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C.A. DE OVINOS Y CAPRINOS
SEMANA N°03 ANATOMIA Y FISIOLOGIA DE LOS OVINOS
La anatomía de los ovinos se refiere a la estructura y organización del cuerpo de las ovejas.
El conocimiento de la anatomía y la fisiología del ovino nos permite optimizar las producciones y aportar a
los animales los recursos necesarios, tanto materiales como de manejo, para que el nivel de bienestar y
salud animal sea óptimo.
se define fisiología como la ciencia que estudia el funcionamiento “normal” del cuerpo.
Observando la adecuada anatomía externa de los animales y el correcto funcionamiento de los diferentes
sistemas que los constituyen, se podrá saber si los animales se encuentran en un estado saludable y de
bienestar, y por lo tanto en su pleno rendimiento de producción; o por lo contrario si se encuentran enfermos
con un bajo rendimiento causando importantes pérdidas económicas al productor.
1.- ANATOMIA EXTERNA DEL OVINO.
DOCENTE: Jorge L. Nuntó n Esqueche Pá gina 1
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1.1- Tamaño y forma: Los ovinos tienen un cuerpo compacto y robusto, cubierto por una capa de lana.
Su tamaño varía dependiendo de la raza, pero en general, los machos suelen ser más grandes que las
hembras.
1.2-Cabeza: La cabeza de una oveja está compuesta por varias partes, incluyendo el cráneo, el hocico,
los ojos, las orejas y los cuernos (en algunas razas). Los ojos suelen ser grandes y están ubicados en los
lados de la cabeza, lo que les proporciona un amplio campo de visión. Las orejas son generalmente largas
y colgantes, aunque en algunas razas pueden ser erectas. Algunas ovejas tienen cuernos, tanto en los
machos como en las hembras, aunque en muchas razas se les quitan por razones de seguridad.
1.3-Cuello: El cuello de una oveja es relativamente largo y flexible, lo que les permite pastar y
alimentarse de manera eficiente.
1.4-Tronco: El tronco de una oveja está formado por el pecho, la espalda, el abdomen y la región
lumbar. Los ovinos tienen una estructura ósea sólida y músculos bien desarrollados para soportar su
peso y permitir el movimiento.
1.5-Extremidades: Los ovinos tienen cuatro extremidades, dos delanteras y dos traseras. Cada
extremidad termina en un casco dividido en dos dedos. Las extremidades les permiten caminar y correr
de manera eficiente.
1.6-Sistema digestivo: Al igual que otros rumiantes, las ovejas tienen un sistema digestivo
especializado. Poseen un estómago compuesto por cuatro compartimentos: rumen, retículo, omaso y
abomaso. Este sistema les permite descomponer y digerir eficientemente los alimentos fibrosos, como
el pasto y el heno.
1.7-Sistema respiratorio: Las ovejas inhalan y exhalan aire a través de su sistema respiratorio, que
incluye la tráquea, los pulmones y los bronquios. La respiración es un proceso vital para el suministro de
oxígeno al cuerpo y la eliminación del dióxido de carbono.
1.8-Sistema cardiovascular: El sistema cardiovascular de las ovejas se compone del corazón, la sangre
y los vasos sanguíneos. El corazón bombea la sangre oxigenada a través del cuerpo para suministrar
nutrientes y oxígeno a los tejidos.
2.-ORGANIZACIÓN GENERAL DEL OVINO.
Tomando en cuenta la anatomía sistemática, el estudio de un mamífero doméstico se organiza en:
2.1-Osteología: Es el estudio de los órganos duros que sirven de sostén y armazón, llamados huesos
2.2- Artrología o sindesmología: Es el estudio de la unión de los huesos y sus medios de fijación. A estas
uniones se les llaman articulaciones.
2.3- Miología: Es la descripción de los órganos que se contraen y se relajan, llamados músculos, y que dan
forma y movimiento al individuo.
2.4- Esplacnología: Es el estudio de las tres grandes cavidades del cuerpo animal y de los órganos, tanto
compactos como huecos, contenidos dentro de ellas, llamados vísceras. Se subdivide en:
· Digestiva: Estudia los órganos del aparato digestivo.
· Respiratoria: Estudia los órganos del aparato respiratorio.
· Urogenital: Estudia los órganos del aparato urinario y del genital, tanto masculinos como femeninos.
· Angiología: Estudia los órganos de la circulación sanguínea y linfática que forman el aparato
cardiovascular.
· Neurología: Estudia los órganos que conforman el sistema nervioso.
