RECETARIO
Nutricional:
-Nombre: Akemi Yoko
-Apellidos: Garcia Yoshidayra
-Grado: 4°
-Sección: B
-Profesora: Marina Torres
Batata al
horno:
(3 porciones)
Ingredientes:
3 camotes
2 paltas
2 tomates
Queso rallado Alimento Cal Prot. Carb. Gr. Vit. Vit. ZINC Fe.
A C
1/2 Zumo de limón Camote 504 0 32 0 4 32 4 0
Tomate 8 0 2 0 17 9 0 0
100gr perejil
Queso 150 16 2 10 172 0 0 0
Sal y pimienta
Palta 96 2 6 8 4 6 0 0
Semillas de girasol Semilla 162 8 6 13 2 1 2 0
A cocinar!!
1-Lavamos todos nuestros ingredientes.
2- Precalienta el horno a 220º, mete camotes en una bandeja, y
ásalos durante unos 30 minutos.
3- Picamos el perejil y los tomates en cuadritos .
4- Pelamos la palta, la aplastamos condimentamos con el zumo de limón,
sal y pimienta, procedemos a hecharle el tomate y el perejil.
5- Sacamos los camotes le hacemos una abertura a la mitad y
comenzamos a hechar el relleno.
6- Emplatamos, rallamos queso encima de el camote hechamos semillas
de girasol y por ultimo decoramos con hojas de perejil sobre el plato.
Roll de
zanahoria:
(14 piezas )
Ingredientes:
3 zanahorias
1/3 pescado
2 paltas
Alimento Cal Prot. Carb. Gr. Vit. Vit. ZINC Fe.
tres ramitas de brócoli A C
zanaho. 95 0 20 0 1860 15 0 0
2 huevos
Pescado 137 11 4 8 33 0 0 1
Sal y pimienta Huevo 16 0 12 0 2
176 168 4
100 gr de perejil Palta 96 2 6 8 4 6 0 0
Brocoli 11 1 2 0 23 20 0 0
A cocinar!!
1- Lavamos todo, pelamos y rallamos las zanahorias, le quitamos el jugo
2- Añadimos los dos huevos ponemos sal, pimienta y mezclamos.
3- Extendemos en forma de rectangulo dejando una capa ligera,
ahora lo llevamos al horno por 20 minutos a 180 grados.
4- Ponemos a hervir el brocoli y picamos el perejil en pedazos muy
chiquitos condimentamos y zancochamos el pescado en trozos.
5- Una vez Dejamos enfriar un poco y rellenamos con palta
(previamente convimentada con sal y pimienta) atún y brocoli picado
5- Por ultimo enrrollamos y cortamos en 14 piezas.
Quinua
con pollo:
(4 porciones)
Ingredientes:
4 presas de pollo
200gr de quinua
3 tomates y 1 cebolla
2 dientes de ajo molido
Alimento Cal Prot. Carb. Gr. Vit. Vit. ZINC Fe.
1/2 de aceite de achiote A C
Pollo 448 44 0 32 88 0 4 4
Sal y pimienta
Tomate 12 0 4 0 17 18 0 0
1 tz de arverja Arverja 76 5 14 0 0 1 1 2
Jugo de 3 limones Palta 96 2 6 8 4 6 0 0
Quinua 2 36 0 436 0 0 9
2 paltas 148
A cocinar!!
1- Sancocha el pollo con sal y conserva el caldo de la cocción.
2- En la misma olla del caldo cocina la quinua a fuego bajo, removiendo
constantemente hasta que tome consistencia cremosa.
3- En una sartén calienta el aceite de achiote y haz un adereso con
el ajo, cebolla y sal incorpora el adereso a la quinua
4- Añade el culantro y retira del fuego
5- En un bowl ponemos la quinua, el pollo picado y el tomate en rodajas
añadimos sal y limon, mezcla todo y sirvelo en un plato con la palta
picada a cuadros.
Estofado
de pollo:
(4 porciones)
Ingredientes:
4 presas de pollo
3 cucharadas de la rojita
Cubo magi Gallina
2 tomates y 1 cebolla
Alimento Cal Prot. Carb. Gr. Vit. Vit. ZINC Fe.
2 papas amarillas A C
Papa 218 4 50 0 0 18 0 0
1/2 tz de arverjas
Tomate 8 0 2 0 17 9 0 0
1/2 tz de zanahoria 0 0
Zanaho. 19 0 4 377 3 0
1/4 tz de aceite vegetal Pollo 448 44 0 32 88 0 4 4
2 tazas de agua Arverja 76 5 14 0 0 1 1 2
Sal, pimienta y hoja de laurel
A cocinar!!
