Introducción

La nutrición es un reto para el Estado, sobre todo atender a las poblaciones

vulnerables que son los niños y los adultos mayores. Guatemala a pesar de ser un
país rico en recursos, el índice de pobreza y pobreza extrema afectan la calidad
de vida de la mayoría de sus pobladores repercutiendo en la alimentación y
nutrición de cada uno de los afectados.

La alimentación en la infancia es fundamental para el desarrollo de todos los

individuos, la desnutrición no solo es un problema de falta de alimentos sino que
va más allá y es un gran problema que la sociedad ignora. Desde la imposibilidad
de obtener alimentos, debido a los salarios míseros que obtienen los trabajadores
que no gozan de un salario digno, pues esto dificulta el comprar los alimentos que
sugiere la canasta básica Guatemalteca y el costo de la misma se encuentra
Q800.00 aproximadamente arriba del salario mínimo y eso asumiendo que todos
los trabajadores reciben este salario.

Es una situación indignante y preocupante que nos debería preocupar muchísimo,

debido a que las desigualdades sociales y económicas marcan la notoria
diferencia entre desnutrición y malnutrición que por otro lado, la mal nutrición se
conoce como el exceso de insumos necesarios para tu cuerpo y así es que la
niñez guatemalteca está condenada a crecer con algún trastorno alimenticio o
alguna carencia.

Las enseñanzas y aprendizajes que obtuve gracias a la investigación me prepara

para enfrentar cada una de las adversidades que encuentre a lo largo de la vida e
independientemente del papel que desempeñe en el futuro y así pueda contribuir a
la sociedad para forjar un mejor país.
Desnutrición

La desnutrición es una enfermedad que es producto de una dieta inadecuada, que

no permite la absorción de los nutrientes necesarios para mantener el equilibrio
del organismo, ésta ocurre cuando no se ingieren alimentos y la falta de consumo
de éstos hace que el cuerpo de una persona gaste más energías calóricas de las
que consume. (Significados, 2017)

Sus causas pueden ser:

 Básicas: pobreza, desigualdad y desempleo.

 Inmediatas: enfermedades, alimentación insuficiente e inadecuada.
 Subyacentes: imposibilidad de obtener alimentos y falta de atención
sanitaria.

Sus efectos pueden ser:

 Cambios en la masa corporal: existe una pérdida en la masa corporal que

ocurre en los adultos después de los 40 años tanto hombres como mujeres
pueden a llegar a perder entre 11 y 22 libras de masa muscular “magra”
siendo el efecto de muchos problemas de salud e infecciones que conllevan
una curación más lenta y completamente desembocan una segura
desnutrición.
 Caquexia: puede causar la pérdida severa de peso, disminución de la
masa muscular y ósea. Esto también hace que la piel se vuelva seca e
inelástica. La caquexia puede aumentar el riesgo de úlceras por presión
y fracturas de cadera.
 Insuficiencia orgánica: La malnutrición también puede causar edema,
anemia, ictericia, hígado, riñón y la insuficiencia cardíaca. Esto puede
conducir a la neumonía, gastroenteritis e infecciones del tracto urinario.
 Desarrollo cerebral: La desnutrición puede conducir a la apatía, la
depresión, introversión, auto-abandono y decadencia. Esto también
 dificulta el desarrollo del cerebro en los niños con respecto a otros niños de
la misma edad.
 Cuestiones relacionadas con la reproducción: La malnutrición puede
reducir la fertilidad en un individuo. Si está presente durante el
embarazo, puede causar la diabetes, enfermedades del corazón, derrame
cerebral y retraso del crecimiento en niños en una etapa posterior de la
vida.
 El retraso del crecimiento: El retraso del crecimiento en los niños es el
efecto a largo plazo de la desnutrición en los niños. Esto puede detener el
crecimiento normal de los niños y limitar su altura y peso. Retraso en
el crecimiento es permanente si el niño padece desnutrición crónica y
puede obstaculizar su altura, el peso corporal y el desarrollo normal del
cerebro.
 Deficiencia de vitaminas y minerales: La desnutrición puede destruir las
proteínas, carbohidratos, grasas, vitaminas y minerales en su cuerpo. La
deficiencia de la vitamina y la desnutrición mineral puede tener
muchos efectos adversos para la salud. Por ejemplo, la falta de hierro
puede causar anemia y bajo recuento de glóbulos rojos. La falta de vitamina
C puede causar escorbuto que conduce a la decoloración de la piel.
Cantidad correcta de vitaminas y minerales de admisión están obligados a
mantener a raya la desnutrición y prevenir cualquier deficiencia.

