#2

MAYO 2018

2,95 €

TE LA
REGALAMOS
GRACIAS A
NUESTROS
ANUNCIANTES

ROBERTO
MARTÍNEZ
El chef de Tripea
nos lleva de Perú al
sudeste asiático sin
salir del Mercado
de Vallehermoso

QUÉ SE CUECE
EN EL MERCADO
De Chamartín a San Fernando, recorremos
los mejores puestos para comer y beber
Reserva mesa en timeout.es/madrid 2
 Sumario Mayo 2018

Lavapiés saca los colores. Cosas que hacer, pág. 56

Reportajes Secciones
14. ¿Quién da la vez? 04. Aquí y ahora
HABLA CON NOSOTROS
Los mercados de la ciudad cambian carnicerías y 26. Comer y beber
pescaderías por puestos donde disfrutar comiendo. 32. Cine y series
facebook.com/timeoutmadrid
38. Música y noche
20. Música ilustrada 43. LGBTI
Del origen del jazz a la biografía de David Bowie, un colorido @TimeOutMAD
44. Arte
repaso a las últimas publicaciones para melómanos.
46. Teatro y danza @timeoutmadrid
24. Lo prohibido 52. Tendencias
Hablamos con la escritora Marta Sanz de Amor fou, una 56. Cosas que hacer
novela peligrosa y necesaria que mezcla amor y política. 62. Escapadas

LOS IMPrescindibles
Lee Chulapea Mira

La Feria del Libro (del 25 de mayo al 10 Preparad los claveles rojos y los trajes de Tres días para volver a disfrutar de los últimos
de junio) vuelve a llenar de casetas el Retiro, chulapo, regresan las celebraciones en honor a estrenos a 2,90 €. ¡Nueva edición de
con Rumanía como país invitado. San Isidro, patrón de la ciudad (15 de mayo). la Fiesta del Cine (del 7 al 9 de mayo)!

3 Reserva mesa en timeout.es/madrid

 Aquí y
ahora Marta Bac
[email protected]

Renovarse y vivir
De un mercado alternativo a una macrotienda de
deportes, de un cine a una firma de moda de un
conocido imperio textil, de una tienda de venta de
discos a otra donde comprar camisetas por menos
de cinco euros. Renovarse o morir, dicen. Si esta es la
renovación que nos espera, quizá la extinción no sea
una mala opción. Pero no nos pongamos dramáticos,
a veces el cambio sí es para mejor. Madrid ha
sido pionera a la hora de recuperar espacios que
estaban al borde de la desaparición y que ahora
son un hervidero de cultura, gastronomía y ocio.
Todo empezó con la transformación del principal
matadero de la ciudad en un centro cultural hace
más de una década, y desde entonces otros lugares
han seguido sus pasos: un antiguo taller ferroviario
convertido en un centro de artes de vanguardia
como es La Neomudéjar, mercados
de abastos donde nuestras abuelas
llenaban la despensa y que ahora
también sirven delicias peruanas,
cerveza artesanal y platos típicos
de Japón, o más recientemente,
un antiguo cine porno –la Sala
Equis– convertido en el sitio de
moda para tomar unas cañas
y ver uno de los últimos

DANIEL MOYANO
estrenos. Adaptarse así a los
tiempos da gusto. ■ Marta Bac

Noelia Santos Nacho Alonso Judith Rial

La PREGUNTA Redacción Negocio Diseño
Al staff Un curry de Esferificación Unas lentejitas
verduras con 'alla verde' ripenses que
arroz, que estoy en su cuna de me salen para
Si nos invitas en fase de papa crujiente chuparse los
a comer a tu aproximación al maridada con dedos y de
casa, ¿qué nos vegetarianismo. lúpulo a baja postre os invito
Pero como solo temperatura. a un Apfelstrudel
cocinarás? es una fase, Es decir, patatas cocinado según
de aperitivo no fritas, aceitunas la receta alemana
faltará un ibérico. y cervecita original de mi
Y mucho queso. fresquita. abuela. Rica, rica.

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5 Reserva mesa en timeout.es/madrid
Aquí y ahora
¿TE HAS
FIJADO?
Detalles casi imperceptibles
de la ciudad

COSAS QUE Meninas tuneadas

SOLO 80 de las damas más ilustres de

Velázquez, reinterpretadas por
músicos, actores, diseñadores,

SABES
etc., se extienden por la ciudad.
à Varios espacios.
meninasmadridgallery.com

SI ERES...

Peluquera en
el Teatro Español
Telesfora Galeana, 'Antoñita', 93 años
Aceras con arte
“A mi ‘Julipi’ casi le da un síncope cuando, ni Donde nosotros vemos
corta ni perezosa, acepté el trabajo”. Antoñita una mancha en el suelo,
ALFREDO ARIAS

empezó a llevar la peluquería del Teatro el artista Klassy ve un lienzo

Español en 1981. No hay actor o actriz que urbano en blanco.
se precie –de Sophia Loren a Mari Carmen à Sagasta, 28. M: Alonso Martínez.
Prendes– que no haya pasado por las manos
de esta entrañable y coqueta mujer de poco estadounidenses que se rodaron en España
más de metro y medio de altura. Empezó en la en los años 60. “Hicimos muchísimas pelucas
casa-taller de pelucas de los Ruiz con 14 años, de chinos para 55 días en Pekín, fabricamos
cuando se compraba el pelo a las gitanas que los postizos a Charlton Heston en El Cid y mi
se desprendían de sus melenas tras hacer la ‘Juli’ y yo ayudamos a Omar Sharif a conseguir
comunión, y ahí fue donde conoció al que más el papel de Doctor Zhivago con una peluca a
tarde sería su marido, Julián Ruiz, tan querido medida porque a David Lean (el director) no
en el mundo del cine y el teatro le convencía su pelo rizado”,
que incluso Los santos inocentes cuenta entre sonrisas.
está dedicada a él. “Ayudamos a Ahora apenas tiene encargos
“No le gustó empezar a
trabajar para un único teatro
Omar Sharif en el taller, pero su puesto en
el Español la mantiene muy En Punto
porque eso le quitaba de poder ir a conseguir ocupada. “A las cuatro ya me Un simpático relojero da la
hora con sus campanas en este
a pescar”, recuerda. Una afición vengo para aquí”, explica.
que podía compatibilizar sin su papel Tiene tres ayudantes que se carillón situado sobre la Antigua
problemas cuando su taller
de pelucas servía a todos los
en 'Doctor encargan de casi todo el trabajo
de maquillaje y peluquería,
Relojería, cerca de la plaza Mayor.
à Sal, 2. M: Sol.
escenarios de la ciudad, e Zhivago'” pero no piensa en jubilarse.
incluso a grandes producciones Ni falta que hace. ■ Marta Bac

Reserva mesa en timeout.es/madrid 6

 Alfombra de flores
Chus retrató los
tulipanes del Real
Jardín Botánico

HISTORIAS DE
tras disfrutar de la
muestra de Warhol
en el CaixaForum.
à @dinlodien

INSTAGRAM
Etiquétanos en tus mejores
fotos #timeoutmadrid
Coordina Eva G. Chiquero
[email protected]

La esquina más
colorida de Lavapiés
Para Marta, Lavapiés
y Malasaña son
museos de arte
urbano. Un placer
perderse por su calles.
à @mdemartamartins

Un atardecer espectacular
La puesta de sol desde el egipcio
Templo de Debod es uno de
los mejores atardeceres que
recuerda Mariana. à @marimichelena

El paraíso de los lectores

Modernidad y tradición en El Rastro Tallie consiguió fotografiar al
En el mercadillo más castizo de Madrid se dueño de la librería Pérez Galdós,
encuentran pasado y presente. Y ahí estaba abierta desde 1942, en uno de
Alejandra para captar el momento. à @todorastro sus descansos. à @tallielieberman

¡SÍGUEME!
Mánager, gestor cultural y futuro licenciado en Periodismo e
Historia. Llegó a Madrid en 2014 empujado por su pasión por
la radio. Un año más tarde se sumó a la lucha para que los
menores de edad pudieran entrar en las salas de conciertos con
Queremos Entrar –"todos los políticos votaron lo mismo, fue
Creadores muy jóvenes
bonito"– y de ahí pasó a formar parte de Prisma, “un proyecto
en las redes
para promocionar bandas de menores de 23 años". Por si esto
fuera poco, Ángel es uno de los comisarios del festival para
jóvenes Puwerty de La Casa Encendida y ha montado su

Ángel Aranda agencia de management con grupos como Papá Topo.

Una trayectoria dedicada a ofrecer a adolescentes la
ALFREDO ARIAS

oportunidad de formar parte de la agenda cultural de

21 años. Melómano
multitarea. la ciudad: “Es muy importante darles proyectos para
@angel__aranda ellos porque es cuando se están desarrollando la
personalidad y los gustos”. ■ Marta Bac

7 Reserva mesa en timeout.es/madrid

Aquí y ahora Los libros del mes

Mundo gato
Las entrañas de la ciudad dibujadas por Clara León

1.
Chica de campo
Edna O'Brien
Las memorias de Edna O'Brien
son un canto total a la libertad.
¿Sabíais que su primer libro
resultó tan controvertido que
fue condenado a la hoguera?
à Errata Naturae. 420 pág. 22 €.

2.
Lincoln en el Bardo
claveles por san isidro. El olor a fritanga anuncia el fin de la empinada cuesta que George Saunders
cada año los chulapos y chulapas tienen que sufrir para refrescarse con un trago de agua Del autor de 10 de diciembre,
–milagrosa– mientras las norias improvisadas atraen a riadas de chavales que sortean a nos llega, a lo bestia, un
familias que comen bocatas de calamares y rosquillas en la pradera. ¡Viva San Isidro! novelón sobrenatural. Empieza
en 1862, delante del cadáver
del hijo de Abraham Lincoln.
à Seix Barral. 436 pág. 21 €.

LA CANCIÓN DE MADRID según... Remate

Madridde Nat King Cole

En la forma, la canción es amable y ligera, cuyo argumento se desarrolla en Sevilla

las rimas se pueden acompañar con en el siglo XIX, en clave jazzy. Un amor
el chasquido de los dedos y el tono es platónico de dos horas y hasta el infinito

3.
perfecto para el timbre litigante de Nat mientras espera su avión en el aeropuerto.
King Cole. En el fondo, la pieza es pura Una chica le sonríe y resuenan en su
psicodelia escondida en todos los colores cabeza guitarras (¿españolas?), músicas Heavy metal
del arco iris porque el efecto alucinógeno es celestiales. Y no hay más prolegómenos Andrew O'Neill
probablemente involuntario, lo que sin duda ni fundidos a negro. Se quieren, se aman
Satanismo, anarcopunk y
lo acentúa. Una composición del crooner mutuamente. Pero ella sabe que él se tiene
melenas salvajes. La vibrante
en los años cincuenta que supuestamente que ir: show must go on. Sin perder la sonrisa,
historia del metal narrada con
retrata Madrid con la melodía más refulgente, se despide de ella desde la ventana
total rigor por el humorista más
reconocible de la ópera Carmen de Bizet, del avión (muy siglo XX, ¿muy Madrid?).
peludo de la escena inglesa.
à Blackie Books. 352 pág. 19,90 €.

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 Relato ATROZ su especialidad. El visitante era enorme. La
cabeza casi rozaba el techo de la habitación.
Además, le habían roto la nariz.
Historias monstruosas de Matías Candeira que Más tarde, se había rendido. Por eso le había
tienen lugar en las calles y barrios de Madrid invitado a sentarse.
–Estoy haciendo lo que tengo que hacer
–dijo–. Necesito el dinero. Lo que valga.
Sus manos eran imponentes; las de
alguien nacido para crujir a los otros. Pero
ahora le temblaban al poner aquello sobre la
mesa. Él cogió con las pinzas la pieza que le
había traído y la examinó bajo el flexo. Hizo
girar los destellos. La midió. Un diamante,
probablemente falso. Una circonita como
mucho. La superficie estaba rayada.
–Difícil que alcance el mínimo, pero…
–El mínimo, según para quién –cortó el
hombre violentamente; después bajó su
mansa cabeza de águila–. Perdone, estoy
nervioso.
Su silla crujió al inclinarse más sobre
la pieza. Se ajustó la lente sobre el ojo, y
entonces miró dentro. Arista a arista, el
diamante falso pareció estremecerse en las
pinzas metálicas, como si no le gustara que
le hurgasen. ¿Tienes cosquillas? Entonces
podemos ser buenos amigos. Se escuchó decir
esta frase en voz alta. Por fin el aburrimiento
se apartaba. Por fin sucedía algo digno de
esconderse en más preguntas. Volvió a mirar
el diamante, dejando que la luz del flexo de
aumento revelara más islas de cristal. Siguió
hablándole, sin preocuparse por el hombre.

COMPRO
–A ver, ¿cuántos años tienes? ¿No estarás
asustado?
Al otro lado de una faceta más oscura, por
fin, vislumbró lo que parecía una tumbona de

ORO
tela roja, y a la mujer echada sobre ella. Con
los dedos, hacía surcos en la arena húmeda.
Era cuidadosa. El fondo del diamante estaba
borroso. Parecía que él mismo acabara de
toparse con un horizonte, o una puerta.
El hombre grande temblaba más, pero aún
pudo murmurar algo. Era como si le hubieran
encendido los ojos desde dentro.
–Los días de mucho sol, ella se levanta de
ahí y se mete en el agua.
–¿Está seguro?
–No sabe cómo es –el hombre bajó los
párpados–. No se lo puedo describir.
Él levantó el diamante. Al inclinarse sobre
él otra vez, el
Había sucedido muy poco desde que entró en otro cliente. Se apartó de la ventana. Vivía en sonido de su
el despacho. La risa dorada de las campanas él una criatura indócil, el aburrimiento goloso silla se repartió
de la iglesia de San Jerónimo, muy cerca de su de los viejos, afinado para detectar el sonido El visitante por todo el
ventana. Vio a la novia un instante, cruzando
la calle casi de puntillas, seguida por un enano
de su propia respiración. Cómo se congelaba
entre las patas de la mesa. No había encendido
era enorme. cuarto. Contuvo
la respiración.
que le sujetaba la cola del vestido. Iba con los la calefacción. Deseo que algo así me pase. La cabeza –Espere –
ojos cerrados, como si se hubiera quedado
ciega, o ese fuera un juego antes de empezar a
Volvió a repetírselo.
Al rato, le oyó llegar a la puerta y pararse. rozaba el dijo.
–¿Qué pasa?
vivir de verdad.
Eso es lo que se había dicho entonces: Deseo
¿Era su deseo? No, solo otro cliente con la
mirada de huérfano, como un jardín que se
techo. Y le –Creo que
nos ha visto. ■
que algo así me pase. A través del cristal. En asusta cuando lo riegan. En cuanto el otro habían roto
voz alta. ¿Quién iba a pensar que estaba mal
oír su propia voz? Le escuchaba la mesa, la caja
entró, supo muy bien que no quería estar allí,
siendo observado. Pero él no podía hacer
la nariz
con los anillos desmontados, preparada para más. Miraba atentamente, tasaba la materia,

9 Reserva mesa en timeout.es/madrid

Aquí y ahora

A PIE DE Cruzando el río

La parte de Antonio López
que va desde Marqués de
Vadillo hasta Santa María

calle
de la Cabeza lo tiene todo.
Es el tramo que se extiende
entre la desolada fachada
de la ya desaparecida
pastelería Martín, que
sigue anunciando dulces y
Recorremos el primer tramo fiambres, a la sobriedad del
edificio del hotel Praga.
de la calle Antonio López El frutero entendido
en el distrito de Carabanchel Pedro nos explica que fue su padre
quien abrió esta frutería en 1967, y
que luego él heredó el negocio que
sigue abasteciendo al barrio.
A primera vista la perspectiva puede "Aquí sabemos que dos tomates
resultar sórdida, tomada por una nunca pueden ser iguales", dice.
alineación de bazares destartalados y à Frutas Pedro. Antonio López, 40.
whiskerías ocultas tras un toldo raído.
Pero en sus rincones más auténticos
resiste el gen obrero de los últimos
años de la dictadura. Entre un mercado
desalmado en el que apenas quedan
media docena de puestos abiertos, una
churrería centenaria y los menús de toma
pan y moja de la tasca Los Barreros, en pie
desde 1972, la calle Antonio López es de
lo más pintoresca.
Entrad en Los Cigarrales, un mesón
tradicional guardado por dos maniquíes
con barba postiza que visten armaduras
toledanas. El propietario cuenta que
hasta finales de los 60 esto era un cine de
barrio, el Praga, que él compró y reformó
cuando se declaró en bancarrota, y que Escaparates
ahora luce en sus paredes trofeos de caza Entre alpargateras y corseterías,
junto a fotos de Aznar, Rouco Varela y está esta tienda de pelucas, que
unos cuantos toreros. Id luego a la Taberna alardea de fabricar sus modelos
de Domínguez, un santuario de grifería con una técnica artesanal
Fotos: alfredo arias

esculpida y columnas de madera donde se meticulosa digna de la alta

reúnen los vecinos de siempre. costura. En la trastienda tienen el
Da la impresión de que aquí el tiempo taller. Qué encanto de sitio.
ha quedado detenido. à Comercial Piñero. Antonio López, 49.
Están los comercios de
toda la vida que siguen
activos, junto a otros que
echaron el cierre durante SABÍAS QUE...
la crisis, y que ahora se
exponen como esqueletos
a la eternidad. Desde
las obras de Madrid Río,
Antonio López
Carabanchel queda cada
vez más cerca del centro,
fue un esclavista
pero aún así se niega a La calle Antonio López no se llama así en
venderle su esencia al honor al pintor a quien Víctor Erice filmaba
diablo. ■ Josep Lambies en El sol del membrillo. Por desgracia, debe
su nombre al primer Marqués de Comillas, un
indiano que regresó rico de Cuba alrededor
Como churros de 1840. Ganó casi toda su fortuna gracias
No es solo que lleve más de un siglo en pie. Es que al comercio de esclavos, que desempeñó
manejando la freidora está José, un portugués de 54 años bajo aprobación de la corona española, a
que dignifica el arte de la patatería con su delantal a cuadros pesar de que estaba prohibido por la ley.
y su sonrisa luminosa. Si le visitáis, dadle un buen abrazo.
à Churros La Gloria. Antonio López, 28.

Reserva mesa en timeout.es/madrid 10

11 Reserva mesa en timeout.es/madrid
Aquí y ahora TRES PORTADAS

Nuestras favoritas
del último mes

Puerta de embarque
Otro Time Out del mundo nos recomienda su ciudad

HONG KONG
¡Bienvenidos!
Su primer número en
chino nos descubrió
50 lugares increíbles.

