INSTITUTO RAFAEL HELIODORO
VALLE
Asignatura: Biología
Trabajo: Informe
Tema: Vitaminas
Catedrática: Licda. Wendy Laínez
Integrantes:
1. Grismeris Quiñonez
2. Audi Sánchez
3. Abelino Rios
4. Crisbel Beltrand
5. Jerson Adonay Pineda
10° Bachillerato Técnico Profesional en Salud y
Nutrición Comunitaria
Concepción de María 08 de mayo 2024
Biología
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ÍNDICE
N página
I. Introducción ------------------------------------------------------------- 3
II. Objetivos Generales ----------------------------------------------------- 4
III. Objetivos Específicos ---------------------------------------------------- 4
IV. Marco Teórico---------------------------------------------------------- 5- 9
V. Conclusiones -------------------------------------------------------------- 10
VI. Anexos ---------------------------------------------------------------------- 11
Biología
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I. INTRODUCCIÓN
En el presente informe presentamos el tema de las Vitaminas que son esenciales
en el metabolismo y necesarias para el crecimiento y para el buen funcionamiento
del cuerpo.
Todas las vitaminas tienen funciones muy específicas sobre el organismo y deben
estar contenidas en la alimentación diaria para evitar deficiencias. No hay alimento
mágico que contenga todas las vitaminas, ni minerales solo la combinación
adecuada de los grupos de alimentos hacen cubrir los requerimientos de todos los
nutrimentos esenciales para la vida.
El propósito de esta investigación es para comprender cómo sin ellas no sería
posible que se dieran reacciones dentro del organismo para así cumplir con sus
funciones normales. Por medio de un conocimiento más a fondo de las vitaminas y
su importancia, aprender a tener mayor control sobre las dosis adecuadas para no
caer en el error de sufrir deficiencias o excesos vitamínicos.
El informe contiene una pequeña introducción acerca del tema, objetivos, marco
referencial, conclusiones e imágenes del mismo con el fin de exponer ante nuestros
demás compañeros la importancia del mismo.
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II. OBJETIVO GENERAL
1. Conocer la importancia de las vitaminas, en cualquier función del cuerpo.
OBJETIVOS ESPECÍFICOS
1. Identificar las diferentes Vitaminas que necesita nuestro cuerpo para su
normal funcionamiento.
2. Describir las principales funciones y fuentes de obtención de las vitaminas
más importantes.
3. Comprender la importancia de las vitaminas en nuestro desarrollo físico y
mental.
4. Ejemplificar los alimentos que contienen vitaminas.
5. Mencionar que puede ocasionar la falta de vitaminas.
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III. MARCO TEÓRICO
VITAMINAS
Las vitaminas son sustancias indispensables para los procesos metabólicos del
organismo.
Tipos de Vitaminas
Las vitaminas se dividen en dos grupos dependientes de su forma de absorción en
el organismo: las vitaminas hidrosolubles y liposolubles.
¿Qué son las vitaminas hidrosolubles?
Las hidrosolubles se disuelven en agua. Esta característica hace que el consumo
diario sea más estricto, ya que el lavado y la cocción de los alimentos produce la
pérdida de las vitaminas, siendo inferior la cantidad consumida de lo que
popularmente se cree.
¿Cuáles son las vitaminas hidrosolubles?
Las vitaminas hidrosolubles son:
• Vitamina C
• Vitamina B1
• Vitamina B2
• Vitamina B3
• Vitamina B5
• Vitamina B6
• Vitamina B8
• Vitamina B9
• Vitamina B12
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¿Qué son las vitaminas liposolubles?
Las liposolubles se disuelven en grasas y aceites. Suelen encontrarse en alimentos
grasos y son almacenados en los tejidos adiposos del cuerpo. También se acumulan
en el hígado, es decir que existe una reserva vitamínica corporal que permite
periodos de tiempo sin ingreso de las vitaminas.
¿Cuáles son las vitaminas liposolubles?
Las Vitaminas Liposolubles son:
• Vitamina A
• Vitamina D
• Vitamina E
• Vitamina K
Funciones de las vitaminas
• La vitamina C produce colágeno, proteínas necesarias para la cicatrización
y formación de los tejidos.
• La vitamina B1 regula el sistema nervioso y las funciones cardíacas. También
contribuye al crecimiento.
• La vitamina B2 contribuye al mantenimiento de las membranas mucosas, la
piel y el transporte de oxígeno.
• La vitamina B3 mejora la circulación de la sangre y la producción de
neurotransmisores.
• La vitamina B5 contribuye a la desintoxicación del cuerpo.
• La vitamina B6 forma los glóbulos rojos indispensables para el transporte de
oxígeno por el cuerpo.
• La vitamina B8 interviene en la formación de glándulas que generan las
hormonas y en la formación de la dermis.
• La vitamina B9 permite la multiplicación celular, por lo que interviene en el
desarrollo del sistema nervioso.
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• La vitamina B12 interviene en la síntesis de ADN y ARN, por lo que se
relaciona con el sistema nervioso y la genética.
• La vitamina A es antioxidante y participa en la formación de hormonas entre
las que se encuentran las segregadas por las glándulas suprarrenales.