Existen muchos síntomas que afectan al individuo que padece desnutrición. Por
ejemplo: la pérdida de peso excesiva, los mareos constantes y la fatiga. Estos
factores deben detectados y atendidos prontamente debido a que agotan al
individuo físicamente y puede producir la muerte debido a que esta enfermedad se
produce por la falta de combustible, nutrientes, vitaminas y proteínas en el
cuerpo ya que estas son vitales para que el organismo funcione correctamente.
La desnutrición está directamente relacionada con la muerte de niños y lactantes
en países tercermundistas.
En la actualidad, más de 200 millones de niños en todo el mundo sufren algún tipo
de desnutrición. Pero la desnutrición, que está detrás de la muerte de alrededor de
7.000 niños cada día, es el resultado de un proceso más complejo. Un niño que
sufre desnutrición no solo ha tenido una cantidad suficiente de alimentos,
sino que además lo que ha ingerido no tenía los nutrientes necesarios para
su desarrollo. No obstante, la desnutrición no se reduce exclusivamente a una
cuestión de alimentación. Una atención poco adecuada o la acumulación de
enfermedades infecciosas son dos elementos que siempre están presentes en los
casos de desnutrición infantil. Así, la falta de alimentos (en cantidad y calidad),
la falta de cuidados y la aparición de infecciones generan un círculo vicioso
que puede acabar con la vida de un niño. Y más aún, en el origen de todo están
las causas básicas, que incluyen factores sociales, económicos y políticos
como la pobreza, la desigualdad o la falta de educación. (UNICEF, 2019)

Tipos de desnutrición

La desnutrición puede agruparse en función de carencias, en desnutrición aguda

y desnutrición crónica.

Carencias de los individuos:

 Desnutrición calórica: este tipo de desnutrición ataca a las personas que no

consumen la cantidad de alimentos que el organismo necesita para
funcionar adecuadamente, esto retrasa el crecimiento de los niños
especialmente pero tambien provoca delgadez extrema y pérdida del
tejido graso en el individuo que lo padece. Tambien influye en la vida
social de la persona como por ejemplo a esta desnutrición se le atribuye el
bajo rendimiento académico y laboral.
 Desnutrición proteica: esta desnutrición afecta al individuo cuando este
complementa su dieta a base de carbohidratos y consume poca proteína y
esto genera bajas defensas y vuelve vulnerable al cuerpo a enfermedades
 infecciosas, abombamiento abdominal, alteraciones de la piel y problemas
hepáticos.

Desnutrición aguda:

 Desnutrición aguda: Es un estado patológico que puede ser de origen

primario o secundario, que se expresa por un conjunto de manifestaciones
clínicas, alteraciones bioquímicas, metabólicas y antropométricas,
causadas por la deficiente ingesta de macro y micronutrientes, o
causado por un estado de exceso catabólico ocasionando la
insatisfacción de requerimientos nutricionales. (Siisan, 2018)
 Desnutrición aguda leve: el peso del individuo es considerado normal pero
su talla es menor a la recomendada.
 Desnutrición aguda moderada: el peso del individuo no está acorde a su
estatura, sino que se encuentra debajo del rango.
 Desnutrición aguda grave: el individuo se encuentra en una situación crítica
con un riesgo alto de muerte debido a que su peso se encuentra abajo
del 30% de lo considerado ideal.

