Matriz Lácteos El Establo
Matriz Lácteos El Establo
Fecha de actualizacion
CLASIFICA
TAREA A REALIZAR
CIÓN
ZONA/ LUGAR
ACTIVIDAD
PROCESO
CARGO
No Rutinaria
Rutinaria
Supernumera
de la acidez de la Transporte de la Recepción de
Recepción de
materias
Depositar la
Fábrica
primas
leche que
rio
leche en SI
llevan los
cantinas
proveedores
Supernumerario
Transporte Llevar la
producción
de las materia
leche a la
Fábrica
Supernumerario
Estandarización
correspondiente
Establecer la
ácidez de la
Medir la
Fábrica
ácido
leche según
ácidez de la SI
la
leche
normatiivad
vigente
coagulación 35°, e
Elevar la
Supernumerario
Calentamiento,
hilado a 70°
temperatura Depositar la
de la leche leche en una
Fábrica
para marmita y SI
coagulación medir la
a 35° e temperatura
hilado a 70°
simultaneamen
Supernumerari
Mezclar el
cada 40L (se
Añadir cuajo
2,5 ml por
Mezclar el producto
Fábrica
mezcla
producto durante 20
te).
SI
o
simultáneam min.
ente Aproximada
mente
Desuerar el
producto con
finalmente desuerado
la
mezcla al 40% y
Desuerado de la
Supernumerario
herramienta
Realizar el
correspondie
Fábrica
desuerado de
total
nte logrando SI
40% de la
el 40% y
mezcla
luego
realizar el
desuerado
total
Supernumerar Supernumerari Supernumera
Montaje en
Llevar el Realizar el
Fábrica
moldes
rio
rotulación
Empacado Empaque al
Fábrica
Envase
vacío y
Organizar el
Almacenamie
to y venta
producto en
nto del
Fábrica
los
producto y SI
io
refrigeradore
manipulación
s para la
para la venta
venta
Proceso de
Desarrollo de
trabajadores
actividades
llegada de
Todos los
Desempeño
Fábrica
materia
las
de todas las SI
prima hasta
actividades
el empaque
y venta
Operación de
que necesitan
Desarrollo de
trabajadores
Actividades
actividades
maquinaria
Todos los
que
Fábrica
energia
para el
requieren SI
desarrollo de
energia
los diferentes
eléctrica
procesos
Fábrica y
punto de
venta
SI
trabajador
Actividades
Todos los
Todos los
procesos
Desarrollo de
Fábrica
que se
actividades SI
es
realizan en el
díarias
día a día
Fábrica y punto
de venta
SI
ND NE NC SI
Virus Biológico 10 4 100 NO
Bacterias Físico 6 3 60
Hongos Químicos 2 2 25
Ricketsias Psicosocial 0 1 10
Parásitos Biomecánicas quimico
Condiciones
Picaduras 4
de Seguridad
Fenómenos
Mordeduras 3
naturales
Fluidos o
2
excrementos
Ruido (de
impacto,
1
intermitente,
continuo)
Iluminación
(luz visible
0
por exceso o
deficiencia)
Vibración
(cuerpo
entero,
segmentaria)
Temperatura
s extremas
(calor y frio)
Presión
atmosférica
(normal y
ajustada)
Radiaciones
ionizantes
(rayos x,
gama, beta y
alfa)
Radiaciones
no ionizantes
(laser,
ultravioleta,
infrarroja,
radiofrecuen
cia,
microondas)
Polvos
orgánicos
inorgánicos
Fibras
Líquidos
(nieblas y
rocíos)
Gases y
vapores
Humos
metálicos, no
metálicos
Material
Particulado
Gestión
Organizacion
al (estilo de
mando,
pago,
contratación,
participación,
inducción y
capacitación,
bienestar
social,
evaluación
del
desempeño,
manejo de
cambios).
Característic
as de la
organización
del trabajo
(comunicació
n,
tecnología,
organización
del trabajo,
demandas
cualitativas y
cuantitativas
de la labor).
Característic
as del grupo
social de
trabajo
(relaciones,
cohesión,
calidad de
interacciones
, trabajo en
equipo).
Condiciones
de la tarea
(carga
mental,
contenido de
la tarea,
demandas
emocionales,
sistemas de
control,
definición de
roles,
monotonía,
etc.)