· Estesiología: Estudia los órganos de los sentidos, así como la piel y sus anexos.
3.-DETERMINACIÒN DE LA EDAD DE OVINOS
3.1- CLASES DE DENTICIÒN
La dentición de los ovinos tiene las siguientes características
Heterodonta. - Su dentición está formada por dos clases de dientes de distinta naturaleza morfológica:
Incisivos y Molares.
Incompleta. - Faltan los caninos (los rumiantes no tienen caninos).
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Difiodonta. - Poseen una primera dentición transitoria o de leche que cae y es reemplazada por una
segunda dentición definitiva o de adulto.
FÓRMULA DENTARIA. - La fórmula dentaria se refiere a la mitad de la boca del animal.
Presentando dos tipos de dentición:
Dentición de leche. - Son 20 dientes: 8 incisivos y 12 premolares.
Cada fórmula se refiere a la mitad de la boca del animal
La fórmula dentaria en ovino es la siguiente:
Dentición decidua o temporal (dientes de leche): 2 x (i 0/4; c 0/0; pm 3/3; m 0/0) = 20
Dentición permanente: 2 x (I 0/4; C 0/0; PM 3/3; M 3/3) = 32 (I: Incisivos; C: caninos; PM: Premolares;
M: Molares)
Dentro de los incisivos podemos distinguir entre 4 tipos de dientes que nos servirán para hacer la
categorización de la edad en ovinos, situados de medial a distal:
a) Pinzas.
b) Primeros Medianos.
c) Segundos Medianos.
d) Extremos.
Erupción de los Incisivos de Leche.
Pueden o no nacer con ellos.
Salen las pinzas, son los incisivos de en medio.
Aparecen los medianos, en número de cuatro, dos a cada lado de las pinzas (se les denomina, según su
orden, primero y/ o segundo mediano).
Aparecen los extremos; estos dientes están dispuestos de la misma manera, uno a cada lado.
Erupción de los Dientes de Adulto
A partir del año de edad; se inicia la caída de los dientes de leche y su reemplazo por los dientes de adulto
llamados también" Definitivos. Estos son los que se utilizan para conocer la edad de ovinos y caprinos
12 a 18 meses: Las pinzas o palas
18 a 24 meses: Los primeros medianos
30 a 42 meses: Los segundos medianos
48 a 54 meses: Los extremos o cuñas
GUIA DE PRÁCTICA N°02
INTRODUCCION. - La edad del ovino y del caprino es una característica muy importante, entre otras cosas,
para conocer la vida productiva del animal, su desempeño y es un criterio indispensable para decidir la
compra de animales. La forma más objetiva para conocer la edad sería contar con su fecha de nacimiento,
situación que en forma práctica no siempre es posible. Un método indirecto, pero bastante preciso es la
observación y el estado que presentan los dientes incisivos (palas) ya que su erupción está influenciada
principalmente por la edad.
MATERIALES A USAR EN LA PRÁCTICA
- Sogas
- Jáquimas
- Guía de practica
- Lapiceros.
- Cámara
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PROCEDIMIENTO.
- Traslado con los estudiantes al módulo de producción
- Se forman grupos de estudiantes para que manipulen un animal
- Se trasladan a los animales a un espacio para facilitar su manejo
- Utilizamos sogas y jáquimas para sujetar a los animales
- Identificación de las partes externas (fenotipo) de los ovinos.
- Se determina la edad de los animales considerando la siguiente información
- Se toma nota de los datos de cada animal
CONCLUSIONES
- La finalidad es llevar a la práctica los conocimientos teóricos de los alumnos en el módulo de
producción de ovinos y caprinos
- La estimación de la edad a través de su cronología dentaria es muy importante, pues ayudará a los
criadores saber si los animales a engordar son o no jóvenes.
- El reconocimiento de las partes y regiones externas de los ovinos y caprinos no ayudan a determinar
los cortes al momento de beneficio.
ACTIVIDAD
- RESPONDE LAS SIGUIENTES INTERROGANTES
1. ¿Qué importancia tienen el reconocimiento del exterior de los ovinos?
2. Menciona las funciones de cada sistema estudiada en la sesión
3. ¿Por qué se dice que los ovinos y caprinos tienen dentición heterodonta e incompleta?
4. De acuerdo a la formula dentaria, grafica la dentición de los ovinos y caprinos.
Referencias
- www.SitioArgentinodeProducciónAnimal.ar MANUAL DE OVINOS
- www.minag.gob.pe “MANUAL DE OVINOS Y LAS BUENAS PRACTICAS 2013”
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