MOONIK

L'Atelier des Lumières Buttes-Chaumont

París
Por Houssine Bouchama
Editor de Time Out París

Este mes se conmemora el medio

siglo del mayo del 68, y parece un
momento ideal para viajar a la NUEVA YORK
capital francesa. Si queréis huir Gastrodeconstrucción
de la ruta habitual del turista, si ya Conocimos la ciencia
habéis visitado el Louvre y el Quai oculta tras los mejores
d'Orsay, ahí va una selección de L'Avant-Comptoir du Marché Rosa Bonheur brunch de la ciudad.
planes que os harán sentir como
auténticos parisinos.
report y una exposición dedicada se encuentran dos musts. Por
Jardín de Buttes-Chaumont a Gustav Klimt. Imprescindible. un lado, el genialísimo mercado
La colina de Buttes-Chaumont es de pulgas (artesanos, ropa de
un feudo del bohemio burgués, les Grands voisins segunda mano, antigüedades...).
que os ofrece distintas opciones: Les Grands Voisins, el colectivo Por el otro, Recyclerie, un
tumbaos sobre la hierba a tomar más entusiasta que ha emergido restaurante que también es bar y
el sol, dejaos caer en uno de los en París en los últimos años, vuelve granja. ¡A nosotros nos encanta!
sofás de la coctelería Le Pavillon con un nuevo proyecto. Esta vez se
Puebla o tomad un trago en el trata de crear un pueblo en medio L'Avant-Comptoir du marché
mítico Rosa Bonheur, un bar de la ciudad con sala de conciertos, Yves Camdeborde, nuestro chef
LGBTI pero heterofriendly. talleres de yoga e incluso algunos favorito de la cocina del suroeste,
restaurantes. Un plan para vuelve a prender los fogones en
l'Atelier des Lumières disfrutar al aire libre. L'Avant-Comptoir du Marché. LISBOA
Es un recinto consagrado a las Paraíso de carnívoros y amantes La hora de la cena
artes digitales que acaba de Les puces de Saint-Ouen del vino, terror de los veganos, Una revista dedicada a
desembarcar en París. A lo largo En la región de Isla de Francia, que aquí encuentran su definición los que nos cuesta elegir
de 3.300 m² ofrece un entorno Saint-Ouen se ha convertido en el del infierno. Para nosotros, restaurante para cenar.
tecnológico como de Minority nuevo Brooklyn. Entre su oferta simplemente exquisito. ■

City Manager Nacho Alonso | Directora Marta Bac | Redactor jefe Josep Lambies | Redacción Gorka Elorrieta, Noelia Santos | Directora de arte Judith Rial | Publicidad Laura Latorre, Sara Marco | Marketing Eva Gómez
Coordinadora de Publicidad Mélanie García-Gil. Edita Time Out Spain Media SL. Todos los derechos reservados | Presidente Julio Bruno | Consejero Ejecutivo Eduard Voltas | Directora General de Negocio Mabel Mas
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Carteron | Copy creativo Jordi Caballé | Diseño publicitario Angelo Benetti | Trafficker Irene Tamayo | Digital Producer Albert Méndez | Finanzas y administración Eduard Poch y Julián López.
Portada:
ALFREDO ARIAS Time Out Spain Media es una sociedad de Time Out Group | CEO, Time Out Digital Christine Petersen | CEO, Time Out Group Julio Bruno.
Calle Orense, 16, 1º A
28020 Madrid Impresión Rotocobrhi | Distribución Grupo CRIT | Depósito legal 564.2015 | ISSN 2385-5606 | Time Out Digital ISSN 2462-3385 | Ejemplar gratuito, prohibida
91 603 99 88 la venta. Esta revista no puede ser reproducida ni total ni parcialmente sin consentimiento del propietario. Tampoco puede ser transmitida por ningún medio Solicitado control por:
[email protected] o método, ya sea electrónico, mecánico o de otro tipo. La revista no se identifica necesariamente con las opiniones expresadas por sus colaboradores.

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 Time Out para Norwegian

No te
pierdas
Planes fuera del
circuito turístico

Hampstead
Heath
Este enorme parque situado
en el norte de Londres esconde
preciosos bosques, colinas
y prados. Su mejor secreto,
sin duda, son las piscinas
naturales, los ponds,
un lugar ideal para zambullirse
durante el verano.

Un cóctel
en el Sushisamba
Ubicado en la planta 38
de la torre Heron City, este
restaurante fusión es uno
de los mejores lugares para

Vuela a...
degustar un cóctel con vistas
a la ciudad. Desde allí,
el Gherkin os queda
al alcance de la mano.

Londres
sushisamba.com/london

El mercado
de Brixton
Esta es una parada obligatoria
La conozcáis o no, esta es una ciudad que siempre apetece en el sur de la ciudad.
visitar. ¡Y Time Out y Norwegian os lo ponemos súper fácil! Aquí podéis comprar artesanía
africana, música jamaicana o
pescado ahumado, tomaros
Si os apetece escaparos a una el de Camden, el de Portobello o el un café delicioso o comer en
ciudad que nunca pasa de moda,
QUÉ NECESITas de London Fields. El de Spitafields alguno de sus numerosos –y
¡los lectores de Time Out estáis
DNI vigente. son palabras mayores y es una deliciosos– restaurantes.
de suerte! Junto con Norwegian,
Con el pasaporte visita obligada después de recorrer brixtonmarket.net
aerolínea de bajo coste que
electrónico la vivísima Brick Lane donde, por
ofrece vuelos diarios desde
evitaréis colas en el cierto, podéis degustar los mejores
Madrid al aeropuerto londinense
control de entrada. bagels de la ciudad. Tampoco
de Gatwick, organizamos un os podéis perder los señoriales
concurso y solo tenéis que hacer
el premio barrios de Chelsea y Mayfair, y no
clic para participar. ¡Están en
Dos billetes de olvidéis que el este de Londres,
juego dos billetes de ida y vuelta!
avión de ida y vuelta con Hackney, Dalston y Hoxton a
Londres necesita tiempo. Es una
en tarifa LowFare+. la cabeza, es la zona de moda. Para
ciudad enorme y sus atracciones, à norwegian.com los amantes del arte, hay museos
infinitas y, más allá del centro, hay a mansalva: grandes pinacotecas,
decenas de barrios por descubrir. como la National Gallery, centros
Podréis pasear a orillas del Támesis, fotografiar el dedicados al arte contemporáneo, como la Tate,
impresionante palacio neogótico de Westminster, y decenas de casas museo donde descubrir la
visitar la catedral de Sant Paul, y Trafalgar y esencia británica. Si queréis vistas, subid al
Picadilly, recorrer Hyde Park en bici y acercaros London Eye o al The Shard, o hasta la colina
hasta el Palacio de Buckingham para observar el Primrose Hill. Y una última recomendación
cambio de guardia. Las compras os esperan en que es toda una experiencia: navegar por el río
Oxford Street, la calle más comercial de la ciudad, y hasta su desembocadura en el mar. ¡Probad ¡Participa!
también en mercados alternativos y vintage como suerte, Londres os está esperando! ■

¡Sorteamos dos billetes de avión! Para participar, entra en vuela.timeout.es, introduce el código DY_LGW
y rellena el formulario con tus datos. Puedes hacerlo hasta el 29/05/2018. ¡Suerte!

13 Reserva mesa en timeout.es/madrid

¿Quién
da la vez?
Comerciantes de toda la vida y nuevos espacios de
restauración forman un ecosistema inédito y próspero.
Aquí reside la más sincera cocina de mercado
Por Gorka Elorrieta Fotografía Alfredo Arias

Los mercados de abastos lleguen las doce para saltarnos producto de altos vuelos
viven desde hace unos años y a sin miramientos esas reglas El Escaparate
un ritmo ascendente una segunda elementales. Por el agua hirviendo En el sprint final de la carrera por
juventud. Las grandes cadenas de de esta pescadería –que forma con los mejores torreznos de Madrid
alimentación y la jubilación de otras dos aledañas una calle donde habría que echar mano de la
sus propietarios han ido echando perderse– van pasando almejas, foto finish. Y entre los posibles
el cierre a todo lo que termina en centollos, gambas, nécoras, vencedores estarían, sin duda,
‘-ría’. Poca gracia. Mientras hay percebes... Una espléndida los que sirve Francisco Bononato
quien se recicla, otros inquilinos bacanal a precios asequibles que en su nuevo proyecto. Le animó
ocupan el lugar que dejaron todo aficionado al marisco con Higinio Gómez, proveedor de aves
pescaderías, fruterías, mercerías... paciencia (hay que coger número para grandes restaurantes y chefs
y la espera puede alargarse a pesar estrellados, que estaba a punto de
de la celeridad de los vendedores) dejar su anterior galería comercial
pulpo realmente a feira no debe perderse. Eso sí, vais a y mudarse aquí. Así que no
El Mar Cantábrico comer de pie y sobre bandejas extraña ver en su carta, tan breve
Mucho cuidado con el agua y de poliespán. Por los pasillos como tentadora, una pechuga de
prohibido darles de comer pasada corren el vino blanco y la cerveza, pichón que te parte el corazón.
la medianoche. Cada sábado en suben los niveles de entusiasmo y Abierto toda la semana, desde el
la planta inferior de este mercado ácido úrico mientras el género va desayuno y hasta la primera copa
todos somos un poco gremlims desapareciendo del mostrador. los fines de semana, el local saca
versión diurna. Esperamos que àMercado de La Cebada. M: La Latina. pecho durante los aperitivos. La

Reserva mesa en timeout.es/madrid 14

 PREMIO A TODA UNA VIDA

El Rincón
de Manolo
El ritmo es frenético cualquier
fin de semana al mediodía.
La familia y algún empleado se
afanan sin perder la sonrisa,
repartidos entre la cocina y el
mostrador. Vuelan los montaditos
de secreto, las raciones de morcilla
y los botellines de cerveza.
Suena una campanilla al grito
de “¡bote!” mientras sale un
chuletón trinchado para compartir.
Manolo, testigo excepcional
del mercado –lleva aquí desde
1981–, ha reverdecido
el puesto con esta admirable y
diligente transformación.
àMercado de San Fernando.
M: Lavapiés. T. 91 083 40 86.

15 Reserva mesa en timeout.es/madrid

escena arranca en una gilda de (poco cuajada) si un día decidieran
campeonato y se cierra con un instalar uno. La atracción
ENTREVISTA
largo plano secuencia enmarcando que genera es merecidísima e
los barquitos que flotan en la
suculenta salsa de sus callos. A los
igualmente inaudita. La gloria de
este básico de nuestra gastronomía “Antes era
créditos, la cocina fría de Fernando
Sáenz. Helados, pero qué helados.
quizás haya costeado la última
reforma del espacio; una zona una olla
Conservas premium y su selecta
bodega hacen que sea imposible
‘extramuros’ que abraza todo el
restaurante. Pasa el tiempo y en su a presión.
equivocarse.
àMercado de Vallehermoso. M: Quevedo.
barra siguen agolpándose obreros
de la construcción, oficinistas sin Ahora puedo
corbata, directivos con chaqueta
Barbour, parejas del barrio y cocinar
dos por uno
Vegicano/La Mercantina
Comparten cocina, postres y
familias enteras de clase media.
Pocos sitios más democráticos
que su comedor. Ofrecen un
más libre”
juguetes infantiles, están unidos económico y amplio menú diario
por varias mesas y una barra alta (una decena de primeros y otros
que da al pasillo pero separados tantos segundos) y todo el espectro
por su filosofía. Mientras una sirve de raciones que caben en el
un curry de verduras, el otro con universo tabernario nacional.
secreto ibérico. Patricia y Fernando àMercado de La Paz. M: Serrano.
hacen de la necesidad virtud. No
tienen salida de humos. Todo
lo preparan al horno : samosas ‘DOLCE FAR NIENTE’ ENTRE HORAS
vegetales, berenjena con mole Pasta Mito
casero, bao de carrillera, bizcocho Uno se lleva un par de raciones
de zanahoria... En agosto cumplen de melanzane alla parmigiana
un año y fueron uno de los para arreglar una cena en casa y Tripea
primeros puestos de restauración al primer bocado surge el amor Preparando
en instalarse en un mercado, a primera vista. Este otoño el la lubina para
su tataki con
ejemplo de arquitectura civil de la guipuzcoano Jon Neira cumplirá leche de tigre
Segunda República, que esconde cuatro años al frente de esta tienda- de hibiscus.
muchas sorpresas por descubrir. restaurante que vende una salsa
àMercado de Tirso de Molina. M: Pta. del Ángel. de tomate que cambiará tu pasta
para siempre, vinos y quesos
transalpinos y un magnífico Con una gorra siempre trabajo que hay detrás de
la otra escuela de atenas tiramisú que monta cada día calada, Roberto Martínez lo que hacemos. Hay gente
Exargia Fabrizio, su hábil y experimentada exprime al máximo cada que piensa que el menú
La cocina de Emmanouil mano derecha en este proyecto. producto para alcanzar esa (7 platos, 35 €) es caro.
Choreftakis ofrece el mismo cariño armonía preconcebida. Quizás esperan otro precio
que se le supone al plato que se Tirando de honestidad, por estar en un mercado
prepara cuando viene toda la técnica y (auto)exigencia, y pero compramos todo
familia a casa. La misma voluntad apoyándose en un equipo aquí y eso, aún siendo
doméstica y el mismo esforzado hábil, su propuesta de fundamental, eleva nuestros
amateurismo. En este puesto sabores pronunciados gastos. El producto es
con nombre de barrio proyecta una imagen cada fresquísimo. Del puesto
anarquista ateniense lleva vez más personal. A sus 30 a la cocina a diario.
elaborando su placentera años ha pasado por muchas
musaka algo más de un cocinas antes de llegar aquí. Cumplís un año. ¿Qué ha
lustro. Cuando empezó, cambiado en este tiempo?
podían salir más de ¿Cómo llevas estar Hemos mejorado mucho
cuarenta bandejas a la en primer plano? en aspectos organizativos
semana. Ahora no llegan Era lo que buscaba, y cada vez hacemos platos
a la veintena porque la estaba deseando poder más refinados a nivel
competencia ha crecido expresarme, cocinar estético. Vamos sumando
exponencialmente en marcado por el momento, por novedades a la bodega;
los últimos años pero sigue las emociones, más libre. apostamos por jereces
trayéndonos a la memoria aquel Antes de Tripea era una olla que maridan bien.
verano feliz con su ración de queso a presión. Tenía algo dentro
feta y aceitunas de Kalamata, unos pero donde estaba no podía ¿Planes futuros?
sencillos e insuperables dolmades mostrar todo lo que palpitaba Abrir algo desde cero, un sitio
o una copa de retsina. ahí, mis ideas. en el que pueda ofrecer una
àMercado de San Fernando. M: Lavapiés. propuesta más evolucionada
¿Y trabajar en un mercado? y decidir hasta el color del
Estamos encantados azulejo. Elegir el local y cómo
hay de tó con todo lo que hemos quiero la cocina. Pero, eh,
Casa Dani generado, pero a veces nos manteniendo esto.
Un pincho para gobernarlos a gustaría tener más tiempo àMercado de Vallehermoso.
todos. Muchos dígitos necesitaría para explicar al cliente el M: Quevedo. T. 91 828 69 47.
su contador de tortillas de patata

Reserva mesa en timeout.es/madrid 16

 COCINA aFINADÍSIMA

Tres por
cuatro
El nombre no hace
referencia a un compás
musical ni a las medidas
del local sino a los meses
que dura cada estación. Lo
de Álex Marugán, cocinero
sensato y metódico, es la
sublimación del producto
de temporada. Trabaja
a conciencia fondos y
caldos y siempre hay un
guiño mexicano en su
carta, escueta, pulida y
sustanciosa. Para estas
semanas ultima un rossejat
de raya con sobrasada, una
ventresca de pez espada,
un guiso de conejo y
caracoles... Imprescindible.
àMercado de Torrijos.
M: Goya. T. 687 268 432.

la decana japonesa

Yokaloka
Antes del boom
gastronómico en los
mercados, ya estaba
ella. Mucho antes de que
empezáramos a cogerle
ojeriza al concepto de
joven emprendedor, Yoka
Kamada preparaba a diario
decenas de bandejas de
sushi en un espacio poco
más grande que un tatami.
Ha pasado una década, el
equipo y el espacio se han
multiplicado, ofrecen un
atractivo menú del día...
y los miércoles sirven
tonkotsu ramen. Ineludibles
esos ‘fuera de carta’ que
apuntan en las pizarras y
cambian periódicamente. El
éxito continúa. Y con razón.
àMercado de Antón Martín. M: Antón
Martín. T. 610 602 722.

17 Reserva mesa en timeout.es/madrid

 PIca rico, gÜey

12 Chiles
Elote, cajeta, tlacoyo,
chilaquiles, huitlacoche...
En este espacio tan
auténtico como estiloso
no solo vas a comer padre,
también ampliarás tus
conocimientos culinarios.
Rodeada de suculentos
guisos y frente al comal,
Blanquita plancha la masa
de maíz y deshilacha el
queso oaxaqueño para
preparar unas quesadillas
con frijoles que abren el
apetito a cualquiera. Su
repertorio de antojitos y
agua de sabores la han
convertido en parada
habitual de la comunidad
mexicana del barrio.
No es para menos.
àMercado de La Paz.
M: Serrano. T. 91 449 70 43.

sabías que...
Time Out
Market
Lisboa
Time Out Markets
Nos gusta tanto comer bien, los vinos y vermús, las
cervezas bien tiradas y el tapeo, que se nos ocurrió la
idea de abrir nuestros propios mercados, donde expertos
gastronómicos de la ciudad seleccionan cada puesto.
El primero de todos fue el de Lisboa, en 2014. Hoy en día
recibe más de tres millones de amantes de la comida
cada año y se ha convertido en un visita obligada si pasáis
por la capital portuguesa. Pronto abriremos nuevas
sedes en Nueva York, Miami, Boston y Chicago.

Reserva mesa en timeout.es/madrid 18

Entre semana, cuando los puestos
echan sus persianas, tan pronto
salen de su cocina unos deliciosos
espaguetis chitarra con calabacín
y guanciale como un risotto de
boletus al dente. Cuatro o cinco
Hasta la última gota
mesas conforman un rincón
espléndido para improvisar Puestos de mercado que ofrecen tragos sorprendentes
un almuerzo cualquier día
(id acompañados para poder
descorchar una botella) o un Bendito
tentempié para cuando ya hayáis
llenado el carrito de la compra.
àMercado de Chamartín. M: Colombia.

