CASO KUNSTMANN
Hechos relevantes de introducción sobre la cervecera
Kunstmann
¿QUE ES LA CERVEZA KUNSTMANN?
Cerveza Kunstmann, la cerveza Premiun de carácter familiar, que posee tradición,
elaborada según edicto de la pureza “Reinheitsgebot” sólo con cuatro ingredientes:
malta, levadura, lúpulo y muy importante......con agua pura de las montañas
valdivianas.
100% NATURAL........
HISTORIA
Armin Kunstmann debe ser, sin exagerar, un verdadero héroe para muchos valdivianos.
Y no es para menos. Es que los terrenos de 1960 no sólo hundieron la ciudad varios
metros bajo tierra, sino además acabaron también con el icono cervecero de la zona: la
empresa Anwandter, fundada en 1850 en la isla Teja. La compañía que por más de un
siglo había abastecido de cerveza a la población, preservando al mismo tiempo la
tradición alemana de los colonos que llegaron en ese entonces a Valdivia, quedé
reducida a escombros.
En el particular proyecto de devolver a Valdivia, la familia Kunstmann Ramos,
descendiente de colonos alemanes, ha obtenido muchos frutos y logros desde que
iniciaron en el garaje de su propia casa en septiembre de 1997. Atrás quedaron las
primeras producciones de cerveza que repartían entre sus amistades y familiares, ya
que el empuje de hacer realidad el sueño de producir en grande animó a Armin
Kunstmann a invertir en la concreción de su preciado proyecto. Para concretar sus
sueños creó la sociedad Cervecera Valdivia Ltda. Siendo su mentor el principal socio.
Armin Kunstmann localizó un lugar estratégico donde asentar los cimientos de la
empresa y el lugar escogido le brindó las mejores aguas de las napas subterráneas
valdivianas, agua que se convirtió en el principal ingrediente que otorgo el sello propio a
cada tipo de cerveza. En la elaboración se puede aumentar el amargor, o probar con
diversos tipos de levaduras, pero las condiciones minerales del agua son difíciles de
igualar, por lo tanto, es una cerveza única, y las aguas que utilizan los Kunstmann tiene
una especial cualidad, es una de las aguas mas blandas del mundo, lo cual permite
elaborar cervezas de inigualable calidad. Pero no tan sólo la calidad del agua ha sido el
secreto de esta empresa familiar, sino que el especial cuidado de cumplir a cabalidad
con la receta original para la elaboración de la cerveza, edicto de la pureza
“Reinheitsgebor”, dictado en 1516 por el Duque de Baviera Guillermo IV.
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EL EDICTO DE PUREZA
Para preservar su adecuada fabricación, en 1516, Guillermo IV, Duque de Baviera, dicto
un “edicto de la pureza
(Reinheitsgebor) disponiendo que la cerveza debía elaborarse únicamente de cebada
malteada, fermento, lúpulo y agua, y ésta, de ser posible, de vertiente.
Se recogía así una antigua receta consignada por un monje del convento de Beurón, en
pergamino enviado al Emperador Conrado II de Hohenstaufen.
El “edicto” de pureza” pronto fue aplicado en todo el Imperio y en 1882 se había
convertido en Ley general del II Reich.
Nuestra cerveza Kunstmann es elaborada estrictamente de acuerdo a este edicto, pura,
absolutamente natural, con ingredientes de primera calidad y, muy importante, con
agua fresca y cristalina de las montañas valdivianas.
Un honor a la tradición cervecera de Valdivia, para Usted.
LA KUNSTMANN EN LA ACTUALIDAD
Así, solo apunta de ingenio y esfuerzo la cervecera Kunstmann se transformo en la
industria que roncaba en la zona. Si bien era una micro cervecera orientada a un nicho
determinado, se transformo en el principal dolor de cabeza de los productores
nacionales. Pero en el 2002 Kunstmann fumo la pipa de la paz con uno de sus
principales competidores: CCU. Ese año la compañía cervecera compró el 50% de
Kunstmann.
... Nos decidimos básicamente por CCU porque las sinergias eran mayores. Conoce el
negocio, el mercado y la logística, además tiene una tremenda distribución y venta. Es
un socio muy valioso enfatiza.
Gran acierto porque Kunstmann no sólo se ha beneficiado de la red de distribución de
CCU Chile, que llega a todo el país, sino además aumento su producción en más de
50%. Por otro lado, esta sociedad no le ha quitado ninguna independencia a la hora de
crear nuevos productos, ya que bajo el alero de CCU se trabaja mucho más en equipo y
con mejores perspectivas, dice. De hecho, hemos lanzado al mercado la cerveza miel…
toda una primicia con la que esperan conquistar el mercado femenino.
