Módulo 1: Logística interna y
procesos logísticos
El vertiginoso mundo de los negocios y los nuevos procesos productivos de hoy en
día, precisan analizar las estrategias diseñadas por las empresas para simplificar y
mejorar los procesos de abastecimiento, producción y distribución de los productos
donde los costos y el tiempo serán piezas fundamentales para alcanzar la eficiencia
en estos procesos. En este sentido, la disciplina relacionada con el estudio de los
procesos de la cadena de suministro se le conoce como logística.
La función de la logística es sumamente importante desde el punto de vista
administrativo y productivo. Para el alcance de los objetivos estratégicos de las
empresas, según Boero (2020) la logística coordina la distribución física de los
materiales al tiempo que se convierte en la base de la atención de los clientes, de tal
manera que juega un rol de balance entre marketing y la flexibilización de la
producción.
La logística también es vista como una variable estratégica de competitividad, así,
por ejemplo, Toyota se fundamenta en un modelo de logística de producción flexible
caracterizado por la minimización del tiempo en las líneas de ensamblaje y en la
reducción de las existencias. De igual manera, empresas occidentales como Coca-
Cola fundamentan su estrategia de logística de producción en las economías de
escala.
La logística une las decisiones de producción y consumo en sintonía configuradas
por métodos, herramientas y métricas que ayudan a su definición dentro de las
empresas.
¿Te gustaría analizar más a fondo el campo de aplicación de la logística, así como
comprender cómo Coca-Cola o Toyota han logrado implementar la eficiencia
logística? ¿cuáles áreas comprende la logística?
El contenido de este módulo te ayudará a responder este tipo de cuestionamientos.
Así que comenzarás cuestionándote:
¿De qué se ocupa la logística interna y cómo se logra el principio de
eficiencia logística?
La logística y la relevancia para las
empresas
█ Fundamentos de la materia
¿De qué se ocupa la logística?
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Imaginemos que te encuentras frente a una gran caja con miles de piezas de Lego, si
se te pidiera representar a la logística a través del uso de las piezas, seguramente
formarías una gran cadena de interconexiones entre proveedores, unidades
productivas y clientes.
Todas esas relaciones se encuentran orquestadas bajo metodologías establecidas
dentro de la logística, pero es necesario comprender que esta disciplina no es nueva,
nace en los altos mandos militares de Inglaterra en 1940, en medio de la segunda
guerra mundial, de hecho, durante este periodo, inician otras muchas disciplinas
dedicadas a cubrir las necesidades de guerra específicamente en suministro y
distribución de alimento, insumos, armas, entre otros.
Hoy, el tema de la logística es tan importante para las organizaciones que se ha
convertido en una de las herramientas de competitividad nacional e internacional. Su
uso correcto es tan radical, que algunos autores señalan que la logística es el éxito o
fracaso del producto, de vender o no vender, en suma, de generar ganancias o
pérdidas.
Su concepto ha sido diverso a lo largo de los años, inicialmente, las actividades de la
logística se limitaban a pensar sólo en los procesos de distribución de los productos,
otros autores, realzan el rol de la logística en las actividades de almacén y
transporte; de igual manera, para ciertos autores la logística comprende la
organización y planificación de los procesos productivos.
Sin embargo, no fue sino hasta 1991 que Council of Logistics Management
Professionals (CLMP) formalizó su definición:
De esta manera, nace la logística como una disciplina integral, la cual incorpora una diversidad de
actividades que van desde la forma de adquisición de insumos hasta la colocación del producto en
el cliente. El siguiente diagrama ilustra la gran diversidad de actividades que incorpora la logística
desde una óptica integral:
Cuando todas estas actividades se encuentran presentes en la logística de la empresa, se dice que
esta realiza logística integral o integrada, que es el estado maduro del desarrollo de la logística,
incorpora, como su nombre lo indica, una visión macro, mico y auto integrada. Para facilitar la
comprensión de este amplio concepto, es preciso identificar que la logística se divide en los
siguientes cuatro tipos:
Los cuatro tipos de logística se encuentran unidos a través de flujos que van y
vienen entre ellos, como lo apunta De Lima et al (2017), el sistema de logística es
abierto y en un estado de intercambio con su entorno. La delimitación de los campos
únicamente responde a la creación de eficiencia en los procesos.
