Recetas Prácticas
Para el Hogar
COCINA
Sin
Gluten!
Panes Dulces Salados
Receta
Premezclas
Receta Pan de Molde
Ingredientes
400 gr Premezcla para salados
4 gr Polvo para hornear
10 gr Levadura seca
4 gr Azúcar
300gr Leche tibia
30ml Aceite
2 Huevos
5gr Sal
Procedimiento
Espumar la levadura (leche, levadura, azúcar)
Mezclar los secos
Agregar los huevos, aceite y mezclar hasta
obtener una masa homogénea
Colocar en molde, dejar leudar
Llevar al horno precalentado a 180° por 35 a 40
minutos
Receta Pan de Hamburguesa
Ingredientes
100gr Almidón de maíz
50gr Fécula de mandioca
50gr Trigo serraceno
10gr Levadura en polvo
8gr Azúcar
120cc Agua tibia
2 Huevos
50cc Aceite
4gr Goma Xantana
4gr Polvo para hornear
3gr Sal
Procedimiento
Espumar la levadura
Mezclar los secos
Agregar los huevos, aceite
Mezclar hasta obtener una masa sin grumos
Colocar en moldes de 130gr, dejar leudar
Llevar al horno precalentado a 180° por 20 a 25
minutos
Receta
Discos para Empanadas
Tapas para Pascualina
Ingredientes
450gr Premezcla para salados
50gr Leche en polvo
15gr Sal
6gr Goma Xantana
10gr Polvo para hornear
1 Huevo
25cc Aceite
300ml Agua
1 cda Mayonesa
Procedimiento
Integrar los secos, hacer un hueco
Incorporar los líquidos, huevo, aceite,
mayonesa e ir incorporando el agua
Volcar en la mesa e ir amasando hasta
lograr una masa que no se pegue
Dejar descansar y luego estirar y cortar
con un cortante
Receta Tarta de choclo
Ingredientes
2 ½ Tazas de Premezcla Sin Gluten
2 cdtas Azúcar
2 cdtas Polvo para hornear
½ cdta Sal
70gr Manteca blanda
160ml Leche
1cdta Goma Xantana
1 Yema de Huevo para pintar
Relleno
1 Lata de choclo
½ Taza Queso Rallado
1 Crema de leche
Procedimiento
Colocar en un bowl todos los ingredientes
secos y formar una corona
Incorporar la manteca e integrar hasta tener
una textura cremosa
Añadir la leche de a poco y continuar
mezclando hasta obtener una masa lisa
Dejar reposar
Dividir en dos, amasar y estirar
Con una de las masas, cubrir una tortera
aceitado o enmantecado
Colocar el relleno y tapar con la otra capa de
masa
Pincelar con la yema batida llevar al horno
precalentado a 180° por 35 minutos
Para el relleno
Licuar el choclo con el queso rallado,el huevo y la
crema de leche
Añadir el queso fresco desmenuzado
Receta Muffins de vegetales
Ingredientes
Discos de empanadas Sin Gluten
1 cebolla
1 diente de ajo
2 zucchinis
2 zapallitos verdes chicos
1 zanahoria
2 huevos
1 cucharada de mostaza
Queso mozzarella Cantidad necesaria
Procedimiento
Picar el ajo y la cebolla ,cortar los
zucchinis,zapallo,zanahoria
Freír la cebolla,el ajo con un poco de sal.
Agregar la zanahoria y dejar que se ablande y
después agregar el resto de las verduras
Dejar a fuego mínimo por 5 minutos y
reservar
Batir en un bowl los huevos junto con la
mostaza y condimentar a gusto
Agregar las verduras que reservamos y
mezclar bien
Poner los discos de empanadas en los moldes
de muffins y cargar la mezcla que
preparamos,colocar queso rallado por encima
para darle color y una superficie crocante
Cocinar a fuego medio por 15 a 20 minutos
hasta dorar y a disfrutar
Receta Bizcocho de yogurt
Ingredientes
1 Vasito de Yogurt de 125 a 150 ml
1 Vasito de Aceite
2 Vasitos de Azúcar
3 Vasitos de Premezcla
3 Huevos
1 Cuchara de Levadura en polvo
Tip… Usar el vasito de yogurt para
medir
Procedimiento
Batir el yogurt, aceite, azúcar, huevo en
una licuadora
Colocar los secos en un bowl e ir
incorporando en forma envolvente la
mezcla y por último la levadura
Llevar al horno pre calentado a 180° por
30 minutos
Introducir un palito, una vez que salga
seca ya esta lista
Receta Cookies con Chip
Ingredientes
100 gr Manteca o margarina
100 gr Azúcar impalpable
80gr azúcar rubia
1 Huevo
160 gr Premezcla
3 gr Polvo para hornear
180 gr Chip de chocolate
Procedimiento
Batir la manteca pomada con los
azúcares, incorporar el huevo y la
premezcla tamizada con el polvo de
hornear
Amasar y agregar los chip de chocolate
Enfriar 30 minutos en heladera
Colocar pequeños bollitos sobre la placa
Hornear a 170°, el tiempo de cocción
dependerá del tamaño del cookie
Obs; Pasar premezcla por las manos para
no pegarse ni derretir la masa al sacar de la
heladera
Receta
Recomendaciones
Todos los ingredientes que utilices
deben ser Sin Gluten, si es para una
dieta con restricción a la lactosa,
todos los productos lácteos deben ser
Sin Lactosa.
La masa puede necesitar de menos o
de más líquido dependiendo de los
almidones.
Las preparaciones de masas saladas
tienen una validez de hasta 6 meses
debidamente congeladas.
En el caso de los panificados la validez
es de un mes congelado.
Receta
Si quieres mejorar tus
conocimientos con las recetas
Sin Gluten, te comparto más de
120 recetas irresistibles,
mayormente centradas en
panes, tortas y masas sin gluten
que deleitarán tu paladar y
cambiarán la forma en que
percibes la cocina sin gluten.
Dale click al botón de abajo.
Click aquí
