ENTRANTES SASHIMI, TARTAR & GUNKANS (2 UNIDADES)
EDAMAME TATAKI SAKE (SALMÓN E IKURA)
6,75 7,50
SASHIMI ATÚN (4 CORTES)
ENSALADA GOMA WAKAME 12,00 MAGURO (ATÚN, NARANJA & KIMUCHI)
7,50 7,50
SASHIMI SALMÓN (6 CORTES)
10,50 HUEVO DE CODORNIZ (SALMÓN O ATÚN)
KARAGE DE GAMBA 8,50
12,00
SASHIMI VIERA (9 CORTES)
12,00 GAMBA ROJA (SALMÓN O ATÚN)
VERDURAS TEMPURIZADAS 9,00
7,50
SASHIMI MORIAWASE
GYOSAS SELECCIÓN (10 UNDS)
SELECCIÓN DE 5 TIPOS DE PESCADOS & MARISCO
54,00
PLATOS CALIENTES
2 POLLO, 2 VEGETALES, 2 HAGKAO, 2 CERDO & 2 PATO
15,50 DONBURI DE VEGETALES
TARTAR DE ATÚN 14,00
TERIYAKI, AJO & ESFERIFICACIÓN DE OLIVA
GYOZAS DE CERDO (ARTESANALES, 4 UNDS) 21,00
8,00 DONBURI PESCADO
17,00
TARTAR DE SALMÓN & AGUACATE
GYOZAS DE PATO & FOIE (ARTESANALES, 4 UNDS) 17,50 DONBURI DE PATO
8,50
22,00
TATAKI DE ATÚN
GYOZAS HAGKAO (GAMBA, 4 UNDS) 24,00 DONBURI ENTRECOT
7,50 28,00
ENSALADA CHERRY & TATAKI DE ATÚN
GYOZAS VEGETALES (6 UNDS) 16,00 POLLO TERIYAKI Y FIDEOS CON MISO
7,50 17,50
GYOZAS DE POLLO (6 UNDS) DONBURI DE CABALLA
6,90 TEMPURIZADO EN TINTA DE CALAMAR
13,00
ATÚN & LUBINA
MAKIS (6 PIEZAS) 8,00 MAGURO
ATÚN, CORVINA, SPICY, MANGO & CEBOLLINO
SAKE (SALMÓN) PEPINO 16,00
7,50 6,00
KANI
MAGURO (ATÚN) CANGREJO CONCHA BLANDA, AGUACATE & TOBIKO
PEPINO Y AGUACATE 18,00
8,00 7,00
EBI (GAMBA) KANI & SAKE (TEMPURIZADO)
MANGO CANGREJO CONCHA BLANDA, AGUACATE & SALMÓN
7,50
7,00 19,00
KURIMI
SALMÓN, QUESO CREMA & CEBOLLINO ANGUIRUS
8,00 URAMAKIS (8 PIEZAS) ANGUILA TOSTADA, SALMÓN, AGUACATE, QUESO CREMA
& TERIYAKI
19,00
AKA CALIFORNIA
ATÚN, MANGO & SPICY GAMBA, AGUACATE, PEPINO & SÉSAMO CORVINA PARASU
8,50 12,00 CORVINA, GAMBA, SALMÓN & AGUACATE
15,00
EBI PARASU TOBIKO
GAMBA, AGUACATE & CEBOLLINO SALMÓN, AGUACATE, PEPINO, MOSTAZA & YUZU YAMARASHI
7,90 13,00 SALMÓN, GAMBA, AGUACATE, TORTILLA & AJO NEGRO
15,00
YASAI EBI FRY
PEPINO, CEBOLLINO, SITAKE & AGUACATE SALMÓN, GAMBA TEMPURIZADA, AGUACATE & CÍTRICO TAKO (PULPO & GAMBA TEMPURIZADA)
7,50 15,50 20,00
TORTILLA EBI FRY MAGURO PICANTE TOBIKO MAGURO (ATÚN, MANGO O AGUACATE)
6,50 16,00 14,50
WAKAME ROLL MULTICOLOR
ATÚN, SALMÓN, GAMBA, AGUACATE & MANGO
6,50
20,00
VIEIRA
FUTOMAKIS (8 PIEZAS) NIGUIRIS (2 UNIDADES) VIEIRA CARAMELIZADA & LIMA
7,00
SAKE CRUJIENTE (TEMPURIZADO) CORVINA
SALMÓN, GAMBA, AGUACATE, CEBOLLINO & TERIYAKI CORVINA & TRUFA AKA EBI
17,00 5,00 GAMBA ROJA & TOBIKO
7,50
TETRALOGÍA (6 PIEZAS, TEMPURIZADO) SAKE (SALMÓN)
