BIOQUÍMICA
Integrantes:
Almeyda Alvarado, Yadira
Flores Pineda, Mariela
Moran Ponce, Karen
Tangoa Bardales, Lley
Utrilla Farfán, Danna
¿QUÉ SON LOS CAROTENOS?
Los pigmentos carotenoides son compuestos
responsables de la coloración de gran número de
alimentos vegetales y animales, como zanahorias,
zumo de naranja, tomates, salmón y yema del
huevo. Desde hace muchos años, se sabe que
algunos de estos compuestos, como a y b-
caroteno, así como la b-criptoxantina, son
provitaminas A. No obstante, estudios recientes
han puesto de manifiesto las propiedades
antioxidantes de estos pigmentos, así como su
eficacia en la prevención de ciertas enfermedades
del ser humano, como la aterosclerosis o incluso el
cáncer. Todo ello ha hecho que desde un punto de
vista nutricional, el interés por estos pigmentos se
haya incrementado notoriamente.
¿QUÉ ES LA XANTOFILA?
Las xantofilas son un tipo de pigmento
responsable de dar color amarillo a las
plantas y a los alimentos de origen animal.
Son un tipo de compuesto químico natural
que pertenece al grupo de los carotenoides.
Las xantofilas tienen principalmente 3
funciones
Fotosintética: facilita la absorción de la luz
para que esta se convierta en energía, y así,
convertir el sustrato inorgánico (el suelo
donde está sembrada la planta) en materia
orgánica y por ende en nutrientes.
Pigmentación: imprimir color a las hojas hacia
tonos amarillo, tonos pardos y anaranjados
Antioxidante: dar mayor resistencia a la
oxidación.
¿Qué beneficios nos brinda la
xantofila?
La xantofila funciona como un antioxidante, luchando
contra los radicales libres que ya están presentes en
¿Cuáles son los beneficios del
nuestro cuerpo. Además, factores como los dañinos rayos Caroteno?
UV, la radiación, la contaminación y otros productos
químicos aceleran aún más el proceso de generación de Entre las funciones y los beneficios de los carotenos
radicales libres. encontramos el cuidado de la piel y su contribución a coger
un color moreno en verano. No obstante, ofrecen muchos
más beneficios para el organismo, como la prevención de
enfermedades.
BENEFICIOS DE LOS CAROTENOS
Protección cardiovascular Fortalecimiento del
Mejora de la salud ocular sistema inmunológico
Estudios han demostrado que el
Algunos de estos carotenos, Los carotenos y xantofilas
consumo de carotenos y
como la luteína y la zeaxantina, tienen propiedades
xantofilas está asociado con un
se acumulan en la retina y inmunomoduladoras, lo que
menor riesgo de enfermedades
protegen los ojos de los dañinos significa que ayudan a regular y
cardiovasculares, como la
rayos solares. Estos pigmentos fortalecer el sistema
aterosclerosis y los accidentes
ayudan a prevenir enfermedades inmunológico. Esto es
cerebrovasculares. Estos
oculares como la degeneración especialmente importante para
pigmentos ayudan a reducir la
macular relacionada con la edad prevenir infecciones y
inflamación y protegen el
y las cataratas. enfermedades.
sistema cardiovascular.
EFECTOS NEGATIVOS QUE
PRODUCE NO CONSUMIRLOS
01 02 03 04
Deficiencia de vitamina Mayor riesgo de Problemas de visión: Debilitamiento del
A enfermedades crónicas sistema inmunológico
La vitamina A, derivada de los
Los carotenos son precursores
Los carotenos y xantofilas tienen carotenos, es esencial para Los carotenos y xantofilas también
de la vitamina A en el cuerpo.
propiedades antioxidantes, la falta una buena salud ocular. La desempeñan un papel importante
La falta de consumo de
de consumo de estos compuestos falta de consumo de en el fortalecimiento del sistema
carotenos puede llevar a una
deficiencia de vitamina A, lo puede aumentar el riesgo de carotenos puede contribuir a inmunológico. La falta de consumo
cual puede afectar la salud enfermedades crónicas como problemas de visión, como la de estos compuestos puede
ocular, la función inmunológica enfermedades cardiovasculares, degeneración macular y la debilitar la respuesta
y la salud de la piel. cáncer y enfermedades oculares ceguera nocturna. inmunológica del cuerpo, lo que
relacionadas con la edad. aumenta el riesgo de infecciones y
enfermedades.
CONCLUSIONES
Los carotenoides y xantofilas son
compuestos antioxidantes y pigmentos
naturales que se encuentran en frutas,
verduras y otros alimentos. Desempeñan un
papel clave en la salud de los ojos, el sistema
inmunitario y la piel. Por lo tanto, la
recomendación es consumir una dieta
variada y rica en estos nutrientes. Algunos de
los alimentos más ricos en carotenoides y
xantofilas incluyen zanahorias, tomates,
espinacas, huevos y salmón.
En conclusión, prevenir el consumo de estos
nutrientes importantes no es aconsejable.
Una dieta balanceada que incluya fuentes de
carotenoides y xantofilas puede ayudar a
mantener una buena salud general.
Gracias
