Piura, 23 de Jun.

de 24

Proyecto de emprendimiento
“WASI”

Profesor:
Castillo Alfaro Lyn Anderson

Integrantes:

Rodrigo Abraham Sanchez Saavedra

Justin Aarón Miranda Fernández
Carlos Andrés Velás
quez Cruz
Sebastián del Piero Maza Ramos
 Nuestro Naming “WASI” proviene del quechua
y significa «casa» o «hogar». Este nombre se
alinea perfectamente con la propuesta de valor
de un servicio de delivery que busca ofrecer una
experiencia personalizada y acogedora, como si se
tratará de un espacio familiar donde se disfruta de
una comida deliciosa y de calidad.
 el catering

Cada vez son más los propietarios de restaurantes que van más allá de sus
comedores para hacer negocio, mediante el catering.

El servicio de catering es cada vez más habitual en muchos restaurantes. Los

restaurantes con comedores privados e instalaciones para banquetes pueden
aumentar sus ventas ofreciendo servicios de catering para fiestas privadas y
grandes eventos, como bodas, fiestas navideñas y conferencias de negocios.

Con la llegada de las cocinas ocultas, es mucho más fácil tener éxito en este
ámbito, ya que las cocinas ocultas permiten a los dueños de los negocios
gastronómicos ofrecer sus servicios con una mínima inversión, ya que en las cocinas
ocultas no se atienden directamente a los comensales, sino que se especializan en
vender en línea. De esta forma, es posible ahorrar en muebles, personal extra,
decoración, compra de equipo de cocina industrial, y demás.

Nuestro proyecto de catering llamado “WASI” se basara en la comida peruana, para

poder hacer posible la llegada de la gastronomía nacional a los menos conocedores
sobre la buena comida, de este modo, daremos un beneficio a nuestra patria, ya que
nuestra gastronomía es parte de nuestra cultura, y podremos permitirnos el
explayar nuestra cultura, haciéndola conocida en otras partes del mundo.

¿Qué es el catering?
El catering de restaurante puede definirse como:

– Catering en el local – Los clientes acuden al restaurante para una fiesta o comida
especial

– Catering fuera del local – El restaurante lleva la comida al cliente, ya sea en su

casa o en otro lugar en el que no se sirva comida.

El catering de restaurante incluye:

 Bodas
 Fiestas de cumpleaños
  Fiestas de aniversario
 Reuniones de negocios
 Conferencias
 Almuerzos
 Reuniones
 Festivas

Sabiendo que es el catering, ahora debemos implementar algunas técnicas o

estrategias para poder empezar de una manera correcta y poder alcanzar nuestras
proyecciones de nuestro plan de negocio, algunas técnicas o estrategias que se
emplearan son:

 Análisis de datos
 Técnica de observación
 Matriz de análisis de problemas y soluciones
 Método AIDA

Aplicación de estrategias y métodos

La técnica del análisis de datos consiste en interpretar la información que se nos

brinda o se obtiene, en esta técnica, la información se puede obtener mediante
entrevistas, grupos o foros de opinión pública y grupos de observación, aquí, el
encargado de la investigación analizara los patrones en las observaciones durante
toda la recolección de datos.

Esta técnica la podremos aplicar entrevistando a un grupo personas aleatorias para

saber sus gustos o preferencias sobre algunos platos de restaurantes, con la
información obtenida, analizaremos los patrones que tengan, como cuantas personas
prefieren un plato sobre los demás, o sobre sus críticas hacia el servicio o trato que
recibieron por parte de los empleados, aquí también podremos incluir sus
preferencias sobre el local, como la limpieza en estos o el tamaño y color que
prefieren.
Por otro lado, la técnica de la observación nos ayudara a poder empezar del modo
más óptimo nuestro proyecto. Con esta técnica podremos tener información más
detallada para poder llevar a cabo la técnica de análisis, ya que obtendremos
información más detallada sobre las situaciones, personas, fenómenos o hechos que
se lleven a cabo en la aplicación de esta misma.

La matriz de análisis de problemas y soluciones permite identificar problemas clave,

generar ideas innovadoras para resolverlos y planificar la implementación de
soluciones. Esto nos ayudara con los problemas que se presenten y nos facilitara la
innovación del mercado, la aplicación de este cuadro en nuestro proyecto sería la
siguiente:

Problema Ideas Soluciones Recursos Responsables Plazo

Innovadoras Propuestas Necesarios
Baja Programa de Implementar Sistema CRM, Gerente de 3 meses
retención de fidelización con un sistema de presupuesto Ventas y
clientes descuentos y puntos para para descuentos Marketing
eventos clientes
exclusivos recurrentes
Falta de Menús Crear menús Presupuesto Chef 6 meses
diferenciación temáticos y exclusivos y para Ejecutivo,
en el mercado colaboraciones promocionar colaboraciones, Gerente de
con chefs eventos con marketing Ventas y
locales chefs Marketing
reconocidos
Logística de Uso de Implementar Software de Equipo de 2 meses
entrega tecnología GPS software de logística, Logística
ineficiente y optimización logística para capacitación
de rutas optimizar
entregas

Satisfacción Implementación Encuestar a Plataforma de Gerente de Continuo

del cliente de encuestas todos los encuestas, Calidad
variable post-evento y clientes post- analistas de
análisis de evento y datos
feedback analizar
resultados
para mejoras
continuas
 Método AIDA

AIDA es la sigla de atención, interés, deseo y acción. Se refiere a una estrategia

utilizada por los equipos de marketing y ventas para dirigir al comprador de forma
más precisa a través del embudo de ventas. La idea es reducir el tiempo y la
fricción en el proceso de compra.

