerveza

Opcional Aperol Spritz por + $1.800
 TA PEOS

Nikkei Baos - NUEVO! Mariscos al fuego

2 mini hamburguesas suaves de Salteados en mantequilla japonesa.
langostinos y pollo, bañada en salsa 4u. $4.200 | 6u. $5.800
acevichada.
$4.900 Conchitas a la parmesana
Vieiras en su jugo, con queso parmesano
Teppan Calamari - NUEVO! fundido.
Trozos de calamar sellado a la plancha, 4u. $4.200 | 6u. $5.800
bañado con manteca oriental.
$5.000 Tequeño limeño
Relleno con lomo saltado, salsa
Gyoza Salmón huancaína y su criollita.
Empanada japonesa al vapor, rellena de 2u. $2.500
salmón y vegetales acompañado de
salsa ponzu.
4u. $4.200 Harumakis
Roll primavera relleno de vegetales,
carne o salmón.
Tempura Shrimp 2u. $2.500
Langostinos tempura en salsa de
maracuyá montado sobre base de masa
filo crocante. Maíz Canchita
Maíz peruano tostado.
7u. $5.500
$2.200
Katsusando
Bife furai, crema katsu, en pan lactal Edamame
sellado. Vainas de soja con sal marina.
$5.300 Opcional: Spicy
$3.500
Cucharitas Nikkei
Langostinos flambeados con salsa de Papas a la Huancaina
puerro y crema de curry. Papas con crema de ají amarillo, queso y
4u. $4.200 | 6u. $5.800 galleta, un clásico peruano.
$2.500
 TA RTA R Y CEVICHE S

Tartar de Rio Ceviche Norteño

Salmón, palta y batatita frita, con aceite Shiromi, criolla y leche de tigre.
de sésamo y ostión. $6.200
$5.200
Ceviche Especial
Ceviche Nikkei Pulpo, langostino y shiromi, con crema
Salmón y palta torchada acompañados de wasabi acevichada.
de almendras tostadas y cilantro, mace-
$9.000
rado en salsa nikkei.
$7.500

TIR ADITOS

Fabric Nikkei Tropical

Salmón y pulpo, con ralladura de limón De salmón con salsa de
y cilantro, en salsa ostión. maracuyá y crocante de masa filo.
1/2 u. $5.900 | 1 u. $8.900 1/2 u. $4.200 | 1 u. $6.200

Kasai Al Olivo
Salmón, coronado con mariscos al fuego Pulpo, con salsa de olivas negras.
a la mantequilla japonesa.
1/2 u. $6.200 | 1 u. $9.700
1/2 u. $4.300 | 1 u. $6.200
 ROLLS & MA KIS
5 u. $3.750 | 10 u. $7.500

Phila Golden
Salmón y philadelphia, con sésamo por Palta y phila dentro del roll, envuelto en
fuera. salmón.

New York Honey

Salmón y palta, con sésamo por fuera. Salmón fresco y palta con salsa de miel
Opcional con Phila. y jengibre, envuelto en hilos de batata.

Buenos Aires California

Salmón, palta y phila, con salmón y Kani salad y palta con sésamo blanco
sésamo por fuera. por fuera.

FS Crazy Maki
Salmón, verdeo, palta y phila, sin alga, Langostino, palta y phila, envuelto en
con salmón por fuera. alga, con salmón por fuera.

Feel Maki New York

Salmón, verdeo y phila, envuelto en Salmón y palta envuelto en alga. Opcio-
masa tamago. nal con Phila.

Spring
Langostino, palta y phila, con verdeo
por fuera.

ROLLS & MA KIS VEGGIE/VEG AN

5 u. $2.750

Kinoko Roll Mango Roll

Relleno de palta, girgola y pepino, Relleno con palta y phila, envuelto en
bañado con champignones salteados en mango, bañado en salsa de maracuyá.
manteca vegana, con una lluvia de
ciboulette.
Vegetarian Roll
Pepino japonés, palta y phila, con
Asana Roll sésamo blanco por fuera.
Relleno de verdeo tempura, girgolas,
palta y cobertura de tomate con topping
de mousse de palta trufada, almendras, Vegetarian Fabric Roll
sal marina y gotas de jugo de lima Palta y phila, rebozado en panko
por fuera.

