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UNIVERCIDAD NACIONAL
JORGE BASADRE GROHMANN
FACULTAD DE INGENIERIA
ESCUELA PROFESIONAL DE INDUSTRIAS
ALIMENTARIAS
ESTUDIANTE: JHOSEPH WILLIAN PILCO CONDORI
CODIGO: 2024-111004
DOCENTE: DIEGO SALAZAR
ASIGNATURA: LABORATORIO-QUIMICA
TACNA-PERU
2024
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Objetivos:
. Observar los diferentes me todos de separación en el laboratorio
. Separar un líquido de un sólido por filtración.
. Separar un líquido de un sólido por secado.
. Separar dos líquidos inmiscibles por decantación.
. Separar dos líquidos miscibles mediante destilación
Introducción:
Los métodos de separación son técnicas utilizadas en química y en diversas industrias para
separar los componentes de una mezcla, con el fin de purificarlos, identificarlos o analizarlos. Estos
métodos son fundamentales en procesos industriales, laboratorios de investigación y análisis, y en la
producción de productos químicos, farmacéuticos, alimentos y bebidas, entre otros. La elección del
método adecuado depende de la naturaleza de los componentes de la mezcla y de las propiedades
físicas y químicas de estos.
Fundamento teórico:
Secado:
Consiste en la eliminación de la humedad o solventes de una muestra con el fin de obtener datos más
precisos y confiables durante los análisis.
Este procedimiento es crucial para garantizar la exactitud de los resultados, ya que la presencia de
agua u otros solventes puede alterar las propiedades de la muestra y afectar negativamente a las
mediciones.
En el ámbito de la química, por ejemplo, el secado se realiza para eliminar el agua presente en
reactivos, productos de reacción o muestras antes de llevar a cabo experimentos como la
determinación de peso molecular o la síntesis de compuestos.
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Existen varias técnicas de secado utilizadas en el laboratorio, cada una adaptada a diferentes tipos de
muestras y necesidades experimentales.
Una de las técnicas más comunes es el secado al vacío, donde la muestra se expone a una presión
reducida para facilitar la evaporación de los solventes.
Además de estas técnicas, el uso de equipos especializados como las estufas de secado o los
evaporadores rotatorios también es común en el laboratorio.
Estos dispositivos permiten un control preciso de la temperatura y la presión, lo que facilita el secado
de muestras de manera controlada y reproducible.
Filtración:
La filtración es un método esencial utilizado en el ámbito del laboratorio para separar partículas
sólidas de un líquido.
El filtro de papel utilizado en la filtración actúa como una barrera física que permite el paso del
líquido mientras retiene las partículas sólidas.
Este filtro puede variar en tamaño de poro dependiendo del tamaño de las partículas que se desean
separar y la naturaleza del líquido.
La filtración se utiliza en una amplia gama de aplicaciones en el laboratorio, desde la purificación de
muestras hasta la separación de sólidos de un líquido después de una reacción química.
Es importante tener en cuenta que la eficacia de la filtración puede variar dependiendo de factores
como el tamaño de las partículas, la viscosidad del líquido y la velocidad de flujo.
Filtración presión reducida:
Esta reducción de presión crea un gradiente de presión que impulsa el líquido a través del filtro a una
velocidad mayor que la filtración por gravedad.
En primer lugar, permite una mayor velocidad de filtración, lo que acelera el proceso y aumenta la
eficiencia del laboratorio.
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Además, la filtración a presión reducida es especialmente útil cuando se trabaja con muestras que
tienen una viscosidad alta o cuando se necesita filtrar grandes volúmenes de líquido.
Para llevar a cabo la filtración a presión reducida, se utiliza un equipo especializado llamado embudo
Büchner conectado a una bomba de vacío.
Este método se utiliza en una amplia variedad de aplicaciones en el laboratorio, como la preparación
de muestras para análisis gravimétricos, la separación de sólidos de líquidos después de una reacción
química o la purificación de productos. La filtración a presión reducida ofrece una alternativa rápida y
eficiente a la filtración por gravedad, lo que la convierte en una herramienta valiosa para los
investigadores y científicos en su trabajo diario.
Decantación
La decantación es un proceso de separación de mezclas heterogéneas que consiste en dejar reposar
una mezcla para que los componentes sólidos más densos se depositen en el fondo del recipiente
debido a la fuerza de la gravedad.
Este proceso se basa en la diferencia de densidades entre los componentes de la mezcla.
Una vez que la sedimentación ha tenido lugar, se puede verter cuidadosamente el líquido
sobrenadante (en este caso, el agua) en otro recipiente, separándolo de los sólidos depositados en el
fondo.
Destilación simple:
El componente con el punto de ebullición más bajo se vaporiza primero, mientras que los
componentes con puntos de ebullición más altos permanecen en estado líquido.
