UNIVERSIDAD PRIVADA
DOMINGO SAVIO
FACULTAD DE CIENCIAS EMPRESARIALES
MICROECONOMIA ll
" COMPETITIVIDAD Y
ESTRUCTURA DE MERCADO
APLICADO EN EL PRODUCTO
MAYONESA KRIS EN SANTA CRUZ
DE LA SIERRA”
DOCENTE: WILSON CABA ROCHA
TURNO: TARDE
INTEGRANTES:
MARIA RENE RAMOS SALAZAR
MARIA JOSE LOPEZ CESPEDES
MARTHA MENDOZA ARROYO
ARODI AGUILERA SEGUNDO
SANTA CRUZ-BOLIVIA
Resumen
El mercado de la mayonesa en Bolivia se caracteriza por una creciente
demanda impulsada por la popularidad de esta salsa en la gastronomía local,
utilizada tanto en hogares como en restaurantes. Las marcas nacionales e
internacionales compiten en un entorno donde los consumidores valoran la
calidad, el precio y la accesibilidad. La mayonesa se distribuye a través de
supermercados, tiendas de conveniencia y mercados tradicionales, con una
oferta que incluye desde opciones económicas hasta productos premium.
Además, existe una tendencia hacia la diversificación del producto con
variantes como la mayonesa light, con ingredientes orgánicos adaptándose más
a las preferencias de los consumidores por opciones más saludables. Las
campañas publicitarias y promociones juegan un papel crucial en la fidelización
del cliente y la captación de nuevos mercados. La producción local enfrenta
desafíos relacionados con la importación de insumos y la competencia de
productos importados, pero también se beneficia de un conocimiento profundo
del mercado y una logística adaptada a las condiciones del gobierno. El
mercado de la mayonesa en Bolivia es dinámico y competitivo, con una
tendencia hacia la innovación y la adaptación a las necesidades cambiantes de
los consumidores.
Palabras Claves: Competencia, Comportamiento del comprador,
Segmentación del mercado, Posicionamiento del producto y agentes
económicos.
1. Introducción
La competitividad y la estructura de mercado son elementos esenciales para
comprender la posición de un producto en el mercado. En el presente proyecto,
analizaremos estos aspectos, enfocándonos en el producto de la mayonesa,
resaltando su posicionamiento dentro del mercado y las fuerzas que influyen en
su competitividad. Para ello, consideraremos factores clave como la
competencia, comportamiento del consumidor, su segmentación dentro de un
mercado, y los agentes económicos. Un componente crítico de nuestro análisis
es el estudio de los competidores de la mayonesa, incluyendo tanto los
competidores directos e indirectos como los productos sustitutos. Conocer el
comportamiento de estos competidores y los consumidores de la mayonesa.
El estudio se llevará a cabo en el mercado mutualista de Santa Cruz de la
Sierra, Bolivia, entre el 15 y el 28 de mayo de 2024. Santa Cruz de la Sierra ha
sido elegida por su importancia como centro económico y su población diversa,
lo que brinda una muestra representativa para nuestro análisis. La
investigación abarcará a toda la población local, sin distinciones demográficas,
con el fin de entender y satisfacer mejor las necesidades y preferencias de
todos los segmentos de la población.
Se realizaron investigaciones de la situación a través de páginas de internet
nacionales. Se llevó a cabo una indagación en páginas de internet nacionales
sobre la estructura del mercado de la empresa Grupo Venado y su producto, la
mayonesa Kris. En esta investigación, se encontró información acerca de la
oferta y la demanda de dicho producto en la ciudad de Santa Cruz.
Se realizarán entrevistas a las empresas que venden este producto en la
ciudad de Santa Cruz de la Sierra.
A través de este proyecto pretendemos ofrecer un análisis que proporcionará
una visión comprensiva de cómo interactúan los diversos elementos en el
mercado de la mayonesa, ofreciendo así una perspectiva valiosa para
estudiantes y profesionales interesados en el campo de la microeconomía. Al
aplicar teorías y herramientas microeconómicas, podremos realizar una
evaluación detallada y estructurada.
2. Planteamiento del problema
El problema central de este trabajo es investigar la estructura del mercado
aplicando herramientas de análisis competitivo desde el punto de vista de la
microeconomía en el sector de la mayonesa en el mercado local.