ROLL DE 4 PESCADOS CRUDOS 5,00 TAKO
22,00 PULPO & SALSA DE PIMIENTO ROJO TOSTADO
MAGURO (ATÚN) 6,50
KOJIYAMA 5,50
BERENJENA EN MISO, BROTES, AGUACATES, TORTILLA & UNAGUI
ALMENDRAS TOSTADAS ANGUILA TOSTADA & MANZANA CARAMELIZADA
SHITAKE 6,50
17,00 SETA SHITAKE & AJO NEGRO
4,50
OTACHI HAMACHI
ATÚN, EBI FRY, MANGO, KIMUCHI & AGUACATE PEZ LIMÓN, AGUACATE & SALSA WASABI
19,00 AGUACATE Y TRUFA 5,50
5,00
HIDOI (TEMPURIZADO)
PEZ LIMÓN, ATÚN, AGUACATE, PISTACHO & WASABI MANGO & CHILE POSTRE
19,00 4,50
Nuestros postres son artesanales, se elaboran
TAMAGO BROTES TIERNOS todos los días en nuestro restaurante y van
TORTILLA, GAMBA COCIDA, ATÚN, AGUACATE & MANGO 4,00 cambiando todas las semanas, por lo que no
19,00 están en nuestra carta.
SAKE DE FUEGO
GHIDORAH (TEMPURIZADO) SALMÓN, MOSTAZA TOSTADA & FINAS HIERBAS El precio de cada postre es de 6,50 – 7,00
ANGUILA, FOIE & CEBOLLA OPORTO 5,50
21,00
MAGURO CARAMELO
ATÚN, FOIE & CEBOLLA CARAMELO
6,00
URAMAKI
BEBIDAS pequeña GUÍA de «Sushi del revés», el arroz se pone por fuera del
alga nori,y el resto de ingredientes por dentro.
AGUA 50 CL COCINA JAPONESA Tiene mayor tamaño que el «hosomaki» y se corta
AGUA CON GAS 50 CL en 8 piezas.
2,00 SASHIMI
Significa «Saborear un ingrediente por sí mismo» FUTOMAKI
COCA COLA 33 C y consiste en un plato de pescado y/o marisco «Sushi de rollo grueso» es un maki de gran
COCA COLA ZERO 33 CL crudo cortado en finas lonchas. tamaño que lleva más ingredientes que el resto
FANTA NARANJA 33 CL de makis, combinando varios sabores y se corta
FANTA LIMÓN 33 CL DONBURI en 8 piezas.
NESTEA LIMÓN 33 CL Literalmente significa «cuenco» y es un plato
AQUARIUS LIMÓN 33 CL típico en japón que puede contener pescado, NIGUIRI
SPRITE 33 CL carne o fruta. En japones se escribe «Nigiri», pero se pronuncia
2,50 «Niguiri».
SUSHI Consiste en una bola alargada de arroz moldeada
HATA-KOSEN RAMUNE FRESA 20 CL Hace referencia al arroz cocinado y sazonado con a mano, sobre la que se coloca una loncha de
3,00 sushi-zu (un preparado que se elabora con pescado, marisco y/o verdura.
vinagre de arroz, azúcar y sal) que se combina Nuestros niguiris tienen mayor tamaño del que se
CERVEZA ESTRELLA LEVANTE 33 CL con otros ingredientes como pescados crudos, prepara en japón, pero si lo desea, podemos
CERVEZA ESTRELLA LEVANTE SIN 33 CL mariscos, verduras, ... hacerlo al estilo japones.