...Fue el propio Guillermo Luksic quien trajo una cerveza miel desde Estados Unidos. La
puso en la mesa, y dijo “esto es para Kunstmann”. Así fue como nos llegó el desafió de
lograr una receta perfecta de la cerveza miel. Y pienso que la superamos por lejos.
Dado el buen ojo de Kunstmann, antes de terminar la entrevista le preguntamos si por
casualidad no tiene otro hobbie en mente............... Se ríe y explica que junto a sus
cinco hijos- quienes obligadamente deben seguir la tradición familiar de trabajar un
tiempo determinado cuando cumplen 15 años para que sepan lo que cuesta ganar el
dinero- práctica distintos hobbies, pero tal vez el que mas le apasiona es el de las
motos. De hecho, compite junto a ellos en diversos rally, como el Arica-Iquique.
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OTROS DATOS
Consumo per cápita de cerveza
Año Litros
2016 6,6
2017 6,4
2018 7,4
Fuente: Censo
Volúmenes de mercado Investigación de mercado Desarrollo CCU.
KUNSTMANN EN CIFRAS
- PRODUCCIÓN: DEL ORDEN DE 30 MIL HECTOLITROS DE CERVEZA AL AÑO.
- VENTAS: SOBRE 2 MIL MILLONES.
- NUEVOS PRODUCTOS: LANZAR LA CERVEZA MIEL.
- VARIEDADES: ANDWANTER BOCK (NEGRA); KUNSTMANN LAGER (RUBIA);
TOROBAYO PALE ALE (ÁMBAR); KUNSTMANN LAGER SIN ALCOHOL Y LA
NUEVA CERVEZA MIEL.
Con tecnología de primera línea, la Cervecería Kunstmann se ubica hoy en el sector de
Toro Bayo, a unos cincos minutos del centro de Valdivia. Desde este estratégico lugar la
cerveza, en sus cuatro variedades, esta conquistando el mercado nacional, sin dejar de
mencionar las exportaciones a Alemania, Estados Unidos y Japón.
Cerveceras apuestan al segmento Premiun
Diario la Estrategia
Mientras la industria de la cerveza espera que este año se tenga un crecimiento de un
1% del mercado total, con ventas por US$ 340 millones, el segmento premiun (mercado
en el cuál se encuentra la cerveza Kunstmann) superará con creces este promedio, al
aumentar 6 % respecto del año pasado.
Armin Kunstmann, Gerente General de Cervecería Kunstmann, señalo “qué la
distribución masiva de las cervezas premium a lo largo del país ha sido fundamental
para dar a conocer y contribuir al desarrollo del segmento”. dijo.
Conciente del potencial de crecimiento de la industria, especialmente al experimentarlo
en el segmento premium, Kunstmann planea ampliar su planta, además lanzar nuevos
productos como una cerveza con miel. Para captar el mercado femenino”.
MISIÓN:
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“Somos una empresa que produce distribuye y exporta cerveza. Nuestras
marcas son sinónimo de excelencia y sus atributos son reconocidos por los
consumidores.”
NUESTROS PILARES
Compromiso con y de nuestros trabajadores.
Calidad.
Cliente y consumidores satisfechos.
Competitividad.
NUESTRA VISIÓN
“Nuestras marcas estarán claramente posicionadas y serán sinónimo de
calidad y orgullo para los consumidores, clientes y empleados.
Seremos una empresa de alta rentabilidad con un crecimiento sostenido en las
ventas y una creciente diversificación hacia la exportación y otros productos.
Seremos una empresa ejemplar en materia de relaciones con la comunidad y
el ambiente y la responsabilidad social.
La Empresa estará orientada a su gente, para lograr la satisfacción del cliente,
y el desarrollo de la organización.
Contaremos con las mejores instalaciones y procesos a nivel nacional y
Latinoamérica. Con indicadores internacionales de calidad y productividad.
Tendremos una cadena logística y distribución altamente eficaz, orientada a
dar valor agregado y satisfacción a nuestros clientes.”
Two beer, or not two beer.
El que bebe... se emborracha. El que se emborracha... duerme. El que
duerme... no peca. El que no peca... va al cielo... ...y puesto que al cielo
vamos... ¡Bebamos!
Preguntas
1. Realice un análisis de la Misión en relación a los componentes que esta debería
considerar.
2. Realice un análisis FODA a partir de la información entregada en el caso o realizando los
supuestos que usted estime convenientes o incluyendo información adicional.
3. Definir una estrategia genérica (Liderazgo en costos, Diferenciación y de Enfoque.)
4. Desarrolle cuatro Objetivos estratégicos a partir del FODA planteado.