Desnutrición crónica

La desnutrición crónica ocurre frecuentemente por la falta de nutrientes y

vitaminas como ácido fólico, yodo, proteínas y hierro. Aunque inciden varios
factores como escases del agua potable que además de dificultar la nutrición del
individuo, ingerir agua contaminada puede ocasionar diarreas que obstruyen el
proceso de nutrición. Este tipo de desnutrición afecta a más de 160 millones de
niños en el mundo y Guatemala no es la excepción.

La desnutrición crónica en Guatemala es un asunto preocupante. Afecta a uno de

cada dos niños menores de cinco años. Pese a la gravedad del asunto, se trata de
un tema que pasa desapercibido para la población en general, incluso para los
familiares de los que la padecen. UNICEF trabaja para concienciar a la población
en general sobre la importancia de que se actúe para solucionar esta situación. La
situación de la infancia en Guatemala no es buena. (Unicef, 2017)
Desnutrición en Guatemala

Guatemala es un país de ingresos medios gracias a su riqueza en recursos, pero

estas cifras esconden una oscura realidad que interrumpe las posibilidades de ser
un país en desarrollo; las desigualdades sociales y económicas sentencian a
una gran parte de la infancia guatemalteca a tener una vida con desnutrición.
La desnutrición crónica aumenta exponencialmente en especial habitantes del
área rural en niños y niñas menores de 5 años. Es preocupante debido a que es
un tema grave y pasa desapercibido por la población general incluso entre las
mismas familias.

Guatemala cuenta con un 3.4% de mortalidad infantil y su principal causa es

la desnutrición crónica, entre otras encontramos neumonía y diarreas agudas
que están acompañadas de algún grado de desnutrición, este se vuelve un
problema básico de la infancia consecuencia del ciclo de pobreza y la falta
de oportunidades se desglosa la deserción escolar alta. 1 de cada 2 niños sufre
desnutrición crónica en Guatemala con un porcentaje de 49.8% teniendo el
puesto número 1 de América latina.

¿Cómo afecta la desnutrición infantil a la sociedad guatemalteca?

La desnutrición puede ser tratada y curada, pero de no ser atendida es una

condena a muerte, en cambio la desnutrición crónica es una sentencia de por
vida; debido a que el individuo no llega a desarrollar capacidades mentales
que generan un bajo rendimiento estudiantil, y corre el riesgo de no tener
oportunidades de empleo y de ser un adulto improductivo. Afecta a nuestra
sociedad debido a que si analizamos el porcentaje de desnutrición crónica con el
que Guatemala cuenta es preocupante que la niñez ya esté atada para no darle un
buen futuro al país en calidad de profesionales, a parte como país pierde más de 3
millones anuales debido a este problema.

Para que exista conciencia, los ciudadanos deben tener voluntad de combatir esta
situación considerada invisible. Debe romperse el circulo de la desnutrición, este
se transmite de generación en generación y el problema radica en que una madre
desnutrida dará a luz a un niño desnutrido y si el niño no tiene una alimentación
adecuada en los primeros años de su vida siempre presentara problemas de baja
talla, baja estatura y que el coeficiente intelectual no llega a desarrollarse y esto
suele provocar que pierda alrededor del 40% de sus neuronas potenciales
teniendo muchos problemas de atención y que sus probabilidades de tener una
vida digna y estable disminuyan considerablemente.

Circulo de la desnutrición

Fuente: Programa Multisectorial de Desnutrición Cero Bolivia

Como afecta el círculo de desnutrición por edades

Fuente: Societies
Fuente: Societies
 Fuente: Societies

[Link]

Centrándonos en la investigación y refiriéndonos específicamente a la desnutrición

nos planteamos la siguiente hipótesis:

¿Cómo se deben tratar los casos de desnutrición aguda grave en una situación de
emergencia?