1. Atención (Attention)

Objetivo: Captar la atención del público objetivo.

Estrategias:

 Publicidad en Redes Sociales: Utiliza plataformas como Instagram, Facebook

y LinkedIn para publicar imágenes atractivas de tus eventos, platos y
servicios de catering.
 SEO y SEM: Optimiza el sitio web de "Disfrutar Catering" para los motores
de búsqueda y realiza campañas de anuncios pagados en Google para aparecer
en las búsquedas relevantes.
 Eventos Promocionales: Organiza eventos de degustación gratuitos o con
costo simbólico para que los posibles clientes experimenten la calidad de tus
servicios.

Ejemplo:

 Publicar una serie de fotos profesionales y videos cortos de eventos

exitosos, mostrando la calidad de la comida y el servicio en Instagram con
hashtags relevantes y etiquetas geográficas.

2. Interés (Interest)

Objetivo: Generar interés en los servicios ofrecidos.

Estrategias:
  Contenido Educativo: Publicar artículos en el blog de tu sitio web sobre
tendencias en catering, consejos para planificar eventos, recetas exclusivas,
etc.
 Newsletter: Crear una lista de correos y enviar boletines periódicos con
noticias, ofertas especiales y testimonios de clientes.
 Testimonios y Reseñas: Mostrar testimonios positivos y reseñas de clientes
satisfechos en el sitio web y redes sociales.

Ejemplo:

 Crear una serie de artículos en el blog titulada "Consejos para un Evento

Perfecto" y promoverla a través de las redes sociales y correo electrónico.

3. Deseo (Desire)

Objetivo: Despertar el deseo de contratar tus servicios.

Estrategias:

 Ofertas Especiales: Ofrecer descuentos por tiempo limitado, paquetes

especiales para eventos y promociones exclusivas para nuevos clientes.
 Demostraciones y Degustaciones: Ofrecer degustaciones privadas para
clientes potenciales importantes, permitiéndoles probar tus servicios antes
de contratarlos.
 Galería de Eventos: Tener una sección en el sitio web con una galería de fotos
y videos de eventos pasados, mostrando la calidad y el profesionalismo de tu
servicio.

Ejemplo:

 Ofrecer un 10% de descuento para clientes que reserven servicios de

catering para su primer evento antes de una fecha límite específica.

4. Acción (Action)

Objetivo: Motivar a los clientes potenciales a tomar acción y contratar tus

servicios.

Estrategias:
  Llamadas a la Acción (CTAs): Incluir CTAs claros y visibles en el sitio web,
redes sociales y boletines, como "Solicita una Cotización", "Reserva Ahora" o
"Contáctanos para una Degustación".
 Facilitar el Contacto: Tener formularios de contacto sencillos, chat en vivo
en el sitio web, y proporcionar múltiples opciones de contacto (teléfono,
email, redes sociales).
 Seguimiento Rápido: Responder rápidamente a las consultas de clientes
potenciales, ofreciendo detalles claros y personalizados sobre los servicios.

Ejemplo:

 Añadir un botón prominente de "Reserva tu Degustación Gratuita" en la

página principal del sitio web y en todas las comunicaciones de marketing por
correo electrónico.

Ejemplo de Aplicación AIDA Completa

Atención:

 Publicar un video en Instagram mostrando un evento de boda perfectamente

organizado por "Disfrutar Catering", destacando la presentación de los
platos y la felicidad de los invitados.

Interés:

 En el mismo post de Instagram, incluir un enlace a un artículo del blog sobre

"10 ideas innovadoras para bodas que tus invitados recordarán".

Deseo:

 Ofrecer una promoción especial mencionada en el artículo del blog: "Reserva

tu catering para bodas antes del [fecha] y recibe un 15% de descuento en el
menú personalizado".

Acción:

 Incluir un botón al final del artículo del blog y en la biografía de Instagram

que diga "Solicita tu Cotización Gratis Ahora", que redirija a un formulario de
contacto sencillo y directo en el sitio web.
Implementar el modelo AIDA en " WASI Catering" ayudará a guiar a los clientes
potenciales a través del proceso de toma de decisiones, desde conocer tus servicios
hasta contratarlos.

Conclusión y beneficio

Nuestro proyecto nos beneficiara, ya que nos dará una opción rentable después de
culminar nuestros estudios, el tener un plan sobre un emprendimiento nunca está de
más, nos puede servir si estudiamos alguna carrera que esté relacionada a nuestro
emprendimiento.

El catering, como ya se detalló en el informe, es un área que no es muy copada y no

hay una gran competencia, siguiendo las pautas y aplicando las estrategias u
métodos necesarios, podremos mantener un pequeño emprendimiento, que a largo
plazo, con esfuerzo y dedicación, saldrá adelante con éxito y podremos tener un
respaldo para alcanzar nuestras metas, en cuanto a nuestro país, nuestro proyecto
nos permite llevar la cultura a otros destinos en el mundo, si logramos llevar a cabo
el emprendimiento como se desea, podremos aspirar a llevar la idea a un nivel
internacional, para asi poder llevar la cultura peruana y el patrimonio humano como
es nuestra gastronomía, a las reuniones, fiestas o eventos de las personas que nos
contraten, brindando más que un platillo, una experiencia a otro nivel sobre la
cultura peruana.