El componente que se evapora primero es generalmente el más volátil y, por lo tanto, el que se separa
de la mezcla con mayor eficacia.
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La destilación simple es útil para separar líquidos que tienen una diferencia significativa en sus puntos
de ebullición, pero puede no ser efectiva para mezclas con componentes que tienen puntos de
ebullición muy cercanos entre sí.
En esos casos, se utiliza la destilación fraccionada, que es una variante de la destilación simple que
emplea una columna de fraccionamiento para separar componentes con puntos de ebullición cercanos
de manera más eficiente.
EQUIPOS, MATERIALES Y REACTIVOS
1. Vasos precipitados
Los vasos precipitados se utilizan en el laboratorio para contener líquidos
y llevar a cabo reacciones químicas donde se forman precipitados. Su
forma cónica facilita la observación y la transferencia de líquidos. Son
fundamentales para mediciones volumétricas y para separar sólidos de
2. Embudo
El líquidos.
embudo es un instrumento de laboratorio usado para transferir líquidos entre
recipientes. Su diseño de cono truncado y tallo estrecho facilita un vertido preciso y
controlado. Disponible en distintos materiales y tamaños, es esencial para evitar
derrames y realizar manipulaciones precisas de líquidos en el laboratorio.
3. luna de reloj
es un instrumento de vidrio que se utiliza para contener o transferir líquidos en
pequeñas cantidades, especialmente para agregar reactivos en experimentos
químicos.
4. Crisol
El crisol se usa en laboratorios para calentar sustancias a altas temperaturas
sin alterarlas químicamente. Los embudos se emplean para transferir líquidos
de un recipiente a otro de forma controlada.
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5. Varilla
La varilla de laboratorio es un instrumento utilizado para agitar, mezclar o
transferir sustancias en recipientes. Su función principal es homogeneizar
líquidos o suspender sólidos en líquidos.
6. Mortero
El mortero de laboratorio es un recipiente de forma cóncava, hecho
típicamente de cerámica, porcelana o vidrio, utilizado para triturar, moler o
pulverizar sustancias sólidas.
7. Papel filtro
El papel filtro es un material poroso utilizado en laboratorios para separar
sólidos de líquidos mediante filtración. Su función principal es retener
partículas sólidas mientras permite el paso del líquido a través de sus poros.
8. Balón
es un recipiente de vidrio con forma esférica y un cuello largo y delgado. Su
función principal es contener líquidos o soluciones durante procesos de
calentamiento, evaporación o reacciones químicas.
9. Refrigerante
es un tubo de vidrio o plástico que se utiliza para enfriar los vapores
generados durante procesos de destilación u otras reacciones químicas.
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10. matraz kitazato
El matraz Kitazato, también conocido como embudo de decantación, es un
equipo de laboratorio utilizado para separar líquidos no miscibles o para
extraer una fase líquida de una mezcla.
11. embudo buchner
El embudo Büchner es un equipo de laboratorio utilizado para realizar
filtraciones al vacío. Consiste en un embudo de vidrio con una placa
perforada en la parte inferior y un tubo lateral al que se conecta una bomba
de vacío.
12. soporte universal
El soporte universal es un equipo de laboratorio que consiste en una
base metálica con una barra vertical y horizontal ajustable en ángulo.
13. Pinzas
Las pinzas de laboratorio son herramientas diseñadas para sujetar y
manipular objetos calientes, frágiles o peligrosos en el laboratorio. Generalmente
están hechas de metal resistente al calor, como acero inoxidable, y tienen
extremos dentados o recubiertos de goma para un mejor agarre.
14. termómetro.
El termómetro de laboratorio es un instrumento utilizado para medir la
temperatura de sustancias líquidas o gaseosas en el laboratorio.
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Equipos
1. Balanza analítica
La balanza analítica es un instrumento de precisión utilizado en
laboratorios para medir con exactitud la masa de sustancias con una alta
precisión.
2. estufa
La estufa de laboratorio es un equipo utilizado para calentar y secar sustancias
en el laboratorio. Consiste en una cámara de calentamiento controlada por
termostato, generalmente con puertas de vidrio para permitir la visualización del
interior
Reactivos
1. Aceite
2. Agua
3. solución de nitrato de plomo
4. nitrato de potasio.
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Experimento 1. Secado:
Moler la muestra en el mortero para luego pesarla.
.. se introduce la gallera en el motero para poder triturarlo
. se separa una muestra en la luna de reloj
. luego se coloca la muestra e4n el crisol para poder pesarlo
Poner en la estufa durante 1 h a 120ºC y posteriormente pesar.
la muestra que se separo en crisol se coloca en el horno a 120
grados
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se saca la muestra para posterior mente pesar en la balanza
analítica.
