Postres
Postre de elote y nuez ( mely)
Ingredientes
1 ½ ltde leche
7 /8 elotes tiernos grandes
300 grs de azúcar
100 grde nuez
1 lata de leche nestle grande
1 raja de canela
Procedimiento
Se rebanan los elotes, se licuan con un litro de leche poco a poco por separado se hierve el resto de la
leche con el azúcar y canela se agrega el elote licuado y colado junto con la leche nestlé. Se deja hervir
hasta espesar y sin dejar de mover se casia a un molde refractario, se espolvorea con la nuez picada y se
refrigera 1 hora ( o más)
Postre de piña y leche ( mely)
Ingredientes
1 litro de leche
1 lata de leche nestle grande
100 grs de maicena
1 lata de piña en rebanadas de 850 grs
200 grs de azúcar
100 grs de pasas
1 paquete de galletas marías
4 yemas
1 molde refractario
Procedimiento
Se pone a lumbre la ½ leche y el azúcar por separado se licua la mitad de la piña, la leche nestrle una
lata de agua, la maicena y las 4 yemas
Aparte se pone a hervir la otra ½ de leche y cuando esta hirviendo se agrega todo lo licuado y se deja
hasta espesar.
Se cubre la mitad del molde con yema y se acomoda la galleta con el jugo de la piña, se agrega la
crema ya hecha y se decora con el resto de la piña y las pasas. Se refrigera por una hora.
Queso napolitano
Ingredientes
1 lata de leche nestle
3 huevos
1 cucharada de maicena
½ cucharada de harina
1 cucharada de vainilla
½ copa de ron o cognac
¼ de leche natural
150 grs de azucar
1 olla o cacerola de aluminio
Procedimiento
Se le pone caramelo al molde con los 150 grs de azúcar. Se licuan los demás ingredientes se vacía al
molde que ya tiene el caramelo y se mete en baño maría al horno hasta que cuaje. Ya frio se refrigera
Pay de limón helado
Ingredientes
1 lata de leche clavel grande
1 paquete de galletas marías
1 paquete de gelatina de limón
1 taza de azúcar
2 limones, el jugo
150 gr de mantequilla
Procedimiento
Se muele la galleta, se derrite la mantequilla, y se revuelve con la galleta molida. Aparte, se calienta
una taza de agua hasta que hierve se le pone la gelatina, se forran los molde con la galleta ya preparada
Se bate la leche de 3 a 5 minutos con el limón y el azúcar en la licuadora se revuelve todo. Se vacía a
los moldes ya forrados y se mete al refrigerado durante 20 0 25 minutos.
Pay helado queso y piña
Ingrediente
1 paq de queso crema philadelphia grande
1 lata de piña en rebanadas de 860 grs
1 paq de gelatina de limón amarillo grande
1 paq de galletas marías
150 grs de mantequilla
1 molde refractario redondo
Procedimiento
Se disuelve la gelatina en 2 tazas de jugo de piña, se bate e el queso y se le agrega la mitad de la
gelatina que ya esta disuelta. Se muele la galleta y se revuelve la mantequilla y se cubre el molde como
base par el pay enseguida se le agrega el queso con la gelatina ya batidos y se mete al refrigerados y
cuando esta durito se le pone la piña en pedacitos y encima el resto de la gelatina y se pone a cuajar.
Eta pay sirve para servirse con platillos en frio.
Dulce de naranja (paty)
Ingredientes
1 lata de leche clavel
½ vaso de jugo de naranja
1 cucharada de raspadura de naranja
½ taza de azúcar
1 gelatina de naranja
Procedimiento
Se vacía la leche en un molde refractario y se pone en el congelador hasta que se empieza a cristalizar y
se bate con un tenedor hasta que se hacen copitos. Se prepara la gelatina en una taza de agua y el
azúcar, la cucharada de raspadura de naranja a que esté fría. Se le va batiendo al ir poniendo la gelatina
y por ultimo el jugo de naranja se pone una hora en el congelador.