Interfase
persona -
tarea
(conocimient
os,
habilidades
en relación
con la
demanda de
la tarea,
iniciativa,
autonomía y
reconomient
o,
identificación
de la
persona con
la tarea y la
organización
Jornada de
trabajo
(pausas,
trabajo
nocturno,
rotación,
horas extras,
descansos)
Postura
(prolongadas
, mantenida,
forzada y
anti
gravitacional
)
Esfuerzo
Movimiento
repetitivo
Manipulación
de cargas
Mecánico
(elementos o
partes de
maquinas,
herramientas
, equipos,
piezas a
trabajar,
materiales
proyectados
sólidos o
fluidos)
Eléctrico
(alta y baja
tensión,
estática)
Locativo
(sistema y
medios de
almacenamie
nto),
superficies
de trabajo
(irregulares,
deslizantes,
con
diferencia del
nivel),
condiciones
de orden y
aseo, (caídas
de objeto)
Tecnológico
(explosión,
fuga,
derrame,
incendio)
Accidentes
de tránsito
Públicos
(robos,
atracos,
asaltos,
atentados,
de orden
público, etc.)
Trabajos en
alturas
Espacios
confinados
Sismo
Terremoto
Vendaval
Inundación
Precipitacion
es, (lluvias,
granizadas,
heladas)
MATR
PELIGRO
EFECTOS POSIBLES CONTROLES EXISTENTES
(fuente, situación o acto)
Clasificación
Descripción
Categoria del
Nivel de daño Fuente
daño
Accidente y
Movimientos
Biomecánicas enfermedad Extrema No existe
repetitiivos
laboral
Accidente y
Manipulación de
Biomecánicas enfermedad Moderada No existe
cargas
laboral
Insumos utilizados
Enfermedad
para medir la Químicos Leve No existe
laboral
ácidez
Calentamiento de
la marmita e Físico Accidente laboral Leve No existe
hiladora
Salud laboral-
Movimientos
Biomecánicas Enfermedad Leve No existe
repetitivos
laboral
Movimientos Enfermedad
Biomecánicas Extrema No existe
repetitivos laboral
Enfermedad
Malas posturas Biomecánicas Leve No existe
laboral
Operación de Condiciones de
Accidente laboral Leve No existe
maquinaria seguridad
Exposición a
Enfermedad
cambios de Físico Extrema No existe
laboral
temperatura
Condiciones de Accidentes
Locativos Leve No existe
Seguridad laborales
Condiciones de Accidentes
Eléctricos Leve No existe
seguridad laborales
Enfermedad
plagas Biológico Leve No existe
laboral
Enfermedad
Carga laboral Psicosocial Leve No existe
laboral
No existe
No existe
No existe
CONTROLES EXISTENTES
No existe
No existe
Individuo
Uso de EPP
Nivel de
2
6
Deficiencia (ND)
Nivel de
1
3
3
Exposición (NE)
Nivel de
0
6
Probabilidad
18
(ND*NE)
Interpretación
MATRIZ DE PELIGROS
del Nivel de
BAJO
ALTO
MEDIO
Probabilidad
Nivel de
10
25
60
Consecuencia
EVALUACIÓN DEL RIESGO
Nivel de Riesgo
0
e Intervención
150
1080
(NR)
I Interpretación
ll
IV
del Nivel de
Riesgo
No existe Uso de EPP 2 0 BAJO 25 0 IV
Conocimiento del
No existe funcionamiento de la 1 0 BAJO 25 0 IV
maquinaria- uso de EPP
Requisito Legal
Aceptabilidad
consecuencia
Provisionales
Contratistas
Exposición
Tiempo de
del Riesgo
Asociado
Planta
Peor
Eliminación Sustitución
ACEPTABLE
5 Lesiones
CON CONTROL 5 0 0 5 SI
minutos crónicas
ESPECIFICO
2
ACEPTABLE 5 0 0 5 Neumonitis SI
minutos
1 Quemaduras
ACEPTABLE 5 0 0 5 SI
minutos de alto grado
Realización del
Perdida de
20 proceso por medio
ACEPTABLE 5 0 0 5 capacidad SI
Minutos de una máquina
laboral
mezcladora
Realización del
proceso de
ACEPTABLE Perdida de
30 desuerado por
CON CONTROL 5 0 0 5 capacidad SI
minutos medio de la
ESPECIFICO laboral
maquinaria
correspondiente
Aquirir maquinaria
Perdida de
para vertir el
ACEPTABLE 5 0 0 5 1 hora capacidad SI
producto a los
laboral
moldes
Dermatitis
ACEPTABLE
30 crónica-
CON CONTROL 5 0 0 5 SI
minutos enfermedade
ESPECIFICO
s en la piel
Transmisión
de
ACEPTABLE 5 0 0 5 8 horas SI
enfermedade
s
Depresión-
ACEPTABLE 5 0 0 5 8 horas SI
Ansiedad
Equipo y/o
Controles
Elementos de
Controles de Administrativos,
Protección
Ingenieria Señalización,
Personal e
Advertencia
Individual
Realizar la
señalización Uso de EPP
pertinente
Realizar la
señalización Uso de EPP
pertinente
Control frecuente a
la correcta
manipulación de los
químicos. Adecuada Uso de EPP
señalización y
advertecia de la
zona
Señalización Uso adecuado
adecuada de la zona de los EPP
Implementar pausas
entre el tiempo Uso de
establecido del mascarilla
proceso
Implementar pausas
entre el tiempo
Uso de EPP
establecido del
proceso
Señalización
adecuada de la
zona.