1. Pelar y cortar la zanahoria en rodajas. Pelar y cortar la cebolla en
pluma, los tomates y la papa en trozos.
2. Lavar, secar y salpimentar las presas de pollo. Freírlas en una olla con el
aceite caliente. Retirarlas.
3. En la misma olla donde se doró el pollo, freír la cebolla junto con el ajo
molido. Agregar un CUBO MAGGI GALLINA, 3 cucharadas de LA ROJITA y los
tomates. Cocinar por 5 minutos.
4. Retornar las presas de pollo a la olla. Agregar 2 tazas de agua y cocinar
por 5 minutos.
5. Agregar las arvejas, las zanahorias, la hoja de laurel y las papas cortadas
por la mitad. Cocinar por 10 minutos más a fuego medio hasta obtener una
textura más espesa.
6. Una vez listo, retirar la hoja de laurel. Servir acompañado de una taza de
arroz.
Saltado de
verduras:
Ingredientes:
1 pimentón
1 zanahoria
1/2repollo
1/2 tomate
Alimento Cal Prot. Carb. Gr. Vit. Vit. ZINC Fe.
1 ajo molido A C
Zanaho. 38 0 8 0 754 6 0 0
200gr de pollo Tomate 0 2 0 17 0 0
8 9
Salsa de soja Pollo 150 16 2 10 172 0 0 0
Ajonjolí y sal Repollo 28 0 8 0 8 36 0 1
Semilla 162 8 6 13 2 1 2 0
A cocinar!!
1- Lavamos todos nuestros ingredientes.
2- Ponemos a calentar la sarten con un poco de aceite.
3- Primero añadimos el ajo, mientras picamos las verduras.
4- Cuando observemos que el ajo ya esta dorado añadimos la proteína
(pollo picado).
5- Luego procedemos a hechar las verduras según el orden de cocción.
6- Para terminar rociamos un poquito de aceite de soja y a emplatar.
7- Una vez en platado le hechamos un poco de ajonjolí y listo.
ACOMPAÑAMIENTOS:
Arroz con
arverja:
Preparación:
1- Lavar el arroz hasta que el agua este casi
transparente, escurrir y reservar.
Ingredientes:
2- Para el aderezo poner a calentar una cacerola
y cuando este caliente agregar las dos cdas de 2 tzs arroz
aceite y freir los ajos. 2 tzs agua
3- Agregar las dos tzs de agua y cuando hierba 1 tz arverja
agregar el arroz hasta que se consuma el agua.
2 diantes ajo
4- Luego añade las arverjas y dejar cocinar.
5 - cuando ya este listo añadir la otra cda de 2 cdas aceide
aceite y revolver. Sal
Ensalada
blanca:
Preparación:
1- Lava y pon a hervir las verduras con un
litro de agua, cuando rompa en hervor agregada Ingredientes:
una cucharadita de sal y agrega una zanahoria Papas
cortada en cubos seguido agrega la arverja. 1 lt agua
2- Cuele las verduras y separalas en un bowl,
Arverja
lava, cocina, pelay cortalas en cubos.
3- Mezcle todo en un bowl junto a la piña y
Piña
duraznos (previamente cortados), agrega la 2 duraznos
mayonesa y sigue moviendo hasta que quede Sal
completamente mezclado. Zanahoria
Ensalada
rusa:
Preparación:
1- Primero lavamos y desinfectamos los
ingredientes como: las papas, zanahorias, Ingredientes:
beteterragas, vainitas, huevos y cocinarlos. 8 papas
2- En un bowl vamos colocando los 4 zanahorias
ingredientes anteriormente mencionados en 3 beterragas
cuadritos, agregamos las arvejas cocinadas 1 tz arverja
3 huevos
y los hueves zancochados .
1 zumo limón
3- Por encima agregamos el jugo de limón,
Mayonesa,
mayonesa, sal, pimienta y cilantro. cilantro
Todo al gusto, y servimos. Sal y pimienta
Ensalada de
verduras:
Preparación:
1- Lavamos todas las verduras y las desinfectamos
con unas cuantas gotas de vinagre blanco. Ingredientes:
1/4 cebolla
2- Pelamos el pepinillo y luego lo cortamos junto
lechuga
a los tomates.
2 tomates
3- Picamos la cebolla y la lechuga.
1 pepinillo
4- Ponemos todo en un bowl y añadimos zumo de
2 limones
limón y sal (al gusto).
sal
5- Y por último horreamos unas gotitas de aceite
de olvida. Aceite de
oliva
