Lic.
Maria Eugenia Petit Guerra
Nutricionista-Dietista
0424-1648557
Tratamiento Nutricional: Dieta de 1200 calorías, normo proteica, normo
lipídica, normoglucidica, con tres comidas principales y una merienda.
Requerimiento Calórico Total
1200 calorías/día
Proteínas 14 % 35 gramos
Lípidos 30% 33 gramos
Carbohidratos: 56% 140 gramos
Lic. Maria Eugenia Petit Guerra
Nutricionista-Dietista
0424-1648557
MENÚ TIPO
Desayuno 7:00 am
Pan integral 02 rebanadas (1 ración de lista N° 4)
Ricota o requesón (02 cucharadas) ( 1 ración de lista N° 5)
Café negro con stevia 01 taza
Merienda 10:00 am
Frutas picadas (½ taza) (lechosa, cambur, patilla, manzana, pera))
01 ración de lista N° 3)
Almuerzo 12:00 m
Sopa de Vegetales (zanahoria, calabacín, brócoli, Chayota, auyama) con
30 gramos pollo 01 taza (1 ración de lista N°2) NO AGREGAR
VERDURAS
Pollo horneado 01 muslo sin piel (02 raciones de lista N° 5)
Arroz Blanco ½ taza (01 ración de lista N°4)
Ensalada de zanahoria con repollo 01 taza (1 ración de lista N° 2)
Aceite para las preparaciones 01 cucharadita (01 ración lista N° 6)
Patilla picada 01 taza ( 01 ración de lista N°2)
Merienda 3:00 pm
Fruta picada ½ taza
Cena 6:00 pm
Pan Integral 01 rebanada (01 ración de lista N°4)
Queso tipo paisa o ricota 01 rebanada o ¼ taza o 01 huevo
Lechuga, tomate 01 taza (01 ración de lista N° 3)
Fruta ½ taza (01 ración lista N 2)
Lic. Maria Eugenia Petit Guerra
Nutricionista-Dietista
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LISTA DE SUSTITUTOS Y ALIMENTOS PROHIBIDOS
Lista Numero 1 Alimentos permitidos Alimentos prohibidos
Leche descremada 01
Leche completa
taza
Crema de leche
Leche evaporada
Grupo Lácteos Nata
descremada 01 taza
Mantequilla
Yogurt natural 01 taza
Leche condesada
Suero de leche ½ taza
Lista Numero 2
Auyama ½ taza
Acelga ½ taza
Alcachofa ½ taza
Berenjena ½ taza
Cebolla solo para aliñar
¼ parte
Chayota ½ taza
Espárragos ½ taza
Espinacas ½ taza
Pimentón rojo o verde
½ taza
Remolacha ½ taza
Vainita ½ taza
Zanahoria ½ taza
Berro 01 taza
Grupo De Vegetales
Calabacín 01 taza
Hongos 01 taza
Apio España 01 taza
Lechuga 01 taza
Tomate ½ taza
Pepino 01 taza (según
tolerancia)
Ajo l
Brócoli
Repollo
Coliflor
Repollos de Bruselas
Habas
Ají dulce y picante
Lista Numero 3
Grupo De Las Frutas Cambur 01 unidad Toronja
Lic. Maria Eugenia Petit Guerra
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Melón 01 taza
(dependiendo de su
tolerancia)
Patilla 01 taza
Guanábana ¼ taza
Mango 01 ud pequeña
Uvas 12 unidades
Guayaba ¼ taza
Agua de coco 01 taza
Pera 01 unidad
Lechosa ½ taza
Piña ½ taza
Durazno 02 unidades
Níspero 01 unidad
Manzana 01 unidad
Higos fresco 02
medianos Parchita
Fresas
Mora
Naranja
Mandarina
Tamarindo
Coco
Limón
Lista Numero 4
Pan integral en
rebanada 01 unidad
Papa 01 unidad
Yuca ½ taza
Gelatina 01 taza
Jojoto pequeño 01
unidad
Pan árabe 01 unidad
Galletas de soda Dulces de panadería y
integral 01 paquete pastelerías
Grupo De Almidones Pasta cocida ½ taza Golfeados
Plátano ½ unidad Cachapa
Pan canilla ¼ unidad Tortillas mexicana
Apio, batata, ocumo ½
taza
Arroz cocido 1/2 taza
Papas en puré 1/2 taza
Cazabe 01 trozo de 40
gramos
Arepa 01 ud pequeña
Granos 01 taza
Lic. Maria Eugenia Petit Guerra
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Lista Numero 5
Pescado fresco
(merluza, atún, carite,
sardinas ,etc.) 60
Cerdo
gramos
Carne de res de
Pollo o pavo sin piel ni
segunda como costillas,
grasa 60 gramos (01
lagarto, falda)
muslo peq)
Morcilla
Carme magra (pulpa
Salchichas
Grupo De Carnes negra, lomito, ganso) 60
Queso amarillos
gramos 01 ud peq
Quesos madurados
Queso bajo en grasa
Jamón
tipo paisa 01 rebanada
Vísceras
Ricota 1/2 taza
Chorizo
Huevo 01 unidad
Embutidos
Carne de gallina 60
gramos
Cordero 60 gramos
Lista Numero 6
Aceite de maíz 01 Mayonesa
cucharadita/día Mantequilla
Aceitunas 05 unidades Margarina
Aguacate ¼ unidad Queso crema
Grupo De Las Grasas
Frutos secos 06 Nata
unidades Crema agria
Aceite de oliva 01 Salsas francesas
cucharadita al día Tocineta
Lista Numero 7
Consomé desgrasado 1
taza
Especies naturales
como albahaca, cilantro, Refrescos
hierba buena, perejil Bebidas alcohólica
Misceláneos
Especies canela, Papelón
orégano, romero Azúcar
Infusiones naturales
Leche de almendra
Stevia
Lic. Maria Eugenia Petit Guerra
Nutricionista-Dietista
0424-1648557
Recomendaciones Generales
Es importante cumplir el tratamiento nutricional indicado a cabalidad, ya
que de este va a depender de su pronta recuperación.
Se recomienda no saltar ninguna comida, y cumplir con las cantidades y
los horarios indicados.
Realizar sus comidas en un ambiente tranquilo y armónico, masticar
bien sus alimentos.
La temperatura de los alimentos debe ser templadas, es decir no frías ni
muy caliente.
Realizar caminatas diarias, comenzando con 15 minutos/días he ir
aumentando hasta llegar a la hora.
Consumir 6 a 8 vasos de agua al día
Reducir el consumo de sal y evitar los alimentos con alto contenido de
sal como los que contiene glutamato de sodio como las sopas
deshidratadas, cubitos, salsa de soya, inglesa, comidas rápidas, así
como refrescos, jugos pasteurizados, dulces de pastelería, panes de
panadería salados y dulces.
Es preferible consumir alimentos integrales, vegetales y frutas enteras y
crudas.
Evitar alimentos grasosos como lo son las frituras, hamburguesas,
perros calientes, salsas. Es preferible utilizar aceites crudos como el
oliva en ensaladas (el uso de aceite será cuando se lo indique el
nutricionista).
Cualquier duda consultar con la nutricionista
Lic. Maria Eugenia Petit Guerra
Nutricionista-Dietista
0424-1648557