Implementación de
Uso de EPP
programas de
capacitación para la
adecuada postura al
realizar el proceso
Mantenimiento
preventivo y
Uso de EPP
correctivo de la
maquinaria
Dotación de
Control frecuente al indumentaria
uso adecuado y especial para
completo de los proteger al
elementos de trabajador de las
seguridad bajas
temperaturas
Implementar
controles periódicos
para seguir
manteniendo las
instalaciones en
óptimas condiciones
Implementar
controles periódicos
del uso adecuado de
las máquinas y
verificación de su
estado. Señalización
clara y visible
Controles de
sanidad.
Cumplimiento de
cronogramas de
fumigación
Implementar
cronograma para
realizar charlas
Brindar información
psicosociales.
pertinente a los
Acompañamiento
trabajadores sobrey
apoyo profesional
fenómenos
para el trabajador
naturales y realizar
en caso de de
simulacros estrés
laboral
evacuación donde
cada trabajador
tenga conocimiento
del punto de
encuentro y
acciones que se
pueden
implementar en
este tipo de
situaciones
DESCRIPCIÓN Y CLASIFICACIÓN DE PELIGROS
CLASIFICACIÓN
Gestión Organizacional
(estilo de mando, pago,
Ruido (de impacto, contratación, participación,
Polvos orgánicos
Virus intermitente, inducción y capacitación,
inorgánicos
continuo) bienestar social, evaluación
del desempeño, manejo de
cambios).
Características de la
organización del trabajo
Iluminación (luz
(comunicación, tecnología,
Bacterias visible por exceso o Fibras
organización del trabajo,
deficiencia)
demandas cualitativas y
cuantitativas de la labor).
Condiciones de la tarea
(carga mental, contenido
Temperaturas
de la tarea, demandas
Ricketsias extremas (calor y Gases y vapores
DESCRIPCIÓN
emocionales, sistemas de
frio)
control, definición de roles,
monotonía, etc.)
Interfase persona - tarea
(conocimientos,
habilidades en relación con
la demanda de la tarea,
Presión atmosférica Humos metálicos, no
Parásitos iniciativa, autonomía y
(normal y ajustada) metálicos
reconomiento,
identificación de la persona
con la tarea y la
organización
Jornada de trabajo
Radiaciones
(pausas, trabajo nocturno,
Picaduras ionizantes (rayos x, Material Particulado
rotación, horas extras,
gama, beta y alfa)
descansos)
Radiaciones no
ionizantes (laser,
ultravioleta,
Mordeduras
infrarroja,
radiofrecuencia,
microondas)
Fluidos o excrementos
Tener en cuenta únicamente los peligros de fenómenos naturales que afectan la seguridad y bienestar de la
de emergencia de cada empresa, se considerarán todos los fenómenos naturales que pudieran afectarla.
