INSTITUTO DE EDUCACIÓN SUPERIOR CIBERTEC
PROYECTO DE CURSO
EMPANADAS CHIQUI
COSTOS Y PRESUPUESTOS
DOCENTES: Ken Velásquez – Daniel Collazos
CICLO: III CICLO
AULA: GE3C
SEMESTRE: 2024
CARRERA: Administración de negocios bancas y finanzas
GRADO: Profesional Técnico
INTEGRANTES:
Ricardo Medina, Daniel Jesús.
Carmelino Andrade, María Guadalupe Mariana.
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PROYECTO DE INVESTIGACION
GESTION Y NEGOCIO
IES 2
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PROYECTO DE INVESTIGACION
GESTION Y NEGOCIO
RESUMEN
"Empanadas Chiqui" es un proyecto dedicado a la producción y venta de empanadas
en una cocina comercial. Se enfoca en ofrecer empanadas artesanales con
ingredientes frescos y sabores innovadores, dirigidas a consumidores que valoran la
calidad y autenticidad gastronómica.
Alcance del Proyecto: Incluye el desarrollo de recetas únicas, adecuación de una
cocina para producción, diseño de identidad visual y estrategia de marketing,
establecimiento de punto de venta físico.
Elementos Desarrollados: Costos detallados de producción (materia prima, mano de
obra y costos indirectos de fabricación), presupuesto de marketing (diseño gráfico,
publicidad), proyección de ingresos y gastos generales para asegurar viabilidad
económica y operativa del proyecto.
IES 3
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PROYECTO DE INVESTIGACION
GESTION Y NEGOCIO
INTRODUCCION
El proyecto de "Empanadas Chiqui" se centra en la producción y comercialización de
empanadas venezolanas artesanales, destacándose por su autenticidad y calidad
gastronómica. Nuestro objetivo principal es introducir en el mercado local una oferta
diferenciada de empanadas que resalten por sus sabores tradicionales e ingredientes
frescos. A través de este proyecto, buscamos no solo satisfacer el paladar exigente de
nuestros clientes, sino también impactar positivamente en la comunidad, generando
empleo local y promoviendo la cultura culinaria venezolana. Este enfoque no solo
contribuirá al desarrollo económico, sino también a fortalecer la identidad cultural y
gastronómica en nuestro entorno.
IES 4
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JUSTIFICACION DE PROYECTO
El proyecto "Empanadas Chiqui" se centra en la producción y venta de empanadas
venezolanas, un producto que, debido a su autenticidad y sabor, tiene un gran
potencial en el mercado local. La implementación de este proyecto contribuye
positivamente a la mejora de varios procesos y satisface una necesidad específica en
la sociedad.
Aporte e Impacto en las Empresas:
Innovación y Diversificación: La introducción de empanadas venezolanas ofrece
una nueva opción culinaria en el mercado, diversificando la oferta de alimentos
disponibles y potenciando la innovación en la industria de la alimentación.
Crecimiento Económico: La empresa "Empanadas Chiqui" generará empleo y
estimulará la economía local al contratar personal y comprar insumos a
proveedores locales.
Aporte e Impacto en las Personas:
Oferta Gastronómica: Los consumidores tendrán acceso a un nuevo producto
que refleja la riqueza cultural y gastronómica de Venezuela, satisfaciendo la
demanda de alimentos variados y de alta calidad.
Empleo y Capacitación: El proyecto creará oportunidades de empleo para
personas en el área, proporcionando capacitación en la elaboración de empanadas
y habilidades relacionadas con el manejo de alimentos y servicio al cliente.
Aporte e Impacto en la Sociedad:
Preservación Cultural: Al promover la gastronomía venezolana, se contribuye a la
preservación y difusión de la cultura venezolana en la comunidad.
Responsabilidad Social: La empresa puede involucrarse en actividades
comunitarias y programas de responsabilidad social, mejorando la cohesión social
y el bienestar comunitario.
Beneficiarios Directos: La empresa “EMPANADAS CHIQUI” es decir la empresa
investigada, los integrantes de este grupo, ya que podremos emplear lo aprendido en
este curso. Además de los empleados y los proveedores de materia prima.
Beneficiarios Indirectos: Beneficiara a los clientes más recurrente, incluso a los de la
comunidad local, familiares de los empleados y otros negocios locales
IES 5
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OBJETIVOS
OBJ 1: Establecer la viabilidad del consumo de las empanadas venezolanas en el
mercado local, aumentando las ventas en un 5% en el primer mese de operación.
Específico: Analizar la aceptación y demanda de las empanadas venezolanas.