Vegan Roll
Pepino japonés, palta, con sésamo Vegetarian Maki
blanco por fuera. Palta, pepino y phila, envuelto en alga.
 ROLLS E SPECIA LE S FRÍOS
5 u. $3.750 | 10 u. $7.500

Karami - NUEVO! Tropical

Relleno de langostinos karami y palta, Salmón y phila, envuelto en mango, con
cubierto de pesca blanca, en manteca salsa de maracuyá y batata frita.
de miso y trufas grilladas.
Chilli
Tari Tari Salmón, langostino furai y phila,
Tartar de salmón, pepino y palta. envuelto en palta, salsa chilli jam y
Envuelto en salmón tataki, salsa taré, crocante de coco rallado.
mayo spicy, almendras y masa filo
crocante. Ebicado
Langostino rebozado y phila, envuelto
Bata en palta.
Salmón sellado en manteca japonesa,
queso crema y palta, envuelto en pescado Ibiza
blanco flameado con manteca oriental Langostino panizado y phila, envuelto en
y lluvia de furikake. salmón, con rodajita de lima y salsa taré.

Tane Bs As con Langostino

Salmón macerado en wasabi y palta, Salmón, langostino, palta y phila, con
cubierto con salmón, bañado con salsa salmón y sésamo blanco por fuera.
tahini, ralladura de lima y bubuarare.
Inca
Tataki Truffle Langostino rebozado y palta, envuelto en
Langostinos, palta y ciboulette, pescado blanco, con crema de leche de
cobertura de salmón tataki con aceite tigre y lluvia de togarashi.
de trufa, ralladura de lima y escamas
de sal marina. Chic
Langostino rebozado, por fuera tartar
Kina de salmón, cilantro, ralladura de limón y
Langostino rebozado y palta. Crab salsa nikkei.
y crema kina, chili flambeado con
parmesano y salsa taré. Placer
Palta, palmito, tamago y phila, envuelto
Parma en salmón, sin arroz, cubierto en hilos de
Langostino furai y palta coronado con batata, bañado en salsa de maracuyá.
vieiras a la parmesana flambeadas.

Huancaíno
Langostino, palta y pepino, envuelto en
salmón con salsa huancaina y cilantro.
 ROLLS E SPECIA LE S CA LENTITOS
5 u. $3.750 | 10 u. $7.500

Ebi Nikkei Kasai

Salmón y palta, coronado con Salmón, palta y phila, coronado con
langostinos al curry rojo y puerros. mariscos al fuego.

Fabric Salmón Fabric Langostino

Salmón, palta y phila, envuelto en arroz Langostino, palta y phila, envuelto en
y rebozado en panko por fuera. arroz y rebozado en panko por fuera.

NIGUIRIS E SPECIA LE S
4 Unidades $3.500

Hani Shiromi - NUEVO! Sake Furai

Shiromi con emulsión de miso De salmón, con base de arroz crocante,
gratinada, limón, mostaza a base coronado con guacamole.
de miel y hongos.
Taré
Masu Kimchi - NUEVO! De salmón flambeado, con rodaja de
Trucha con ajos negros y crocantes, lima y salsa taré.
con salsa kimchi y lima.
Lima
Ebi Yuzu - NUEVO! De salmón, con ralladura de lima,
Langostino con manteca de limón y aceite de trufa blanca.
lima-limón y yuzu-kosho.
Avo
Crispy Rice Bocado de arroz con abanico de
Base de galleta de arroz con tartar de palta torchada y topping de jengibre
salmón rosado, salsa de rocoto ahumado, macerado en salsa de soja.
mousse de palta y furikake japonés.
Nori
Tokio Palta con crema de ponzu,
De salmón y pescado blanco con togarashi y lluvia nori.
jengibre, wasabi y corazón de salsa
nikkei.
 SASHIMIS E SPECIA LE S
4 Unidades $3.700

Shiromi Roble
De pescado blanco con ralladura de Salmón fresco ahumado en roble,
jengibre, wasabi, tobico y negui. con sal marina y ralladura de lima.

Spicy Maracuyá
De salmón sellado con togarashi Cortes de salmón bañados, con salsa
y lluvia de ciboulette. de maracuyá.

GEISHAS E SPECIA LE S

Futu Geisha Kiuri

Salmón rosado y phila, con Pepino japonés, palta, palmito y
langostino rebozado por dentro. zanahoria.