EL INSONDABLE CAMINO DEL INCA

Restaurante Lily
¿Una mujer china dirigiendo
un local de comida peruana? Si
en algún sitio puede pasar algo
así, es en este mercado, donde
la incombustible Lily cumple
ya una década. Inmigrantes
latinoamericanos, modernos del
barrio y currelas de toda condición
no dejan una silla libre ni en
la barra ni en su más reciente,
holgado y luminoso comedor.
Sirvan el buen trato y precios para
todos los bolsillos como cantos de
sirena. Si un día os sentís fuertes, Bendito
atreveos con su menú. Acabará con José, versado, jovial y comprometido, acude
vosotros. Y eso que no hay postre. a todas las ferias que puede catando vinos
Ante raciones tan contundentes, naturales y buscando la emoción, nuevos
lo ideal es pedir varios platos al productores y esa joya que mejor encaje por
medio. Nadie renuncia al ceviche precio en sus estanterías. La consigna pasa
ni al tallarín saltado pero su por anteponer el disfrute a cualquier otro
humilde díptico plastificado ofrece nivel analítico. Así que en mayo irán llegando
elaboraciones menos conocidas algunos vinos ancestrales y ‘burbujas funky’.
aquí pero igualmente populares y En pocos metros traslada esa arcadia rural a
caseras: cau cau, seco de ternera, la ciudad; viene embotellada y acompañada
chanfainita, sopa de mote... Si no de selecto embutido salmantino. Ojo, su
tenéis sitio, probad en la misma cecina tiene ya feligreses. Una gozada, como
planta con El Chiringuito Peruano. ver después de un tiempo a tu mejor amigo.
àMercado de Los Mostenses. M: Pl. de España. àMercado de San Fernando. M: Lavapiés.

Craft 19 Craft 19
LA TENTACIÓN VIVE Arriba Trigo, Pilsner, Lager, IPA, Sour Ale... No
La Saletta contento con atraer a todo aficionado a la
A diario se sacan de la manga un cerveza gracias a esa media docena de grifos
par de platos de pasta jugando que cambia periódicamente, Craig Kolleger
con lo que más les llama la sirve quizás el mejor sándwich de pastrami aceitunas a cada trago y desplegando una
atención en otros puestos del de la ciudad. Desde que aterrizó, hace ya sobresaliente nómina de latas de pequeños
mercado, siempre echando mano varios años, no había encontrado ninguno productores. No te irás probando solo uno ni
de verduras, pescados o algún que le recordase a los de su Nueva York natal. te conformarás con los mejillones picantes.
marisco de temporada. Pueden Ahora que puede, ha decidido hacer el suyo y àMercado de Antón Martín. M: Antón Martín.
ser unos scialatielli amatriciana alegrarnos el día. Adictivo binomio el de este
o unas mezzelune flambeadas corte de carne (falda de ternera), que elabora Origen
con vodka, pero es la porchetta con mimo en su casa, y el lúpulo. Viajar muy muy lejos apenas sorbiendo una
casera que cocinan durante cuatro àMercado de Vallehermoso. M: Quevedo. pajita. Esta zumería exhibe un catálogo de
horas al horno la que justifica por nombres a cada cual más atractivo. Curuba,
sí misma la visita. Todos, y son Latazo pitahaya, mamey, guanabana, lulo, tomate
muchos, son italianos. Como la La hora del aperitivo vermutero goza aquí de de árbol... Combina la fruta que quieras y
bodega, que cambia asiduamente un trato exquisito. El que le dispensa Antonio, escoge entre leche y agua. Si te ves perdido
sus referencias, traídas de todo el su propietario. Cuida su extensa bodega frente a tan colorista despliegue de olores y
país. Su oferta de pizzas domina –una veintena de etiquetas que van de ante desconocidas notas ácidas, amargas o
una carta que atrae a una clientela Jerez a Galicia, de Turín a Reus– añadiendo cítricas, déjate aconsejar.
muy heterogénea que crece cada mondaduras, fruta pelada y buenas àMercado de los Mostenses. M: Pl. de España.
mes. Vamos, conviene reservar.
àMercado de Antón Martín. M: Antón Martín.

19 Reserva mesa en timeout.es/madrid

 Si cada nota es un color, si el jazz es amarillo, el punk es verde y David Bowie lleva el pelo naranja para preguntarnos si hay
Música ilustrada
vida en Marte, con la sombra de los ojos pintada de azul eléctrico, ¿qué nos impide pensar que una melodía pueda caber

Reserva mesa en timeout.es/madrid

en una viñeta? Esta temporada coinciden en el escaparate de las librerías algunos ejemplos que lo corroboran. ¡Disfrutadlos!
Por Josep Lambies

20
 entrevista

Ricardo Cavolo
Este ilustrador publicó
en el 2013 un cómic
sobre el cantante
Daniel Johnston,
con su habitual paleta
de colores flamígeros.
‘it’s only rock and roll’ ‘Bowie. Una biografía’
Ahí empezó todo
Por el lado salvaje La tierra llama a Major Tom
La semilla de esta historia empieza El día que Bowie murió, muchos
a brotar en los años 50, en la época Daniel Johnston es, además de músico, dibujante, con un de los fans que nos quedábamos
en la que James Dean se enfundaba estilo entre tenebroso y naíf. ¿Qué tiene que ver contigo? huérfanos preferimos pensar
su cazadora roja de rebelde y en A mí Daniel Johnston me interesa más por su arte que se había montado en una nave
cada bar había una jukebox. La idea por su música. Es un arte outsider, un trabajo como de espacial para regresar a su planeta.
de Susana Monteagudo y Marta niño pequeño con temáticas oscuras. Vi el documental Fue entonces cuando María Hesse
Colomer era contar la evolución que hizo Jeff Feuerzeig sobre su historia y me robó el tuvo la idea de ilustrar un libro
del rock a través de las décadas, corazón, me hizo llorar. Decidí hacerle el cómic para fantasioso sobre la vida de Ziggy
con sus múltiples mutaciones, entrar en su universo. Stardust, con su pelo naranja y ese
en un libro ameno para todos los rayo que le partía la frente. “Quería
públicos. “Queríamos que fuera ¿Podríamos decir que fue un gesto de cariño? capturar su lado alienígena y luego
fácil de utilizar, una guía práctica y Mi intención no era publicarlo, sino encuadernarlo y llevármelo a un universo muy mío,
entretenida”, dice Susana. De Elvis mandárselo a su casa, en Tejas. Luego se anunció lleno de símbolos e imágenes,
a Amy, pasando por Lou Reed en su que tocaría en el Primavera Sound y yo fui a verlo, en donde hay corazones que florecen
fase experimental y David Byrne segunda fila. Después del concierto conseguí hacerle cuando están felices y que se llenan
con mirada de psychokiller, los llegar un ejemplar. Al día siguiente me llamaron de maleza cuando se entristecen”,
ídolos del género dan lugar a una porque Daniel quería que fuera a su hotel a conocerlo, nos cuenta. Los textos de Fran Ruiz
serie de monigotes cómicos, de a la hora de desayunar. Ahí estaba, esperando con su que acompañan cada página son
trazo simple, siempre de perfil. barriga y un cigarrillo, y el cómic entre las manos. No de una delicadeza luminosa.
à Lunwerg. 184 pág. 18,95 €. había dormido en toda la noche hojeándolo y estaba à Lumen. 176 pág. 21,90 €.
entusiasmado. Así que misión cumplida.

Después del cómic vino 100 artistas sin los que no podría
vivir, un dietario en el que dibujaste a tus músicos favoritos.
¿Qué pasa cuando te adueñas de un icono?
Siempre digo que para mí hacer los retratos de ese
libro fue como comerme a todas esas personas
y hacer la digestión, con mis ácidos y mis jugos.
Perdón si la imagen es muy gráfica.

¿Cómo convive su estética con tu lenguaje visual?

Lo curioso es que cuando hice 100 artistas... me dio
miedo intervenir muy a lo bestia sobre el aspecto de
gente tan reconocible, por respeto, por no putearlos.
‘Depeche mode’ Pero igual les dibujé un tatuaje azulito con alguno ‘Las maravillosas aventuras...’
Electrónica para niños de mis símbolos identificables. Trompetas del Sur
Soledad Romero dice que siempre El periodista Andreu Cunill y el
ha sido una mujer de alma rockera. Ahora publicas la secuela, 100 películas sin las que no podría ilustrador Tim Sanders vuelven
“Toda mi vida, todas mis parejas vivir, donde todos los personajes tienen muchísimos ojos. a colaborar en Las maravillosas
han sido o cantantes , o bajistas, o Es una manera de abordar la rareza, de transformar el aventuras de la sra. Jazz y el
el tipo que cargaba los bafles en la referente. Creo que así el lector presta más atención. sr. Blues, un relato en acuarelas
furgoneta”, confiesa. Hace años vibrante y divertido, que cuenta
fue madre y entonces decidió a los niños cómo surgieron los
urdir un plan para compartir con nuevos ritmos de las comunidades
su hijo los valores culturales que afroamericanas. “Este proyecto
llevaba grabados a fuego en la piel. viene de un amor por la música
“No es solo desenfreno, también negra, y de mi enfado por la escasa
es libertad, lealtad a uno mismo, inclusión de la cultura popular en
inconformismo”. Por eso empezó a los programas educativos”, dice
escribir esta colección de cuentos Cunill, con desparpajo. Aquí están
ilustrados, que arrancó con un los cantos de los esclavos en las
álbum dedicado a Ramones y otro plantaciones de algodón, Louis
a Metallica, y que ahora sigue con Armstrong hinchando las mejillas
Depeche Mode. Camisas de seda, como si fueran manzanas y John
pantalones de cuero y corbatas Coltrane andando de noche entre
brillantes. La esencia de un estilo. el tráfico de Nueva York.
à Reservoir Kids. 30 pág. 14,15 €. à 66 rpm. 42 pág. 16 €.

21 Reserva mesa en timeout.es/madrid

 FOTOGRAFÍAS ANDRÉS ARRANZ

Madrid a golpe
de pedal
Quique Arias nos descubre sus lugares ‘bikefriendly’ favoritos
enfundado en los nuevos Dockers Smart 360 Flex™,
un modelo muy cómodo y flexible, ideal para ir en bici

Este emprendedor madrileño, regenta Gregario Atelier, su nuevo taller ecológica y el especial mimo que ponen
apasionado del ciclismo urbano y de bicicletas, ubicado en Lavapiés. “No en cada taza de café de especialidad
coleccionista de bicis desde hace veinte me imagino otra forma de moverme por la que preparan. Tienen opciones veganas
años, es el artífice del bar La Bicicleta Café, ciudad que no sea en bici. Reduce el estrés y y vegetarianas.
el Cheers malasañero por antonomasia, la contaminación, es divertido, me permite à Plaza de San Ildefonso, 9.
que sirve como punto de encuentro para llegar a tiempo a donde quiero, me pone en
freelances en busca de un lugar de trabajo, forma y es gratis”, nos cuenta. Motivados Ciclos Perucha
aficionados ciclistas, amantes del buen por su pasión, cogemos nuestras bicis y le Nos subimos a las bicis y nos vamos a visitar
café, gente del barrio, turistas y para todos acompañamos por los diferentes lugares que un taller muy especial: uno de los últimos
aquellos a los que les gusta disfrutar de un conforman su ruta bikefriendly. Let’s ride! negocios artesanales de bicicletas que
ambiente acogedor en pleno centro. Un existen en España, regentado por Higinio
local que, desde su apertura, ha disfrutado La Bicicleta Café Domingo Perucha. “A pesar de sus 83 años
de las mieles del éxito gracias a su particular Nos damos cita aquí y, antes de iniciar y de estar jubilado, sigue en activo. Es un
idiosincrasia bikefriendly, a su estética, nuestro itinerario, tomamos fuerzas con un personaje peculiar con una historia muy
a su excelente café y a su buen servicio. brunch, que incluye platos frescos y sanos, interesante a quien visito siempre que
Por si esto fuera poco, Arias también entre los que destaca su selecta repostería puedo”, nos explica Quique. Este ciclista

Reserva mesa en timeout.es/madrid 22

 Time Out para Dockers

Los Smart
360 FlexTM
A lo largo del trayecto, Arias hace
especial hincapié en la importancia
de llevar una ropa confortable y
flexible mientras estamos subidos
sobre dos ruedas. Ropa que,
según nos cuenta, no tiene por qué
estar reñida con la estética ni ser
deportiva. Por ello, hace alusión
a sus nuevos Dockers Smart 360
Flex™, por su confort, versatilidad
y diseño. “Pocas marcas tienen
una línea dedicada a los ciclistas
Gregario Atelier urbanos, y es fantástico que
Dockers lo haya hecho, aportando
estilo y practicidad al día a día”.
Los khakis Smart 360 Flex™
mítico, constructor de bicis, masajista y son increíblemente cómodos,
mecánico, enseña sus habilidades a todo flexibles y resistentes. De hecho,
aquel que se acerque a su local. Una joyita cuentan con tejido elástico en
de las que no aparecen en las guías. cuatro direcciones, cintura flexible,
à Avenida de Asturias, 30. que aporta más comodidad en
cada movimiento, y unos bolsillos
Taberna La Mina de seguridad ocultos, para que no
“No me Continuamos nuestra ruta y, por
recomendación de Quique, hacemos un
perdamos nada. Resultan ideales
para librarnos de la opresión de
imagino alto en Chamberí para almorzar en uno los vaqueros, sin renunciar al
de los templos de la tortilla de patata de la
otra forma capital: la Taberna La Mina. Un lugar cuya
confort y a la moda. Porque gracias
al añadido del stretch en dos
de moverme decoración es prácticamente la misma
desde mediados del siglo pasado.
direcciones, los Smart 360 Flex™
consiguen que podamos movernos
por la ciudad à General Álvarez de Castro, 8. con total libertad, mientras vamos
que no sea Gregario Atelier
al trabajo en bici e incluso en la
oficina, sin tener que preocuparnos
en bici” Seguimos sobre ruedas hasta llegar al de la costura del pantalón. Podéis
taller de bicis que recientemente ha encontrarlos en la nueva flagship
inaugurado Quique con dos amigos y de Dockers (Fuencarral, 9). ■
socios. “Restauramos bicis clásicas y
adaptamos otras para aventura y para
viajar en cualquier terreno”, nos explica.
Está situado en Lavapiés y es un lugar que
hace las veces de taller y de tienda, en la
que comercializa merchandising de su
marca. Un espacio que ya se ha convertido
en un must para los bici lovers del barrio.
à Abades, 10.

El Rincón de Marco
Como colofón, aparcamos nuestras bicis
junto a El Rincón de Marco, un bar al que
no entraríais si no os lo recomendasen.
Está regentado por Jesús y ofrece una
gastronomía cubana increíble, elaborada
por él mismo. Un sitio incomparable y
auténtico, donde siempre suena música
caribeña, que es ideal para acabar con muy
buen gusto una ruta en bici por la capital.
à Cabestreros, 8.

23 Reserva mesa en timeout.es/madrid

 Entrevista Time Out

Lo prohibido
Por fin leemos ‘Amor fou’, una novela que Marta Sanz escribió en
el año 2004 y que nadie quiso publicarle. ¿Demasiado lúcida?
Por Josep Lambies Fotografía Alfredo Arias

Reserva mesa en timeout.es/madrid 24

 Marta Sanz

En el 2004, Marta Sanz escribió una novela sentido. Lo que entonces era una fantasía se
profética, abrumadora, titulada Amor fou, tan ha convertido en realidad. Amor fou buscaba
inteligente que en ese momento nadie quiso retratar que nuestra democracia es como el
publicársela. Demasiado lúcida, demasiado emperador que va desnudo y nadie lo dice.
peligrosa. Durante todo este tiempo, ha ido
errando como un fantasma, inédita, hasta En el prólogo, Isaac Rosa habla del papel que
llegar a nuestros días. Es una historia que las cicatrices tienen en tu literatura. ¿Qué
nos habla del amor y de sus implicaciones importancia le das al discurso del cuerpo?
políticas. Con una locuacidad brillante, Yo intento ser una escritora versátil, que
escogiendo cada palabra con justicia, la busca para cada historia palabras distintas.
autora nos habla de lo que este libro esconde. He escrito novelas más sociales, otras
detectivescas, algunas autobiográficas, y hay
¿Qué hizo de Amor fou un libro prohibido? algo que puedo reconocer en ese batiburrillo
Yo creo que es tóxico porque da una visión de mi consciencia, una metáfora fundacional
nada complaciente de la realidad española que es la que vincula el cuerpo con el texto y
y se anticipa a algunas de las cosas que el texto con el cuerpo. Mi prosa recupera la
están sucediendo en este momento. A la materia, la fisicidad, la temperatura.
incomodidad ideológica, conceptual y
política se le añade un planteamiento formal
muy exigente. Fíjate que yo escribí Amor fou
El cuerpo aparecía, por ejemplo, en La lección
de anatomía, un título que nos remite a los
Amor fou
en el año 2004, justo después de Animales tendones que el profesor saca del brazo del
domésticos, que era una novela de corte social, cadáver en el cuadro de Rembrandt.
Una historia a cuatro
y antes de Susana y los viejos, que no era una La presencia del cuerpo para mí tiene que ver bandas: una pareja que se
historia nada digerible porque hablaba de con el hecho de ser una escritora mujer. Pienso ama, un hombre que los
muerte y de enfermedad. que el escritor tiene que ser ese ser andrógino espía, una mujer que los
que recoge las polifonías del mundo, pero
Amor fou también habla de enfermedad, la de junto a eso hay una impronta autobiográfica quiere ver muertos.
un país que está empezando a pudrirse. Y la que no me quito de encima. Tengo la Anagrama. 200 pág. 16,90 €.
última escena, entre las rojigualdas del 12 de sensación, desde mi vivencia, de que el
octubre, es de película de terror. cuerpo de las mujeres se nos ha vendido como
Las novelas surgen por razones muy distintas. templo intocable, inviolable, o como campo
Dudas, incertidumbres, ganas de comprender de batalla para ejercer todas las violencias.
lo que te resulta incomprensible... Amor fou Tenemos interiorizado el estereotipo de que concepto de verosimilitud para descalificar
tuvo una motivación muy clara, y es la imagen solo podemos ser o putas o santas, y yo me o valorar los testimonios de las mujeres
que yo tengo como ciudadana rebelo con uñas y dientes en mi agredidas. Eso nos muestra de qué manera
madrileña de ir paseando por escritura, activando la idea de la retórica ha empapado la realidad. El relato
la calle durante el Día de la
Hispanidad el año 2003 y ver
“Nuestra que el texto es un cuerpo en el
que se impregnan los trabajos y
de una mujer maltratada no tiene que ser
verosímil, tiene que ser cierto, porque la
ondear esa bandera gigante en democracia las agresiones de la vida. brutalidad es de verdad. Amor fou habla de la
la plaza de Colón, como si se me
fuera a echar encima. Escribí
es como el En Amor fou me acongoja el
capacidad de los relatos de mutar la realidad.