Situación problemática
La productora de mayonesa opera en un mercado competitivo que enfrenta
constantes cambios en la oferta y la demanda. Es crucial entender cómo la
estructura del mercado afecta su capacidad para competir, su estrategia de
producción y su respuesta a las fluctuaciones en la demanda de los
consumidores.
Objeto de estudio
El objetivo de esta investigación es analizar la estructura del mercado en el que
opera el producto mayonesa, para identificar cómo influyen las estrategias de
competitividad de otras empresas y las dinámicas de oferta y demanda.
Campo de acción
El campo de acción incluye el sector de producción y la oferta y demanda en el
mercado local. Se examinarán los factores que afectan la competitividad,
incluyendo la estructura de mercado y los costos de producción. Al comprender
estos aspectos, se podrá determinar cómo la mayonesa mantiene su posición
en el mercado en un entorno en constante cambio.
3. Objetivo General y especifico
Aplicar las Herramientas de análisis competitivo desde el punto de vista de la
Microeconomía en el sector de la mayonesa en el mercado local desde una
perspectiva microeconómica, centrándose en la marca KRIS, con el fin de
identificar su estructura en el mercado competitivo en el sector de producción.
Analizar y aplicar herramientas de producción en el sector de la
mayonesa.
Entender el comportamiento de compra del producto.
Analizar y Aplicar herramientas de Precio en el sector de la mayonesa.
Reconocer e identificar la clasificación al que pertenece el producto
dentro de la estructura de mercado de la mayonesa.
Analizar y Aplicar herramientas de Barreras de Entrada y Salida en el
sector de la mayonesa.
4. Marco Teórico
Competencia: se refiere al proceso en el que varias empresas ofrecen
productos o servicios similares en el mercado, para atraer a los consumidores y
maximizar sus beneficios. Miller, R. L. (2011). Economics today. Pearson.
Comportamiento del comprador: se refiere a las acciones y decisiones que
los individuos y las organizaciones realizan en el proceso de selección, compra
y uso de productos y servicios para satisfacer sus necesidades y deseos. Este
proceso implica una serie de etapas que van desde el reconocimiento de la
necesidad hasta la evaluación poscompra, y está influenciado por factores
internos (como las percepciones, las actitudes y las motivaciones) y externos
(como la cultura, la familia y la situación económica). El estudio del
comportamiento de compra es fundamental para las empresas, ya que les
permite comprender mejor a sus clientes y desarrollar estrategias de marketing
más efectivas. Schiffman y Kanuk (2010).
Segmentación de mercado: se refiere al proceso de dividir un mercado en
grupos más pequeños y homogéneos de consumidores que tienen necesidades,
características o comportamientos similares. Esta técnica permite a las empresas
dirigir sus esfuerzos de marketing de manera más efectiva y satisfacer mejor las
demandas específicas de diferentes segmentos del mercado.
Según Roger Le Roy Miller, la segmentación de mercado es una herramienta
esencial para identificar oportunidades de mercado Miller enfatiza que una
correcta segmentación permite a las empresas optimizar sus recursos y obtener
una ventaja competitiva en el mercado. Miller, R. L. (2021).
Posicionamiento del producto: se refiere a la forma en que una empresa
pretende que su producto sea percibido en la mente de los consumidores en
relación con los productos de la competencia. Es el proceso de diseñar la oferta y
la imagen de la empresa para ocupar un lugar distintivo en la mente del mercado
objetivo. Miller, R. L. (2004). Economics today. Pearson Addison Wesley.
Estructura del mercado: se refiere a las características organizativas de un
mercado que influyen en la naturaleza de la competencia y los precios dentro
del mercado. Estas características incluyen el número de empresas en el
mercado, la naturaleza del producto que venden, el control que tienen sobre los
precios, y la facilidad con la que nuevas empresas pueden entrar y salir del
mercado. Miller, R. L. (2012).
Agentes económicos: se refiere a los individuos o entidades que participan
activamente en la economía mediante la toma de decisiones sobre la
producción, distribución y consumo de bienes y servicios. Estos agentes
incluyen a los consumidores, las empresas y el gobierno, quienes interactúan y
desempeñan roles cruciales en el funcionamiento y desarrollo económico.
Miller, R. L., & Meiners, R. E. (1995).
