INSUFICIENCIA RENAL
Se define la insuficiencia renal como pérdida de función de los riñones, independientemente de
cual sea la causa. La insuficiencia renal se clasifica en aguda y crónica en función de la forma de
aparición (días, semanas, meses o años) y sobre todo la recuperación o no de la lesión. Mientras
que la insuficiencia renal aguda es reversible en la mayoría de los casos, la insuficiencia renal
crónica presenta un curso progresivo hacia la insuficiencia renal crónica terminal. Esta evolución
varía de acuerdo a la enfermedad causante y dentro de la enfermedad, de unos pacientes a otros.
RECOMENDACIONES GENEREALES
Para controlar el sodio:
Evite la utilización de sal de mesa. Puede usar otras especias que darán sabor a sus platos
y los harán más apetecibles
Coma pan sin sal
No utilice cubitos de caldo, concentrados de carne o pescado, ni sopas de sobre.
Debe tener en cuenta que hay alimentos con alto contenido de sodio: embutidos,
ahumados, conservas, quesos, frutos secos, mariscos, galletas, bollería e incluso algunos
tipos de agua mineral y refresco gaseados.
Para controlar el potasio:
Al ser un mineral soluble en agua, gran parte del potasio de algunos alimentos (papas,
verduras, legumbres, etc.) lo puede eliminar haciendo remojo y doble cocción.
o Remojo: trocear el alimento lo más posible, dejando el agua durante ocho horas
como mínimo y cambiando el agua de remojo al menos dos veces.
o Doble cocción: hervir el alimento, tirar el agua de cocción. Echar agua para hervir
de nuevo y volver a tirar el agua de cocción.
De esta forma, se elimina hasta un 75% del potasio, como por ejemplo ocurre con
las papas.
Tenga en cuenta que los alimentos cocinados al horno o al vapor no pierden potasio.
Puede consumir alimentos congelados ya que tienen menos potasio. A pesar de ello,
realice la doble cocción desechando el agua.
En cuanto a las frutas puede tomar 1 fruta fresca al día. Además, puede tomar otra ración
de fruta cocida o en almíbar (sin liquido)
Debe tener cuidado con algunas frutas estacionales (melón, cerezas, melocotón, etc.).
tome solo la cantidad recomendada.
Las conservas pierden potasio en su elaboración, pero éste se queda en el jugo, por lo que
debe desecharlo
La salsa de tomate se recomienda hacerla casera, con tomate natural escaldado o con
tomate envasado entero. Elimine la piel, el jugo y después prepare la salsa.
Puede tomar champiñón de lata (sin liquido), pero no hongos frescos (champiñón, setas,
etc.)
Evite algunos elementos por su alto contenido en potasio:
o Chocolate, cacao
o Frutos secos
o Cubitos de caldo, concentrados de carne o pescado
o Sopas de sobre, purés instantáneos y platos precocinados
o Bolsas de patatas fritas
o Leche en polvo o condensada
o Cereales (trigo, avena, centeno, soja, etc.)
o Productos integrales
o Sales de régimen
Para controlar el calcio y el fósforo
Como se encuentra en la mayoría de los alimentos y muchos de ellos son imprescindibles
en la dieta habitual, debe preparar las comidas con las cantidades recomendadas
(legumbres, productos lácteos, etc.).
Evitar algunos alimentos por su alto contenido en fósforo:
o Quesos
o Frutos secos
o Viseras (sesos, hígado, riñones, etc.)
o Pescado pequeño, susceptible de ser comido con espina (sardina, anchoa, etc.)
o Chocolate, cacao
o Cereales (trigo, avena, centeno, etc.)
o Productos integrales
Existen medicamentos que atrapan el fósforo y lo eliminan por las heces, sin que lo
absorba en el organismo.
Para controlar el agua
Reducir cantidad de las bebidas y limitar ciertos alimentos que contienen mucha agua,
sopa, helado, gelatina, frutas y verduras.
Medir el volumen de los líquidos
Beba con tacitas para que le sea más fácil la cuenta de la cantidad que ha bebido.
Limite el sodio para no sentir sed
Cuando tenga sed: mastique chicle, enjuáguese la boca con agua y escúpala. Chupe un
pedacito de hielo, mentas o un dulce sin azúcar