Amor fou casi como una novela emperador personaje de esa niña gigante, Como el título indica, Amor fou es una historia
de ciencia ficción, como una hipertrófica, casi mutada. de amor. No lo perdamos de vista.
distopía, y ahora veo con miedo que va Ahí es donde cristaliza lo La marea política en la que están envueltos los
que los vaticinios de las brujas
se han cumplido.
desnudo” que te contaba, en el cuerpo
artificialmente agigantado y
personajes es el sustrato que hace que se unan
las vidas públicas y las privadas. Amor fou
deformado de esa niña que es propone, frente a un tipo de amor comercial,
Sin duda es un libro oracular. una gorda cebada por su madre, promiscuo, de compraventa, una idea fuerte
¿Eso explica que a los editores del momento para expresar una morbosidad horrorosa que del vínculo basado en la confianza y la
les resultara peligroso? relaciona el libro con los cuentos de hadas. solidaridad. Son esos amores tranquilos que
Tengo la sensación de que estamos corroídos son muy poco publicitarios, que nunca son
por el óxido del franquismo y que nunca ¿La deformidad y la lascivia van de la mano? la materia de los grandes libros. Es el amor de
nos lo vamos a quitar de encima. Estamos Eso está relacionado con la conciencia la gente afín, que tiene una visión del mundo
estandarizando símbolos que resultan del relato como base para la pornografía. parecida, de los que deciden caminar juntos.
agresivos y se da el caso de que la Fundación En términos de sexualidad no hay nada
Francisco Franco va jaleando en Twitter la intrínsecamente inmoral o pornográfico. Ese amor apacible tiene un acosador, que
victoria de los nacionales y no pasa nada. Hay realidades espantosas que se dulcifican espía por la ventana, un vigilante tipo James
Cualquier día sale el dictador como un zombie a través del lenguaje, mientras que otras que Stewart a través de sus prismáticos.
de su tumba del Valle de los Caídos. son dulces se convierten en horribles por el Amor fou es una historia que se dibuja
modo que tenemos de narrarlas. en triángulos, entre presente y pasado,
Hablabas de distopía. Este libro, cuando fue entre distintos personajes. Voy jugando a
escrito, ocurría en un futuro próximo, ahora el ¿Me podrías poner algún ejemplo? reproducir esas formas geométricas para
ya pretérito año 2010. Yo ahora estoy muy preocupada y escribí generar una sensación de claustrofobia, la
Al reversionar la novela para publicarla pensé un artículo hace poco sobre cómo en los misma que tuve cuando me sentí sobrecogida
que esta prospección de futuro ya no tenía tribunales de violencia de género se utiliza el por esa bandera de España enorme. ■

25 Reserva mesa en timeout.es/madrid

 Comer
Coordina Gorka Elorrieta
timeout.es/madrid/es/restaurantes

Últimas
Bocata de calamares

expresiones
de lo castizo
Célebres platos de la gastronomía madrileña

JUAN DAVID
se aligeran y enseñan un imprevisto Callos

FUERTES
lado cosmopolita. Por Gorka Elorrieta

Llegan las fiestas y verbenas parrilla. Como acostumbran, su escalivada, jugo de carne, tomate y plaza Mayor, donde uno puede
a la capital. Los barrios más cuidado emplatado atrapa todas carne de ñora son los ingredientes comerse unos calamares entre
céntricos huelen a gallinejas las miradas pero la estética no de la salsa, aunque su huella pan y pan. Pero son contados los
y entresijos, la pradera de San resta un ápice de jerarquía al sabor identitaria pasa por esa espuma que cuidan el producto, la fritura
Isidro sabe a barquillo y al anís que baila armoniosamente en una ligera de alioli que corona el plato. y el continente. En John Barrita
de las rosquillas. Pero la cocina atípica y radical fusión. (Vallehermoso, 72) no solo prestan
madrileña, la que se celebra y Bocata de calamares atención a todo eso sino que lo
llena las mesas estas fechas, Patatas bravas Son muchas las direcciones, convierten en un mordisco tan
también ha sabido renovarse y Aún resultando fundamentales estén o no en los aledaños de la sabroso como seductor a la vista.
asimilar las influencias de otras en la ecuación, sean mejores
latitudes y técnicas. El gato se o peores los tubérculos, es
disfraza pero conserva su linaje. siempre la salsa la que tiende
a presentarse como el secreto
Cocido madrileño
Estos días en el proyecto más
mejor guardado de la casa. Cada
uno tendrá ese bar de referencia Rabo de toro
urbanita y desenfadado de Omar donde el gesto de pedirlas brota
Alrededor de San Isidro
Malpartida (Tiradito) andan como un movimiento reflejo,
incontables restaurantes
renovando la carta. Sin embargo, pero acaban de llegar los de Grup
ofrecen rabo de toro (aunque
desde la cocina de Barra M Iglesias (colaboradores de Albert
sea vaca). Iván Sáez,
(Libertad, 5), que luce hechuras Adrià) para actualizar el molde.
magistral en temporada de
de centro de innovación y practica En Las Chicas, los Chicos y
caza, lo sirve deshuesado
el showcooking, han imaginado los Maniquís (Atocha, 49), un
y estofado al vino tinto, con
algunas creaciones que ya no homenaje al Madrid de los 80, las
puré de patata y verduritas
pueden excluir. Entre esos llaman patatas Massiel, crujientes
confitadas. Sobresaliente.
intocables destacan sus gyozas por fuera pero suaves por dentro,
Desencaja. Paseo de la Habana, 84.
madrileñas: ternera desmechada, y encabezan la lista de sus platos
garbanzos picantes y tuétano a la más demandados. Ajo, cebolla,

Reserva mesa en timeout.es/madrid 26

 ESPECIALIDAD
DE LA CASA
Rincones con una oferta
muy definida y particular

Patatas bravas

El Brote
ttttt
Cocido madrileño
Ni las bicicletas son para el verano ni las setas
para el otoño. Eduardo, Pablo y Álvaro lo saben
bien y lo demuestran con un trabajo mayúsculo
en esta recogida taberna. Llegan colmenillas,
senderuelas, perrechicos... y les suman esa
mano diestra que arropa o subraya su sabor.
à Ruda, 14. M: La Latina. T. 652 17 33 19.

Hojaldrería
ttttt
El último proyecto de Javier Bonet (Sala de
La cocina Despiece) es una pulcrísima y placentera
apología del hojaldre que se disfruta del
madrileña desayuno a la cena. Múltiples formas y rellenos
componen creaciones espléndidas. Se lucen
Para su segunda marca, tras el avergüenza rebañar el
ha sabido en la versión salada, conquistan con la dulce.
éxito inagotable de La Tasquería, bol hasta sacarle brillo, renovarse y à Virgen de los Peligros, 8. M: Sevilla. T. 91 059 91 53.
Javi Estévez se alió con La estrenad su take away y
Panotheca para elevar la categoría coméoslos en casa. asimilar las
de este clasicazo tabernario a
nuevas cotas de refinamiento. Soldaditos de Pavía
influencias
Seguramente tengáis de otras
Callos que sacar el coche del
latitudes
Gabriel, Vicente y Carlos son garaje pero la visita a
Bacira (Castillo, 16) y Bacira es la espléndida barra de
cocina suculenta y desprejuiciada, Taramara (avenida de
una fusión asiático-mediterránea los Arces, 11) premia
que no conoce fronteras. No el paseo. En la versión
importa que hayan quedado de los hermanos Sergio
atrás los días más fríos cuando y Roberto Hernández, Xiang Zili
se pone delante el punto alegre artífices del restaurante Latasia, ttttt
y poderoso de un plato de callos el bacalao viene rebozado en El Guo Qiao Mi Xian rivaliza en potencia y sabor
con sus fieles escuderos, morro tempura de cerveza negra. Podéis con la marmita en la que se cayó Obélix. Bajo el
y pata. Esta interpretación del quedaros con la media aspecto de un speakeasy, los responsables del
icono casquero por excelencia ración pero al final está animado KungFu nos traen ahora la cocina de la
echa mano del ají panca y el curry claro que acabaréis provincia de Yunnan, nuevo reino del picante.
Jaipur, suave y aromático. Si os repitiendo. ■ à Libreros, 18. M: Callao. T. 91 029 49 92.

27 Reserva mesa en timeout.es/madrid

Comer

coordenadas veganas
Para convencer a los que huyen al oír ‘seitán’ o ‘leche de avena’. Por Gorka Elorrieta

LA ENCOMIENDA PIZZI & DIXIE DELISH

ttttt ttttt ttttt
La vajilla es tan homemade como su arroz A Nacho Sánchez se le quedó pequeño A finales del año pasado abrió este templo
salteado con algas, pak choi y bimi. Lo regenta Botanique, aquel puesto en el mercado del dónut, un rincón 100% artesanal que no
un equipo amistoso, trabajan la temporada de Antón Martín. Sus ideas y sus ganas de necesita ningún producto de origen animal
(aparecen nuevos y vistosos platos cada exprimir el patrimonio vegano conformaron para tenernos pegados al cristal de la puerta
estación) y su compromiso político pasa por ser un proyecto más ambicioso, ahora sostenido cada vez que abren. Todo vale: peanut butter,
un local dogfriendly y convertir los baños en un por la popularidad de la cocina italiana y una fresa y crema chantilly, naranja, pistacho y
espacio libre de género. Ofrecen menú diario, excelente materia prima. Pasta fresca, pizzas de coco... Joanna los hacía para sus amigos y ahora
cervezas artesanales y vinos biológicos en un masas saludables (sin gluten, de carbón activo, hay que reservarlos si quieres llevarte una caja y
amplio comedor (y una barra), donde no cabe integral), algún postre original (nutricake) y, triunfar con el postre en cualquier fiesta casera.
un alfiler los domingos del Rastro. para cerrar, ¿por qué no un cóctel de kombucha? Un vicio, lleven agujero o no, estén rellenos o no.
à Encomienda, 19. M: La Latina. T. 91 029 13 00. à San Vicente Ferrer, 16. M: Tribunal. T. 91 265 98 87. à Cristo, 3. M: Noviciado. T. 659 948 073.

TOMA NOTA
EL PUNTO DULCE

rosquillas
La tradición, no exenta de lecturas personales,
cobra especial protagonismo en casa del maestro
pastelero José Fernández-Ramos. Se sirve de
anís de Chinchón y aceite virgen de Belmonte del
Tajo (Madrid) para preparar sus rosquillas tontas y
listas, los dulces más pretendidos este mes.
à Pastelería Nunos. Narváez, 63. M: Ibiza. T. 91 409 24 56.

plácida expedición
Javier Aranda recoge el legado de la vía comercial
más exótica y cautivadora de la Historia para diseñar
su nuevo menú degustación, la Gran Ruta de la Seda
y las Especias (140 €). El viaje del chef toledano, el más joven
en conseguir una estrella Michelin, arranca en Xi’an y continúa por
India, Turquía, Italia... hasta llegar a los 18 pases (trece en su versión
reducida). Opcional pero recomendable, en cada escala suman
el eco de una armonía líquida. Todo sucede a la vista del comensal
y en un ambiente estiloso. Como en el Orient Express. ■
àGaytán. Príncipe de Vergara, 205. M: Concha Espina. T. 91 348 50 30.

Reserva mesa en timeout.es/madrid 28

29 Reserva mesa en timeout.es/madrid
 viNO dEL MES

Beber Altos de Losada

à DO Bierzo. 14,5%. 16,95 €.
Coordina Gorka Elorrieta
timeout.es/madrid/es/bares ttttt
Disfruta la fruta. Podríamos recuperar
aquel eslogan publicitario para trazar la
línea de fuga a la que apunta esta añada
2016 (calificada como excelente para
esta DO) de la etiqueta insignia de Losada
Vinos de Finca, piedra fundacional de
la bodega berciana. Desde la llamada
“pequeña Borgoña española” llega este
mencía que respira aire atlántico en
distintas parcelas de Valtuille, donde el
enólogo Amancio Fernández y su equipo
han recuperado viñedos viejos podados
en vaso. Fiel expresión del terruño
arcilloso en el que crece y un color picota
profundo con reflejos violeta clavados en
nuestras pupilas. 15 meses en barrica de
roble francés moldean un vino refinado,
carnoso, fragante (toques balsámicos y
mentolados, fruta negra...). Complacerá a
entendidos y, aún más, a neófitos. ■ G.E.
JUAN DAVID FUERTES

BAR deL MES

Santos
à Costanilla de los Desamparados, 4. M: Antón Martín.

ttttt
Una esquela personalizada de aire gótico ilustra
la portada de una carta, concisa y transparente, que
pronto sumará cuatro creaciones propias. “Tenemos dos
máximas: no copiar nada ni a nadie –ni estética, ni actitud,
ni selección musical– y crear comunidad, una red de carne
y hueso, que vengas y puedas charlar amistosamente con
el barman o con otros clientes”, refuerza Alberto Villarroel,
uno de los socios fundadores. La coctelería, perfilada por
luces bajas y detalles singulares (cuadros del tatuador
Robert Hernandez, confesionario en hierro y madera de
diseño exclusivo, vitrina con material de Botessi...), exhibe
un carácter tan único como innegociable.
Con aforo para 60 personas sentadas (cuidan igual la barra
y la sala), el local es una sucesión de espacios para estar tan
cómodo como recogido, donde entregarse a un old fashioned
(un mal día) o un daiquiri (para celebrar). O dos. Bajo un
firme código de limpieza, discreción y elegancia defienden
su trabajo quienes visten ese negro riguroso de Johnny Cash
sobre una playlist siempre atenta al ambiente. Raro, pero
quizás suene algún día aquel estribillo indie, “Santos que yo
te pinte, demonios se tienen que volver”, y, por magia negra,
se abra una puerta secreta. Tenemos nueva guarida. ■ G.E.

Reserva mesa en timeout.es/madrid 30

 Time Out para Gin MG

La historia
de Gin MG se
remonta a 1940

Una buena ginebra, una

tónica de calidad y un simple
limón son ingredientes más
que suficientes para conseguir
el mejor gin-tonic. Volver a
este sencillo combinado es la
apuesta de esta ginebra, una
de las primeras que se elabora
en España y que acumula más
de 75 años de historia.

Histórica y artesanal
La historia de Gin MG se
remonta al año 1940, cuando
Manuel Giró creó la fórmula

Un gin-tonic
artesanal que todavía se utiliza
en MG Destilerías para su
elaboración. Es, por tanto, una
de las primeras ginebras de

de toda la vida
España. El respeto a la tradición
y a lo auténtico, así como el
hecho de no dejarse llevar
por las modas momentáneas,
han sido siempre la base de
este destilado durante las tres
En una época en que el gin-tonic se sirve con muchos
generaciones que lo han ido
ingredientes, Gin MG apuesta por la sencillez
elaborando. La receta original
está compuesta por alcohol de
trigo, considerado de la mejor 40 º originales para conseguir Una imagen renovada una nueva botella en la que
calidad, y enebro recogido a el punto exacto de ginebra extra Con la experiencia y la destaca una etiqueta que realiza
mano en los propios campos seca. Una ginebra que incluye tradición como avales, y con un guiño a sus propios orígenes
de la familia, donde crecen las notas a hierba fresca y cilantro un sabor diferencial y genuino, y que, a la vez, realza el valor
bayas de forma silvestre y son que se aprecian ya en su aroma Gin MG ha sabido mantenerse de lo retro a través del diseño.
recogidas y seleccionadas de y que se potencian en su cata, a lo largo de los años como Es su manera de dirigirse a
forma manual. Así, el método ofreciendo un gusto sabroso una marca imprescindible de su público, todos aquellos
de elaboración artesanal sigue y a la vez sutil, enmarcado en ginebra en España. amantes del buen gin-tonic que
el del clásico London Dry Gin su ingrediente principal: el Y para celebrar el buen huyen de las modas y valoran
destilado en alambiques de enebro. El resultado es ideal envejecer, esta temporada el ocio, la creatividad y el arte,
cobre, aunque se cambia la para una combinación sencilla se presenta bajo una imagen tomándose su combinado
graduación actual de 37,5 º a los y sin artificios. completamente renovada, con preferido muy en serio. ■

3 pasos para el gin-tonic perfecto

1 Ingredientes
Para preparar
un gin-tonic
perfecto solo se
necesita hielo, piel
2 Preparación
Seleccionar
un vaso long
drink, llenar de hielo
y enfriar. Añadir un
3 Toque final
Extraer los
aceites de la piel
de limón en el vaso.
Mezclar el combinado
de limón, Gin MG poco más de 5 cl de Gin de forma suave con
Clásica y tónica Le MG. Completar el vaso cuchara larga y añadir
Tribute. con tónica Le Tribute. una piel de limón.

31 Reserva mesa en timeout.es/madrid

 Cine
‘Darth Vader e hijo’
Coordina Josep Lambies
timeout.es/madrid/es/cine

Star Wars,
de la A a la Z
Un diccionario muy friki para los que esperan con
HAN SOLO
Volverá a pilotar el
Halcón Milenario en
este spin-off a partir
ansia el estreno de ‘Han Solo’. Por Josep Lambies del 25 de mayo

A de Alden Ehrenreich. Interpreta a

Han Solo en el spin-off de Ron Howard
que se estrena este mes. Harrison Ford le
asesoró y se rumorea que este fue su principal
consejo: “Diles que te dije todo lo que necesitas
saber y que no puedes contárselo a nadie”.

B de ‘Buck Rogers’. El fenómeno de

taquilla de Una nueva esperanza inspiró
esta ópera espacial televisiva de finales
de los 70, aliñada con guiños coloristas a los
cómics de Flash Gordon.

C de Coppola. En su libro Moteros

tranquilos, toros salvajes, Peter Biskind
contaba que el personaje de Han Solo es
un homenaje al director de El padrino.
‘Spaceballs’

D de ‘Darth Vader e hijo’. Es una obra

del dibujante Jeffrey Brown en la que
Darth Vader se convierte en un padre en
apuros, esclavo de sus dos hijos mellizos.
ejemplo es Pink Five, una serie casera que se
hizo muy popular entre los warsies del planeta.
Mostraba algunos de los hechos del Episodio
sobre un fondo de cartulina negra. Menos mal
que alguien se dedicó a recaudar fondos.

E de ‘Los ewoks’. Seguro que recordáis

esta serie de animación ochentera y ahora
mismo un poco vergonzante que ocurría
IV desde el punto de vista de una valquiria
intergaláctica llamada Stacey.
H de Hitler. ¿Sabíais que George Lucas se
inspiró en las imágenes de la avioneta de
Adolf Hitler sobrevolando Nuremberg
en la luna selvática del planeta Endor.