Experimento 2. Filtración
En un vaso precipitado agregar 10ml de nitrato de plomo y 10 ml de ioduro de potasio y
mezclar. Observar que se forma.
se introduce 10ml de nitrato y 10 ml de ioduro de
potasio en un vaso precipitado
Posteriormente filtrar ya sea por gravedad o baja presión.
la mescla resultante se
coloca en un embudo bucher
y se hace un proceso de
filtración bajo presión
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Resultado:
Experimento 3. Decantación
Calentar agua, posteriormente adicionar aceite y luego agitar.
En un vaso precipitado se coloca
75 ml de aceite y posteriormente
se introduce 75 ml de agua,
después de tener ambas soluciones
en el vaso precipitado se
empiezan a mesclar con ayuda de
unos barillas.
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Luego agregar a la pera de decantación y observar.
. después de mesclar las soluciones se introduce en una pera de
decantación para posteriormente ver el proceso de separación de
ambos líquidos y verterlo en un vaso precipitado.
Resultado: se logro observa que en la pera de decantación las soluciones se empezaron a separar por
la diferencia de densidad
Experimento 4. Destilación simple
Amar el equipo de destilación.
En el Balón agregar la sustancia a destilar 500 ml.
con ayuda del embudo agregar lo 5000 ml de vino para
realiza el proceso de destilación simple
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Encender la cocina y tomar la temperatura cuando aparezca las primeras gotas de destilado.
En este montaje de laboratorios ya se está llevando a cabo el
procedimiento de destilación separando el alcohol del agua.
Posteriormente realizar la prueba de la llama con el destilado.
. se realiza la pruebe de fuego para verificar la correcta
destilación
Resultado:
Se logro separar el alcohol del vino mediante el el proceso de destilación simple y se comprobó
encendiendo el alcohol destilado.
CUESTIONARIO
¿Qué aplicaciones industriales tiene el proceso de destilación?
INDUSTRIA PETROQUÍMICA:
Refinación de petróleo: La destilación fraccionada es crucial en las refinerías de petróleo
para separar el crudo en fracciones como gasolina, queroseno, diésel, y otros productos
petroquímicos.
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Producción de productos químicos: Se utiliza para separar y purificar diferentes
hidrocarburos que se utilizan como materia prima en la producción de plásticos, resinas, y otros
productos químicos.
INDUSTRIA FARMACÉUTICA:
Purificación de productos: La destilación se utiliza para purificar compuestos activos y
solventes utilizados en la producción de medicamentos.
Síntesis de fármacos: Algunas etapas de síntesis química requieren la destilación para separar
reactivos y productos intermedios.
Industria alimentaria y de bebidas:
Destilación de bebidas alcohólicas: La destilación es fundamental en la producción de
bebidas como whisky, vodka, ron, y otros licores para separar el alcohol del agua y otros
componentes.
Aromas y aceites esenciales: Se utiliza para extraer y purificar aceites esenciales y aromas
naturales de plantas y frutas.
INDUSTRIA QUÍMICA:
Producción de químicos industriales: Muchos productos químicos, como ácidos, bases, y
solventes, se purifican mediante destilación.
Reciclaje de solventes: La destilación permite recuperar y reutilizar solventes usados en
procesos industriales, reduciendo costos y el impacto ambiental.
INDUSTRIA DE GAS NATURAL:
Licuado y separación de gases: La destilación criogénica se utiliza para separar
componentes del gas natural, como metano, etano, propano, y butano, así como para producir gas
natural licuado (GNL).
TRATAMIENTO DE AGUAS:
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Desalinización: La destilación es una de las técnicas utilizadas para desalinizar agua de mar,
eliminando las sales y minerales para producir agua potable.
Purificación de agua: También se utiliza para purificar aguas residuales y aguas industriales,
eliminando contaminantes y mejorando la calidad del agua.
Industria de materiales y semiconductores:
Purificación de productos químicos de alta pureza: La destilación se emplea para obtener
productos químicos extremadamente puros necesarios en la fabricación de semiconductores y otros
materiales avanzados.
¿Cómo se formo el precipitado? Escriba las ecuaciones correspondientes
Cuando se mezclan 10 ml de una solución de nitrato de plata (AgNO₃) con 10 ml de una solución de
yoduro de potasio (KI), ocurre una reacción química en la que se forma un precipitado de yoduro de
plata (AgI). Esta reacción es un ejemplo de una reacción de precipitación, donde dos soluciones
acuosas reaccionan para formar un compuesto insoluble en agua.
Ecuación molecular
AgNO 3(aq)+KI(aq)→AgI(s)+KNO 3(aq)
Ecuación iónica :
Ag +(aq)+NO 3− (aq)+K + (aq)+I − (aq)→AgI(s)+K (aq)+NO3− (aq)
Ecuación iónica neta:
Ag + (aq)+I −(aq)→AgI(s)