Son más vulnerables a la desnutrición los niños pequeños y las mujeres

embarazadas o en fase de lactancia. Sus cuerpos necesitan más nutrientes, como
vitaminas y minerales, y son más susceptibles a las nocivas consecuencias de las
deficiencias.

Los niños son los que mayor riesgo corren de morir por inanición. La desnutrición
se produce en ellos con mayor rapidez que en los adultos. Los niños con
emaciación grave tienen 11 veces más probabilidades de morir que los que tienen
un peso saludable. Los niños desnutridos contraen infecciones más fácilmente y
les cuesta más recuperarse porque su sistema inmune se ha visto debilitado. A
nivel mundial, la desnutrición es un factor subyacente en más de la mitad de las
muertes infantiles por neumonía y paludismo y en más del 40% de las muertes por
sarampión.
Abarcando el municipio de Quetzaltenango podemos comprender:

Desnutrición en el área de Quetzaltenango en niños menores de 7 años

En Quetzaltenango se cuenta con la Secretaria de Seguridad Alimentaria y

Nutricional (SESAN), la cual se encarga de estudiar todos aquellos casos de
desnutrición. El estudio impacta y analiza los factores que se asocian a la
desnutrición en niños menores y mayores a 7 años en el puesto de salud del Valle
del Palajunoj, realizado en el departamento de Quetzaltenango, municipio de
Quetzaltenango, Guatemala, durante el período de noviembre 2019 y febrero del
2020. Su tipo de estudio es descriptivo transversal, realizado en área rural, siendo
la población universal de 25 madres entrevistadas de los niños de 7 años hasta lo
10 años que sufren algún grado de desnutrición y asisten a control de peso talla
en el servicio. La prevalencia de desnutrición crónica encontrada fue del 92% de
niños afectados, los factores asociados a la desnutrición, fueron: los factores
relacionados con el nivel de escolaridad de la madre con un 52% de cada 25
madres entrevistadas solo 10 madres cursan la primaria, siendo el resto
analfabeta, los hijos que ocupan el tercer lugar en el hogar, son los más afectados
con un 36%, debido a los problemas económicos, sociales y culturales. Existe
evidencia sobre el desconocimiento de las madres acerca del tema de nutrición, el
cual es deficiente debido a que la mayoría de ellas son analfabetas esto no les
permite darle la importancia debida al problema de la desnutrición además
desconocen las consecuencias severas que esta condición puede traer consigo
para el crecimiento y desarrollo de sus hijos. El factor sociocultural que muchas
familias adoptan en la comunidad, hace que muchas veces se tomen costumbres
equivocadas, entre ellos malos hábitos en la alimentación, de los niños. El niño
como ser humano depende del cuidado de sus padres, y de todos los mayores
que lo rodean hasta los primeros cinco años de vida todo lo que el niño aprende lo
internaliza y luego es muy difícil cambiarlo, por este motivo hay que tener mucho
cuidado con lo que se le enseña, no sólo en la casa si no con los ejemplos diarios
que le dan los mayores, de tal forma que ellos serán el más claro ejemplo de lo
que son sus padres, lo que hacen, los que escuchan, lo que hablan, y
principalmente lo que comen ya que de ello dependerá completamente si el niño
goza de buena salud o presenta algún tipo de desnutrición que afecte el desarrollo
del niño debido a que las consecuencias de la desnutrición en niños son peores
que en la edad adulta ya que el adulto baja de peso, pero el niño no solo baja de
peso sino también deja de crecer pudiendo ser irreversibles los daños si la
deficiencia de alimentos es prolongada, un niño a diferencia de un adulto que se
alimenta para mantenerse sano, tiene además una susceptibilidad incrementada a
adquirir diversas infecciones, por lo general frecuentes en el medio ambiente, tales
como infecciones respiratorias y diarreas, que al presentarse contribuyen a
aumentar las pérdidas y disminuir las ingestas de alimentos contribuyendo en la
producción y mantenimiento de la desnutrición.