F de ‘fanfiction’. Toda obra de culto

tiene sus imitadores. En el caso de Star
Wars, son muchas las ficciones amateurs
G de galáctico. Todavía hoy, los efectos
y decorados de la primera trilogía nos
parecen un prodigio. Lo cierto es que
Lucas, cuando pensó que no tendría suficiente
presupuesto, sugirió usar naves de juguete I
para el final de El retorno del Jedi?

de ‘I am your father’. Es un documental

español, en el que dos muchachos iban a
buscar a David Prowse, el hombre bajo la
que se han zambullido en su mitología. El mejor atadas a palos de escoba que se balancearían máscara de Darth Vader.

Reserva mesa en timeout.es/madrid 32

 George Lucas
y el reparto
original

‘Buck Rogers’

S
‘Los ewoks’
de ‘Spaceballs’. Mel Brooks
protagonizó esta parodia alocada de
La guerra de las galaxias con un casco
de las dimensiones de un obús y con sus
relucientes gafas negras de pasta.

T de ‘trekkies’. En el mundo geek, los

fans de Star Trek son los eternos rivales
de los forofos del culto a los guerreros del
planeta Tatooine.

J de Jabba the Hutt. Una criatura con

aspecto de sapo viscoso, que en realidad
era una inmensa marioneta de látex, obra
del maestro titiritero inglés Toby Philpott.
O de Obi-Wan. Fue el maestro de Luke
y Anakin. El personaje estaba basado en
un chamán nagual que en sus ritos de
brujería ya decía: “Que la fuerza te acompañe”.
U de universo expandido. Bajo este
rótulo se agrupan las novelas, cómics,
series y juegos de rol que han alimentado
la religión warsie desde los márgenes.

K de Kubrick. Cuando tenía 20 años,

Lucas vio el drama bélico Doctor
Strangelove de Stanley Kubrick en un
cine de su pueblo, y le marcó de por vida.
P de pop. A estas alturas puede parecer
obvio, pero conviene recordar que
estamos ante el artefacto más prolífico y
exitoso de la cultura de masas del siglo XX.
V de videojuego. Desde el 2004, la saga
de videojuegos Battlefront nos hace
partícipes de un fuego cruzado entre
rebeldes e imperiales que mola mucho.

L de Leia Organa. En Rogue One,

Gareth Edwards tomó una decisión
controvertida: reconstruir el rostro de
Carrie Fisher en CGI tal como era en los 70.
Q de Qel-Droma. Es el protagonista
del cómic Caballeros de la Antigua
República, publicado por Dark House
en los 90. La acción se situaba 4.000
W de Williams. Para hablar de John
Williams, uno tiene que quitarse el
sombrero. El autor de la banda sonora
de Star Wars es responsable de que muchos
niños y niñas aprendieran a silbar en los 80.
años antes de la destrucción de la

M de mitología. Star Wars es

una versión sci-fi de los mitos
fundacionales clásicos. Lo
de los gemelos es un eco lejano de la
historia de Rómulo y Remo.
Estrella de la Muerte.

R de ‘Rogue
One’.
Podríamos
X de X-Wing. Es un tipo de caza estelar
dentro de la industria armamentística
de la franquicia y una de las maquetas
favoritas de los coleccionistas.

N de Nuevo Hollywood.
El estreno de Una nueva
esperanza en 1977
fue la culminación de la
decir que fue el
primer spin-off
homologado de la
saga original, con
Felicity Jones de
Y de Yoda. Por su extraña manera
de hablar y por su aspecto de viejito
arrugado, Yoda ha sido un símil goloso
para muchas caricaturas de celebridades y
políticos, como Jordi Pujol.
gran renovación del cine protagonista. Llegó a
americano, que habían
capitaneado directores
como Dennis Hopper y
Martin Scorsese.
los cines en diciembre
del 2016, un año
después del estreno
del Episodio VII.
Z de Zabrak. Y el diccionario
acaba con estos seres
carnívoros y cornudos que
salían en La amenaza fantasma. ■
Alden Ehrenreich es
el nuevo Han Solo 33 Reserva mesa en timeout.es/madrid
Cine

“Se rebela
No te
desde la
sexualidad pierdas
y rompe los Lo mejor de la
esquemas” cartelera de mayo

lucky
Hace unos meses murió Harry
Dean Stanton, el cowboy de la
gorra roja de París-Texas, un
hombre de piel coriácea, con el
rostro como un pedazo de tierra.
Esta fue su última película.
Se estrena el vi. 4.

roman J. Israel
Puede que os acordéis de
Nightcrawler, un film sonámbulo
donde Jake Gyllenhaal andaba
persiguiendo ambulancias. Su
director, Dan Gilroy, vuelve a
ponerse tras las cámaras.
Se estrena el vi. 4.

Amante por un día

A todos los que eran jóvenes
cuando se estrenó Los amantes
HABLAMOS CON... regulares, Philippe Garrel les
cambió la vida. Melancolía

Sebastián Lelio
pueril, aliento de fantasmas
y amor prohibido. Su nueva
película es una preciosura.
Se estrena el vi. 4.

manifesto
Después de ganar un Óscar por Una desde la sexualidad y define su identidad Una cinta experimental del
mujer fantástica, el director chileno dirige fuera de los esquemas, en una sociedad videoartista Julian Rosefeldt en
Disobedience, su primera película americana, reaccionaria o chapada a la antigua que la la que Cate Blanchett interpreta
en la que Rachel Weisz y Rachel McAddams repudia. En Una mujer fantástica era una mujer 13 papeles distintos. Atención:
interpretan a dos mujeres criadas en una trans que después de la muerte de su amante es droga dura y solo estará en
comunidad judía ortodoxa. Le entrevistamos. se enfrentaba a sus parientes y reclamaba lo cines un fin de semana.
suyo. En Disobedience, el personaje de Rachel En cines el sá. 5 y el do. 6.
Es la adaptación de una novela de Rebecca Weisz vuelve de Nueva York para enterrar a un
Lenkiewicz. ¿Qué te llevó a adaptarla? padre que ha renegado de ella.
En realidad, fue casi un proyecto personal
de Rachel Weisz, que buscaba una historia ¿Qué pensaste cuando Rachel te llamó para que
sobre mujeres que, aún viviendo en el mundo dirigieras Disobedience?
moderno, pudieran ser transgresoras. Rachel La imaginé en el acto como el alma rebelde, el
había visto mi primera película, Gloria, con una nervio de la película. Me resultó irresistible.
protagonista fuerte, que por más que tropezara Siempre digo que me enamoré de los
siempre se volvía a levantar. personajes en el acto, las dos Rachels y
Alessandro Nivola, que es el amigo de la
Tengo entendido que estuviste trabajando en el guion infancia que reaparece. Entre ellos se crean
con la autora del libro. ¿Cómo fue la inmersión? unos contextos singulares que hacen que
Fue el toque final, el que nos permitió surjan emociones muy complejas.
meternos de lleno en el escenario. Estuvimos
conviviendo con una familia judía, alojados en ¿Qué papel juega en este caso el duelo?
un hotel donde todos los clientes eran judíos. Esta es, también, la historia de una mujer que
vuelve a conectar con sus orígenes, en un Lee todas las CRÍTICAS EN...
¿Qué tiene que ver con Una mujer fantástica? momento en el que emergen las pasiones y
Es otro caso de un personaje femenino fuerte los sentimientos reprimidos. Es un viaje muy TIMEOUT.ES/MADRID/CINE
que se rebela contra el contexto, que se libera intenso para el espectador. ■ Josep Lambies

Reserva mesa en timeout.es/madrid 34

 TOP 5

El cine
se fija en
1
lo real 4

Del 3 al 13 de mayo,
se celebra la 15ª
edición del festival
DocumentaMadrid.
Josep Lambies selecciona
los cinco imperativos
de un programa de lo
más heterodoxo

2 5

1 Viajar a la Siria de Talal Derki

Hace quince años que DocumentaMadrid
trabaja para liberar el mundo del cine
documental de todo prejuicio y acercarlo al gran
público. En esta edición nos pone sobre la pista
4 Entrar en lo íntimo de McElwee
Hay una corriente de cineastas de todo
el mundo que se han dejado seducir
por la rutina del dietario filmado. Pienso en
las películas del israelí David Perlov, y en las
de cineastas de rabiosa actualidad, como el sirio imágenes cotidianas de Jonas Mekas, de esos
Talal Derki, que causó impacto por primera vez interiores de Nueva York con gatos y madejas
hace un par de años con Return to Homs, y que de lana que aparecen en sus grabaciones. El
ahora realiza un viaje casi espeleológico hacia americano Ross McElwee también ha cultivado
la psicología de un país reducido a escombros. esta idea del cine en primera persona, y nos lleva
Of fathers and sons competirá con títulos como a lo más íntimo. Visitará DocumentaMadrid
Blue orchids, del belga Johan Grimonprez, y la para impartir una clase magistral dedicada a su
irlandesa The lonely battle of Thomas Reid. película Sherman’s march.
à Cineteca. M: Legazpi. Do. 6, 20 h. Ju 10, 22.15 h. 3,50 €. 3 à Cine Doré. M: Antón Martín. Vi. 4. 17.30 h. Gratis.

2 Buscar fantasmas con Maddin

El canadiense Guy Maddin, peso pesado
del cine de vanguardia, nos trae una
película espectral, hecha de found footage,
que se define como una relectura de Vértigo de
3 Descubrir a Laila Pakalnina
Este año, DocumentaMadrid le dedica
una retrospectiva a la cineasta letona Laila
Pakalnina. Descubriremos sus postales rurales,
5 Reivindicar el cine de lo femenino
Tengo un problema gordo. El programa
de DocumentaMadrid es tan extenso
que reducirlo a tan solo cinco citas es casi una
tarea hercúlea. Y aún así no me cabe la menor
Alfred Hitchcock. Buscando en los archivos sus filmaciones de los espacios olvidados duda de que en esta apurada selección tiene
de la historia del cine, Maddin se dedica a –como esta estación de esquí en temporada que aparecer el ciclo Desde lo femenino, una
apedazar retales de cintas de todos los tiempos baja– y esas fusiones del documental y el humor selección de ocho largometrajes firmados por
como los jirones de carne con los que el doctor absurdo que ella define como mistificaciones directoras mujeres, que sigue al homenaje a la
Frankenstein fabricaba su criatura. Y entre de la comedia. Agrupados en seis sesiones de totémica Agnès Varda, madre de la Nouvelle
todas las escenas remezcladas nos parece ver cortometrajes, veremos títulos como Snow Vague y directora de Cléo de 5 a 7, que se estrenó
al cineasta persiguiendo al fantasma de Kim crazy, Waterfall y la maravillosa Hello, Horse!, a finales de abril para ofrecerle al festival un
Novak por las calles de San Francisco. que presentó este año en el festival de Locarno. muy luminoso aperitivo.
à Cineteca. M: Legazpi. Do. 6, 18 h. Vi. 11, 21.45 h. 3,50 €. à Cine Doré. M: Antón Martín. Del ju 3. al do. 13. 2,50 €. à Cineteca. M: Legazpi. Del ju 3. al do. 13. 3,50 €.

35 Reserva mesa en timeout.es/madrid

 Series
Coordina Josep Lambies
timeout.es/madrid/es/cine

Flores para
Hannah Baker
La segunda temporada de Por
trece razones llega a Netflix este
mes de mayo, y en las cavernas
de nuestro cerebrito vuelve a
retumbar la voz de Hannah
Baker, la adolescente muerta que
nos habla desde la tumba, como
lo hicieron antes la Laura Palmer DE QUé VA
de Twin Peaks y la Mary Alice de Es la segunda
Mujeres desesperadas. En su caso, temporada de
en una colección de cintas de la serie sobre el
casete que circulan de buzón en razones nos habla del acoso suicidio de una promete insistir en el mensaje.
buzón, implicando a un amplio escolar como una zambullida en adolescente víctima Sabemos que la historia de
elenco de personajes en la culpa una piscina de pirañas. Fueron del acoso escolar. Hannah descubrirá nuevos
de su suicidio. Mientras tanto, los pequeños desaires los que entresijos, desvelados en un cruce
frente a su taquilla, las coronas llevaron a esta joven a arrebatarse por qué tenéis de flashbacks como cuchilladas.
de flores se acumulan. la vida. Una frase en la pared de los que verla En paralelo, Jay Asher, autor de la
Parece que nuestra civilización lavabos, un tipo tocándole el culo Porque tenemos novela en la que se basa la serie,
está empezando a comprender en una licorería, un mensaje en las el deber de tomar está metido en uno de los últimos
que las microinjusticias sociales redes, un rumor en los pasillos. conciencia de escándalos sexuales destapados
son un veneno asintomático, Cada mordisco es un pedazo estas injusticias. en la Costa Oeste. ¿Es que nunca
difícil de detectar. Por trece de carne. Y esta nueva temporada aprenderemos? ■ Josep Lambies

top 3
Novedades adictivas Cormoran Strike
àHBO. A partir del sá. 19.
Una producción original de la BBC,
adaptación de la última saga de
Patrick Melrose novelas de J.K. Rowling, que tuvo
àShowtime. A partir del sá. 12. mucho éxito en Gran Bretaña. Cuenta
Tenemos buenas la historia de un antiguo soldado de
noticias. Benedict Afganistán que atiende un despacho
Cumberbatch vuelve a de detectives ruinoso. Las heridas de
la televisión después guerra y un caso pendiente de resolver
de Sherlock para son los dos detonantes de la tensión
dar vida al playboy del relato. Son solo siete capítulos.
aristocrático de las
novelas de Edward
St. Aubyn. Es el tipo The rain
de la bañera, un àNetflix. A partir del vi. 4.
personaje delirante, Si lo que os va es el mal rollo nórdico, esta ficción danesa
que arrastra sobre os hará disfrutar como cabritos. Se trata de un thriller
las espaldas varios apocalíptico, en el que un virus mortífero ha aniquilado
traumas infantiles y a la mitad de la población. Algunos años después de la
una drogodependencia epidemia, dos jóvenes salen de su búnker subterráneo en
alarmante. busca de otros supervivientes. Aventura y hecatombe.

Reserva mesa en timeout.es/madrid 36

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37 Reserva mesa en timeout.es/madrid

 Música
y noche Coordina Marta Bac
timeout.es/madrid/es/musica-noche

Los 90
siguen vivos Hablamos con los protagonistas
Chimo Bayo

de Love the 90s, un espectáculo donde

reivindicar las canciones de la época. Fernandisco
Por Sergio del Amo

Mucho se ha escrito y cuando el WiZink Center cuelgue

debatido sobre La Movida de el cartel de no hay entradas en la
los 80, pero más temprano que segunda edición de un Love the 90s
tarde tocaba reivindicar del que unirá sobre el mismo escenario
mismo modo todo lo acontecido a nombres propios como los de
durante los 90. Algunos siguen Gala, Viceversa, Rozalla, Paco Pil o
denostando tanto el hedonismo Chimo Bayo, entre tantos otros.
del Eurodance como los one hit “Hemos tardado ocho años
wonders que proliferaron aquellos en poder gestar este evento”,
años. Y no hablemos de la icónica comenta Hugo Albornoz, CEO
Ruta del Bakalao, que pese a sus de Sharemusic!. “En el año 2000,
detractores, indudablemente estando en Bélgica, vi un producto
puso sobre el mapa a España en la parecido en el que participaron
escena clubbing internacional. muchos artistas españoles. Y
No obstante, a día de hoy sigue tras presenciar aquello pensé
habiendo hambre por aquellos que aquí podríamos hacer algo muy presente en la radiofórmula. desde entonces. La Ruta del
sonidos. Y muestra de ello se aún mayor: un espectáculo con Y aunque su función era muy Bakalao estuvo estigmatizada por
podrá comprobar este 12 de mayo una producción puntera en el sencilla –hacer bailar al público los medios y parte de la sociedad
que el público pudiese disfrutar por pura diversión– su honestidad por el uso de las drogas, sí, pero
bailando y recordando aquellas era incuestionable porque no drogas ha habido y habrá siempre
“Se creaba una canciones que marcaron su banda
sonora”, añade.
pretendía engañar a nadie”,
remarca Fernandisco, quien
y aquello no fue más que una
estrategia política para desviar la
comunidad en ejercerá de maestro de ceremonias atención sobre otros temas. Echo
Fernandisco esa misma noche. de menos aquellas sesiones en las
la pista de baile “Una parte de nostalgia sí tiene, que el eclecticismo lo dominaba
que no ha vuelto pero en cantidades justas creo
que es algo bueno porque todo el
Paco Pil
“Independientemente de la
todo porque en una misma
noche, a diferencia de ahora,
a repetirse” que venga rememorará una época edad, en aquel momento todo el podía sonar desde Front 242 a
que dio muchísimas alegrías a mundo bailaba unido. Se creaba New Order, pasando por techno
la música. El Eurodance fue el una comunidad en la pista de alemán o cualquier otro género”,
pop del momento porque estaba baile que no ha vuelto a repetirse apostilla en su caso Paco Pil, quien

Reserva mesa en timeout.es/madrid 38

 No te
pierdas
Los conciertos
destacados de mayo

Roger waters
Excomponente de Pink Floyd,
Waters sigue siendo todo un
referente intergeneracional que
viene a presentar su último disco,
Is this the life we really want?.
WiZink Center. M: Goya.
Ju. 24 y vi. 25. 21 h. 101-280,50 €.

Tomavistas
The Jesus and Mary Chain, Los
Planetas, Ride... Nueva edición
Spice Girls de este festival urbano que
se ha convertido en un must.