• La vitamina D permite la absorción intestinal de proteínas y calcio.
• La vitamina E interviene en la formación de tejidos y en la fertilidad.
• La vitamina K se relaciona, principalmente, con la regulación de la
coagulación sanguínea.
Alimentos que contienen vitaminas
Las vitaminas hidrosolubles suelen estar en verduras, frutas, panes, huevos,
carnes, pescados, lácteos, cereales y vísceras. Las vitaminas B suelen encontrarse
en la mayoría de los alimentos, lo cual brinda una satisfacción constante de esta
necesidad vitamínica.
Las vitaminas liposolubles se encuentran en aceites, mantequillas, vísceras,
verduras, lácteos grasos, chocolates, cereales grasos y alimentos de soja.
Carencia de vitaminas
La carencia de vitaminas suele ocasionar problemas de decaimiento, anemias,
depresiones, estados de ánimo cambiantes, anorexia, amenorreas, problemas en
el sistema digestivo, etc.
Es importante consultar a un especialista que determine cuál es la vitamina faltante
y que recete la cantidad justa necesario para no cometer el error de pasar de la
carencia al exceso. El estudio principal que se realiza es un chequeo sanguíneo
para ver qué componentes orgánicos están alterados.
La carencia de vitaminas durante periodos de la vida como el crecimiento o el
embarazo son determinantes para toda la vida del niño, por lo que es muy
importante hacer consultas y chequeos periódicos para garantizar el buen desarrollo
del bebé y el crecimiento óseo y muscular de los niños.
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Exceso de vitaminas
Las vitaminas liposolubles se convierten en sustancias tóxicas cuando están en
cantidades excesivas acumuladas en los tejidos adiposos y en el hígado.
Las vitaminas hidrosolubles no se acumulan en el organismo y se eliminan
rápidamente por la orina, por lo que no se suelen conocer problemas graves debido
al exceso de estas vitaminas. No obstante, se han registrado casos de lesiones
renales debido al exceso vitamínico y la consecuente sobre exigencia de los riñones
para eliminar esta abundancia.
Cantidad diaria
Alimentos que la recomendada
Vitamina Necesaria para
contienen
Mujeres Hombres
Hígado,
queso, zanahoria,
mantenimiento de los
verduras, albaricoque, 800 µg. 1000 µg.
A tejidos, correcto
caqui, melocotón,
funcionamiento de la
melón
vista, crecimiento óseo.
Interviene en el
Carne, yema de huevo,
metabolismo de los
levadura, legumbres
hidratos de carbono y el
secas, cereales 1,1 mg. 1,5 mg.
B1(Tiamina) funcionamiento del
integrales, frutos
sistema del sistema
secos.
nervioso.
Producción de energía
Hígado, queso, carnes,
proveniente de
leche, huevos, 1,3 mg 1.7 mg.
B2(Riboflavina) carbohidratos y grasas y
legumbres.
mantenimiento de la piel.
Hígado, carnes en
Metabolismo de los general, pescado,
alimentos, circulación arroz, pan integral,
14 mg. 19 mg.
B3(Niacina) sanguínea, crecimiento, y setas frescas, dátiles,
sistema nervioso. melocotones y
almendras.
Metabolismo de proteínas Levadura, harina
y aminoácidos Formación integral, huevos,
2 mg. 2,2 mg.
B6 de glóbulos rojos, células hígado, pescado,
y hormonas. Ayuda al frutos secos, patatas,
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equilibrio del sodio y del espinacas y
potasio. legumbres.
Elaboración de células,
síntesis de la Hígado, riñones,
hemoglobina y pescado, huevos, 3 µg. 3 µg.
B12
funcionamiento del queso.
sistema nervioso.
naranjas, limones,
Antioxidante. pomelos, patatas y 75 mg. 90 mg.
C
verduras
Regulación del Pescado, yema de
metabolismo del calcio y huevo, leche y 7,5 µg. 7,5 µg.
D
del fósforo. productos lácteos.
Antioxidante natural.
Estabilización de las Aceite de semillas,
membranas celulares. espinacas, lechuga y 15 mg. 15 mg.
E
Protege los ácidos otras verduras.
grasos.
Espinacas, coles,
Regula la coagulación
tomates, guisantes, 65 µg. 80 µg.
K sanguínea
hígado, huevos.
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IV. CONCLUSIONES
1. Concluimos con el tema diciendo que las vitaminas, son parte esencial de
nuestro desarrollo, participan en el metabolismo de muchas sustancias
ayudando a liberar energía necesaria para las actividades que el cuerpo necesita
llevar a cabo.
2. Una adecuada alimentación es la fuente perfecta de vitaminas, y demás
elementos necesarios para un buen desarrollo.
3. Todas las vitaminas son importantes ya que cada una de ellas desempeña
papeles diferentes, una sola vitamina no puede sustituir a las demás ya que no
poseen propiedades iguales.
4. La carencia de vitaminas puede conducirnos a contraer graves enfermedades
que evitaríamos con una balanceada alimentación, cuidándonos de no consumir
unas en exceso y otras en poca o nula cantidad.
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V. ANEXOS
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