CILANTRO
Arbustillo de la familia de las rosáceas, con tallos
numerosos de corteza negruzca y con las ramitas
jóvenes pubescentes. Sus hojas son de contorno
aserrado, con flores blancas, generalmente en
parejas a lo largo de las ramas floríferas.
Producto
Es una hierba aromática con hojas de bordes en
forma de sierra.
Su cosecha puede realizarse de tres formas distintas,
aunque el método más común es cortando el follaje
de 4 a 5 cm por encima de la corona; el de varias
plantas es luego colocado en manojos por medio de
una banda de goma o atadura.
Condiciones edáficas y clima
Otro método es cortar toda la planta justo por debajo
del suelo, y varias plantas son puestas en manojos. El cilantro puede ser cultivado en un amplio rango
de condiciones climáticas, tolerando incluso heladas
Establecimiento ligeras; sin embargo, las temperaturas entre 10 y 30 ºC
proveen las condiciones óptimas de crecimiento.
de la plantación El clima caliente causa que florezca rápidamente y que
el desarrollo de follaje prácticamente cese.
Es cultivado en camas elevadas de 97 a 102 cm, con
2 líneas por cama, debido al uso de sembradoras de Necesita entre 40 a 45 días para llegar a la cosecha.
precisión o zapatos de esparcir para la siembra.
Las líneas de semillas pueden variar desde 5 a 13 cm Usos
de ancho. Dependiendo del ancho de la línea de semilla
y de la población de siembra deseada, se usan dosis Las hojas frescas se utilizan para dar sabor a ensaladas,
de semilla de 28 a 112 kg/ha. arroces y para decoración de platos. Es una de las especias
que se utiliza para preparar el curry.
Las semillas son localizadas a profundidades de 0.64
a 1.27 cm, y se considera un buen establecimiento En la cocina, las hojas son un ingrediente habitual para
de línea de semilla entre 2 a 4 plantas, por 0.31 cm2. aromatizar sopas, pescados, salsas y la carne de ave.
Nombre Científico
Coriandrum sativum.
Fuente: SIAP
[Link]/siap
