Universidad Nacional del Altiplano

FACULTAD DE CIENCIAS DE LA EDUCACIÓN

ESCUELA PROFESIONAL DE EDUCACION SECUNDARIA
CENTRO DE PRÀCTICA PREPROFESIONAL

APARATO DIGESTIVO EN HUMANOS

Introducción ◗ Estructura histológica: De adentro hacia afuera,
El aparato digestivo permite la transformación de se aprecia 4 capas (túnicas) concéntricas.
los alimentos que ingerimos en sustancias nutritivas
para el organismo. El conjunto de órganos donde A. Mucosa
tiene lugar la digestión recibe el nombre de Aparato - Capa interna.
Digestivo. En él, cabe distinguir dos partes: el tubo - Reviste al tubo digestivo.
digestivo, constituido por la boca, faringe, esófago, - Lubricado por mucus.
estómago e intestinos y las llamadas glándulas - Constituido por: I.
anexas. El tubo digestivo tiene una longitud de unos
10 - 12 metros y se extiende a lo largo de dos orificios B. Submocosa
verdaderos que lo comunica con el exterior: la boca y Constituido por tejido conectivo laxo con nódu-
el ano, su diámetro varía según la región del mismo; los linfáticos (abundante en apéndice), abundan-
así por ejemplo, se dilata enormemente en la región tes vasos linfáticos sanguíneos y glándulas (esófa-
del estómago para volverse a estrechar al formar el go y duodeno).
tramo correspondiente al intestino delgado.
C. Muscular
Definición Capa gruesa, constituida por:
Conjunto de órganos encargados de: - Tejido muscular:
◗ Digestión de alimentos - Esquelético: boca, faringe, 1/3 sup. del esófa-
◗ Absorción de nutrientes go
◗ Eliminación de desechos (heces fecales) - Liso: forma 2 subcapas:
● Circular interna (CI)
Componentes ● Longitudinal externa (LE)
Tubo digestivo y glándulas anexas.
◗ Porciones: boca, faringe, esófago, estómago, in- D. Serosa/Adventicia
testino delgado, intestino grueso, ano. - Capa externa.
Boca 4. Presenta en la lengua a los receptores del gusto.
5. Vía respiratoria accesoria.
A. Características 6. Modifica el sonido laríngeo originando la voz
Y Primera porción del tubo digestivo. articulada.
Y Tapizado por una mucosa formada por epite-
lio poli plano no queratinizado. La lengua
Órgano fibromuscular situado en el piso de la boca
B. Funciones de la boca Percepción del gusto, Masticación de alimentos, Deglución
1. Vía digestiva, ocurre la ingestión, mastica- de alimentos, Articulación de palabras (fonación)
ción, insalivación, formación del bolo ali- Está constituido por epitelio poli plano no
menticio y deglución bucal. queratinizado y 17 músculos estriados esqueléticos
2. Inicio de digestión de glúcidos gracias a Ptia- (Geniogloso: protusión; hiogloso: retrae, estilogloso:
lina. retrae, condrogloso, palatogloso) están inervados por
3. Defensa (antimicrobiana) gracias a lisozima. el nervio hipogloso.

ESTRUCTURA DE LA LENGUA
Epigliotis
Pliegue
glosorpigliótico Amigdala
medial palatina

Surco Pilar amigdaliano

terminal
Papila goraliforme
Agujero
ciego Papila fungiforme

Surco
medial Papila filiforme

Apes

que...?
Los labios cierran la boca, modulan las palabras y activa directa e indirectamente en la
ingestión, masticación, deglución y succión.
Los dientes
Son órganos blanquecinos, duros, lisos implantados que se encargan de cortar y fragmentar los alimentos
durante la masticación, modular la voz, estética de la boca y cara.
Faringe 3. Evita la regurgitación (reflujo de un líquido en di-
◗ Pharygx (faringe). rección contraria).
◗ Conducto (órgano) de forma tubular (irregular)
fibromuscular (músculo membranoso).
◗ Situada por detrás de las fosas nasales, cavidad
bucal y laringe y por delante de las vértebras cer-
vicales

Porciones
De arriba hacia abajo (rino, oro, laringo).
1. Rinofaringe
● Nasofaringe, epifaringe, faringe nasal.
2. Bucofaringe (orofaringe)
● Se comunica con la cavidad bucal: Istmo
de las Fauces.
● Presenta el anillo faríngeo de Waldeyer
● Función vía respiratoria y digestiva.

3. Larinofaringe Estómago
● Hipofaringe, retrofaringe. A. Características
● Se localiza por detrás de la laringe comu- - Latín: ventriculus, estomachus.
nicándose con ésta a través del aditusla- - Griego: gaster
ringeo y por encima del esófago por me- - También llamado: mesodeo.
dio del aditus esofágico. - Dilatación del tubo digestivo (J. cuando está
● Función vía digestiva. vacío) muy distensible (capacidad: 2L) móvil,
sin posición fija.
- Situado en el «epigastrio» por debajo del diafrag-
ma, hígado y por encima del colon transverso.
- Dimensiones: 25, 12, 18 cm.