Metodología de Investigación
Se realizaron investigaciones de la situación a través de páginas de internet
nacionales Se llevó a cabo una indagación en páginas de internet nacionales
sobre la estructura del mercado de la empresa Grupo Venado y su producto, la
mayonesa KRIS. En esta investigación, se encontró información acerca de la
oferta y la demanda de dicho producto en la ciudad de Santa Cruz.
Se realizarán entrevistas a las empresas que venden este producto en la
ciudad de Santa Cruz de la Sierra.
5. Análisis Competitivo de Mercado
Mediante este análisis observamos que la mayonesa KRIS
ha logrado establecerse como una de las favoritas de los
consumidores por lo tanto hemos considerado como el líder
en el mercado boliviano porque más que una simple salsa; es
un símbolo de tradición y calidad en Bolivia.
Se suele usar como aderezo en platos, desde ensaladas hasta sándwiches y
otros indispensable en muchas cocinas bolivianas. La Mayonesa Kris opera en
un mercado competitivo dentro de la industria alimentaria, enfrentando a rivales
establecidos como Hellmann's, Manley's y Brixi. Cada una de estas marcas
lucha por atraer a comerciantes minoristas y consumidores finales mediante la
diferenciación de su producto en términos de sabor, calidad y precio.
El éxito de la mayonesa KRIS puede atribuirse a campañas publicitarias
efectivas y una fuerte presencia en puntos de venta clave en todo el país.
Además, la marca ha demostrado un compromiso con la calidad y la
innovación, ofreciendo variantes como la mayonesa light para aquellos que
buscan opciones más saludables sin sacrificar el sabor.
La mayonesa KRIS es un producto alimenticio lo cual el suministro de materias
primas es esencial, como el aceite vegetal y los huevos junto con otros
ingredientes como la sal y especias para darle sabor, proviene principalmente
del sector agrícola, mientras que los materiales de empaque y los aditivos
necesarios para la producción son proporcionados por otros sectores
industriales.
Los compradores de mayonesa KRIS abarcan, desde comerciantes mayoristas,
minoristas y restaurantes hasta consumidores finales, lo que asegura una
demanda estable y constante. Aunque no hay una demanda insatisfecha
considerable, la competencia se ve intensificada por la disponibilidad de
sustitutos tanto directos como indirectos.
La mayonesa es un bien de consumo no duradero porque es un producto
alimenticio que las personas compran y consumen directamente.
Análisis de precios
Competidores Directos
Precio: Precio: 7Bs Precio: 6 Precio:
7Bs Bs 7Bs
KRIS se encuentra en el mismo
rango de precios que Hellmann's
y Brixi, y es 1 Bs más caro que
Manley's. Esto indica una
competencia directa en el mismo
segmento de precios, como
Competidores Indirectos
también existe una competencia
indirecta de salsas de la misma
Precio: 15Bs Precio: 15Bs Precio: Precio: 4.50Bs marca KRIS.
3.26Bs
6. Mercado de los factores de producción
La mayonesa KRIS en el mercado de producción, cada factor es una pieza
vital. La "tierra", representada por los ingredientes naturales como el aceite
vegetal, los huevos, el vinagre y la sal, es la base sobre la cual se construye el
producto final. Pero esta "tierra" no es estática; su precio y disponibilidad
fluctúan, especialmente el aceite y los huevos, sensibles a condiciones
agrícolas y de mercado.
El "trabajo", encargado de dar vida a la mayonesa, abarca tanto la mano de
obra directa, como los operarios de maquinaria y técnicos de calidad, como la
mano de obra indirecta, como el personal administrativo y de marketing. Invertir
en la capacitación y mejora del personal no solo mejora la eficiencia, sino que
también a largo plazo reduce los costos laborales.
El "capital" representa la infraestructura y tecnología necesarias para mantener
la producción en marcha. Desde maquinaria especializada hasta sistemas de
conservación y distribución, cada inversión busca optimizar procesos y
mantener la calidad del producto. Las decisiones estratégicas en tecnología y
desarrollo de nuevas fórmulas son claves para diferenciarse en un mercado
competitivo.
Los costos de producción son sensibles a la variabilidad de los precios de los
insumos y la eficiencia laboral. Estrategias como contratos a largo plazo con
proveedores y la inversión en tecnología pueden mitigar riesgos y reducir
costos a largo plazo.