4un. $3.500 4un. $3.500

NIGUIRIS, SASHIMIS & GEISHAS

1 Unidad $800
Salmón | Tako | Shiromi | Ebi
(consultar por variedad de frescos según la estación)
 TEMA KIS

Salmón Completo
Salmón palta y phila. Salmón, langostino, palta y phila.
$3.700 $4.000

Langostino Vegetariano
Langostino, palta y phila. Palta, pepino y phila.
$3.700 $3.200

CHIR ASHI POKE BOWL

Chirashi Moriwase Poke Furai

Arroz, furikake, acompañado de sashimi Arroz, langostino rebozado, palta, phila ,
de salmón trufado, sashimi de pulpo al con lluvia de sésamo.
olivo, sashimi de langostinos acevichado $6.300
y tartar de salmón en salsa nikkei.
$7.300
Poke Vegan Bowl
Arroz, Pepino, Cebolla, Palta, Edamame
Poke Tartar pelado, lluvia de Nori y Ciboulette.
Arroz, salmón tartar, palta, ciboulette y $5.000
phila con lluvia de sésamo y nori.
$6.300
 PRINCIPA LE S

Udon de Mariscos - NUEVO! Curry Nikkei

Fideos udon, langostinos y calamares, Arroz estilo nikkei acompañado de
dashi Nikkei y manteca de lima-limón. langostinos thai en salsa de puerros.
$9.600 $9.200

Trucha & Miso - NUEVO! Plancha de pulpo

Trucha en costra de miso dulce y Con emulsión de cilantro y olivas,
yusu-kosho, con risotto de quinoa. acompañado de papines huancaína.
$11.500 $22.900

Sakana Yuzu Sour - NUEVO! Risotto Negro y

Filete de pescado blanco estilo sour de
yuzu-kosho y ají amarillo, con arroz thai.
langostinos tausi
Con salsa de ají amarillo y harusame.
$10.900 $9.800

Ramen Wok
Fideos de trigo en caldo de base de ramen
Vegetariano $5.300
al curry acompañados de huevo molle
Carne $7.500
choclo flameado, vegetales salteados,
Pollo $6.500
topping de togarashi, alga nori y rulos
Salmón $8.900
de verdeo.
Langostino $8.900

Kombu Veggie $5.600

Kioto (Pollo) $6.700
Risotto de Quinoa
Beef Udon (Carne) $8.300
Quinoa salteada con vegetales,
Chashu Buta (Cerdo) $7.000 crema, queso y pichicata.
Nippon Thai (Mariscos) $8.200 $4.900

*El salmón / trucha patagónica varían ya que están sujetos a frescura y disponibilidad.
 POSTRE S
$3.400

Flan de Miso Volcán de Chocolate

Flan de miso con crumble Volcán con centro de chocolate fundido,
de wasabi y tuile de salsa de chocolate, helado de crema
remolacha en 5 especias. americana, salsa de frutos rojos.

Suspiro Limeño Volcán de Dulce de Leche

Pasta de manjar peruano, Volcán con centro de dulce de leche
merengue de oporto flameado. fundido, salsa de dulce de leche, helado
de banana, salsa de frutos rojos.

BEBIDAS SIN A LCOHOL

Villavicencio 500 ml Línea Coca-Cola

Agua Mineral Lata 354 ml
$1.200 $1.200

House Limonada
Jugo de limón, jengibre y menta.
$1.900
 TÉ (DE ORIGEN, BLENDS,
HERBA L)
$1.100

Matcha Tea Chamomile

Té verde en polvo. Hebra 100% más Mezcla sutil y aromática de flores de
antioxidante que el té verde en hebras. manzanilla y miel. Relajante y digestivo.

Flower Green Tea Ginger Green Tea

Mezcla de té verde en hebras, pétalos de Mezcla de hebras de té verde con
rosa, rosa mosqueta, jazmín y frutilla. jengibre, menta y lemongrass.
Armónico y perfumado. Desintoxicante y relajante.

Té Negro de Origen
Hebras premium de sabor intenso,
cosecha de selección.

Las hebras de nuestros tés están seleccionadas y elaboradas por TEHANI

Laboratorio de Té, en los refinados jardines de Camellia Sinensis de Oberá,
Misiones, Argentina. Sin agroquímicos ni pesticidas.

