Preparación Trucos y Consejos
1. Para comenzar, debes preparar el Sirve el cuy sobre las papas y
cuy. Limpia y lava muy bien todo el agrega sobre él un poco de
animal y procede a trocearlo en unas 2 o
4 preses. Esto dependerá de su tamaño perejil finamente picado. El
y de tus preferencias. mote pelado y una ensalada de
lechugas son excelentes
Día Mundial Del
2. Salpimienta muy bien todos los
trozos del cuy. Seguidamente, pásalo por
harina de maíz hasta que quede bien acompañantes.
Folklore
cubierto.
3. Coloca un poco de aceite en una
sartén y deja calentar. Cuando esté listo,
introduce las piezas. Dora muy bien por
todos sus lados y retira del fuego.
4. Pon a calentar un poco de aceite en
otra sartén. Tan pronto esté bien
caliente, agrega la cebolla y deja sofreír,
sin dejar de remover, por 1 o 2 minutos
aproximadamente.
5. Acto seguido, añade el ajo molido,
sal y pimienta al gusto. Vuelve a remover
y deja en cocción unos minutos más.
6. Transcurrido el tiempo, añade el
ingrediente estrella: el ají panca. Mezcla Sirve y come caliente. De esta
todo muy bien, baja la intensidad del forma se sentirá mucho más la
fuego y deja cocinar esta exquisita salsa textura crujiente de la carne
por 15 minutos. Pasado el tiempo puedes
agregar maní. por el enharinado.
7. Introduce las piezas ya cocidas
dentro de la salsa picante. Procura que
se cubran muy bien de ellas y retira.
Los huevos sancochados y las
8. Añade un poco de agua al restante aceitunas también son CUARTO GRADO “E”
de la salsa y mezcla muy bien. Procede acompañantes comunes en el
a introducir las papas y a cubrir por
plato servido. No los olvides si PRIMARIA
completo con ella. De esta forma
absorberán un delicioso toque picante. quieres darle un toque de sabor
distintivo.
2023
Ingredientes
Picante de cuy
El Picante de Cuy, también llamado
Este martes 22 de agosto se celebra Cuy Colorado, es una RECETA PRE- ❖ 01 cuy
y conmemora, a nivel mundial, el Día INCA, originaria de la Sierra
Mundial del Folklore. Nuestra I.E., se
peruana. Con el paso de los años se
hace presente en Esta festividad
ha extendido por todo el país,
❖ 1 cucharada de ajo molida
buscan valorizar la identidad de la
cultura artística en nuestra consolidándose como uno de
comunidad, por ello nosotros los nuestros platillos más populares y
estudiantes del 4to. grado “e” de deliciosos. Si quieres aprender
primaria estamos participando en cómo preparar Picante de Cuy, este
esta actividad importante
es el momento. ¡A cocinar! ❖ 1/2 taza de ají
mostrando así nuestra identidad
cultural como expresión auténtica de Como Preparar Picante panca molido
un pueblo que abarca sus de Cuy
tradiciones, leyendas, costumbres,
❖ 2 cebollas picadas en cuadros
La preparación del Picante de Cuy no es
música, y danzas y platos típico, y
tan laboriosa como muchos pensarían.
con propósito de esta efemérides,
Además, lleva muchos ingredientes
presentamos nuestro palto típico
fáciles de conseguir, por lo que esto no
peruano de la zona andina , sierra
será de ningún modo un problema.
❖ 5-6 papas amarillas
denominada HAKA UTSU/ PICANTE
DE CUY. Cabe resaltar que esta receta se lleva a sancochadas
cabo con ingredientes autóctonos de
la Sierra, como el cuy y la papa
❖ 1/4 taza de maní molido
amarilla. ❖ 1 taza de harina de maíz
• Tiempo de preparación: 20
❖ Comino
minutos ❖ Sal y pimienta
• Tiempo de cocción: 15 minutos
❖ Aceite
• Tiempo total: 35 minutos
• Comensales: 2 personas
• Calorías: 650 kcal