Canasta básica alimentaria guatemalteca

La CBA es un término que hace referencia a los productos básicos que se utilizan
para satisfacer las necesidades de las personas, en Guatemala actualmente
contiene un aproximado de 34 productos y en la misma se cuantifican los gramos
sugeridos para un hogar de 4.77 miembros, lo cual se supone cubre el
requerimiento energético de 2,262 calorías por miembro.

Según el informe presentado por el Instituto Nacional de Estadística (INE), “el

costo total de la CBA se ha estimado en Q.3, 561.52 al mes de enero de 2020. En
este documento se detalla dicho costo y el precio medio de los productos que
integran la CBA y el costo de la Canasta Ampliada (CA) al mes de enero de
2020fue de Q.8,223.32 y en su cálculo se ha utilizado el porcentaje de consumo
de alimentos (43.31%) con datos de ENCOVI 2014” ( Instituto Nacional de
Estadística , 2020).

El salario mínimo del año 2020 en nuestro país es, según el criterio de la Comisión
Nacional del Salario y la Inspección de Trabajo, esta establecido de la siguiente
forma:
Haciendo un promedio de Q. 2,716.42, y el precio de la canasta básica es de
Q.3, 561.52, haciendo una diferencia entre ambos montos de Q. 845.1 lo cual
nos da la lamentable situación que se vive actualmente en nuestro país y
probablemente una de las principales causas de desnutrición en el mismo,
pues con el salario mínimo ni si quiera es suficiente para el costeo de una
alimentación de una familia de 4.77 miembros en promedio en torno a la
canasta básica mencionada anteriormente, y eso suponiendo que todos los
guatemaltecos devenguen mensualmente el salario mínimo establecido
acorde a su labor ya que como lo establece el INE el promedio de salario
devengado por los guatemaltecos mensualmente es de Q.2,131.00 y esto
hablando del sector de la población que desempeña actividades no
agrícolas, pues el 28% de guatemaltecos desempeñan actividades agrícolas
y el salario promedio mensual devengado por los mismos es de Q.1,168.00.

Por lo tanto, es alarmante conocer la realidad de las posibilidades que tienen las
familias de brindar a sus hijos una buena alimentación a acorde a los ingresos que
tienen mensualmente y el costo de los productos en el mercado.

Tambien considero importante mencionar nuevamente la incidencia que tiene la

falta de educación en la desnutrición, ya que todo es una cadena en la que si una
persona no tiene la oportunidad de culminar sus estudios escolares y
universitarios las posibilidades de tener un empleo con un salario digno
(mínimo), se minimizan a una tercera parte.
Costo de la Canasta básica alimentaria Guatemalteca

Fuente: ( Instituto Nacional de Estadística , 2020)

Y por último con referencia la desnutrición y la incidencia de la pandemia por la

que atravesamos actualmente por el COVID-19, según un Artículo de Prensa
Libre, la cifra de niños con desnutrición se triplico en los últimos tres meses del
año en curso, haciendo referencia al efecto que este hecho social sobre las
personas más necesitadas del país, haciendo de los más afectados a los de 6
meses hasta los 24 meses.

Malnutrición

Se define como una condición fisiológica anormal causada por un consumo

insuficiente, desequilibrado o excesivo de los macronutrientes que aportan
energía alimentaria (hidratos de carbono, proteínas y grasas) y los
micronutrientes (vitaminas y minerales) que son esenciales para el
crecimiento y el desarrollo físico y cognitivo. (Segunda Conferencia Oficial de
malnutrición, 2,014)

El comer es una actividad que forma parte de nuestra vida cotidiana y responde a
la manera en que vivimos. Una buena alimentación es clave para cuidar la salud y
mejorar la calidad de vida. Todos los días nuestro cuerpo necesita de una dieta
balanceada basada en la pirámide alimenticia que aporte la energía y los
nutrientes para el crecimiento y mantenimiento, así como la defensa del organismo
contra enfermedades.

