UNIVERSIDAD PRIVADA
FRANKLIN ROOSEVELT
FACULTAD DE CIENCIAS DE LA SALUD
ESCUELA ACADÉMICA PROFESIONAL DE ENFERMERÍA
CELULAR Y MOLECULAR
PRACTICA N. º07
“Observación de especies del reino fungí:
hongos”
INTEGRANTES:
Sucño Hilarión, Doris
Valentin inga anyeli lucero
Soto Quispe Marisol
Mallma de la peña jasmin Sayuri
Villanueva Villalva, Diego Sebastian
Paccaya huillca Damaris
Ortiz cordova yefri
CICLO: PRIMERO
SECCIÓN: E
DOCENTE: JULIA ARTEAGA
HUANCAYO-2024
INTRODUCCIÓN
Los hongos, considerados en su sentido más amplio, forman en
realidad un conjunto de distintos grupos de seres vivos que no
están emparentados entre sí. Tradicionalmente se ha pensado que
formaban un único grupo evolutivo debido a sus características
comunes: son organismos eucariotas talófitos, poseen un modo de
alimentación heterótrofo mediante digestión externa y absorción, no
tienen clorofila, crecen de manera indeterminada, se reproducen por
esporas sexuales o asexuales, y son inmóviles. Sin embargo, hoy
sabemos que estos seres vivos se distribuyen en cinco clados
distintos del árbol de la vida que divergieron muy tempranamente.
Los llamados hongos verdaderos representan el reino Fungi.
Pertenecen al clado de los opistocontos (Opisthokonta), que
también incluye a los animales, pero no a las plantas. Los
opistocontos tienen como característica común la presencia en su
ciclo vital de células que se mueven gracias a un flagelo situado en
su parte posterior. Los hongos verdaderos y los animales se
separaron hace unos 600 a 1400 millones de años a partir de un
ancestro común que probablemente fue unicelular, acuático, y
capaz de formar en esporangios zoosporas con un único flagelo
posterior. Desde entonces los hongos verdaderos se han
diversificado y se estima que existen 1,5 millones de especies,
aunque sólo se conocen alrededor de 95.000.
En este objeto docente se exponen los aspectos generales de la
biología de los hongos verdaderos, sin entrar en su clasificación
taxonómica: su origen, su morfología, su forma de nutrirse y su
modo de reproducirse.
OBJETIVO ESPECIFICO
Reconocer la forma y estructura de los mohos que se
desarrollan en los alimentos descompuestos mediante
técnicas microscópica.
Reconocer la forma y estructura de las levaduras
mediante técnica microscópicas.
OBJETIVO GENERAL
Conocer la gran diversidad del reino fungí, sus
características funcionales y reproductivas que los
diferentes de otros reinos.
Aprender la diferencia de los distintos tipos de hongos
Reconocer la importancia ecológica y económica del
poseen.
FUNDAMENTO TEORICO
El hongo más antiguo fue probablemente acuático. Hace alrededor de 550 millones de
años, los primeros hongos terrestres existían ya y se habían diversificado, incluso antes de
que surgieran las plantas terrestres. Posiblemente estos primeros hongos jugaron un papel
esencial en el paso al hábitat terrestre de las plantas al establecer simbiosis micorrícicas
con ellas.
Morfología y crecimiento
Las levaduras, pertenecientes al grupo de hongos ascomicetos, son unicelulares y a veces
forman pequeños agregados. Sin embargo, la mayoría de los hongos verdaderos son
pluricelulares talófitos y adoptan una forma filamentosa (Figura 1). Cada uno de los
filamentos cilíndricos se denomina hifa, y la masa de hifas es el micelio. Esta morfología
filamentosa permite a los hongos aumentar la relación superficie / volumen de su
organismo, pudiendo así maximizar el contacto del hongo con el sustrato en busca de
agua y alimento.