CA FÉS NE SPRE SSO

$1.100

Ristretto | Espresso | Lungo

 COC KTA ILS

Campari Orange Fashion Caipi

Campari · Jugo de Naranja Vodka Absolut · Maracuyá ·
Frutilla · Lima
$2.400
$2.400
Aperol Spritz
Aperol · Chandon Delice · Soda · Rodaja Branca & Cola
de Naranja o Aceituna Fernet Branca · Coca Cola
$2.400 $2.400

Gin Tonic Classic Carpano Originale

Gin Beefeater · Agua Tónica · Pepino Carpano Rosso · Soda · Aceituna
$2.400 $2.400

Mojito Caipi Sernova

Ron Havana · Bitter · Soda Vodka Sernova · jugo de lima · azúcar.
Angostura · Menta · Limón $2.400
$2.400
Negroni
Caipi Clásica (Corte Carpano rosso)
Vodka Absolut · Lima · Limón Gin london dry · Carpano Rosso · Bitter
$2.400 (Campari)
$2.400

MEDIDAS/DE STIL ADOS

Havana Añejo Especial | Ron Johnnie Walker Black |

Whisky
$2.400
$3.600
Beefeater | Gin The Macallan Double Cask
$1.900 12 años | Whisky
$23.000
Sake | Yaegaki
$3.800 Brancamenta riccetta
Italiana | Aperitivo
Absolut | Vodka $1.300
$3.900

Johnnie Walker Red | Whisky Pisco 1615 | Pisco

$2.300 $3.300

Jack Daniels | Whisky Amazonian | Gin

$2.000 $4.100

Chivas 12 Años | Whisky Sombrero Negro | Tequila

$5.700 $2.050
 CERVEZ AS

Stella Artois | 330 ml Corona | 330 ml

$1.700 $1.800

Patagonia | 473 ml Asahi | 330 ml

$1.700 $2.200

COPA DE VINO

Alta Vista Estate Premium | Cafayate Terroir De Altura |

Malbec Malbec
$3.100 $2.200

Altos del Plata | Chardonnay Luigi Bosca | Rosé

$1.900 $2.900

Alamos | Malbec
$2.100
 VINO TINTO

Alamos | Malbec Terrazas de los

$6.500 Andes Reserva | Malbec
$5.800
Altos del Plata | Malbec
$4.600 Terrazas de los
Andes Reserva | Cabernet
Alta Vista Estate Premium |
Malbec $5.800
$11.700
Nicasia Red Blend |
Cabernet Franc
Alta Vista Vive | Red Blend
$7.900
$9.800
Luigi Bosca | Pinot Noir
Angélica Zapata Alta | Malbec
$12.900
$25.000
Luigi Bosca de Sangre Doc |
Cafayate Terroir De Altura | Malbec
Malbec
$25.000
$5.300

Finca La Linda | Malbec

$7.200

Luigi Bosca | Malbec

$10.900
 VINO BL ANCO

Cafayate Terroir De Altura | Finca La Linda | Chardonnay

Torrontés $7.200
$5.300
Terrazas de los Andes
Altos del Plata | Chardonnay Reserva | Chardonnay
$4.500 $5.800

Alta Vista Estate Premium | Luigi Bosca | Chardonnay

Sauvignon Blanc
$10.900
$12.100

Alamos | Chardonnay Angélica Zapata | Chardonnay

$6.500 $18.100
 VINO ROSADO

Alamos | Rosé Alta Vista Vive | Rosé

$8.900 $9.400

Luigi Bosca | Rosé

$17.000

E SPUMANTE S & CHAMPAGNE

Chandon | 187 Chandon | Brut Nature

$2.200 $8.900

Chandon | Extra Brut Baron B | Extra Brut

$7.400 $12.800

Chandon | Rosé Veuve Clicquot | Brut Est Eco

$7.400 $110.000

Chandon | Delice
$7.400
 ソウルフード
Sourufūdo
A l i m e n to PA R A E L A L M A

¡Disfrutá Fabric en tu casa!

PEDÍ ONLINE:

VER WEB

DESCARGAR APP ANDroid

DESCARGAR APP iOS

Seguinos en

www.fabricsushi.com.ar