Centrándonos en la investigación, enfatizando en lo que es el fenómeno de la

malnutrición nos planteamos la siguiente hipótesis:

¿Cómo se deben tratar los casos de malnutrición aguda grave en una situación de
emergencia?

Se habla de malnutrición aguda grave cuando una persona está extremadamente

delgada y podría morir. Estas personas deben recibir tratamiento inmediatamente.
La desnutrición aguda implica una respuesta amplia que abarca aspectos como la
atención médica, la alimentación, el agua y la higiene y los servicios sociales.

Los niños que todavía tienen apetito pueden quedarse en casa y recibir un
tratamiento ambulatorio. Necesitan un tratamiento compuesto por alimentos
formulados específicamente, y su recuperación debe ser objeto de un seguimiento
periódico a cargo de un profesional sanitario cualificado.

Los niños con problemas médicos que no tengan apetito deben ser ingresados en
un dispensario u hospital. Necesitan leche formulada específicamente y un
tratamiento para las infecciones u otras posibles complicaciones.

Pirámide alimenticia

Es una referencia gráfica que sugiere la distribución y de los diferentes grupos de

alimentos que debemos consumir diariamente para mantenernos saludables. Es
solo una opción gráfica, ya que las cantidades ideales de consumo dependen de
la complexión y el estilo de vida de cada individuo.

La pirámide alimenticia nos muestra la referencia de que todos los alimentos y sus
grupos son fundamentales para el buen funcionamiento del organismo,
recordando que todos los excesos son graves y que limitarse de algún grupo de
alimentos por mucho tiempo es realmente perjudicial para la salud.
Fuente: SENC
Tipos de malnutrición:

1. Desnutrición en el retraso del crecimiento: ocurre cuando el individuo

posee una estatura inferior a la que corresponde a su edad.
2. La emaciación: ocurre cuando el individuo lleva un peso inferior al que
solicita la estatura.
3. La insuficiencia ponderal: el individuo tiene un peso menor al que
requiere su edad.
4. Insuficiencia de macronutrientes: el individuo no posee vitaminas y
minerales importantes.
5. Sobrepeso, obesidad y enfermedades no transmisibles relacionadas
con el régimen alimentario: pueden ser cardiopatías, accidentes
cerebrovasculares, diabetes y cáncer.

Datos y cifras

 En todas sus formas, la malnutrición abarca la desnutrición (emaciación,

retraso del crecimiento e insuficiencia ponderal), los desequilibrios de
vitaminas o minerales, el sobrepeso, la obesidad, y las enfermedades
no transmisibles relacionadas con la alimentación.
 1900 millones de adultos tienen sobrepeso o son obesos, mientras que 462
millones de personas tienen insuficiencia ponderal.
 52 millones de niños menores de 5 años presentan emaciación, 17
millones padecen emaciación grave, y 155 millones sufren retraso del
crecimiento, mientras que 41 millones tienen sobrepeso o son obesos.
 Alrededor del 45% de las muertes de menores de 5 años tienen que
ver con la desnutrición. En su mayoría se registran en los países de
ingresos bajos y medianos. Al mismo tiempo, en esos países están
aumentando las tasas de sobrepeso y obesidad en la niñez.
 Las repercusiones en el desarrollo y las consecuencias de índole
económica, social y médica de la carga mundial de la malnutrición son
 graves y duraderas, para las personas y sus familias, para las comunidades
y para los países. (Organización Mundial de la Salud , 2016)