En la “Oferta” se recomienda diversificar el producto mediante la introducción
de variantes con sabores locales y ediciones limitadas, optimizar la producción
con tecnologías avanzadas para reducir costos y aumentar la eficiencia, y
mantener altos estándares de control de calidad para asegurar la consistencia
del producto. Además, se debe expandir la distribución a través de tiendas
online y puntos de venta en áreas rurales y realizar estrategias promocionales
en épocas de alta demanda para maximizar las ventas.
En la “Demanda” se aconseja realizar análisis periódicos del comportamiento
del consumidor para adaptar los productos y estrategias de marketing,
segmentar el mercado para enfocarse en grupos específicos con mensajes
personalizados, y educar a los consumidores sobre los beneficios del producto
a través de campañas informativas. También es importante ofrecer descuentos
y promociones especiales para incentivar las compras y formar alianzas
estratégicas con restaurantes y empresas de catering para aumentar la
visibilidad y el uso del producto.
Implementando estas recomendaciones, la empresa puede mejorar tanto la
oferta como la demanda de su mayonesa, fortaleciendo su posición en el
mercado y asegurando un crecimiento sostenible.
7. Barreras de entrada
El mercado de la mayonesa en Bolivia presenta barreras de
entrada significativas para nuevas marcas, acentuadas por su
estructura oligopólica y diferenciada.
Estas barreras incluyen:
Economías de escala: Las empresas establecidas, como KRIS, disfrutan de
menores costos unitarios debido a su alta capacidad de producción,
permitiéndoles ofrecer precios más competitivos que los nuevos entrantes no
pueden igualar fácilmente.
Requisitos de capital: La entrada en la industria alimentaria requiere grandes
inversiones iniciales en infraestructura, maquinaria y distribución, lo que
desalienta a nuevas empresas a ingresar al mercado.
Diferenciación de productos: KRIS ha establecido una marca fuerte con alta
lealtad del cliente. Nuevas empresas deben invertir significativamente en
marketing y desarrollo de productos para superar esta diferenciación de marca.
Acceso a canales de distribución: Las relaciones consolidadas de KRIS con
minoristas y distribuidores limitan el acceso de nuevas marcas a los puntos de
venta, dificultando su visibilidad y disponibilidad.
Efectos de red: La preferencia de los consumidores por marcas establecidas
como KRIS crea un ciclo de retroalimentación positiva que refuerza su posición
en el mercado, dificultando que nuevas marcas ganen una base significativa de
clientes.
Estructura de mercado oligopólica: El mercado está dominado por unas
pocas grandes empresas, lo que reduce la competencia y crea un entorno
menos accesible para nuevos competidores.
Oligopolio diferenciado: Las empresas compiten no solo en precio, sino
también en atributos únicos del producto, como calidad y sabor. Esta fuerte
diferenciación y lealtad hacia las marcas existentes añaden una capa adicional
de dificultad para las nuevas marcas.
La mayonesa KRIS utiliza tecnologías avanzadas y procesos automatizados
para mejorar la eficiencia y reducir los costos de producción. Esto le permite
mantener altos estándares de calidad, responder rápidamente a la demanda
del mercado y ofrecer precios competitivos. La inversión en tecnología también
representa una barrera significativa para nuevas marcas, ya que necesitarían
realizar inversiones significativas para competir en términos de calidad y
eficiencia.
8. Precio
Imagen N1
Creación Propia
Imagen N2
Creación Propia
Imagen N3
Creación Propia
9. Bienes públicos
Los bienes públicos que la mayonesa KRIS podría usar en Bolivia podrían
incluir infraestructura de transporte y comunicaciones para distribuir sus
productos, servicios de seguridad pública para proteger sus instalaciones y
personal, y posiblemente servicios de salud pública si ofrecen capacitación en
higiene alimentaria o si hay regulaciones específicas para la industria de
alimentos.
10. Conclusiones y Recomendaciones
11. BIBLIOGRAFÍA
Lucena, P. (10 de 5 de 2023). Obtenido de MBA:
[Link]
MILLER, R. L. (1990). MICROECONOMIA TERCERA EDICION. MEXICO: Mc
GRAW HIll.
Que son los factores economicos. (s.f.). Obtenido de
[Link]
Venado, G. (s.f.). Grupo Venado. Obtenido de [Link]
Anexo’s
