SOPA DE MAIZ Y CRUJIENTE DE BACON AHUMADO
2 latas grandes de maíz Cortamos el puerro y la cebolla en mirepoix.
2 puerros Pochamos y añadimos la patata previamente
2 cebollas lavada y pelada. Doramos sin que coja color
2kg patatas y añadimos las dos latas de maíz con el jugo.
Dejamos cocer con agua, trituramos y
PARA EL BACON: ponemos a punto de sal y pimienta.
Cortamos el bacon en la cortafiambres fino y
lo cocinamos en el horno junto con dos silpac
hasta que estén crujientes.
CANELÓN CREMOSO DE CERDO Y VERDURAS AL CURRY
500 gramos de carne picada (mezcla de ternera y de cerdo)
Una cebolla
Un pimiento verde
Un pimiento rojo
Una zanahoria
Salsa de tomate casera o tomate frito de bote
Queso
Para la bechamel
160 gramos de mantequilla
160 gramos de harina
2l de leche
Sal
LENGUADO AL HORNO CON SALSA VERDE DE ALBAHACA
albahaca Todos los ingredientes en brunoix.
2 cebolla
4 diente de ajo
3 l Caldo de pescado o fumet aproximadamente Apuntad explicación
300ml vino blanco
cucharada
Sal y pimienta al gusto
-POLLO ASADO CON SALSA DE MOSTAZA Y MIEL.
Pollo Lo primero realizamos una salsa con la
2 cebollas cebolla, el ajo………..
2 dientes de ajo
200ml zumo de limón
400gr azúcar
100gr soja
Tomillo
Orégano
Salsa de mostaza y miel:
2 cucharadas de mostaza a la antigua
4 cucharadas de miel de mil flores
1l caldo de pollo
Sal
1 cucharada de AOVE
POSTRES:
-DORAYAKIS CON SIROPE DE CHOCOLATE *3
4 huevos En un bol colocamos los huevos, el azúcar y la miel.
60 g de azúcar Batimos con las varillas para que queden bien aireados.
100 ml de leche Agregamos la levadura, la harina y la leche. Seguimos
220 g de harina de trigo mezclando hasta que todos los ingredientes estén bien
2 cucharadas de miel integrados.
2 cucharadas de levadura Colocamos una sartén antiadherente y pintamos con un
química poco de mantequilla. Eliminamos el sobrante con un papel
Mantequilla para engrasar absorbente.
1 bote de crema de cacao Vertimos un cazo de la masa y cocinamos hasta que
empiecen a salir burbujitas. Le damos la vuelta y
cocinamos hasta que dore. Para que salgan redondos
podemos ayudarnos con un aro de emplatado.
Untamos con crema de chocolate un lado de cada tortita y
las pegamos.
TARTA TRES CHOCOLATES *3
Chocolate negro (para la primera capa)
150 g
Nata líquida para montar (para la primera
capa)
200 ml
Leche (para la primera capa)
200 ml
6 Colas de pescado (para la primera capa)
1
50gr chocolate con leche (para la segunda
capa)
Nata líquida para montar (para la segunda
capa)
250 ml
Leche (para la segunda capa)
200 ml
6 colas de pescado (para la segunda capa)
1
Chocolate blanco (para la tercera capa)
150 g
Nata líquida para montar (para la tercera
capa)
200 ml
Leche (para la tercera capa)
200 ml
6 colas de pescado (para la tercera capa)
1
Leche (para la tercera capa)
200 ml
Galletas tipo María (para la base)
200 g
Mantequilla (para la base)
100 g