RAÚL BARCIA
Parque Enrique Tierno Galván.
M: Arganzuela-Planetario.
Vi. 25 y sá. 26. 80 €.

sam smith
nos advierte de que en breve Con un Óscar y un Globo de Oro
volverá con un nuevo tema que en su haber, poco más hace falta
“sorprenderá a todos”. Estamos decir de este joven británico
ansiosos por saber cómo sonará. que con su reinterpretación del
soul y el R&B se ha ganado el
Chimo Bayo apodo del ‘Adele masculino’.
“El hedonismo para mí es WiZink Center. M: Goya. Mi. 16.
cultura”, opina Chimo Bayo. 21.30 h. 46-68,50 €.
NOSTALGIA MUSICAL “Deberíamos estar muy
orgullosos de todo lo que vivimos Maria arnal y
porque es algo que no va a volver marcel bagés

1 Suéltate el pelo
Entrar en este bar
es meterse en una
máquina del tiempo .
Toda su decoración está
3 Cien por cien
Antonio Vega,
Loquillo, El Canto
del Loco… algunos de los
grupos más destacados
jamás. En mi caso siempre me
he sentido muy querido por el
público, pero sí es cierto que hasta
hace pocos años no se ha dado a
los 90 el valor que merecían. Ni
Talento y compromiso social,
pero también poético, son los
ingredientes de 45 cerebros
y 1 corazón, el álbum
de este dúo catalán que
lograda con muñecos y de la historia del pop y éramos ni somos un producto, presentan en Sound Isidro.
dibujos que triunfaban el rock español reciente sino personas muy normales que Joy Eslava. M: Sol. Vi. 11. 20 h. 15 €.
en los 80 y 90, cuando han pasado por este disfrutábamos haciendo bailar a
los Fraggel Rock aún no bar que sigue siendo la gente. Eso fue la base de todo”,
habían sido destronados una referencia para prosigue. Calzaos bien el 12 de
por los Lunnis. melómanos nostálgicos. mayo porque lo vais a necesitar. ■
María de Guzmán, 5. Santísima Trinidad, 30.
M: Cuatro Caminos. M: Alonso Cano.

2 Morocco
Ha sido una de las
salas más míticas
y hoy es un reducto para
amantes de las canciones
4 Dime que
me quieres
Otro bar de copas
donde volver a la
adolescencia
que marcaron una época, por una noche
desde los años 70, pasando con canciones
por las Spice Girls hasta el españolas de los más conciertos del mes EN...
persistente Despacito. años 80 y 90.
Marqués de Leganés, 7. Ramiro II, 10. TIMEOUT.ES/MADRID/ES/
M: Santo Domingo. M: Ríos Rosas. musica-noche

39 Reserva mesa en timeout.es/madrid

Música y noche

HABLAMOS CON...

Toundra

IÑIGO DE AMESCUA
Tras colocar Su disco IV en el segundo pensar siempre que puede ser el último su genialidad, sino también por el nivel de
puesto de las listas de ventas de nuestro país porque así no me relajo en el disfrute. La compromiso que tiene con la banda.
en 2015 y embarcarse en una maratoniana primera vez que me pasó algo así fue en el
gira europea, Toundra vuelven sonoramente final de gira de nuestro segundo álbum en El tema Cobra sintetiza muy bien lo que se
más bravos que nunca con Vortex. Hablamos la sala Apolo de Barcelona. Al ver tantísima puede encontrar en el resto del disco.
con uno de sus guitarristas, Esteban J. gente me dije: “Disfrútalo porque esto le Sí, por eso lo escogimos como primer single.
Girón, para que nos cuente algunas claves pasa a un reducido número de gente, así La gira de IV la terminamos a finales de julio
de su quinta referencia discográfica y en que aprovéchalo”. La felicidad que me da del pasado año y el 31 de ese mismo mes ya
qué momento se encuentra ahora mismo dedicarme a esto no me la da nada más. estábamos en mi casa de Asturias empezando
una de las bandas más reverenciadas por los a componer este largo. En septiembre ya
amantes del rock instrumental. Vortex parece un disco más enfocado al teníamos acabada Cobra, así que todo ha ido
directo y con un sonido más progresivo, muy rápido desde entonces.
Se acabaron los números romanos para agresivo y épico que el anterior.
titular discos. Pienso lo mismo. Vortex es una reacción a IV, ¿Qué supuso Exquirla para vosotros?
Empezamos a hacerlo en una suerte de un disco más visceral y agradecido para sudar Convivir con un artista de la calidad de
homenaje a Led Zeppelin, la banda que la camiseta. II y IV serían los álbumes más del Niño de Elche te marca y te influencia,
más nos une a todos. Al ser el quinto tenía estilo de Pink Floyd mientras que III y este sin duda. Exquirla fue una bolsa de aire
que empezar con una ‘v’, eso sí, y a Álex se último son los más rock’n’roll. que Toundra necesitaba. Sin ello no sé
le ocurrió lo de Vortex no solamente como si hubiésemos grabado otro
agradecimiento a la sala alemana de Siegen Santi García ha vuelto a ponerse disco más. Fue una terapia.
del mismo nombre en la que tantas veces a los mandos de la producción “Convivir
hemos tocado, sino también a toda la gente para este álbum. Tras una década en activo,
que hemos conocido estos diez años. Nunca Para mí es el mejor productor con un ¿firmarías por diez años más?
sabes si este puede ser el último álbum. musical a nivel internacional. No
hace falta viajar hasta Estados
artista Mientras estaba hablando
contigo por teléfono se me
¿Podría ser el último? Unidos para trabajar con alguien como Niño ha acercado nuestro otro
Desde II tengo esa idea. Aparte, pasé
una pequeña depresión antes de los 30 y
como él. Hablo con Santi casi a
diario. Somos íntimos amigos.
de Elche guitarrista, Macón, a darme un
abrazo. Espero que esto sirva de
componer este disco me salvó. Me gusta Aunque no es solo importante por te marca” respuesta. ■ Sergio del Amo

Reserva mesa en timeout.es/madrid 40

 TOP 3 CLáSICA
Recitales, conciertos,
ópera... seleccionamos
lo mejor de mayo
MONIKA TITTERSHAUS

Die Soldaten
La única ópera del compositor alemán B. A. Zimmermann es un reto
escénico, ya que en su origen quiso representarse en 12 escenarios
rodeando al público. A nuestra época ha llegado una versión
simplificada, pero aún así abrumadora en historias y personajes.
àTeatro Real. M: Ópera. Del 16 de mayo al 3 de junio. 36-390 €.

 Peter Bence
Este jovencísimo pianista húngaro terminó su primera composición
con 7 años aunque la fama le ha llegado con sus versiones
de hits pop de Queen, Michael Jackson, Sia, The Beatles e incluso
Luis Fonsi –sí, también toca al piano Despacito–.
àNuevo Teatro Alcalá. M: Ppe. de Vergara. Lu. 28. 21 h. 28 €.

 Hespèrion XXI
En 1991, dos violinistas del siglo XVII –Monsieur de Sainte-Colombe y
Marin Marais– recuperaron cierta fama gracias al film Tous les matins
du monde. Ahora, Jordi Savall, el responsable de su banda sonora,
reúne de nuevo a su equipo para volver sobre danzas, marchas y arias.
àAuditorio Nacional de Música. M: Cruz del Rayo. Vi. 18. 19.30 h. 10-20 €.

41 Reserva mesa en timeout.es/madrid

Música y noche

CLUBBING
Las mejores
sesiones

Nina Kraviz Madrid fue una ciudad mundial

Ha pasado por algunos de los clubs más Azul y Negro, Esplendor Geométrico, Aviador
importantes del planeta, incluyendo una Dro y Flash Zero, cuatro de los grupos pioneros
residencia en el Propaganda de Moscú. Y de la electrónica nacional, se reúnen de
es que esta DJ y productora rusa, nacida nuevo en una actuación con la que revivir
en la ciudad siberiana de Irkutsk, es todo las sesiones de industrial y tecno-pop que
un referente en el mundo de la electrónica. marcaron la década de los 80. Estos cuatro
Mucho ha llovido ya desde la publicación de Chancha Vía Circuito jinetes de la mesa de mezclas regresan de la
su primer sencillo Voices hasta uno de sus Una propuesta atípica es la que nos trae el productor argentino mano de la promotora Electrika Factory para
últimos trabajos, el remix de Blue train lines Pedro Canale con este proyecto donde fusiona la música presentar el álbum Madrid fue una ciudad
del dúo inglés Mount Kimbie. Sus sesiones se electrónica con la cumbia y el folklore latinoamericano. mundial, que recopila desde nuevas versiones
basan en el house, que combina con maestría Aprovechará su espectáculo, incluido en Sound Isidro, para de temas clásicos hasta mezclas inéditas. El
con estilos más contundentes como el acid presentar algunos temas de su nuevo disco, que se publica este disco se pondrá a la venta el mismo día del
house o incluso un techno más puro. mes. Los gallegos Esteban & Manuel y su cumbiatune completan concierto en una edición en vinilo de diez
à Mondo Disko. Sala Cocó. M: Sevilla. Ju. 10. una noche en la que acabaréis extenuados de tanto baile. pulgadas limitada a 350 ejemplares.
23.30 h. 22-26 €. àTeatro Barceló. M: Tribunal. Sá. 5. 20 h. 18 €. à Sala Mon Live. M: Moncloa. Vi. 18. 19 h. 23 €.

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 LGBTI
Coordina Josep Lambies
timeout.es/madrid/es/que-hacer

HABLAMOS CON...

Gabriel J.
¿Las redes sociales han facilitado las cosas? con estrés postraumático porque ha sufrido
Depende. Para tener sexo es más fácil, pero bullying homofóbico y muchos problemas
para ligar es más complejo. Se ha perdido el relacionados con la sexualidad: desde
cara a cara en los bares. En ese sentido hemos sexualidad compulsiva hasta la nosofobia,

Martín
ido para atrás, pero es cierto que en las redes que es el miedo a contraer una ETS.
los jóvenes han podido encontrar referentes
en los que reflejarse, a diferencia de los que ¿Qué podemos hacer para erradicar
ya estamos más crecidos. la homofobia de una vez por todas?
Terminar con un prejuicio de forma completa
¿Quién es más intensa, la musculoca es muy difícil, siendo honestos. Pero para
El máximo exponente de la psicología o la crossfitera? reducir el porcentaje es muy importante la
afirmativa gay acaba de aliarse con el La segunda, ¿no? Una cosa es hacer ejercicio visibilidad de la comunidad y la educación.
ilustrador Sebas Martín en Sobrevivir al y otra tomárselo como una religión. A veces ayuda más que haya un niño en clase
ambiente, un libro editado por Roca Editorial con dos mamás y que los compañeros lo
que se vale del humor para contar de primera Tengo opiniones encontradas sobre la PrEP. naturalicen que un profesor dando la chapa
mano qué ocurre realmente en el ambiente. Este tratamiento ha disminuido la incidencia sobre diversidad familiar.
del VIH en un porcentaje que no se había
¿Lo difícil viene después de salir del armario? conseguido antes en toda ¿Qué consejo le darías a
En realidad no. Para la mayoría de gays es la historia de la epidemia. alguien que acaba de dar
más complicado asumir su homosexualidad y
atreverse a visibilizarla.
Podemos discutir muchas
cosas, pero científicamente
“La PrEP el paso de salir del armario?
Que tome carrerilla y salte lo
esto está demostrado. ha reducido más lejos posible. Aunque debe
¿La homofobia interiorizada es partir de la base de que, a pesar
el gran mal a combatir? ¿Cuáles son los principales el VIH en un de que nunca lo haya anunciado
Sí, junto a los problemas de ansiedad de
los que han sufrido bullying. La homofobia
problemas con los que sueles
toparte en tu consulta?
porcentaje sin públicamente, seguramente la
gente de su alrededor ya lo
interiorizada está mucho más presente Me encuentro mucha precedentes” intuye. ■ Sergio del Amo
de lo que imaginamos. homofobia interiorizada, gente Roca Ed. 153 pág. 17,90 €.

43 Reserva mesa en timeout.es/madrid

 Arte Coordina Josep Lambies
timeout.es/madrid/es/arte-teatro

Este fue
Eusebio
Sempere
Cinco claves para
descubrir al máximo
representante del arte
cinético. Por Irene Calvo

Gracias a sus investigaciones

sobre el color, el movimiento y
la luz, Eusebio Sempere (1923-
1985) se considera el gran
impulsor de la reforma del arte
contemporáneo español. El Reina
Sofía le dedica una exposición y
nosotros resumimos su carrera
en cinco momentos.

1 Se formó en París
El artista valenciano fue
becado para formarse en
la capital francesa, donde trabó
amistad con Chillida, recibió
influencias de personajes como
Kandinsky o Klee y entró
en contacto con obras y
movimientos artísticos vetados
en ese momento en España.
3 Los relieves cinéticos
Su curiosidad le llevó
a investigar sobre el
movimiento y la luz como
material artístico y
DE QUé VA
Juegos lumínicos,
ilusiones ópticas y
obras cinéticas.
activar el contexto artístico
nacional, marcado por la sombra
de la dictadura. En esta misión
fue imprescindible la experiencia
parisina de Sempere.
las posibilidades de la

2 5
Destruía sus obras tridimensionalidad. En este por qué tenéis El reconocimiento
Mientras vivía en París, sentido, redactó el Manifiesto de que ir Una vez en España, su obra
Sempere tuvo una intensa la luz y comenzó a producir obras Es el arte que comenzó a ser reconocida
relación con una mujer. Cuando que no se podían clasificar ni intentó modernizar internacionalmente y viajó por
terminaron, Eusebio destruyó como lienzos ni como esculturas. el país durante el todo el mundo para exponer
gran parte de su obra. No era franquismo. sus trabajos. Aquí tomaron
la primera vez que arremetía
contra su arte: tras su primera
exposición en Valencia, que
recibió duras críticas, también
rompió todas sus piezas.
4 El grupo Parpalló
Al volver a España,
Eusebio se unió al grupo
Parpalló, un colectivo de artistas
que aunaban esfuerzos por
à Museo Reina Sofía.
M: Atocha. Del 9 de mayo
al 17 de septiembre.
importancia sus esculturas
cinéticas, aunque no dejó
de lado el trabajo que venía
realizando con lo óptico y los
juegos lumínicos. ■

Reserva mesa en timeout.es/madrid 44

 EXPO deL MES

Fotógrafos
en la hora
del recreo
En 1947, un grupo de fotógrafos,
entre los que destacan Robert
Capa y Henri Cartier-Bresson,
crearon la Agencia Magnum
para dotar a los fotógrafos de
Elliott Erwitt/magnum photos

independencia económica y
creativa. Actualmente la Agencia
sigue siendo un referente. DE QUé VA
En Players. Los fotógrafos Un homenaje a la
de Magnum entran al juego, Agencia Magnum.
Cristina de Middel y Martin
Parr reúnen alrededor de Por qué tenéis
200 obras de 20 fotógrafos que ir
de la Agencia, de diferentes sido de Middel: “Una vez tuve correctas en el archivo de Enseña la cara
generaciones, cuyo nexo es una claro el tema del juego como Magnum para que funcionen como más lúdica de la
visión lúdica de la fotografía hilo conductor, traté de buscar un todo ha sido un reto”. fotografía.
donde la experimentación y la ejemplos donde la fotografía se Las obras de Elliott Erwitt, Alec
à Fundación Telefónica.
diversión acompañan a una tomaba especialmente en serio Soth, Bruce Gilden y la española
M: Gran Vía. Del 9 de mayo
perfecta ejecución técnica. para poder cuestionar o ampliar Cristina García Rodero, entre otros,
al 16 de septiembre.
La muestra se enmarca en ese entendimiento”, dice. Parr nos devolverán una imagen fresca,
el festival PhotoEspaña y su fue invitado por Cristina a este divertida y desenfadada de la
Carta Blanca, que este año ha proceso: “Encontrar las imágenes fotografía. ■ Irene Calvo

PEQUEÑAS Y GRANDES
exposicionES
Feria de Arte en Casa QUE NO te PUEDES PERDER
El pintor David Heras Verde abre durante
un día las puertas de su residencia-taller en Higienópolis preocupaciones en relación con la
Cobeña a artistas de todas las disciplinas, Los últimos trabajos del cubano historia, la cultura y el patrimonio.
Alexandre Arrechea, exmiembro
para que muestren sus obras en una à CentroCentro. M: Banco de España.
del colectivo Los Carpinteros, Hasta el 17 de junio.
exposición efímera que ocupará toda su impulsor de un arte que habla de
casa. Baños, dormitorios, garaje, cocina... los mecanismos de control social. Processi 144_M
à Feria de Arte en Casa. Azorín, 20. Cobeña (Madrid). Do. 27. à Casado Santapau. M: Chueca. Los artistas e investigadores que
Del 10 de mayo al 15 de junio. residieron en la Real Academia de
España en Roma durante el pasado
Greguerías ilustradas año presentan los trabajos que
Entre 1930 y 1935, Ramón desarrollaron durante su estancia
Gómez de la Serna publicó en en la capital italiana.
la revista Blanco y Negro varias à Matadero. M: Legazpi. Hasta el 27 de mayo.
de sus locuaces greguerías,
acompañadas de una ilustración. As if we could scrape the
à Museo ABC. M: San Bernardo. color of the iris and still see
Hasta el 17 de junio. Esta colectiva reúne las obras de
seis creadores bajo la premisa de
Crecemos por momentos lo autobiográfico. Un trabajo en
Una cita sorprendente. 26 niños primera persona, en el que cada
y niñas de quinto de primaria uno de ellos se deja el alma.
comisarían esta exposición, à Twin Gallery. M: San Bernardo.
que habla de sus intereses y Hasta el 2 de junio.

45 Reserva mesa en timeout.es/madrid

 Teatro
y danza
Coordina Josep Lambies
timeout.es/madrid/es/arte-teatro

El arranque de
lo inesperado ‘TaiK@milla01’
El festival Surge Madrid nos trae
lo más sorprendente de la escena
alternativa. Por Pilar G. Almansa

‘Julieta & Ofelia’

Hace 15 años, las salas alternativas en Madrid

podían contarse con los dedos de tres manos.
Al norte, Liberarte; al sur, Tarambana; al este,
Guindalera y Pradillo; y entre medias, unos
cuantos espacios entre Bilbao y Embajadores.
Cualquiera que se dedicara al teatro se sabía
de memoria hasta los focos que había en cada
una de ellas. En esos reductos se podían ver
espectáculos demoledores, inquietantes,
hilarantes... Eran lugares de
culto para los amantes de las
artes escénicas; todavía las obras
duraban en cartel mucho más de
Nuestro
un mes; el IVA estaba al 7 % y las ‘off’ está
entradas eran mucho más baratas
que en otros teatros. Pero para a la altura
el público general eran grandes
desconocidos.
del de
Nada que ver con la actualidad. cualquier
Llegó la crisis y esporularon
salas, compañías, artistas que
otra capital que, francamente, molaba mucho.
Un evento aglutinaba, allá por
creadores locales. De ahí nace Surge Madrid,
que ya va por su quinta edición.
necesitaban hablar a toda costa la primera década de los dosmiles, La programación se centra en el panorama
de lo que veían a su alrededor. a las salas alternativas: el festival nacional. El festival ha ido cogiendo fuste
Cambió la naturaleza de los Escena Contemporánea (¡quién le con los años y ya no es solo una lanzadera de
montajes: el espectro se amplió al realismo iba a decir a Mateo Feijóo, su director de varias creadores noveles: en 2018 podremos ver a
social, al teatro político, al verbatim, a la ediciones, que acabaría capitaneando Naves compañías tan consolidadas como La Belloch,
sátira... ¡incluso al musical! Se buscaron Matadero!). Gracias a él también conocimos con Ataraxia; o Parir. Volver al vientre, uno
lugares distintos, como la ya desaparecida lo más llamativo del off internacional, como de los famosos Actos íntimos de Santi Senso;
La Casa de la Portera. En ellos se curtieron Paulo Castro, el Théâtre Dromesko, L’Alakran, también a los Cambaleo (con sede en Aranjuez
muchos de los creadores que ahora estrenan Zimmermann & de Perrot... Pero en 2014 y que nacen como compañía en 1982); o al
sin sonrojo en el Español o el Centro Dramático la Consejería de Cultura de la Comunidad mismísimo Juan Pastor, guerrillero desde
Nacional. Y, lo más importante, el público se de Madrid retiró la financiación. A cambio, su Guindalera desde hace lustros. Con ellos
dio cuenta de que en Madrid bullía el off... y prometió crear una plataforma de nuevos conviven casi recién llegados, como Cristina

Reserva mesa en timeout.es/madrid 46

 No te
pierdas
Las funciones de
mayo que prometen

DE QUé VA
Es la muestra de Retrospectiva
teatro que reivindica L’Alakran
Ya tocaba un homenaje como
la diversidad en
este a la compañía que Oscar
los escenarios
Gómez Mata fundó en Ginebra
de Madrid.
en los 90. Hoy sigue prendiendo
nuestro cerebro en llamas.
Por qué tenéis
Naves de Matadero. M: Legazpi.
que ir
Del ma. 15 al do. 20. Gratis.
Seréis testigos
del despunte de
algunos de los Los Mariachis
Después de El tratamiento,
creadores que
Pablo Remón estrena esta sátira
se van a comer
mesetaria sobre la corrupción
el mundo.
política, donde hay gigantes,
àVarios teatros. Del 10
cabezudos y otros esperpentos.
Teatros del Canal. M: Canal.
de mayo al 3 de junio.
Del ju. 3 al do. 27. 10 €.

