EMPRESA CACAOSUYO
CACAOSUYO es más que una marca de chocolates; es un testimonio del legado del
cacao peruano elevado al estándar Premium global. Fundada en el 2012, motivados
por la pasión del chocolate. Siempre nos hemos esforzado por poner la calidad del
cacao peruano en lo más alto a través del chocolate. Nuestro chocolate ha
conquistado el mundo al ser ganador de Oro mundial 4 años consecutivos en Los
International Chocolate Awards (el Oscar del chocolate) con nuestros chocolates
oscuros de origen Amazonas, Cuzco y Piura. Además de eso, nuestra barra Piura Milk
ha ganado el Oro mundial 5 años (2015, 2016, 2020, 2021 y 2022) habiendo sido
reconocida como el Mejor Chocolate de Leche del Mundo.
CACAOSUYO no solo produce chocolate; transforma y redefine la experiencia del
sabor del chocolate peruano utilizando exclusivamente el cacao del Perú. Nos
dedicamos a identificar el mejor material genético de cacao fino de las diversas regiones
productoras del Perú. Pero no solo se trata de hacer el mejor chocolate; tenemos
también un compromiso con la excelencia, buscando que cada tableta refleje el corazón
y el alma de la tierra peruana y sus productores.
CAPACIDAD DE LA PLANTA DE PRODUCCIÓN
La empresa Theobroma Inversiones, creadora de la marca “Cacaosuyo”, su capacidad
instalada actualmente es de 4 mil barras de chocolate por ello ha creído conveniente
ampliar la capacidad de su planta de procesamiento de cacao, que está ubicada en la
zona industrial de San Luís (Lima).
Así lo indicó el CEO de Theobroma Inversiones, Samir Giha, quien detalló que dicha
ampliación le permitirá a su representada producir 10 veces su capacidad actual.
“Vamos a tener la posibilidad de elaborar hasta 40 mil barras de chocolate al día”.
Indicó que esto les permitiría ingresar a mercados más grandes con otros tipos de
chocolates finos (nada de sucedáneos ni con grasas saturadas). “Vamos a seguir siendo
una fábrica de chocolate 100% de calidad pero produciendo para empresas en el
exterior”.
Samir Giha sostuvo que actualmente del total de la producción de chocolate de su
representada, el 50% se dirige a la exportación, siendo los principales destinos Bélgica,
Inglaterra, Francia, Italia, Japón y Canadá, mientras que la otra mitad se destina al
mercado local.
PLANEACIÓN DE LA CAPACIDAD DE PLANTA
PLANEACIÓN DE LA CAPACIDAD:
Materia Prima: para el año 2023 se ha disponido de 36110.80 kg de materia prima
para la elaboración de chocolates.
Personal: El personal que labora en esta empresa productora es un total de 50
colaboradores.
Capacidad: su capacidad instalada de la planta es de 10 mil chocolates al mes
Horarios: los horarios en los que laboran los operarios son de 8 horas diarias de lunes a
sábado.
Maquinaria: la plata cuenta con un total de 20 maquinas para la realización de los
diferentes procesos para la elaboración de dicho producto.
INDICADORES DE GESTIÓN OPERATIVA
INDICADOR DE DESEMPEÑO FINANCIERO:
INDICADOR DE DESEMPEÑO COMERCIAL:
CAPACIDAD INSTALADA O TAMBIÉN LLAMADA
DE DISEÑO
CI = CUP × HT × UP
PLANEACIÓN DE REQUERIMIENTOS DE
RECURSOS (MRP)
MAQUINARIA:
• Descascarilladoras de semilla de cacao.
•Refinadoras, molinos y conchadoras de chocolate y frutos secos. …
•Extractores de manteca de cacao.
•Conchadoras de chocolate.
•Atemperadoras de chocolate
•Túneles de enfriamiento de chocolate.
•Fuentes de chocolate.
•Grageadoras, bañadoras de frutos secos.
INSUMOS:
•Pasta de cacao
•Azúcar
•Manteca de cacao
•Leche
INSUMOS CANTIDADES PRECIOS
Pasta de cacao
Azúcar
Manteca de cacao
Grageas
Leche
