EL CAMINO DEL TOMATE
PRIMER MOMENTO
Socializaremos sobre lo trabajado en la clase anterior cuando realizamos la salsa.
Preguntas disparadoras: ¿De dónde sacamos el tomate? ¿Quién lo trajo? ¿En qué recipiente
venían? ¿bolsas o cajón? ¿Qué fue lo primero que hicimos con el tomate? Y ¿luego que otros
pasos seguimos? Se guiará hasta socializar todos los pasos realizados en la producción de salsa
casera.
LEEMOS Y ESCUCHAMOS CON ATENCIÓN
SEGUNDO MOMENTO
OBSERVÁ CON ATENCIÓN LAS SIGUIENTES IMÁGENES DEL CIRCUITO
PRODUCTIVO DEL TOMATE PARA CONVERTIRLO EN PURE, SALSA O CONSERVA.
OBSERVAMOS LOS SIGUIENTES VIDEOS SOBRE LA PRODUCCIÓN DEL TOMATE.
Industria argentina, tomates ([Link])
Tomate en conserva ([Link])
TERCER MOMENTO.
INFORMACIÓN PARA SOCIALIZAR.
Características importantes del tomate
El tomate es de la familia de las hortalizas.
El tomate o jitomate es el fruto de la planta llamada tomatera, una especie herbácea
propia del continente de América. Son definidos como bayas rojas rellenas de pulpa,
semillas y jugo. En países latinoamericanos como el nuestro Argentina, el tomate es una
de las hortalizas más utilizadas en las comidas del día a día. Pueden llegar a tener un
diámetro de 8 centímetros.
Comienzan con una etapa de maduración en la que el fruto permanece de color verde y
luego se traslada a su color distintivo. En cuanto a su sabor el tomate es definido entre
dulce y ácido. El tomate es el principal componente de otros subproductos como puede ser
la pulpa de tomate, la salsa de tomate e incluso la mermelada de tomate.
Pregunta para debatir: ¿El tomate es una fruta o una verdura?
Después de socializar leemos.
Es común que surja la duda de si el tomate es una verdura o una fruta. Técnicamente
hablando el tomate es una fruta ya que contiene semillas en su interior. Sin embargo, su
consumo está directamente asociado con las ensaladas de verduras y, por lo tanto, la
sociedad la considera una verdura.
Beneficios del tomate
Como dijimos, el tomate, en muchos sitios es la base de una alimentación saludable.
Algunos de sus componentes principales son el agua y los carbohidratos.
Contienen muy pocas calorías y siempre es un alimento relacionado con las dietas que
son eficientes para la pérdida de peso. En cuanto a sus vitaminas y minerales cuenta con
altos índices de Vitamina C, B2, B1 y B5 además de varios minerales importantes.
ORDENAMOS CON NÚMEROS Y COLOREAMOS EL CIRCUITO PRODUCTIVO DEL
TOMATE.
SOCIALIZAMOS
PREGUNTAS DISPARADORAS: ¿PARA QUÉ NOS SIRVE CONOCER SOBRE EL
TOMATE Y SUS DIFERENTES USOS? ¿ME SIRVE SABER HACER SALSA DE TOMATE?
SI, NO ¿PARA QUÉ?