Flujo logístico
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Para que todas las actividades de la empresa se encuentren alimentadas de forma
eficiente, se requiere la existencia sincrónica de dos tipos de flujos:
El objetivo del flujo logístico es contactar a ambos flujos de manera eficiente, pues
uno de los problemas más recurrente es que ambos flujos pueden ser obstaculizados
entre ellos. Estos obstáculos pueden ser el capital humano, los sistemas y procesos
mal implementados, las áreas funcionales y las localizaciones.
La sincronía de ambos flujos es la clave, de otra manera, las empresas pierden
visibilidad real de demanda, de requerimientos y de stock, creando un círculo
vicioso. El resultado más devastador para las empresas es el incremento el “lead
time” (tiempo de espera).
La logística integrada requiere que ambos flujos se encuentren en perfecta sincronía,
con una base de datos integrada que permita: minimizar los costos totales de
operación, contar con una variación mínima, controlar del servicio al cliente y
reducción de inventario.
Aquí surge el concepto de la cadena de suministro o Supply Chain Management, la
cual se refiere a la gestión integrada de estrategias y tácticas en la toma de
decisiones de cuándo, dónde, qué cantidad producir, de cuál sucursal y a qué
clientes. Cada vez más empresas recurren a la ciencia de datos en búsqueda de una
base de datos (de materiales e información) con la capacidad de robustecer sus
estrategias y tácticas logísticas.
█ La importancia de la logística interna
para las empresas
Cuando la logística se implementa de forma integral, existen algunas actividades
gerenciales que promueven los cinco beneficios más importantes de la logística en
las empresas:
Actividades gerenciales de la logística
–
a. Aumento en líneas de producción.
b. La eficiencia en producción, alcanzar niveles altos.
c. La cadena de distribución debe mantener cada vez menos inventarios.
d. Desarrollo de sistemas de información.
Beneficios derivados de la aplicación de la logística
–
a. Incrementar la competitividad y mejorar la rentabilidad de las empresas para acometer el
reto de la globalización.
b. Optimizar la gerencia y la gestión logística comercial nacional e internacional.
c. Coordinación óptima de todos los factores que influyen en la decisión de compra:
calidad, confiabilidad, precio, empaque, distribución, protección, servicio.
d. Ampliación de la visión gerencial para convertir a la logística en un modelo, un marco,
un mecanismo de planificación de las actividades internas y externas de la empresa.
e. La definición tradicional de logística afirma que el producto adquiere su valor cuando el
cliente lo recibe en el tiempo y en la forma adecuada, al menor costo posible
Alcance de la logística
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Las funciones de la logística se basan principalmente en la administración de los
movimientos de mercancía física, ya sea insumos o productos terminados, teniendo
en cuenta los recursos necesarios para la administración de estos movimientos,
como: recursos humanos o consumibles, los bienes inmuebles y de capital
necesarios (equipo, maquinaria, almacenes, bodegas, herramientas, softwares,
camiones, etc.) y los servicios.
El objetivo principal de la logística es la gerencia estratégica en la adquisición, el
movimiento, producción y distribución del producto, minimizando costos y tiempo y
maximizando las ganancias de la empresa en el futuro.
Logística interna y externa
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Para delimitar el alcance de la logística, ésta se subdivide en dos grandes áreas operativas:
Es la planificación, la ejecución y el control del flujo físico y de informaciones
internas en la empresa, en otras palabras, dentro de los muros de la unidad
productiva, busca la optimización de los recursos, procesos y servicios con la mayor
economía posible. Sus áreas de competencia son las siguientes:
Se relaciona con las actividades de la empresa fuera de los muros, contempla las
actividades de abastecimiento (compra de insumos) y distribución (venta del
producto), como transporte contratado, las relaciones con los proveedores,
pronósticos de demanda, entre otros.