Las hifas poseen una pared celular compuesta por quitina, un polisacárido nitrogenado (o
polímero de glucosamina) muy duro y resistente. Es el mismo compuesto químico que
forma el exoesqueleto de los artrópodos. A diferencia de los hongos, la pared celular de
las plantas consta del polisacárido celulosa (polímero de glucosa). El micelio es sifonado
cuando no tiene septos o paredes transversales, y es septado en los hongos más
evolucionados (Figura 1). En ese caso, los septos refuerzan toda la estructura, pero nunca
separan las células entre ellas por completo, sino que dejan un poro por donde pueden
pasar corrientes con citoplasmas, incluyendo en ocasiones los núcleos, mitocondrias y
otros orgánulos celulares. Las hifas crecen únicamente por sus extremos (crecimiento
apical) y nunca en grosor. Las hifas van ramificándose y a veces varias ramificaciones se
sueldan, formando una red íntimamente ligada al sustrato. Las proteínas se sintetizan en
todo el micelio, y ayudan al crecimiento activo de los extremos mediante las corrientes
citoplasmáticas. Con el paso del tiempo el micelio central puede ir muriendo, aunque sigue
creciendo y ramificándose por los bordes, formando en algunos hongos lo que se llama
corro de brujas que cada año es más.
Se han descrito individuos enormes y muy longevos, como uno de Armillaria ostoyae
(Romagn.) Henrik que crece en Oregón, que ocupa casi 900 hectáreas y tiene 2400 años.
Nutrición
Los hongos, al igual que los animales, son heterótrofos. Obtienen su alimento como
saprófitos, parásitos o simbiontes.
Durante la digestión de los animales superiores, las moléculas grandes que forman los
alimentos se transforman gracias a la acción de las enzimas en moléculas más pequeñas
(nutrientes) que son capaces de atravesar las membranas celulares. Los animales
superiores ingerimos el alimento y lo digerimos en el interior de nuestro organismo. Los
nutrientes pasan así del estómago al torrente sanguíneo.
Los hongos lo hacen al revés, su nutrición es mediante digestión externa o lisotrofía.
Secretan las enzimas necesarias a través de las paredes de las hifas para digerir
externamente moléculas complejas y muy poco solubles, como carbohidratos, lípidos y
proteínas. Las moléculas pequeñas y más simples que se generan tras la digestión son
solubles, por lo que el hongo puede absorberlas a través de sus paredes y membranas
hacia el interior de las hifas
En los hongos, al igual que en los animales, el principal producto de almacenamiento de la
glucosa es el glucógeno. Sin embargo, las plantas polimerizan la glucosa excedente de
otra forma, formando moléculas de almidón.
Reproducción
Las levaduras unicelulares se suelen reproducir asexualmente por gemación, en la que
una pequeña parte de la célula con una copia del núcleo se separa de la misma y crece
hasta formar una célula idéntica a la original. En los hongos pluricelulares, puede haber
también reproducción asexual mediante fragmentación del micelio. Sin embargo, la forma
más común de reproducción en los hongos pluricelulares es la esporulación.
MATERIALES, EQUIPOS E INSTRUMENTOS
PORTA OBJETO
CUBRE OBJETO
MICROCOSPIO
PLACA PETRI
1 ASA DE SIEMBRA
GOTERO
MECHERO DE BUNSEN
PINZA PARA TUBO DE MADERA
MORTERO
FRASCO LAVADOR
REACTIVOS
AZUL DE MEDITELENO
AGUA DESTILADA
MUESTRAS
FRUTA HENMOCIDA
LEVADURA
OTROS
CINTA ADHESIVA
PROCEDIMIENTO N°1
Observación de moho de fruta
1) Limpia el portaobjetos con papel adsorbente
2) Agrega una gota de azul de metileno al portaobjetos limpio.
3) Con ayuda de la cinta adhesiva adhiere un poco de muestra de la zona enmohecida de la
fruta.
4) Coloca la cinta adhesiva con la muestra encima de la gota de azul de metileno en el
portaobjetos.
5) Coloca el portaobjetos en el microscopio y observa a diferentes tamaños.
PROCEDIMIENTO N°2
Observación de levaduras
1) Limpia el portaobjetos con papel adsorbente
2) Agrega una gota de agua destilada al portaobjetos limpio.
3) Enciende el mechero y quema el asa de siembre hasta que se vuelva rojo para esterilizarlo.
4) Con el asa de siembre coloca un poco de muestra de la levadura en barra y dilúyelo con la
gota de agua.
5) Enciende el mechero, y con ayuda de la pinza para tubos calienta para secar, evitando que
este en contacto directo con la flama.