Malnutrición en Guatemala

Guatemala ocupa el sexto lugar de desnutrición crónica a nivel mundial y

presenta la mayor prevalencia en las Américas. La malnutrición compromete
la salud de mujeres y niños, socavando el capital humano y los esfuerzos de
desarrollo. Casi la mitad de los niños menores de 5 años sufren de
desnutrición crónica en Guatemala, 46.5%, un porcentaje más alto que en
África, Asia, y América Latina y el Caribe. Este porcentaje alcanza el 53% en
áreas rurales, y el 58% en poblaciones indígenas. La prevalencia de anemia es
alarmante, afecta al 32% de los niños menores de 5 años, a más del 70% de
niños entre 6 y 11 meses de edad, y a 24% de las mujeres embarazadas. Al
mismo tiempo, Guatemala está presentando un aumento repentino de
sobrepeso y obesidad en adultos, fenómeno que incide en enfermedades
crónicas como la diabetes y enfermedades cardiovasculares. (FANTA,
PROJECT, 2017)

La malnutrición impacta en varios factores:

Salud:

 Aumenta el riesgo de contraer enfermedades infecciosas debido a las

defensas bajas.
 Anemia durante el embarazo que puede causar la muerte.
 Enfermedades crónicas
 Causa 45% de las muertes en niños.
 Bajo peso.
 Sobrepeso.
 Obesidad.
Educación:

 Coeficiente intelectual bajo.

 La anemia afecta el desarrollo cognitivo, coordinación y desarrollo del
lenguaje.
 Bajo rendimiento escolar.
 No obtener un título universitario.
 Desempleo y trabajos con remuneración mísera.

Economía:

 Productividad económica quebrantada.

 Baja productividad laboral.
 Menor producción agrícola e industrial.
 Salarios míseros.

Conclusiones

La falta de combustible, nutrientes, vitaminas y proteínas en el cuerpo

genera desnutrición ya que estas son vitales para que el organismo
funcione correctamente.
La desnutrición no se reduce exclusivamente a una cuestión de
alimentación.
Una atención poco adecuada o la acumulación de enfermedades
infecciosas son dos elementos que siempre están presentes en los casos
de desnutrición infantil.
La desnutrición puede ser tratada y curada, pero de no ser atendida es una
condena a muerte, en cambio la desnutrición crónica es una sentencia de
por vida; debido a que el individuo no llega a desarrollar capacidades
mentales que generan un bajo rendimiento estudiantil, y corre el riesgo de
no tener oportunidades de empleo y de ser un adulto improductivo.
Guatemala ocupa el sexto lugar de desnutrición crónica a nivel mundial y
presenta la mayor prevalencia en las Américas. La malnutrición
compromete la salud de mujeres y niños, socavando el capital humano y los
esfuerzos de desarrollo.
Las desigualdades sociales y económicas sentencian a una gran parte de la
infancia guatemalteca a tener una vida con desnutrición.
Debe romperse el circulo de la desnutrición, este se transmite de
generación en generación y el problema radica en que una madre
desnutrida dará a luz a un niño desnutrido y si el niño no tiene una
alimentación adecuada en los primeros años de su vida siempre presentara
problemas de baja talla, baja estatura y que el coeficiente intelectual no
llega a desarrollarse y esto suele provocar que pierda alrededor del 40% de
sus neuronas potenciales teniendo muchos problemas de atención y que
sus probabilidades de tener una vida digna y estable disminuyan
considerablemente.
Guatemala está presentando un aumento repentino de sobrepeso y
obesidad en adultos, fenómeno que incide en enfermedades crónicas como
la diabetes y enfermedades cardiovasculares.
la malnutrición abarca la desnutrición (emaciación, retraso del crecimiento e
insuficiencia ponderal), los desequilibrios de vitaminas o minerales, el
sobrepeso, la obesidad, y las enfermedades no transmisibles relacionadas
con la alimentación.
Todos los días nuestro cuerpo necesita de una dieta balanceada basada en
la pirámide alimenticia que aporte la energía y los nutrientes para el
crecimiento y mantenimiento, así como la defensa del organismo contra
enfermedades.