ORGANISMOS INTERNACIONALES
[Link]
[Link]/fao-who-codexalimentarius/home/en/
[Link]
codexalimentarius/about-codex/es/
QUE ES EL CODEX ALIMENTARIUS?
Codex Alimentarius, o “Código Alimentario”, es un
conjunto de normas, directrices y códigos de prácticas
aprobados por la Comisión del Codex Alimentarius.
La Comisión, conocida también como CAC, constituye el
elemento central del Programa Conjunto FAO/OMS sobre
Normas Alimentarias y fue establecida por la FAO y la
Organización Mundial de la Salud (OMS) con la finalidad
de proteger la salud de los consumidores y promover
prácticas leales en el comercio alimentario. La Comisión
celebró su primer período de sesiones en 1963.
FINALIDAD del Codex
es garantizar alimentos inocuos y
de calidad a todas las personas y
en cualquier lugar.
El Codex Alimentarius contiene
disposiciones sobre higiene de los alimentos,
aditivos alimentarios, residuos de plaguicidas y
de medicamentos veterinarios, contaminantes,
etiquetado y presentación, métodos de análisis
y muestreo, e inspección y certificación de
importaciones y exportaciones.
La Comision
La Comisión del Codex Alimentarius, o Codex
Alimentarius Commission CAC, es el órgano
responsable de todas los aspectos relacionados con
la ejecución del Programa Conjunto FAO/OMS sobre
Normas Alimentarias
• Se reune cada 2 años
– Roma or Genova
• Reuniones duran 6 dias
• Trabajan en varios idiomas in Arabic*, Chinese*,
English, French Russian and Spanish
*(desde el 2001)
STRUCTURE OF THE CODEX
ALIMENTARIUS COMMISSION
Codex alimentarius
Comité ejecutivo Secretaria
Comité de asuntos Comité de productos Comité regional de
generales alimentos y grupos coordinación
especiales
Comité activo
Comité de tareas ad hoc
Comité postergado
La Secretaria
Actua como enlace con los paises
miembros del Codex
189 miembros
Las normas y los reglamentos nacionales
que estan armonizados o son
equivalentes con el CODEX CUMPLEN los
requisitos de los acuerdos MSF y OTC
[Link]
1 Decision of the Commission
2 Anteproyecto de norma
3 Solicitud de comentarios escritos
4 modificaciones/ Session
5 Adopcion como un proyecto de norma
6 Solicitud de comentarios escritos
Possible
Omission 7 Modificaciones / Session
8 Adopcion como una Norma Codex
1 Decision of the Commission (vote)
2 Anteproyecto de norma
3 Solicitud de comentarios escritos
4 Modificaciones / Session
5 Adopcion como una Norma Codex
IMPORTANCIA DEL CODEX PARA LA OMC
BASE CIENTIFICA CODEX
El Comité Mixto FAO/OMS de Expertos en Aditivos
Alimentarios (JECFA) es un comité científico
JECFA
internacional de expertos administrado
conjuntamente por la (FAO) y la Organización Mundial
de la Salud (OMS).
La Reunión Conjunta FAO/OMS sobre Residuos de
JMPR Plaguicidas proporciona asesoramiento científico
independiente de expertos a la Comisión y su comité
especializado en residuos de plaguicidas.
La Consulta Mixta FAO/OMS de Expertos sobre
JEMRA Evaluación de Riesgos Microbiológicos proporciona
asesoramiento científico independiente de expertos a
la Comisión y sus comités especializados.
Las JEMNU refuerzan el papel de la FAO y de la OMS
JEMNU en asesoramiento científico sobre nutrición a los
Estados Miembros y a órganos como la Comisión del
Codex Alimentarius, y en particular al Comité del
Codex sobre Nutrición y Alimentos para Regímenes
Especiales (CCNFSDU).
CODEX Y EL DESARROLLO SOSTENIBLE
TYPES OF TEXT
•CAC/GL Guías, principios o procedimientos -
CXG
•CAC/MISC glossary, terms, definitions
miscellaneous - CXA
•CAC/MRL maximum residue limits - CXM
•CAC/RCP Códigos de practica recomendado
- CXC
•CAC/STAN standard o norma para identificar
productos - CXS
2018
2019
LANGUAGES
• EN : English
• FR : French
• ES : Español
• AR : Arabic
• ZH : Zhongwen (chinese language)
• RU : Russian
NORMAS O STANDARDS – CODEX STAN - CXS
DIRECTRICES – CODEX /GL - CXG
CODIGOS DE PRACTICA – CODEX /RCP - CXC
LIMITES MÁXIMOS DE RESIDUOS– CODEX /LMR - CXM
MISCELLANEOUS– CODEX /MISC - CXA
BASE DE DATOS
• PESTICIDAS
• CLASES FUNCIONALES
• PRODUCTOS
• GLOSARIO DE TERMINOS
INFORMACION Y NORMAS POR TEMAS
PUBLICACIONES CODEX
PUBLICACIONES CODEX
GRACIAS