CIÓN DE PELIGROS
IÓN
Condiciones de Fenómenos
Biomecánicas
Seguridad naturales
Mecánico (elementos
o partes de maquinas,
Postura (prolongadas, herramientas,
mantenida, forzada y equipos, piezas a Sismo
anti gravitacional) trabajar, materiales
proyectados sólidos o
fluidos)
Locativo (sistema y
medios de
almacenamiento),
superficies de trabajo
(irregulares,
Movimiento repetitivo Vendaval
deslizantes, con
diferencia del nivel),
condiciones de orden
y aseo, (caídas de
objeto)
Tecnológico
Manipulación de
(explosión, fuga, Inundación
cargas
derrame, incendio)
Precipitaciones,
Accidentes de tránsito (lluvias, granizadas,
heladas)
Públicos (robos,
atracos, asaltos,
atentados, de orden
público, etc.)
Trabajos en alturas
Espacios confinados
FECHA
INTERPRETACION
CLASIFICACION DEL NIVEL DE MUY ALTO
PROBABILIDAD
PUNTOS 4
EVALUADOS
PROPORCIÓN 16%
MEDIO
54%
CONDICIONES
DE SEGURIDAD
FRECUENCIA
PROPORCIÓN
15
15
13
11
FRECUENCIA
7
CONDICIONES DE BIOLOGICOS
SEGURIDAD
Row 35 14 4
TEGICO DE RIESGOS EN LA ENTIDAD
FECHA
5 6 10 25
MEDIO
54%
EXPUESTOS: Escriba el número de personas expuestas directa a un(os) peligro(s). Especifique si son
DESCRIPCION DE EFECTOS : Describa los efectos que reflejen las consecuencias de cada peligro id
Bacterias Golpes, Fracturas, Mordeduras, Radiaciones.
CONDICIONES DE HIGIENE: Son los peligros físicos, químicos, y biológicos que puedan generar en
CONDICIONES BIOMECÁNICAS: Son los peligros de carga dinámica o estática que pueden desen
RENDIMIENTOS NATURALES: Son los fenómenos naturales que afectan la seguridad y bienestar
EFECTOS POSIBLES SEGÚN LA EXPOCISIÓN AL PELIGRO
CATEGORIA DEL DAÑO: Cual es la afectación en el trabajador y se divide en Seguridad industrial (A
(Enfermedad Laboral)
NIVEL DE DAÑO: En nivel de lesiones: Leve, moderada, Extema
CONTROLES EXISTENTES: Describa las medidas implementadas en la fuente, medio o persona con
FUENTE: Controles al elemento, equipo que genera el riesgo , Ej:Insonorización de Equipos, adecuac
MEDIO: Controles en las áreas de trabajo, Ej: Adecuación de instalaciones iluminación, adecuación d
TRABAJADOR: Controles en el trabajador, EJ. Dotación de Elementos de Protección Personal, acord
los elementos requeridos.
NIVEL DE RIESGO: Magnitud de un riesgo resultante del producto del Nivel de Probabilidad (NP) po
EVALUACIÓN DEL RIESGO: Proceso para determinar el nivel de riesgo asociado al nivel de probabi
VALORACION
NIVEL DE DEFICIENCIA INTERPRETACIÓN: Interpretación Cualitativa,Ej, Muy alto, Alto, Medio M
NIVEL DE PROBABILIDAD (NP): Es el producto del Nivel de Deficiencia (ND) por el Nivel de Expos
NIVEL DE CONSECUENCIA (NC): Es una medida de la severidad de las consecuencias.
as a corto plazo como los de seguridad (accidente de trabajo), y las de largo plazo como las enfermedades. Ej:
duales o características intrínsecas del trabajador, los cuales en una interrelación dinámica, mediante percepcio
cial pues esta requiere el uso de otras herramientas especializadas.
AS Y TRABAJADORES.
mediante percepciones y
Tabla No. 1 Determinación del nivel de deficiencia
Nivel de deficiencia Valor de ND Significado
Nivel de
La situación de exposición se presenta sin interrupción
probabilidad
Continua (EC) 4 o varias veces con tiempo prolongado durante la
jornada laboral
Significado
Nivel de
Valor NC
Nivel de riesgo
consecuencias NR = NP X NC
Daños personales
Nivel de
probabilidad
4 3 2 1
I I II II 240
60
2400 – 1440 1200 – 600 480-360 III 120
I II II III
25
1000 – 600 500 – 250 200-150 100-50
II 200
II II 200 III III 40
10
400 - 240 III 100 80-60 IV
20
Explicación