Medible: Medir el aumento en las ventas en porcentajes.
Alcanzable: Basado en estrategias de marketing y calidad del producto.
Relevante: Contribuye a la sostenibilidad del negocio.
A Tiempo: Lograr en el primer mes de operación.
OBJ 2: Determinar la rentabilidad del proyecto mediante la reducción de costos
operativos en un 10% durante el primer año de operaciones.
Específico: Identificar y reducir los costos operativos.
Medible: Medir la reducción de costos en porcentajes.
Alcanzable: Implementando métodos de gestión eficiente de recursos.
Relevante: Asegura la rentabilidad y viabilidad del negocio.
A Tiempo: Alcanzar durante el primer año de operaciones.
IES 6
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DEFINICION Y ALCANCE
El proyecto "Empanadas Chiqui" se enfoca en la producción y venta de empanadas
venezolanas, empleando ingredientes frescos y recetas tradicionales. Su
funcionamiento incluye la preparación diaria de ingredientes, elaboración de
empanadas con control de calidad, y venta a través de locales físicos y en línea. El
alcance inicial está dirigido a áreas urbanas con alto tráfico y demanda potencial,
abarcando un público amplio que busca opciones rápidas y sabrosas. La
documentación entregada para sustentar el desarrollo del proyecto incluye el plan de
negocio, estudio de mercado, manual de operaciones, plan de marketing, informe
financiero, análisis de viabilidad y plan de expansión, garantizando así su correcta
ejecución y eficiencia.
IES 7
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CAPÍTULO 1: GENERALIDADES
1.1. Breve reseña de la empresa
La empresa, fundada en 2020, se dedica a la producción y comercialización de
empanadas venezolanas, operando bajo la marca "Empanadas Chiqui". Con sede en
callao, la empresa ha logrado establecerse como un referente de calidad y
autenticidad en la gastronomía local, ofreciendo productos que reflejan la riqueza
cultural de Venezuela. Desde sus inicios, se ha comprometido con la innovación, la
calidad y la satisfacción del cliente, posicionándose como una opción preferida en el
mercado de alimentos rápidos.
1.2. Giro del negocio
El giro del negocio se centra en la industria alimentaria, específicamente en la
producción y venta de empanadas venezolanas. La empresa se especializa en ofrecer
productos de alta calidad, elaborados con ingredientes frescos y métodos de
preparación tradicionales. Además de la venta directa al consumidor en locales físicos,
también ofrece servicios de entrega a domicilio y pedidos en línea, adaptándose a las
necesidades modernas de los consumidores.
1.3. Detalle del producto a analizar: información, características, catálogos,
presentación del producto.
El producto principal para analizar es la empanada venezolana, que se caracteriza por
su sabor auténtico y la diversidad de sus rellenos.
Información del Producto: Las empanadas se elaboran con una masa de
maíz o trigo, rellena de una variedad de ingredientes que pueden incluir carne,
pollo, queso, jamón, y opciones vegetarianas.
Características: Las empanadas de "Empanadas Chiqui" son conocidas por
su crujiente exterior y su jugoso relleno, ofreciendo una combinación de
sabores que satisface tanto a los consumidores locales como a los amantes de
la cocina internacional. Cada empanada se prepara con ingredientes de alta
calidad, asegurando frescura y sabor en cada bocado.
Catálogos: La empresa dispone de un catálogo variado que incluye opciones
clásicas y gourmet, permitiendo a los clientes elegir entre diferentes tipos de
empanadas según sus preferencias.
Presentación del Producto: Las empanadas se presentan de manera
atractiva, en empaques diseñados para mantener la frescura y temperatura
adecuada hasta el momento del consumo. Los empaques son reciclables y
vienen con una imagen de marca que refuerza la identidad venezolana del
producto.
IES 8
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GESTION Y NEGOCIO
CAPÍTULO 2: EL COSTO Y SUS ELEMENTOS
2.1 Detallar el listado de insumos y/o materiales que se requiere para elaborar el
producto
(indicar cantidad requerida)
2.2 Indicar la cantidad de Mano de Obra Directa
2.3 Detallar los Costos Indirectos de Fabricación (Indicar: M.I., M.O.I, O.C.I.F)
2.4 El sistema de costos utilizado en la empresa. (Ordenes de trabajo, proceso)
*Si la empresa utiliza alguno de estos sistemas de costos: presentar un cuadro de la
empresa
2.5 Costeo variable y/o Costeo Absorbente
*Si la empresa utiliza alguno de estos métodos de costeos: presentar un cuadro de la
empresa
IES 9
