PAUTA DE ALIMENTACION
Nombre:
EVALUACIÓN NUTRICIONAL
PESO: TALLA: IMC: CLASIFICACION
NUTRICIONAL
REQUERIMIENTOS
Calorías (Kcal/día)
Proteínas (gr/día)
Hidratos de Carbono (gr/día)
Agua (cc/dia)
¿QUÉ SON LAS DISLIPIDEMIAS?
Es una enfermedad caracterizada por alteraciones en la concentración de lípidos
sanguíneos (grasa en la sangre), con elevación del colesterol y los triglicéridos en
niveles que involucran un riesgo para la salud, siendo uno de los principales
factores de riesgo cardiaco al acumularse en las arterias.
¿QUÉ ES EL COLESTEROL? El colesterol es una sustancia parecida a la grasa, ¿QUÉ SON LOS TRIGLICÉRIDOS? Son
que está presente en todas las células del organismo. moléculas lipídicas (de grasas) derivados
Es producido por el hígado además de estar contenido en algunos principalmente de grasa endógena ( de
alimentos, y aunque una cierta cantidad es esencial para la salud, en exceso nuestro propio cuerpo) como también de la
puede ser nocivo. dieta.
VALORES NORMALES
Colesterol total Menor a 200 mg/dl REVISE ETIQUETADO DE LOS ALIMENTOSDEBEN SER:
Colesterol LDL Menor a 130 mg/dl
0% azúcar ó sin azúcar añadida y 0% grasa o descremados
Colesterol HDL Mayor a 40 mg/dl
Triglicéridos Menor a 150 mg/dl
ALIMENTOS QUE ELEVAN EL Leche entera y quesos amarillos, Mantequilla, margarina, crema y productos que la
contengan, Carnes de cerdo y de cordero, Embutidos y cecinas (longanizas, vienesas, paté),
COLESTEROL
Vísceras como guatitas, sesos, riñones, ubre e hígado (panita), Yema de huevo, Algunos
mariscos como: piures, erizos, crustáceos. Chocolate blanco y negro, Manteca, Frituras
ALIMENTOS QUE ELEVAN Todos los alimentos que contengan azúcar, alcohol, miel, manjar, mermeladas, Pasteles,
Helados, Dulces/caramelos, Chocolates, Leche condensada, Bebidas y jugos azucarados
LOS TRIGLICERIDOS
ALIMENTOS RESTRINGIDOS Pan, fideos, arroz, papas, choclo, arvejas y cereales en general
¿CÓMO REDUCIR LAS GRASAS EN LA SANGRE? PREFIERA ESTOS ALIMENTOS:
Aumente el consumo de fibra a Mantenga un
Leche descremada/ Quesillo bajo en grasa/yogurt
través de alimentos integrales, peso adecuado
frutas y verduras. descremado sin azúcar
Aceite de maravilla/oliva/canola siempre crudo
Consuma habitualmente pero en pequeñas cantidades frutos
Palta (1/2 unidad)/Nueces (4 unidades)/ almendras (15
secos, aceitunas, palta, Chía 3 veces por semana
alternándolos. unidades)/ maní (20 unidades)
Carnes magras/ clara de huevo/ atún / jurel al agua
Consuma pescados a lo menos 2 o 3 veces por semana
Pan integral
preparado a la plancha o al horno
Jalea sin azúcar
Cocine sin aceite, solo agréguelo una vez el plato servido Ensaladas de hoja verde
(aceite crudo), tan solo una cucharadita de té, de preferencia Jugos sin azúcar
de maravilla, canola u oliva
PORCIONES DE INTERCAMBIO
LACTEOS CEREALES, PAPAS y PASTA
Consuma 5 porciones diarias:
o Leche descremada 1 taza (200ml) Consuma 5 porciones diarias como:
o Yogurt 1 unidad o Pan ½ unidad marraqueta
o Quesillo 1 rodela de 3 cm o Pan ½ Hallulla o 2 reb molde integral
Prefiera los lácteos descremados o Arroz ¾ taza cocido
Una porción de lácteos descremados aporta: 230 mg o Papas 1 unidad regular
de Calcio o Fideos ¾ taza cocido
VERDURAS
FRUTAS
Consuma al menos 4 porciones al día de distinto color:
Consuma 5 porciones diarias de distinto
color: o Acelga 1 taza cocida
o Betarraga ½ taza cocida
o Durazno 1 unidad regular o Apio 1 taza
o Manzana 1 unidad chica o Espinaca 1 taza cocida
o Pepino dulce 1 unidad grande o Porotos verdes 1 taza cocido
o Pera 1 unidad chica o zapallito italiano 1 taza cocido
CARNES PESCADOS Y MARISCOS
Consumir 3 veces por semana: Consuma al menos 2 veces a la semana
Prefiera carnes blancas por su menor o Pejerrey, corvina, merluza, congrio 1
contenido en grasa
presa mediana a la plancha o al horno
o Pollo, 1 trozo mediano sin piel
Aportador de Ácidos grasos esencial Omega 3
o Lomo liso, posta rosada 1 trozo
mediano
o Carne molida (tártaro) 2 ½
cucharadas HUEVOS
Carnes rojas máximo una vez por semana Consuma 4 porciones semanales:
o Trozo pequeño (tamaño palma de la o Clara 3 unidades cocidas en agua
mano)
ACEITES Y GRASAS
LEGUMBRES SECAS
Consuma entre 3 porciones diarias:
Consúmalas 3 veces a la semana en
Preferir aceites vegetales crudos como:
reemplazo de la carne:
o Poroto, garbanzo y lenteja ¾ taza cocido,
o Aceite de oliva o canola 4 cucharaditas
pasadas por cedazo
al día
BEBA ENTRE 10 A 12 VASOS DE AGUA AL DIA
TIEMPO DE COMIDA PLANIFICACIÓN CANTIDAD
HORARIO
Desayuno _____________________
Pan ______________
___________________________________
___________________________________
Fruta
Colación Yogurt descremado
Almuerzo __________Verduras de distinto color
Once Leche descremada
Marraqueta
Quesillo
Cena
Colacion
nocturna Leche descremada 1 taza
Recomendaciones para una buena alimentación
Para tener un peso saludable, debe comer sano y realizar actividad
física diariamente.
Comer alimentos con poca sal.