CERVEZA VERNA 33 CL La forma tradicional de comerlo es con el
CERVEZA SIN GLUTEN 25 CL ALGA NORI ingrediente boca abajo, mojandolo en soja, para
CERVEZA KIRIN ICHIBAN 33 CL Son algas marinas comestibles que se procesan sentir con la lengua todo su sabor.
CERVEZA ASAHI DRY 33 CL (secado y horneado) formando finas laminas
2,50 crujientes para elaborar «sushi». GUNKAN
Es una variedad del niguiri, que significa «buque
CERVEZA ESTRELLA LEVANTE TOSTADA
MAKI acorazado» donde un trozo de alga nori rodea al
2,70
Maki significa «rollo», pero normalmente hace arroz.
CERVEZA SAPPORO 33 CL referencia a «Hosomaki» que significa “rollo de Nuestro gunkan es diferente, y usamos una
2,90 sushi delgado”. loncha de pescado, remplazando el alga nori, para
Consiste en un alga nori relleno de arroz de sushi rodear el arroz.
SAMURAI CHU HI y pescado y/o verduras, que se enrolla formando
3,00 un cilindro y se corta en 6 piezas.
VINO BLANCO VINO ROSADO vino ESPUMOSO
BARAHONDA ORGANIC UMEA AT ROCA ROSAT RESERVA
(VERDEJO & SAUVIGNON BLANC) D.0. YECLA (GARNACHA) D.0. NAVARRA (MACABEO & GARNACHA TINTA) 20 MESES, D.O. PENEDES
13,00 15,00 22,00
TRAMOYA (VERDEJO) D.0. RUEDA IMPROMPTU ROSE RIMART BRUT
14,00 (PINOT NOIR) D.O. UTIEL REQUENA (MACABEO, XARE-LO & PARELLADA) 18 MESES, D.O. CAVA
32,00 18,00
UMEA (GARNACHA) D.0. NAVARRA
16,00 VIÑAS DE MIEDES FRIZZANTE
ABAD DOM BUENO (GODELLO) D.0. BIERZO
VINO TINTO (MOSCATEL & VIURA) D.O. CALATAYUD
22,00
17,00 BARAHONDA ORGANIC
(MONASTRELL & MERLOT) D.O. YECLA LOUIS ROEDERER COLLECTION 242
ESENCIA ABAD DOM BUENO D.O. CHAMPAGNE
(GODELLO) BARRICA, D.0. BIERZO 13,00
70,00
21,00 EL TIEMPO QUE NOS UNE
MABAL BLANCO (MACABEO) D.0. BULLAS
20,00
(MONASTRELL) D.O. JUMILLA
16,50 COPA vino
TERRA MINEI (TREIXADURA) D.0. RIBEIRO MALACUERA ROBLE COPA BARAHONDA ORGANIC BLANCO
(TEMPRANILLO) D.O. RIBERA DEL DUERO FAMILIA PACHECO BLANCO
22,00
17,00 3,20
LAS PECAS
(ALBARIÑO) D.0. RIAS BAIXAS DOMINIO DEL CARABO COPA BARAHONDA ORGANIC TINTO
18,00 (TEMPRANILLO, MAZUELO & VIURA) CRIANZA, D.O. RIOJA FAMILIA PACHECO TINTO
18,00 3,20
FAMILIA PACHECO (AIRÉN) D.0. JUMILLA
13,00 MARQUES DE MURRIETA VINO ESPUSOMO 200 ML
(TEMPRANILLO) 19 MESES, D.O. RIOJA 6,00
EL MARIDO DE MI AMIGA 32,00
(TEMPRANILLO, MALVASIA, SAUVIGNON) IGP ÁLAVA
15,00
BOBOS FINCA CASA LA BORRACHA
FINCA VALDELAGUNDE (BOBAL) D.O. UTIEL REQUENA
(AIRÉN) D.0. JUMILLA
35,00
17,00