█ Logística internacional
Cuando las empresas entran a la dinámica internacional a través de las exportaciones,
importaciones u cualquier otra forma de internacionalización como alianzas estratégicas,
inversión extranjera directa, entre otras, el contexto de la logística cambia al estudio que
determina y gestiona los flujos de materiales, la producción y la distribución con los
flujos de información, con el fin de adecuar la oferta de la empresa a la demanda del
mercado en condiciones óptimas de calidad en el mercado internacional. Aquí es
cuando entra la administración de la logística y su gestión a todo, por lo que se dice que la
logística debe de contar con un enfoque global.
Este enfoque global enfatiza ciertas actividades de la empresa relacionadas con el exterior,
y la normatividad es regida a nivel global a través de la OMC (Organización Mundial del
Comercio) o la ICC (Cámara de comercio Internacional). También existen reglas de común
acuerdo como la estandarización de la forma, obligaciones y responsabilidades en la
compra y venta internacional a través del uso de los INCOTERMS o las normas ISO, donde
se establecen normas técnicas como las características de las mercancías, los procesos de
maquila, submaquila, o incluso, como ejemplo, la exigencia de fumigación a los pallets de
madera.
Algunas actividades de la logística internacional son: mercadotecnia internacional,
tráfico internacional, transportación, seguros y almacenaje. También algunas
empresas incorporan la tramitación aduanera (identificación de aduanas, agentes
aduanales, procedimiento aduanero, clasificación arancelaria, reglas de origen,
regulaciones y restricciones técnicas) (Silva, 2020)
█ Logística inversa
Según la ONU, el desarrollo sostenible es aquel que satisface las necesidades de la
generación presente sin comprometer la capacidad para ello de las generaciones futuras.
Cuando las empresas aplican la responsabilidad corporativa, el desarrollo sostenible es
fomentado por las prácticas logísticas de estas. La incorporación del medio ambiente en las
decisiones logísticas impulsa a que la cadena de suministro tenga nuevos requisitos y exigencias
adaptadas al nuevo entorno mundial, donde impere la sostenibilidad en la logística; en este
sentido, la logística inversa o también llamada logística verde comprende el reciclaje,
aprovechamiento de productos o piezas.
¿Qué se entiende por logística inversa?
Cuatro procedimientos son incluidos en la logística inversa:
La logística inversa busca el cumplimiento de los siguientes 3 objetivos:
La importancia de la logística inversa para las compañías es bidimensional: interna y
externa. En la dimensión interna radica la posibilidad de recuperar valor de los
materiales, mientras la dimensión externa es la contribución al PIB verde de su
región y reducción de la huella de carbono.
En consecuencia, de lo expuesto, es claro que en los próximos años la logística
inversa va a suponer una importante revolución en el mundo empresarial y, muy
probablemente, se convertirá en uno de los negocios con mayor crecimiento.
Procesos logísticos en el desarrollo de la
logística eficiente
█ Procesos logísticos
Continuando con nuestro ejemplo de los cubos de Lego…
¿De qué manera debemos de acomodar las piezas para su buen funcionamiento? ¿en qué
ubicación debemos de colocar a nuestros proveedores?
Y si pudiéramos ver al interior de las construcciones de Lego, ¿qué procesos o actividades
debería de realizar cada área?
Para detectar la forma y características de nuestro ejemplo, es imperante divisar los
componentes del proceso logístico, analizando con mucho cuidado cada uno de los
procesos, las actividades, métodos y alcances de cada proceso. Se distinguen de manera
general tres tipos de procesos:
1De abastecimiento.