Pericles,
príncipe de Tiro
Magos, piratas, dioses y
burdeles. Una de las obras
más bizarras de Shakespeare,
‘Ataraxia’ dirigida por Ernesto Caballero.
Teatro María Guerrero. M: Chueca.
Del 30 de mayo al 3 de junio.
Entradas agotadas.

La Valentía
Alfredo Sanzol firma un texto
chejoviano que ocurre en una
casa de campo ante la que se
abre una autopista.
El Pavón Teatro Kamikaze.
FOTOGRAFÍAS NOELIA VELO

M: Tirso de Molina. A partir

del ju. 17. 21,30-25 €.

García Morales, ganadora del Injuve de novela menos a La Portera y a La Pensión de las Pulgas,
en 2013, que junto a Ahmed Benattia reflexiona pero se ha dado un paso: ahora el off de Madrid
Javier Naval

en TaiK@milla01 sobre la inteligencia artificial; está a la altura del de cualquier capital europea.
o Tinoní Producciones, que se especializan en Y quizá la consecuencia más importante
espectáculos musicales y nos esperan en Plot es que el público tiene mecanismos mucho
Point con sus Ocho boleros. más claros para acceder a los creadores de su
La estabilidad del Surge responde también espacio y su tiempo. El Surge proporciona a los
a la calma que parece que empieza a respirarse artistas una plataforma con una proyección
en el teatro alternativo. Tras varios años impagable: a falta del Frinje, se ha confirmado
convulsos, de apertura y cierre de salas mes como el mejor trampolín para dar el salto LEE NUESTRAS CRÍTICAS EN...
a mes, lo que muchos pensaban que era la a programación regular... o al otro lado del
burbuja del off no ha llegado a explotar. El charco. Vayan a verles antes de que sean los TIMEOUT.ES/MADRID/es/
circuito es más complejo y se ha ampliado el artistas del futuro, así siempre podrán decir: arte-TEATRO
rango de propuestas. Siempre echaremos de “Yo le conocí cuando estrenó en el Surge”. ■

47 Reserva mesa en timeout.es/madrid

Teatro y danza

HABLAMOS CON...

Josep Maria
Miró
El dramaturgo catalán de Iguazú, Catamarca, Uritorco.
consolida su teatro de crisis, Recorridos que he transitado. Pero
de personajes que dudan, de más allá de eso es una obra que no
nostálgicos y miedosos. Este mes existiría si no hubiéramos tenido
desembarca en el Español con la ola migratoria de principios de
Olvidémonos de ser turistas. los 2000, con la crisis del corralito,
ni sin lo que ocurrió entre el 2008
¿Tienes una obsesión con las y el 2014. Todos los personajes se
habitaciones de hotel? ven obligados a irse.
Más que habitaciones de hotel,
son personajes de nuestro mundo ¿De dónde salen estos personajes
en lugares que no son los suyos, que buscan, tan líquidos?
con normas distintas. Cuando mis El concepto de verdad y mentira
personajes salen de sus casas está muy presente en mis obras.
descubren que son infelices o que El hombre, desde el principio de
el mundo no va bien. los tiempos, busca la verdad,
una respuesta. Al principio de
Es una manera de desubicarlos... Olvidémonos de ser turistas,
Un actor me preguntó una vez: Carmen y Enrique se lanzan 200
“¿A ti qué te pasa con las réplicas interrogadas. En cada
piscinas?”. Salen en Nerium park, obra abro preguntas.
en El principio de Arquímedes...
Las piscinas son los espacios ¿Tus personajes tienen miedo?
en los que he sentido más deseo El miedo es el gran motor del siglo
y miedo. Siempre pienso en XXI. El miedo al desconocido, a
espacios que signifiquen algo. la violencia. Me fijo en que las
Si la obra pasa en un comedor, campañas electorales se han
los personajes pueden ponerse convertido en campañas del
a hacer una tortilla. Si están miedo, en construir un concepto de
en un hotel no ‘nosotros’ a través
pueden hacer nada. del enemigo.
Están desnudos. “Las
¿Esta obra es
campañas ¿Tú tienes miedo?
No soy miedoso. En
un homenaje a electorales la vida hay que estar
Argentina?
Es un dietario ahora son relajado. Hay que
ser responsable,
de viajes. No
acostumbro a poner
campañas previsor, pero no
miedoso.
lugares concretos, del miedo” ■ Andreu Gomila
y en esta obra en àTeatro Español. M: Sevilla.
cambio sí. Salen Foz A partir del ju. 10. 18 €.
Maria dias

Reserva mesa en timeout.es/madrid 48

 Time Out para Smedia

En escena Una selección de obras para

todos los gustos que podéis ver
en algunos de los teatros
más destacados de Madrid

Teatro de la Luz
Philips Gran Vía
Pitingo. Mestizo
y Fronterizo
El nuevo espectáculo
de cantautor andaluz
eleva su fusión de sus
raíces flamenca con ecos
afroamericanos gracias a
una superproducción al
Teatro de la Luz más puro estilo americano.
Saldréis con ganas de subir
Philips Gran Vía a bailar a un tablao.
Pasión Vega. àGran Vía, 66. M: Plaza de España.
40 quilates Del 24 de mayo al 1 de julio. 20-50 €.
La copla, el bolero
y el tango suenan
majestuosos con la voz
de Pasión Vega, que
este mes presenta en
Madrid su nuevo álbum
40 quilates. Un trabajo
ecléctico y elegante que
refleja la madurez de Teatro Infanta Isabel
la extensa carrera de la Piaf, voz y delirio
artista malagueña. La vida de El gorrión de París, como se
àGran Vía, 66. conocía a Édith Piaf, daría para hacer
M: Plaza de España. toda una saga teatral. De momento
Del do. 15 al vi. 20. 50 €. podemos repasar la leyenda de la
cantante francesa de la mano de Mariaca
Semprún y su bella interpretación
de éxitos como La vie en rose.
àBarquillo, 24. M: Chueca.
Del 7 de junio al 28 de julio. 16-30 €.

49 Reserva mesa en timeout.es/madrid

Teatro y danza lo ha posibilitado. Cuatro años
sin poder ver nada de Angélica
en Madrid que se van a intentar
solventar con la programación

Toma nota de su Trilogía del infinito, tres

piezas independientes pero
entrelazadas y atravesadas por la
pulsión entre vida y muerte, por

El retorno la disyuntiva muerte o escenario,

tan representativas en esta
creadora única.

de la hija El festival Liddell arrancará con

Esta breve tragedia de la carne, una
obra inspirada en los versos de la

pródiga poeta americana Emily Dickinson

que, en palabras de Angélica,
“desafía al mundo racional
DE QUé VA con su inteligencia y su
Angélica Liddell encierro”. A continuación
En diciembre de 2014, vuelve a los veremos Qué haré yo
Angélica Liddell anunció que escenarios con esta espada, un
no volvería a actuar en España, españoles. enfrentamiento entre
harta del desinterés –en el mejor la prosa del Estado y el
de los casos– y del desprecio de Por qué tenéis arrebato del Espíritu que,
instituciones y programadores. que ir con sus casi cinco horas
Declaró entonces haber Para poder decir: de duración, promete
conocido el respeto estando en “Yo estuve ahí”. ser un acontecimiento
el extranjero. Casi cuatro años teatral brutal, de los que
después, la hija pródiga, la poeta àTeatros del Canal. dejan huella. Y cierra la
maldita por excelencia de nuestra M: Canal. Del mi. 23 al trilogía Génesis 6, 6-7, que
escena, decide regresar. mi. 30. Entradas agotadas. propone una solución
El golpe de timón de los Teatros sagrada y vertical, hacia
del Canal hacia la creación Dios, para “resolver” este
contemporánea y vanguardista mundo. ■ Álvaro Vicente

LOS espectáculos de
DANZA
DEL MES DE MAYO

La fiesta ‘Firebird’
Israel Galván, el
revolucionario del
baile flamenco, con
un nuevo trabajo
que cuenta con la
colaboración de
Niño de Elche.
à Teatros del Canal. M: Canal.
Vi. 4 y sá. 5. 14 €. Filip van Roe

Swingin’
John O’Brien y
Alex Otheguy se
encuentran en y la palabra se Ballet de Flandes.
un tributo a la era entrelazan. Será alucinante.
dorada del swing, à Naves Matadero. à Teatros del Canal. M: Canal.
muy años 30. M: Legazpi. Del vi. 11 Sá. 19 y do. 20. 14 €.
à Teatro Galileo. M: Quevedo. al do. 27. 12 €.
Vi. 4 y sá. 5. 18 €. Apariencias
Firebird/Faun/ Eva Yerbabuena
El bailadero Ten duets on a lleva el flamenco
Mónica Valenciano theme of rescue al límite para
fue Premio Sidi Larbi y Crystal hacer de él un baile
Nacional de Danza Pite son dos capos contemporáneo.
y ahora presenta que nos traen un à Teatro Español.
un espectáculo programa triple M: Sevilla. Del 30 de mayo
en el que el nervio al frente del Real al 3 de junio. 5-22 €.

Reserva mesa en timeout.es/madrid 50

51 Reserva mesa en timeout.es/madrid
 Tendencias Coordina Noelia Santos
timeout.es/madrid/es/tiendas
FOTGRAFÍAS VINTALOGY: JUAN DAVID FUERTES

Vintalogy

Viajar
Si el hecho de que acabe de abrir en Madrid
la tienda de ropa vintage y de segunda mano
más grande de Europa, Vintalogy (Atocha,
10), no es motivo suficiente para que os dejéis

sin salir del

caer por este tipo de comercios, tenemos uno
al que creemos que es imposible resistirse:
viajar en el tiempo rumbo a épocas pasadas,
recorriendo países que ya no existen y
visitando ciudades lejanas sin necesidad de

armario
coger un avión. ¿Cómo? A través de prendas
con mucha historia. Solo una pega: no existe
la especialización en sentido estricto. Estas
tiendas no son como una puerta de embarque
con salida hacia tal o cual país; las gangas no
entienden de eso. Pero no importa, porque
Las tiendas ‘vintage’ eso es precisamente lo que hace que este sea
son como atravesar un viaje hacia lo desconocido donde el factor
Prada sorpresa es la clave del éxito.
2010, Italia. una puerta del tiempo, Rastreando sin descanso en los más de 800
195€.
Vintalogy pero sin destino metros cuadrados de Vintalogy, nos topamos
predeterminado con unas chaquetas de mujer típicas de Austria
con el bies de lana y la botonadura de madera,
al otro lado. ejemplo de una “confección impecable”, dice
Por Noelia Santos una de sus responsables. Y no es lo único. Entre
percheros repletos de chaquetas ochenteras
de lana estilo Bill Cosby o prendas de firma
(Versace, Karl Lagerfeld, Chanel, Roberto

Reserva mesa en timeout.es/madrid 52

 Prendas con
mucha tela
El valor de estas dos chaquetas
reside en su historia

Aramayo Vintage
 De la II Guerra Mundial
Chaqueta Sukajan confeccionada con
lleguen hasta Madrid? En muchas ocasiones seda de paracaídas. Los soldados
Años 30, es fruto de la casualidad y la sorpresa. “Cuando americanos destinados en
Chicago. hacemos pedidos amplios no sabemos todo Japón pedían que se las bordaran
Colección lo que llega hasta que abrimos las cajas”, con filigranas, como recuerdo.
privada de
Williamsburg apuntan desde Vintalogy. Otras, sin embargo, à199 €. Aramayo Vintage.
es resultado de un trabajo de búsqueda y casi Hernán Cortés, 14. M: Alonso Martínez.
persecución de prendas o firmas concretas.
Lo hace Arantxa Martí, la propietaria de
Williamsburg (Velarde, 4), que cuenta hasta
con una colección vintage con reliquias que
no están a la venta. Algo que la actriz Sarah
Jessica Parker no sabía cuando, durante una
Cavalli, Louis Vuitton...), nos trasladamos hasta visita a Madrid, se quedó prendada de un
las noches de fiesta berlinesas en las que las vestido de novia de los años 30, original de
mujeres, para ir a la última, vestían con faldas Chicago. El vestido, de chantilly blanco, sigue
de lurex, un tejido brillante de hilo metálico colgado en las paredes de la tienda, porque
de colores que vuelve a ser tendencia. Eran los es de los que no están a la venta, ni siquiera
años 70 y Teresa Castanedo, la propietaria de para una estrella de Hollywood. Lo que sí
Vintalogy, nos cuenta que “los originales están se vende es un Laura Ashley genuino de
prácticamente extinguidos en la actualidad, 1920 en dos piezas, con falda de tafetán y
somos una de las pocas tiendas que tienen estas cuerpo de tapicería, que perteneció a una
prendas en Madrid”. actriz de teatro de Nueva York.
Continuamos nuestra ruta por Europa. Y después de esta vuelta al mundo nos
Tras el umbral de Aramayo Vintage (Hernán ponemos en modo patrio entrando en Kilombo
Cortés, 14 y plaza de Herradores, 8), viajamos Vintage (Hernán Cortés, 9), un baúl de los
hasta la Polonia de principios del siglo pasado, recuerdos que esconde joyitas de la industria
a aquella época en la que unas textil española de mediados del
gorras de pescador (procedentes siglo XX. Aquí se presume de
de Grecia) se popularizaron
hasta convertirse en parte del
“Tenemos prendas muy sixities, con etiquetas
originales de fábrica y “la mayoría  Antes de Inditex
uniforme militar. La sorpresa faldas lurex sin usar”, seña de identidad que
La historia de Amancio Ortega
está un par de perchas al lado,
donde se esconden unos
de hilo Claudia Cabo, su propietaria,
recalca. Quizá porque sabe que, a
comienza en Noite, su tienda de Vigo
en los años 60, la marca bajo la que
vestidos que nos llevan directos metálico pesar de las gangas, todavía hay
comercializaba prendas como esta.
hasta la Europa del Este de muchos prejuicios en torno a lo
posguerra, a la Serbia de los años originales, usado y lo vintage.
à89 € (conjunto de dos piezas). Kilombo Vintage.
Hernán Cortés, 9. M: Alonso Martínez.
50 –miembro de Yugoslavia,
por aquel entonces–. ¿Cómo
ya casi en Una pena, porque no
saben lo que se pierden.
es posible que estas prendas extinción” Bueno, ahora sí. ■

53 Reserva mesa en timeout.es/madrid

 3
JUNCO A JUNCO

Tu estilo Por Noelia Santos

Toino Abel
Es lo que parece: un bolso de campo
perfecto para llevar en la ciudad.
Los hace a mano y de manera
totalmente artesanal esta firma
portuguesa empeñada en
convertir la tradición
en una tendencia
de lo más cool.

1
à79 €. González
y González (Pelayo, 68).

De ratÁn
Binibó
Verano se escribe con erre de ratán, la
fibra natural de palmera con la que está
realizado este bolso-cofre rígido. Será
difícil perderlo de vista, no solo porque
es un habitual del Mercado de Motores,
sino porque está llamado a ser el
complemento estrella de la temporada.

4
à55 €. binibo.com

2
HECHO EN PAJA
Intropia
Algo tan trivial como
RAFIA Y PIEL la paja adquiere
dimensiones de
Lovely Blanca sofisticación en este
La rafia natural es como
bolso de asa larga
el perejil de todas las
confeccionado con
salsas: va bien con todo.
hilos metálicos . Es
Más cuando se combina
perfecto para brillar
con asas de piel, para
a plena luz del día o
mayor comodidad y
bajo las estrellas de
cierre de cremallera, de
una noche de verano.
esas que no permiten
à98 €. Varias direcciones.
dejar nada a la vista.
à43 €. lovelyblancabolsos.com

NOS VAMOS DE TIENDAS

La Recova- Slow Market Mona de
MidCentury à Ruda, 8. Rama
àPelayo, 62. Fichamos un nuevo à Hernán Cortés, 3.
Un pedacito del Rastro templo para los Tras un par
se ha trasladado hasta seguidores del de años en un
Chueca con la apertura slow life y la vida local minúsculo,
del segundo local de La saludable en general. Mona de Rama
Recova. Aquí sus piezas Productos ecológicos, se traslada a un
icónicas, como muebles artesanos, textil espacio mucho más
de los años 50, cerámica orgánico o cosmética amplio de la misma
Fat Lava o porcelana natural sin salir de calle convertida en concept store.
biscuit alemana se esta tiendita recién Prendas de ropa, complementos,
mezclan con otras abierta a un paso del cosmética... y sus ya célebres
piezas de autor. Teatro de La Latina. vacas de cerámica.