B. Regiones
Nasofaringe Presenta las siguientes regiones:
Orofaringe 1. Cardias (porción cardial)
Laringofaringe ● Parte más fija del estómago
● Región conformada por el final del esófa-
go y una pequeña porción inicial del es-
tómago apreciándose una «transición de
epitelios».
● Presenta «glándulas cardiales»

Esófago 2. Fondo (fundus, tuberosidad mayor)

◗ Porción tubular músculo-membranoso situado ● Contiene aire deglutido (50 ml).
por detrás de la tráquea y delante de la columna ● Presenta «glándulas gástricas fúndicas».
vertebral.
◗ De luz irregular cuando está vacío debido a los plie- 3. Cuerpo
gues longitudinales de su mucosa y submucosa. ● Presenta «glándulas gástricas fúndicas».
◗ Longitud: 25 cm (2 cm más corto que la mujer).
4. Píloro
Funciones: ● Muy movible.
1. Transporta el bolo alimenticio de la faringe hacia el ● Presenta «glándulas pilóricas».
estómago por medio del «movimiento peristáltico». ● Presenta «esfínter pilórico» (subcapa
2. Realiza la última fase de la Deglución. muscular circular engrosada).
 Algunas células de las glándulas del aparato di- La absorción se realiza a través del epitelio de re-
gestivo son: vestimiento y se ve favorecida por los pliegues de
1. Segregan mucus (células mucosas). Kerkring, por las vellosidades intestinales y por
2. Elaboran la hormona gastrina (células G) las microvellsoidades de las células epiteliales
provoca la secreción del HCl y la motilidad (enterocitos)
gástrica. El intestino delgado está constituido por la muco-
3. Células parietales: (oxínticas, delomorfas áci- sa, submucosa muscular y serosa.
das). Elaboran HCl, Elabora FIC (Factor in-
trínseco de Castle) que se une con la vitamina
B12 para formar el «factor antianémico» (ma-
duración eritroblástica).
4. Células principales: (cimógenas, adelomor-
fas, péptica, célula de Wasmann):
Son los encargados de la producción de la
principal enzima del jugo gástrico: pepsina
(proviene del pepsinógeno + HCl), ataca a las
proteínas.

Intestino grueso
Intestino delgado A. Características
- Porción final del tubo digestivo de 1,5 m
A. Porciones de longitud.
1. Duodeno (lat. duodeni = doce) - Int. pancreático - Externamente se puede apreciar
● Forma de C, U en cuya cavidad se aloja la numerosas dilataciones llamadas «haustras»
cabeza del páncreas (le hace un marco al o abolladu- ras, además del apéndice cecal.
páncreas).
● Denominada duodeno, porque su lon- B. Apéndice cecal
gitud es de 12 dedos (25 cm, más ancha, El apéndice tiene un origen embriológoco común
más corta).
● Recibe los conductos colédoco y pancreático.
con el ciego, sólo que este último continúa su
crecimiento y el apéndice queda rezagado en su
2. Yeyuno (lat. ieunum) desarrollo quedando al final como un divertículo
● Comprende las 2/5 partes iniciales del
del ciego más o menos del tamaño del dedo me-
I.D. (2,5 m). ñique aunque más delgado.
● Se inicia en el ángulo de Treitz.
C. Recto
3. Ileón (G: eileon de eilein: retorcerse). Es la porción final del intestino grueso, su parte
● 4 m (corresponde a las 3/5 partes). más ancha se llama «ampolla rectal».
- Al abrir el conducto ano-rectal se aprecia una
La digestión se completa agracias a la acción de diferencia de coloración entre ambas muco-
las glándulas intestinales, participación de las se- sas, lo que permite distinguir el límite como
creciones del páncreas y del hígado que se vierten una línea irregular llamada «línea pectinea».
a nivel del duodeno - Al final del recto se aprecian:
 1. Válvulas rectales: También llamado columnas Higado
rectales o valvulillas de Houston que pueden
Es el órgano más voluminoso del cuerpo (kilo y
ser: superior, medio, inferior (kohlrausch).
Estas válvulas son pliegues longitudinales medio). Se ubica debajo del diafragma en el lado
que en su extremo inferior se unen con: derecho del abdomen. Llegan a él la arteria hepática
2. Válvulas de Morgagni: Cortos pliegues y la vena porta, y salen de él las venas hepáticas y el
transversales de la mucosa, también se le conducto hepático. Sus funciones son:
llama válvulas semilunares del recto. ◗ Elaborar bilis (digestión de lípidos).
◗ Síntesis de proteínas.
- El ano en su mucosa (lámina propia) presen-
ta vasos venosos dilatados conocido con el ◗ Detoxificación de la sangre.
nombre de “plexo hemorroidal”. ◗ Síntesis de úrea.
- La capa muscular del ano forma: ◗ Metabolismo de carbohidratos, lípidos y proteí-
1. Esfinter interno: liso nas.
2. Esfinter externo: estriado
El recto es mucho más recto y relativamente
más grande en el niño que en el adulto.

Fisiología del intestino grueso:

1. Se absorbe agua, Na, anestésicos, sedantes, tran-
quilizantes y esteroides
2. Forma, almacena y evacúa heces fecales en la mi-
tad izquierda del colon
3. La flora bacteriana, llevan a cabo procesos de fer-
mentación, putrefacción y elaboración de vitami-
nas (K, B12)

Glándulas anexas
Glándulas salivales
Existen tres pares principales:
◗ Parótidas → Serosas
◗ Submaxilares → Seromucosas Páncreas
◗ Sublinguales → Mucoserosas Glándula mixta (exocrina y endocrina), su porción
exocrina produce el jugo pancreático que es vertido al
Su función principal es producir saliva, la cual contiene duodeno a través del conducto de Wirsung. Contiene
enzimas digestivas (amilasa salival), sustancias Adnasa, Arnasa, Amilasa, Lipasa, Carboxipeptidasa,
bactericidas (lisozima), Bicarbonato, Fosfatos y Agua.
etc.
Se produce entre un litro y litro y medio por día.

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