6) Agrega gran cantidad de azul de metileno sobre la muestra y deja reposar 5 minutos.
7) Coloca el cubreobjetos en el portaobjetos y observa al microscopio a diferentes tamaños.
RESULTADO N°1
Primer lente objetivo Segundo lente objetivo Tercer lente objetivo
Tamañ o real: Tamañ o real: Tamañ o real:
1mm 1mm 1mm
Aumento total: Aumento total: Aumento total:
4x10 10x10 40x10
Tamañ o amplificado: Tamañ o amplificado: Tamañ o amplificado:
40 100 400
RESULTADO N°2
Primer lente objetivo Segundo lente objetivo Tercer lente objetivo
Tamañ o real: Tamañ o real: Tamañ o real:
1mm 1mm 1mm
Aumento total: Aumento total: Aumento total:
4x10 10x10 40x10
Tamañ o amplificado: Tamañ o amplificado: Tamañ o amplificado:
40 100 400
CONCLUSIÓN
Los hongos son una parte importante para la biósfera; pues
como todo organismo vivó dentro de ella, tiene su
función ecológica que permite el equilibrio en conjunto
con todo lo demás. Los hongos a través del
tiempo, han sido menospreciados, olvidados y no muy
investigados. La gran mayoría de los hongos no son
perjudiciales para el ser humano, pero sí lo son aquellos
capaces de producir toxinas en el alimento. La alta
patogenicidad de los hongos se encuentra en vegetales
ya que este es más susceptible al hongo.
GUÍA DE PRÁCTICA PRESENCIAL
ESCUELA PROFESIONAL DE ENFERMERÍA
- UNIVERSIDAD PRIVADA DE HUANCAYO
FRANKLIN ROOSEVELT
Los hongos son una parte
importante para la biósfera;
pues como todo organismo
vivo dentro de ella, tiene
su función ecológica que
permite el equilibrio en
conjunto con todo lo
demás. Los hongos a
través del tiempo, han
sido
menospreciados, olvidados
y no muy investigados.
La gran mayoría de los
hongos no son perjudiciales
para el ser humano pero si lo
son aquellos capaces
de producir toxinas en
el alimento. La alta
patogenicidad de los
hongos se
encuentra en vegetales ya
que este es más susceptible
al hongo.
EVALUACIÓN
Describa de manera breve el proceso realizado en el laboratorio para la observación de levaduras y
mohos.
Observación en fresco de levaduras:
1. Tomar una gota de la muestra de levaduras con una pipeta Pasteur y depositarla en un
portaobjetos.
2. Colocar un cubreobjetos encima.
3. Observar al microscopio en diferentes aumentos (x4, x10, x40).
Observación en fresco de mohos:
1. Colocar una gota de agua sobre un portaobjetos.
2. Con ayuda de un asa de siembra, tomar parte de la muestra de moho y mezclar con la gota
de agua.
3. Realizar esta mezcla suavemente para evitar dañar la estructura del moho.
4. Colocar un cubreobjetos y observar al microscopio en diferentes aumentos.
¿Cómo se debe proceder en la observación al microscopio en caso de hongos patógenos?
Observar al microscopio para conocer la forma y ordenamiento característico
de las esporas. Este método puede considerarse como el más simple,
económico y adecuado para la identificación de hongos, recomendable para los
laboratorios microbiológicos de cualquier nivel.
¿Qué es la fijación? ¿Cuál es la importancia en las técnicas de microscopia?
la microscopía, los investigadores pueden visualizar y analizar muestras con
alta resolución y precisión, lo que les permite hacer nuevos descubrimientos y
avances en sus respectivos campos. Los microscopios ópticos utilizan luz
visible para producir imágenes de muestras.
BIBLIOGRAFÍA
Chagoya, H, et al. Manual de prácticas de la materia de biología general.
Universidad Michoacana de San Nicolás de Hidalgo. Facultad de Bilogía.
(2011). Recuperado el 20 de Agosto de 2012 de:
bios.biologia.umich.mx/files/manualbiologiageneral.pd
Thompson, R & Thompson, B. Ilustrated guide to homeBiology
experiments, All lab, no Lecture. Published by Make:Books, an imprint
of Maker Media, a division of O’Reilly Media, Inc. 2012.