2De producción
3 De distribución
Obsérvese con detenimiento la siguiente figura que ilustra los 3 procesos generales de la
logística, su relación con la cadena de suministros y departamentos que intervienen:
Proceso logístico de abastecimiento
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Se puede definir como:
El aprovisionamiento contempla todos aquellos procesos y actividades destinadas a
controlar el suministro que realizan los diferentes proveedores con los que cuenta la
empresa en el desarrollo de sus operaciones. Ve directamente planificación y
pedidos y se apoya de proveedores y compras para el logro de su objetivo.
Uno de los departamentos claves en el área de abastecimiento es mercadotecnia, es
responsabilidad de este departamento identificar los estándares de calidad del
mercado, de tal forma que esta información sea canalizada a los proveedores y el
abastecimiento de los insumos sea el adecuado.
Otro elemento clave es la flexibilización de la producción, el abastecimiento
requiere que los proveedores cuenten con procesos de producción flexibles de tal
manera que, ante alguna necesidad de mercado, los plazos de reacción sean los
mínimos posibles. La flexibilización de la producción nace en la industria japonesa a
través de producir una amplia gama de productos, sin soportar las tradicionales
consecuencias de los altos costos que insume la diversidad.
¡Es increíble! Bajo la metodología just in time, Toyota puede producir en una misma línea de
montaje productos diferentes en forma simultánea.
También, el aprovisionamiento requiere contar con calidad de la gestión de compras, entendido
como la capacidad de proporcionar, de forma eficiente, todos los recursos materiales necesarios
para el buen funcionamiento de la compañía. Existen una serie de normas, particularmente, las
normas de calidad ISO 9000 y 9001 aplicadas al aprovisionamiento. Éstas definen un
procedimiento de calidad denominado habitualmente gestión de compras y evaluación de
proveedores, que es el referente para implementar buenas prácticas en la función de
aprovisionamiento.
Proceso logístico de producción
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La locomotora de un tren no funcionaría sin carbón, de igual manera la logística no
tendría sentido si el aprovisionamiento no tiene a quien distribuir sus insumos o si la
distribución no tuviera que entregar. La logística de producción gestiona insumos
para ser transformados o manufacturados y coloca el producto final a disposición de
la logística de distribución.
Adquiere un rol muy importante para la logística interna, ya que, dentro de los
muros de las empresas o plantas industriales, se realizan actividades propias de la
logística de producción: es donde se genera el producto, la innovación y desarrollo
de las empresas, el control de la calidad, el mantenimiento, el suministro de
insumos…
La logística de producción abarca:
Control de productos.
Planteamiento de materiales requerido (MRP) y control de taller.
Recepción, almacenamiento y trasporte
Una de las técnicas más recurridas por la logística de producción es el sistema justo
a tiempo, la cual consiste no solo en trabajo con stock cero, sino, incorporar dentro
de la dinámica productiva innovación y tecnología. El sistema justo a tiempo
representa una de las estrategias logísticas aplicadas a la producción con mayor éxito
empresarial.
Proceso logístico de distribución
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Una vez que la logística de producción ha completado su tarea y ha puesto a disposición del
almacén el producto, la organización de la distribución y la transportación entran en juego.
La demanda de mercado a través de los análisis de mercadotecnia será cubierta en tiempo y
forma por la logística de distribución.
La administración de la logística comprende establecer la localización de los puntos
de venta, la forma de presentar el producto al cliente como el empaque y el
embalaje, las políticas de entregas, así como de garantías.
Un aspecto muy importante dentro de este proceso es la definición de los canales de
distribución, ya sea que se use un canal directo o indirecto a través de intermediario,
el fin último debe de ser entregar en el menor tiempo y con la mayor eficiencia
posible.
Según Boero (2020) el servicio al cliente representa el objetivo final de la función
logística de la empresa y, para lograr que este servicio sea de calidad, el autor indica
que es preciso que la organización de la empresa se centre en:
Además, Boero establece que se podrá ofrecer a los clientes un servicio de calidad
caracterizado por la optimización de los siguientes factores:
