TEMA 8: El aparato digestivo
8.1. Anatomía del aparato digestivo
El aparato digestivo esta formado, por un conducto abierto al exterior por sus dos
extremos. Por esta razón, la luz de ese conducto se considera medio exterior.
8.1.1. El tubo digestivo
Comienza en la boca, sigue por la faringe y el esófago, después se ensancha para formar el
estomago, continua con los intestinos y el recto y acaba en el ano.
>> La cavidad bucal
La cavidad bucal es la zona por donde entran los alimentos y donde se producen las
primeras transformaciones. En ellas identificamos:
·Labios. Forman un anillo muscular en la pared anterior de la boca.
·Carillos. Son las paredes laterales de la cavidad.
·Paladar. Es el techo de la cavidad bucal y la separa de las fosas nasales.
·Lengua. Contiene un gran numero de músculos estriados, lo que le da una gran movi-
lidad. En la capa mucosa de su cara dorsal tiene las papilas gustativas, receptores del
sentido del gusto.
·Dentadura. Las piezas dentales son elementos muy duros enclavados en los huesos
maxilares superior e inferior. Tienen una parte visible y una raíz dentaria, oculta en laencía.
En la cavidad bucal tambien se localizan las desembocaduras de las glándulas salivales.
>> La faringe
Es un conducto común a los aparatos digestivo y respiratorio. Se divide en tres porciones:
Nasofaringe - bucofaringe - laringofaringe.
En esta zona hay 2 estructuras que evitan que los alimentos pasen a las vías respiratorias o
que el aire inspirado pase al esófago:
·Epiglotis. Esta entre la laringe y el esófago. Es un cartílago que cierra la laringe durante
la deglución para evitar que los alimentos pasen a las vías respiratorias.
·Músculo constrictor inferior de la faringe. En la zona de conexión con el esófago. Este
músculo se relaja durante la deglución para abrir el paso hacia el esófago, el resto del
tiempo está contraído, para evitar que el aire inspirado entre en el esófago.
>> El esófago
Es un tubo de 25 a 30 cm de largo, situado por delante de la columna dorsal y por detrás de
la traquea y del corazón.
Desciende por la cavidad torácica por la zona denominada mediastino, atraviesa el
diafragma a través de una abertura en este músculo y penetra en la cavidad abdominal
para desembocar en el estomago.
>> El estomago
Es una porción dilatada y musculosa del tubo digestivo. Esta situado en la parte superior
izquierda de la cavidad abdominal, justo por debajo del diafragma. Tres zonas:
·Fondo. Es la parte cefalica, por encima del cardias.
·Cuerpo. Ocupa el centro y supone la mayor parte del volumen gástrico.
·Antro. Es la parte caudal del estomago, que se continuara con el duodeno.
En la entrada y la salida del estomago hay esfinteres: el cardias en la entrada y el piloto en
la salida.
Cuando el estomago está vacío, su superficie
interna tiene multitud de pliegues longitudinales,
Que desaparecen cuando el órgano se llena.
La estructura de la pared gastrica es compleja y en
ella hay que destacar la presencia de:
·Células secretoras de enzimas. Formarán parte
del jugo gástrico.
·Glándulas, que secretan:
·Ácido clorhidrico, que es un componente del jugo gástrico.
·Iones bicarbonato y moco, para proteger a la pared gastrica de la acción del ácido
clorhidrico.
·Musculatura lisa. Organiza en tres capas con orientaciones espaciales distintas.
>> El instestino delgado
Es la porción mas larga del tubo digestivo y esta plegada en la cavidad abdominal, rodeada
por la capa visceral del peritoneo.
Su recorrido comienza en el piloro y acaba en otra estructura que actúa como un esfinter,
la valvula ileocecal. Esta dividido en 3 porciones:
·Duendo. Tiene una longitud de unos 25 cm y forma de C. En el desembocan el colérico o
conducto biliar y el conducto pancreatico.
·Yeyuno. Es el tramo intermedio y tiene una longitud de unos 2,5 m.
·Íleon. Es el ultimo tramo. Tiene una longitud entre 3.5 y 4 m y acaba en valvula ilocecal,
que lo separa del colon.
El duodeno esta fijado a la pared dorsal de la cavidad abdominal y mantiene su posición. El
yeyuno y el íleon, en cambio, son muy móviles.
> La pared del instestino delgado
esta recubierta por un epitelio con características especiales, con el objetivo de ampliar
la superficie útil para la absorción:
·El epitelio forma proyecciones, denominadas vellosidades intestinales, que se
pueden ver a simple vista en una seccion del conducto.
·Las celulas epiteliales que forman el epitelio tienen microvellodidades en la zona
que delimita la luz del conducto.
>> El intestino grueso
Tiene una longitud entre 1,5 y 2 m. Se inicia en la valvula ileocecal y termina en el recto.
Esta dividido en 2 secciones:
·Ciego. Es el primer tramo y mide entre 5 y 8 cm. En la abertura de entrada se localizala
valvula ileocecal, que actúa como un esfinter.
En esta zona encontramos el apéndice vermiforme, un órgano que tiene forma de tubo
estrecho, de unos 5-10 cm. Conecta con el ciego cerca de la valvula ileocecal y por el otro
extremo esta cerrado.
·Colon. 4 partes:
·Colon ascendiente. Sube verticalmente hasta el nivel del hígado.
·Colon transverso. Va hacia la izquierda por delante del intestino delgado, hasta el
borde del bazo.
·Colon descendente. Baja verticalmente hasta la cresta iliaca izquierda.
·Colon sigmoideo. Comunica con el recto. Tiene una forma de S mas o menos
pronunciada.
>> El recto
El recto es un tubo de 15 a 20 cm. El recto en el plano frontal, pero en el plano sagital sigue
las curvaturas del sacro y del cóccix, y acaba dirigiéndose hacia atrás, para unirse al
conducto anal.
>> El conducto anal
Tiene 3 cm de largo y se dirige hacia abajo y atrás. En su extremo se abre al exterior
mediante una abertura denominada ano. El ano tiene dos esfinteres, uno interno de
músculo liso y actividad involuntaria, y otro externo, de músculo estriado y actividad
voluntaria.
8.1.2. Las glándulas anexas
>> Glándulas salivales
Hay 2 tipos:
·Glándulas salivales menores. Pequeñas glándulas que vierten en la cavidad bucal.
·Glándulas salivales mayores. Forman órganos anatómicamente diferenciados, que
vierten en la cavidad bucal a través de un conector excretor. 3 parejas de glándulas:
·Glándulas parotidas, ubicadas en el extremo posterior de la mandíbula.
·Glándulas submaxilares, por debajo de la mandíbula
·Glándulas sublinguales, ubicadas en la base de la boca.
>> El hígado
Esta situado en el cuadrante superior derecho del abdomen, inmediatamente por debajo
del diafragma, y rodeado por las costillas del lado derecho.
Es un órgano que participa en la digestión, pero ademas realiza otras funciones, como el
almacenamiento de algunos nutrientes o la eliminación de toxinas de la sangre. El hígado
produce la bilis , una secreción que ayuda en la digestión. La bilis se almacena en una
especie de bolsa situada junto al hígado, la vesícula biliar , y se vierte al duodeno durante la
digestión a través del conducto biliar o colérico.
>> El páncreas
Es una glándula alargada, en la que distinguimos 3 porciones: cabeza, cuerpo y cola. Tiene
un conducto central llamado conducto pancreatico, que desemboca en el duodeno. El
páncreas es una glándula mixta, con secreciones exocrinas (secreción o jugo pancreatico)
que vierte al duodeno, y secreciones endocrinas (hormonas) que vierte a la sangre.
8.2. Fisiología del aparato digestivo
La digestión es el conjunto de procesos de transformación de los alimentos que tiene por
objetivo degradarlos hasta conseguir sustancias sencillas que puedan ser absorbidas.
Es un proceso secuencial, que se desarrolla en varias etapas:
8.2.1. El tránsito por el tubo digestivo
>>Fase oral
Las primeras transformaciones de los alimentos, se realizan en la boca, donde se preparan
los alimentos para pasar al tubo digestivo.
>Masticación e insalivacion
El alimento se convierte en una pasta blanda y húmeda, denominada bolo alimenticio.
intervienen principalmente:
·La dentadura, que corta desgarra y tritura
·Las glándulas salivales, que vierten saliva a la cavidad bucal.
·La lengua, ayuda a la masticación y salivacion. Consigue que el bolo resultante sea
homogéneo y participa en su deglución.
> Deglución
Consiste en el paso del bolo alimenticio desde la boca hacia el esófago. 2 fases:
·Fase voluntaria. La lengua se levanta y empuja el bolo hacia la faringe. El bolo, a su
vez, levanta el paladar blando, ocluyendo la nasofaringe.
·Fase involuntaria. A partir de este momento se inicia el reflejo de deglución, un
conjunto de actos involuntarios. Primero la epiglotis cierra la laringe e inmediata-menté
después el músculo constrictor inferior de la faringe se relaja. De esta forma queda cerrado
el paso hacia las vías respiratorias y abierto el del tubo digestivo. El bolo alimenticio
atraviesa entonces esta zona y entra en el esófago.
>> Fase esofágica
Es una fase de tránsito, en la que no se producen modificaciones del bolo alimenticio. Al
recibir el bolo, la musculatura del esófago realiza contracciones peristalticas, que son
contracciones sucesivas que van empujando el bolo hacia el estomago.
>> Fase gastrica
El bolo alimenticio entra en el estomago a través del cardias. Este esfinter cierra el
estomago y evita que su contenido retroceda hacia el esófago.
En el interior del estomago, el bolo es sometido a la acción de los jugos gástricos y a
contracciones de la musculatura del estomago.
El jugo gástrico contiene:
·Enzimas digestivos, capaces de romper moléculas orgánicas presentes en los
alimentos. El enzima gástrico más importante es la pepsina, que rompe las proteínas y
libera sus aminoácidos.
·Ácido clorhidrico. Este pH es necesario para que los enzimas digestivos puedan realizar
su actividad, pero podría lesionar la pared gastrica. Para protegerla, unas glándulas
presentes en ella secretan moco y bicarbonato, que la recubren.
Los movimientos de la musculatura de la pared del estomago ayudan a que los jugos
gástricos puedan actuar de forma efectiva, ya que agitan y mezclan el contenido gástrico.
De esta forma, las enzimas pueden llegar a todos los componentes del bolo.
Tras la acción de los enzimas y la mezcla del contenido gástrico el bolo alimenticio se
convierte en una sustancia pastosa llamada Quimo.
Los movimientos del estomago conducen el quimo hacia el piloro, que cierra la cavidad
caudal mente. La salida del quimo hacia el duodeno no se hace de golpe, sino en varias
veces, liberando cada vez un volumen pequeño, para que el duodeno tenga tiempo de ir
actuando sobre el quimo.
>> Fase intestinal
Aquí se completa la digestión, se produce la absorción de la mayoría de los nutrientes y se
inicia la reabsorción de agua.
>Las secreciones
en el primer del duodeno, en la papila duodenal mayor, desembocan los conductos que
vierten la bilis y las secreciones pancreaticas. Además, a lo largo del intestino, una serie
de glándulas intestinales vierten sus secreciones a la luz del conducto.
·Bilis. Es un liquido amarillo verdoso que se genera en el hígado y se almacena en la
vesícula biliar. Durante la digestión se vierte en el duodendo a través del conducto biliar.
Contiene:
·Sales biliares y legitima. Que emulsionan en los ácidos grasos para favorecer su
absorción.
·Iones bicarbonato para compensar la acidez del quimo.
·Bilirrubina y biliverdina, que son pigmentos resultantes de la gradación de la
hemoglobina de los eritrocitos. El organismo utiliza esta vía para eliminarlos.
·Colesterol, ya que la bilis es tambien la vía de eliminación del exceso de colesterol
del organismo.
·Secrecion pancreatica. El páncreas es una glándula mixta. La secreción exocrina la
vierte en el duodendo durante la digestión, a través del conducto pancreatico.
La secreción o jugo pancreatico es rica en enzimas, que digieren almidón, lípidos y
proteínas. Al igual que la bilis, tmb contiene iones bicarbonato, con la misma función.
·Secrecion intestinales. En la pared del instestino delgado hay distintos tipos de
pequeñas glándulas que vierten sus secreciones a la luz del conducto. Hay glándulas
secretoras de moco e iones bicarbonato, y otras secretoras de enzimas.
> Los movimientos intestinales
Los movimientos del instestino agitan y mezclan el quimo con las distintas sustancias
presentes en la luz del conducto, y van empujando la mezcla hacia los siguientes seg-
mentes. Esto se consigue con 2 tipos de movimientos:
·Movimientos de segmentación. Contracciones y relajaciones rítmicas de los seg-
montos adyacentes del tubo, de manera que el contenido se mueve de delante atrás y va
mezclándose.
·Los movimientos peristalticos son contracciones ordenadas a lo largo del tubo,
como las olas, que van empujando el contenido hacia adelante.
> La absorción
Mientras el contenido se mezcla y avanza, gracias a los movimientos intestinales, los
enzimas van actuando sobre el y completan la digestión. Los nutrientes que se van
liberando atraviesan la pared intestinal y entran en los capilares que la rodean. Estos
capilares acaban confluyendo en la vena porta, que los conducirá hasta el hígado.
Las sustancias no absorbibles permanecen en el intestin y siguen su su curso por el en
forma de quilo, mas fluido que el quimo y ya con pocos nutrientes.
>> Fase colonica
En el colon se produce la maxima reabsorción de agua, un proceso que se ha iniciado en el
instestino delgado. También se absorben sustancias procedentes de la microbiota
presente en la zona. Esta microbiota secreta enzimas capaces de fermentar algunas
sustancias que nuestro organismo no es capaz de digerir ni de absorber. Durante estos
procesos de fermentación se forman gases.
La microbiota del colon desempeña ademas una función protectora de la mucosa, porque
compite con las bacterias patogenas y evita que estas pueden actuar.
En su curso por el colon, el quilo pierde fluidez y se convierte en haces, que se almacenan
temporalmente en el recto.
8.2.2. La defecacion
Las paredes del recto se pueden distender, lo cual permite que las haces se puedan
almacenar en el. Cuando hay un cierto volumen acumulado, unos receptores del sistema
nervioso vegetativo lo detectan y estimulan el reflejo de la defecacion.
El esfinter anal interno, involuntario, se relaja, dejando pasar las haces. Pero el esfinter
anal externo es de movimiento voluntario, así que la persona puede mantenerlo contraído
hasta que llegue el momento adecuado para evacuar.
Durante la defecacion, el recto se acorta y un movimiento peristaltico propulsa las haces
hacia el ano que, ya con ambos esfinteres abiertos, permite su salida.
8.2.3. El metabolismo
El organismo degrada los alimentos para obtener los nutrientes que contienen y rompe
estos nutrientes en unidades que puede absorber. Una vez absorbidos, la mayoría de los
nutrientes penetran en los capilares, que confluyen en la vena porta, que va hacia el
hígado. Algunos lípidos, en cambio, son recogidos por el sistema linfático.
>> Los nutrientes
> Carbohidratos
los carbohidratos de los alimentos se degradan en monosacaridos, que pueden
atravesar la pared intestinal y pasar a los capilares, que van confluyendo en la vena porta,
que va al hígado.
En el hígado, los monos acadios que no son glucosa son convertidos en ella por acción
enzimática. Parte de la glucosa pasa la circulación y la sobrante se almacena en forma de
glucógeno. Cuando es necesario, se rompen moléculas de glucógeno para liberar a la
sangre.
> Lípidos
Son insolubles en agua, que es el componente mayoritario de todas las secreciones que se
vierten en el tubo digestivo. Esto hace que las partículas lípido as tiendan a aglomerarse.
Para permitir que los enzimas puedan actuar sobre ellas y que se alcance un nivel de
disgregación que permita su absorción es esencial el papel de las sales biliares y la Leticina
de la bilis. Estas secreciones emulsionan los lípidos en forma de gotas muy pequeñas,
sobre las cuales pueden actuar los enzimas.
Tejido adiposo:
Los ácidos grasos resultantes de la acción enzimática
sobre algunos lípidos atraviesan la pared intestinal y
van hacia el hígado por la vena porta. Otros lípidos
más completos siguen en vía distinta: pasan a los
conductos linfáticos, por donde circulan formando
unas estructuras denominadas quilomicrones.
Al igual que ocurre con la glucosa, el organismo tmb
almacena lípidos. Este almacén se realiza en los
adipositos, las celulas que forman el tejido adiposo.
Además de funciones de amortiguación y aislamiento técnico, estos depósitos grasos
actúan como reserva de energía. Si el organismo no puede obtener suficiente energía a
partir de la glucosa hay una vía metabólica para obtenerla mediante la oxidación de ácidos
grasos.
> Proteínas > Vitaminas y minerales
La acción enzimática degrada las proteínas y Ambos tipos de nutrientes se absorben
libera sus aminoácidos. Los aminoácidos mayoritariamente en el instestino delgado
atraviesan la pared intestinal mediante un por mecanismos de difusión y pasan a la
sistema de transporte activo. Seguidamente vena porta. Hay un grupo de vitaminas que
siguen el mismo curso que la mayoría de los químicamente son lípidos y que se
nutrientes: vena porta e hígado. absorben siguiendo mecanismos que
utilizan los lípidos. Son las vitaminas que
conocemos como liposolubles: A, D, E y K.
>> El papel del hígado
El hígado es una glándula compleja, que desempeña muchas funciones en el organismo:
Funciones mas importantes:
· Secreta la bilis, necesaria para la digestión de los lípidos
· Produce el colesterol y las proteínas que se necesitan para el transporte de lípidos
por el organismo.
· Almacena diversos nutrientes: glucosa, vitaminas A, D y B12, y algunos minerales.
· Regula los niveles de aminoácidos en sangre.
· Procesa la hemoglobina. Elimina los componentes no aprovechables a través de la
bilis y recupera y almacena el hierro.
· Depura fármacos y otras sustancias tóxicas que pueda hacer en la sangre
· Participa en la regulación de la coagulación sanguínea.
· Colabora con el sistema inmunitario, elaborando algunos factores de inmunidad y
eliminando microorganismos de la sangre.
En el hígado se desarrollan muchas de las reacciones metabólicas que los nutrientes deben
pasar para poder ser transportados al resto del organismo o almacenarlos.
8.3. Patología del aparato digestivo
El aparato digestivo aporta al organismo los nutrientes que necesita. Las dificultades en la
digestión tienen muchas manifestaciones digestivas, pero tambien pueden afectar a otros
aparatos o sistemas del organismo si provocan un deficit de nutrientes.
8.3.2. Manifestaciones clinicas
Las alteraciones en el proceso digestivo suelen manifestarse de forma bastante clara, con
manifestaciones características de este aparato.
8.3.2. Enfermedades del aparato digestivo
>> Gastritis >> Úlceras pépticas
Es una inflamación de la mucosa del estomago, Es una lesión en forma de cráter en la mucosa
que se puede deber a distintas causas. El gastrica o en la duodenal. Dependiendo e la
consumo de algunos medicamentos, localización se distingue entre ulcera gastrica o
alcoholismo y la infección por alguna bacteria úlceras duodenales.
llamada Helicobacter pylori.
Entre los agentes que pueden desencadenar la
formación de úlceras, el más frecuente es la
infección por Helicobacter pylori. Otros agentes
son los propios jugos gástricos y los
tratamientos con antiflamatorios no esteroides.
Algunas úlceras no provocan síntomas; en otros
La gastritis puede manifestarse con anorexia, casos se pueden manifestar con dolor
pirosis y dolor en la parte superior del abdomen. abdominal, reflujo hastío esofágico, acides,
Si provoca sangrado, se observaran en las haces nauseas y vomitos.
(melenas).
Dos tipos de gastritis:
·Gastritis aguda. Se deben a infecciones y
remiten en unos días.
·Gastritis crónicas. Debidas al consumo
continuado de ciertos medicamentos o
alimentos, transtornos autoinmunitarios o
infecciones por Helicobacter pylori.
El tratamiento dependerá de la causa de la
gastritis.
>> Cáncer colorrectal
Es la segunda causa de muerte por cancer en España, tanto para hombres como mujeres.
Son mayores de 50 años.
Las manifestaciones clínicas son poco especificas y algunas personas no las presentan
hasta que la enfermedad esta muy avanzada. Las mas comunes son el dolor abdominal, las
rectorragias y las melenas.
El tratamiento combina diferentes abordajes: radioterapia, quimioterapia e intervención
quirúrgica. La supervivencia a los cinco años depende de la extensión del tumor en el
momento del diagnostico y de la edad de la persona afectada.
El cancer colorrectal es uno de los que se pueden diagnosticar rápidamente.
Esto incrementa la probabilidad de supervivencia. Se realizan pruebas de screening o
cribado a la población de mayor riesgo. Consiste en el estudio de muestra de haces.
>> Hepatitis
Es una inflamación del hígado. Puede llegar a necrosis en algunas zonas del hígado,
insuficiencia hepatica o incluso cancer de higado.
Las causas pueden ser: acción de fármacos o tóxicos, alteraciones genéticas,
traumatismos, enfermedades autoinmunes o infecciones.
Las manifestaciones con digestivas, pero tambien, dolor muscular y articular, dolor de
cabeza o fotofobia.
Un síntoma clásico es la ictericia, exceso de bilirrubina en el organismo causado por la
incapacidad del hígado para eliminarla.
·Hepatitis aguda. El curso es mas o menos rápido.
·Hepatitis crónica. La enfermedad perdura y se agrava con el tiempo. Las hepatitis crónicas
suelen acabar provocando una cirrosis.
> Hepatitis vírica
Una de las causas de hepatitis es la infección por virus. Hay varios tipos:
·Hepatitis A. Causada por el virus de la hepatitis A. Se transmite casi exclusivamente por
vía fecal-oral, por el contacto directo entre personas o mediante las aguas residuales o
alimentos y bebidas contaminadas.
Causa una afectación aguda y leve.
·Hepatitis B. Se transmite a través de sangre, esperma, flujo vaginal, leche materna, etc.
son mas graves que la hepatitis A, causan la muerte del 10% o 20% de personas infectadas.
Existe una vacuna, que protege a mas del 95%.
·Hepatitis C. Mecanismo de transmision parecido al B, per de mayor riesgo de llevar a
hepatitis crónica, cirrosis o a cancer de higado. 80% de toxicómanos.
·Hepatitis D. Para replicarse necesita que este el VHB.
>> Cirrosis >> Pancreatitis
Es un daño progresivo e irreversible en el Inflamación del páncreas. La causa mas
higado, con cicatrizaciones en el tejido común es la activación de los enzimas
hepatico y formación de estructuras pancreaticos en el propio páncreas, algo
anómalas. El tratamiento se dirige a evitar que se debe por la presencia de cálculos
o controlar las complicaciones derivadas biliares, alcoholismo, fibrosis quística, etc.
del fallo hepatico.
·Pancreatitis aguda. Aparece de repente y
La cirrosis se produce como fase final de generalmente desaparece a los días con
una enfermedad hepatica cronica. El 60% tratamiento.
causado por alcohol.
·Pancreatitis cronica. Empeora con el
tiempo y lleva una lesión permanente del
páncreas. Se debe seguir una dieta especial
y tomar enzimas el resto de su vida.
La inflamación causa un dolor intenso en la
parte superior del abdomen, nauseas y
vomitos, perdida de peso y esteatorrea.
>> Colelitiasis
Es la presencia de cálculos en las vías
biliares. Los cálculos son pequeñas piedras
o cristales que se forman cuando algunas
sustancias en la bilis se endurecen. Pueden
causar inflamación de la vesícula biliar o
obstruir conductos biliares. Esto provoca
cólicos, fuertes dolores abdominales,
fiebre, nauseas, vomitos.
8.3.3. Transtornos en la nutrición
>> Síndrome de malabsorcion
Es la dificultad para absorber los nutrientes provenientes de los alimentos. Causas:
· Enfermedades o alteraciones del aparato digestivo.
· Deficit de uno o varios de los muchos enzimas digestivos.
·Algunas enfermedades sistemáticas, como diabetes, enfermedades tiroideas, sida.
·Medicamentos que lesionen la mucosa intestinal o que bloqueen la absorción de algún
nutriente.
La malabsorcion provoca distensión abdominal, cólicas, gases, diarrea, cronica, etc. el
tratamiento dependerá de la causa del transtorno.
>> Intolerancias alimentarias
Son transtornos debidos a la incapacidad del organismo para digerir bien algún nutriente.
Un ejemplo es la intolerancia a la lactosa, que se debe a la falta de enzima la tasa y que
provoca síntomas digestivos si la persona toma leche. Se provocan evitando el consumo de
alimentos que contengan este nutriente.
> Enfermedad celiaca
Es una intolerancia alimentaria al gluten, componente proteico.
Cuando una persona con Celia Quim consume alimentos que contienen gluten se produce
una inflamación en su intestino delgado y una atrofia de las vellosidades intestinales, lo
cual reduce su capacidad para absorber los nutrientes.
Los síntomas varían según la perdida de superficie intestinal que se haya producido.
Pueden ser diarre cronica, perdida de peso, anemia ferropenica.
La enfermedad se detecta entre los 4-7 meses de edad, al introducir el trigo en la dieta. No
hay curación, pero se puede mantener bajo control eliminando el gluten de la dieta.
La obesidad se define como el exceso de La anorexia nerviosa y la bulimia son
grasa corporal. Cada día hay mas personas transtornos de la conducta alimentaria,
obesas y se calcula que en veinte años se generados por estereotipos de estética.
doblara. ·Anorexia nerviosa: enfermedad en que la
Es una epidemia semejante a la del persona mantiene su peso por debajo el
consumo de tabaco, porque esta mínimo saludable para su edad y talla,
estimulada por la publicidad y porque la mediante rechazo y vomitos.
gente no se da cuenta de sus efectos ·La bulimia es un transtorno de la
perjudiciales. regulación de la ingestión alimentaria, con
episodios repetidos de ingestión masiva,
seguidos de vomitos.