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 nos inspiraN

Ballet Triádico
La obra de teatro de
la Bauhaus de Oskar
Schlemmer, con la que
comparten idealización
metafísica, filosofía
disruptiva y hasta gama
cromática, inspira su
última colección.
à papiroga.com
JUAN DAVID FUERTES

New York Fair

En Japón son recibidas
como ídolos. Este año

Pendientes para ser feliz

repiten como invitadas
en la feria de firmas de
moda internacionales que
organiza los almacenes
Hankyu Department Store.
Los estados de ánimo inspiran cada una de las creaciones de à Osaka. Del 10 al 16 de mayo.
la firma madrileña de accesorios Papiroga. Por Noelia Santos

El buen rollo que desprenden las chicas de Están hechas en plexiglás, una a una, y todas
Papiroga no es normal. Y para colmo de bienes, cuentan una historia, “son resultado de un
hemos comprobado en persona que resulta proceso creativo meticuloso y hecho a mano”
tremendamente contagioso. Nosotros que en su taller de Madrid. Quizá por eso sea injusto
pensábamos que íbamos solo a conocer su referirse a ellas como simples complementos,
nueva tienda-taller (Felipe IV, 8) abierta junto al “para nosotros son piezas con alma”, apunta
Retiro y nos hemos llevado una sonrisa puesta Daniel, el director de marketing y publicidad y
de oreja a oreja de regalo. fundador de la firma junto a Leire y Estefanía.
Así de espléndidas son Leire y Estefanía, ¿Lo mejor? No hay que ser una mujer
las creativas y artesanas que hay atrevida para llevarlas, pero sí “una Felicidad comestible
detrás de esta firma madrileña DE QUÉ VA mujer que busque algo diferente Las emociones que
de accesorios especializada en Firma de accesorios a lo que ofrecen las marcas más inspiran sus diseños se
repartir sonrisas y transmitir coloristas hechos convencionales”. han trasladado a esta
felicidad con un simple gesto: de manera artesana La elección nos la ponen muy línea de chocolates,
vestirse con un par de sus en plexiglás o fácil. Papiroga “trabaja mucho creada en colaboración
maxipendientes o collares de metacrilato. los colores y las formas para que con el maestro repostero
grandes dimensiones. Porque las sean sencillas de combinar” y, Jordi Farrés (Chocolat
suyas no solo son diseños de gran pOR QUÉ TENÉIS en definitiva, “consigan levantar Factory). Ya van por la
tamaño, son piezas con mucha QUE IR estados de ánimo”. De hecho, hoy segunda edición.
personalidad y “con la entidad Acaban de estrenar ambas llevan pendientes en tonos à5 €. Venta exclusiva en su tienda.
suficiente como para hacerte sentir su nueva tienda- naranjas porque el efecto que
especial, diferente”. Es la filosofía taller junto al Retiro. provoca ese color “alrededor de la
con la que nació en 2011 y más de cara es maravilloso, te proporciona
500 creaciones después siguen à Felipe IV, 8. M: Banco de luz, te transmite alegría”. Y hemos
igual de arrolladoras. España. T. 91 069 14 02. sido testigos de ello. ■

55 Reserva mesa en timeout.es/madrid

 Cosas
que hacer
Coordina Marta Bac
timeout.es/madrid/es/que-hacer

Lavapiés
saca los
colores
El barrio se llena de arte urbano por
el festival C.A.L.L.E. Por Dani Cabezas

LA calle es de todos los “Es una iniciativa de la Asociación

ciudadanos. Y por eso todos de Comerciantes de Lavapiés que
ellos tienen derecho a disfrutar comenzó en el año 2013”, explica
del arte más innovador y Diana Prieto, de Madrid Street
sorprendente. Project, organizadora del evento.
Esa es la premisa de la que “Nació con el ánimo de poner en
parte C.A.L.L.E., acrónimo valor el comercio de cercanía y
de Convocatoria Artística apoyar el arte más transgresor,
Libre Lavapiés Emergente, un creado y disfrutado en la calle,
festival que celebra este año su de manera libre y gratuita, para
quinta edición. Artistas de toda facilitar el encuentro entre
condición realizarán obras en personas de ámbitos muy
directo en fachadas, escaparates y diversos, como pueden ser los otros tres artistas invitados comencé en esto a mediados de
otros espacios exteriores del 28 de artistas urbanos, los comerciantes realizarán piezas específicas para los años 80 no lo llamábamos
abril al 6 de mayo, y hasta el día 20 y los vecinos y visitantes del C.A.L.L.E.: el dibujante Mauro así”, apunta el propio Mauro.
de ese mismo mes se podrán ver barrio, para crear redes en Entrialgo, la artista urbana Aïda “Me gusta realizar un mínimo de
las distintas intervenciones. espacios comunes”. Gómez y el colectivo Boa Mistura. un mural al año para salir de mi
El espíritu de la cita está claro: También se han programado una cueva de dibujante, acercarme a
inundar el barrio de arte. “Pero veintena de actividades artísticas la calle, mancharme las manos,
“Nació con el arte cercano, no elitista”, aclara
Diana. “Queremos potenciar
participativas, gratuitas y abiertas
a todo el mundo, como talleres
llegar a otro público y optar por
un mensaje más simbólico y
ánimo de poner en la creación en vivo a la vista de creativos, un mural colaborativo y menos humorístico de lo habitual
valor el comercio cualquier persona que pasee por
Lavapiés, sacando a la calle ese
visitas guiadas. en mí”, asegura el autor.
Para Entrialgo, “el arte
de cercanía y proceso de creación normalmente Mancharse las manos público se caracteriza por buscar
reservado al ámbito más privado Aunque sea más conocido como consumidores, al revés de lo
apoyar el arte del taller del artista”. historietista en publicaciones que ocurre con casi cualquier
más transgresor” Para esta edición, los 50
creadores participantes han sido
como El Jueves, Mauro Entrialgo
siempre se dedicó en paralelo
otro tipo de actividad creativa
donde suelen ser los propios
seleccionados de entre más de 200 a otros medios. También al usuarios los que buscan lo que
propuestas presentadas. Además, arte urbano, “aunque cuando quieren consumir”.

Reserva mesa en timeout.es/madrid 56

 Time Out para Hammam Al Ándalus

Un oasis junto a
la Puerta del Sol

Los baños
un remanso de paz en pleno
están
centro de la ciudad. A pocos construidos
metros de la bulliciosa Puerta
del Sol se encuentran estos
sobre un
famosos baños árabes donde antiguo aljibe
desconectar del estrés del
trabajo y la tediosa rutina romano
y relajarse por unas horas
entre aguas termales, olores
embriagadores y masajes
corporales en un lugar con
mucha historia. dejar en la puerta cualquier
preocupación.
Construido sobre ruinas
DE QUÉ VA Y es que los baños Hammam El agua, la protagonista
Artistas urbanos Al Ándalus están construidos Además, podréis elegir el
decoran en directo sobre las ruinas de un antiguo tratamiento que más os
cierres, escaparates Para vecinos y visitantes aljibe romano cerca del barrio guste, desde el Emerge, un
y fachadas. Y es que lo más importante de de la Almudaina, que hoy recorrido libre por termas
una iniciativa como esta es, conocemos como Almudena, de agua templada, caliente y
Por qué tenéis sin duda, la gente. “El feedback patrona de la ciudad. fría, y sala de vapor, hasta el
que ir es siempre positivo”, apunta Inspirados en cierto modo por Midra 30, donde a ese viaje
Es una bonita Diana con orgullo. “Por un los cuentos de Las mil y una protagonizado por el agua se
excusa para conocer lado, los comerciantes ven noches, cruzar el umbral de su añade un kessa tradicional
mejor el barrio y a transformados durante tres puerta es viajar al corazón del sobre cama de piedra caliente
sus vecinos. semanas los exteriores de sus Al Ándalus más cautivador en aplicado con guante de fibra
locales y los artistas disponen de pleno esplendor árabe. de algodón y pasta de jabón
à Barrio de Lavapiés. un espacio en el que expresarse natural, muy espumosa y
M: Lavapiés. Del 28 de libremente y en el que compartir Mimos y velas cremosa, así como un masaje
abril al 20 de mayo. sus creaciones. Por otro, está la En este rincón de paz y relajante de 15 minutos con
reacción de los vecinos, que ven tranquilidad os mimarán aceites esenciales. Un oasis
enriquecida su vida cotidiana. desde el primer momento. Su exquisito de paz, armonía y
Y además, cada año más sobria decoración andalusí y disfrute al que acudir al menos
personas se acercan a conocer las velas que encontraréis casi una vez en la vida.
Lavapiés con motivo del festival”. en cada rincón os ayudarán a à Atocha, 14. M: Sol. T. 91 429 90 20.
Para no perdérselo. ■

57 Reserva mesa en timeout.es/madrid

Cosas que hacer

gratis MAD
Planes para disfrutar de la ciudad por la cara

no TE LO
pIerdAs
FESTIVAL

Music & Dealers

Este festival, que va más allá
de la música electrónica,
vuelve a llenar Legazpi de
conciertos, mercadillos y
gastronomía. Por su escenario
principal van a pasar artistas
de lo más variado, mientras
que en su zona exterior se
ubicará un gran mercado de
vinilos. Habrá actividades
infantiles y picoteo.
à Casa del Reloj. M: Legazpi. Del vi. 11 al lu. 14.

VERBENA
Fiestas del
2 de mayo
La plaza Dos de Mayo
vuelve a convertirse
en el epicentro de las
celebraciones por el de DJs y conciertos. Mondo. Imágenes delicadas de suaves
Mytho
Día de la Comunidad No faltan tampoco muy actuales que ritmos cariocas
de Madrid en unas las exposiciones hacen eco de una que os dejarán
fiestas organizadas temporales y los intimidad alterada embelesados.
y autogestionadas talleres para todas y de sentimiento à Centro Cultural Galileo.
por los vecinos del las edades. efímeros. M: Quevedo. Do. 6. 19 h.
barrio. Baile, comida, à Santa Ana. à Mondo Galería. M: Chueca.
conciertos, juegos... M: La Latina. Sá. 5. Hasta el 30 de mayo. taller
à Barrio de Malasaña. A ver si nos
M: Tribunal. Del 27 de abril arte música aclaramos
al 2 de mayo. Mytho. Dilan Castello Branco La gestora cultural
Dilan D´Agata / cortesía MONDO GALERIA

D’Agata El músico brasileño Nerea Ubieto

MERCADILLO La joven fotógrafa presenta su segundo intenta explicar
Santa Ana francesa, hija del álbum Sintoma qué queremos
Street Market también fotógrafo en el ciclo de folk decir en realidad
Las tiendas de esta Antoine D’Agata contemporáneo de cuando hablamos
calle toman las y precursora de Chamberí. Tras su de performance,
aceras el primer la generación estupendo primer feminismo y
sábado de mes con un postmilenial, se disco Serviço, activismo animal.
mercadillo al estilo del autopublicó el libro Branco regresa à Tabacalera.
londinense Portobello de fotografías que a los escenarios M: Embajadores.
y al ritmo de sesiones ahora exhibe en la con canciones Del ju. 10 al sá. 12.

Reserva mesa en timeout.es/madrid 58

59 Reserva mesa en timeout.es/madrid
 Con
niños
Coordina Marta Bac
timeout.es/madrid/es/ninos

Piratas,
cine y
música pop DE QUÉ VA
Conciertos, cine,
Cabeza
cursos y teatro para
Nunca es demasiado pronto todas las edades. pirata y aprender a construir surferos mezclado con un toque
para aprender la historia de la nuestro propio cofre del tesoro. de noise-pop de la década de los
música a través de un concierto,
Por qué tenéis En su programación también 90. Y si la música corre por sus
bailar al ritmo de una obra de
que ir encontraréis cine para todas venas desde bien pequeños, no
teatro musical o zambullirse en
Para aprender con las edades con Ferngully: las dejéis de llevarles a Pía, Pía, Piano,
un mundo nuevo a través de la
los más pequeños aventuras de Zak y Crysta y un recital para bebés intepretado
gran pantalla.
a disfrutar de la actuaciones en directo para por pianistas a cuatro manos.
El ciclo En Familia de La
cultura. melómanos en potencia, como También hay espacio para
Casa Encendida propone eso, y à La Casa Encendida. la de la cantante y compositora las artes escénicas. En Faboo,
mucho más. Una oferta variada M: Embajadores. Hasta el 3 portuguesa Rita Braga y su el encanto de la imaginación
de actividades culturales para los de junio. De 0 a 5 euros. opereta minimal pop de ciencia descubriremos a un ser especial
peques que incluye propuestas ficción; los divertidos Cabeza, un que, a través de la voz y el cuerpo
tan originales como por ejemplo grupo con movimientos torpes de dos actrices, juega con objetos
un curso de música electrónica que baila sus propias canciones; o cotidianos y nos presenta
para niños de 6 a 12 años –futuros la banda Cómo Vivir en el Campo diferentes realidades solo con
DJs– o uno sobre cómo ser un y su pop psicodélico de aires gestos y sonidos. ■ Marta Bac

top 3
Libros infantiles Georgia O’Keeffe
à Isabel S. Vegara. Alba Ed. 32 pág. 16 €.
Nuevo álbum de la serie Pequeña &
El mundo perdido Grande, en la que Isabel S. Vegara ilustra
à Arthur Conan Doyle. Literatura Random las infancias de algunos de los personajes
House. 296 pág. 12,90 €. femeninos que más admira. Aquí nos
Mucho antes de que Jurassic deslumbra con la historia de Georgia
Park se convirtiera en objeto O’Keeffe, pintora americana, conocida por
de culto pop, la fantasía de su paleta de colores y sus lienzos floridos.
terror pleistocénico ya tenía
un maestro, y este era Arthur
Conan Doyle, también conocido Doctor de Soto
como el artífice de Sherlock à William Steig. Blackie Books. 32 pág. 14,90 €.
Holmes. En esta edición de Blackie Books rescata la obra de William
El mundo perdido, ilustrada Steig, caricaturista del New Yorker en la
a todo color por Sergio Mora, década de los 30, creador de personajes tan
veremos surgir, de entre los increíbles como el ogro Shrek, con libros
árboles de las selvas triásicas, como Irene la valiente o este relato entrañable
unos dinosaurios predadores sobre el encuentro entre un ratoncito
que harán las delicias de los dentista y un zorro con la boca gigante al
lectores más jóvenes. que le duelen las muelas. ■ Josep Lambies

Reserva mesa en timeout.es/madrid 60

 Time Out para hotel Puerta América

Karrara Terrasse

Del ‘afterwork’
a una noche de
fiesta, hay una
terraza para
cada ocasión

Del cielo
Skynight

a la tierra
Recorremos las terrazas del Puerta América,
desde su ‘top floor’ a la planta baja

aunque parecía que el frío zona cubierta, aquí podréis

y la lluvia no iban a dejarnos aprovechar para probar su
nunca, la primavera ya se deliciosa oferta gastronómica,
deja notar en Madrid. Y acabar la jornada con un
nada mejor que el terraceo afterwork o tomar una copa Marmo Bar
para salir a celebrarlo. En de vino al anochecer bajo el
el hotel Puerta América cielo estrellado de la ciudad.
podemos disfrutar desde una
azotea para unas copas con Skynight
nocturnidad y alevosía hasta Esta espectacular azotea
cómodos sofás a pie de calle. ofrece una de las mejores
vistas de la ciudad. Su
Karrara Terrasse sorprendente mobiliario corre
El modernista Marmo Bar, a cargo del diseñador francés
situado en la planta baja Philippe Starck, otorgándole
del hotel, cuenta con un un toque de glamour urbano a
tranquilo oasis urbano de un espacio diseñado para las
diseño italiano que incluye noches más cool de la ciudad.
una elegante terraza y jardín ¿Brindamos con uno de
donde desconectar del sus cócteles creativos?
bullicio de la ciudad. Abierta  Avenida de América, 41.
todo el año gracias a su hotelpuertamerica.com

61 Reserva mesa en timeout.es/madrid

 Escapadas
Coordina Noelia Santos
timeout.es/madrid/es/que-hacer

Un día en
Segóbriga:
Cuenca a. C.
Es una de las ciudades romanas
mejor conservadas de la
península. Por Noelia Santos

Sí, Cuenca existe. Es más, ya

estaba aquí hace miles de años y QUÉ HACER
la ciudad de Segóbriga es prueba Visita guiada 10 €
arqueológica de ello. Las gracias (una hora y media).
hay que dárselas a los romanos Entrada general 6 €.
que, en el año II a. C., muy
avispados y conquistadores ellos, DÓNDE COMER
se percataron de la riqueza de este Hospedería Casas
de Luján (Saelices).

noelia santos
asentamiento que gozaba de un
alto nivel de vida por sus minas Asados y comida
de lapis especularis, un mineral regional.
translúcido muy apreciado en
la época (hasta que apareció el Venta San José
cristal). Tanto les entusiasmó (A3, km. 124). de imaginación– cómo era la vida de Segóbriga. Y todo en un más que
la zona que no dudaron en De los mejores cotidiana de la antigüedad. aceptable estado de conservación,
incorporarlo a su imperio –llegó restaurantes No le falta detalle: desde dos si se compara con otras ciudades
incluso a ser capital y ¡población de carretera. grandes avenidas que atravesaban romanas de la península.
romana de pleno derecho!–. Hoy à En coche: A3 dirección la ciudad (Cardo y Decumano), Si después de visitarla alguien
en día no quedan más que los Valencia. Salida km. 104 hasta restos de su acueducto, considera que no es para
restos arqueológicos, pero ojo, Saelices /Segóbriga. foro, termas, necrópolis, basílica tanto, que esté atento, porque
porque en su conjunto forman civil, teatro, anfiteatro y hasta presumiblemente hay mucho más
una de las ciudades romanas un proyecto de circo romano que bajo tierra. Todo apunta a que debe
mejor conservadas a este lado del nunca llegó a concluirse. Pero ser bastante, porque hasta la fecha
Imperio. Y eso hay que verlo. hay más: columnas y capiteles, tan solo se ha desenterrado un dos
Se encuentra a poco más de una y restos de las muchas estatuas por ciento del total de la superficie
hora desde el centro de Madrid, en que colocaban en homenaje a que debía ocupar la antigua ciudad.
la localidad conquense de Saelices. sus gobernantes. De hecho, se Hoy permanece oculto, a la espera
Levantada en el cerro Cabeza de dice que “la concentración de de que algún día se reanuden
Griego, su trazado responde a las esculturas fue tan alta que no se los trabajos de excavación, si
modas romanas de la época, lo que podía caminar por la plaza pública los presupuestos lo permiten.
nos permite contemplar de cerca sin tropezarte con alguna”, señalan Mientras tanto, seguirá siendo un
–y ayudados por una buena dosis desde el Centro de Interpretación misterio bajo el paisaje. ■

Reserva mesa en timeout.es/madrid 62

63 Reserva mesa en timeout.es/madrid
Aquí y ahora

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