UNIVERSIDAD CÉSAR VALLEJO
FACULTAD DE INGENIERIA
ESCUELA ACADÉMICO PROFESIONAL DE INGENIERIA
INDUSTRIAL
IMPLEMENTACION DEL MÉTODO POKA YOKE PARA
MEJORAR LA PRODUCTIVIDAD DEL ÁREA DE ALMACÉN EN
FIERROS PUMA S.A., SAN MARTIN DE PORRES, 2016.
TESIS PARA OBTENER EL TÍTULO PROFESIONAL DE
INGENIERO INDUSTRIAL
AUTORA:
ROXANA QUISPE PUMA
ASESOR:
ING. WALTER VEGA MALPICA
LINEA DE INVESTIGACIÓN
SISTEMA DE GESTIÓN EMPRESARIAL Y PRODUCTIVA
LIMA-PERÚ
2016
PÁGINA DEL JURADO
Ing. Dr.
Presidente
Ing Ing
Secretario Vocal
¡i
DEDICATORIA
La presente tesis está dedicada a Dios, por darme
la fortaleza para poder realizar mis estudios, a mi
familia en especial a mis padres por darme su
apoyo incondicional y perseverancia para lograr las
metas trazadas.
iii
AGRADECIMIENTO
A Dios por haberme guiado a lo largo de mi carrera,
A mi familia por confiar en mí y apoyarme en todo
momento.
A la Universidad Cesar Vallejo y al programa Sube
por darme la oportunidad de estudiar y ser un
profesional.
A los profesores de la universidad por la sabiduría y
la experiencia transmitida.
Finalmente agradezco a mis amigos por los
momentos de estudio y grata compañía.
¡v
DECLARACION DE AUTENTICIDAD
Yo, Roxana Quispe Puma identificado con DNI N° 42812900, me presento
con mi tesis Titulada “Implementación del Método Poka Yoke para
mejorar la Productividad del área de almacén en Fierros Puma S.A.,
San Martin De Porres - 2016” para fines de cumplir con las disposiciones
vigentes consideradas en el Reglamento de Grados y Títulos de la
Universidad César Vallejo, Facultad de Ingeniería, Escuela Académica
Profesional de Ingeniería Industrial, declaro bajo juramento que toda la
documentación que presento, así también como los datos e información es
veraz y auténtica.
Por lo tanto, asumo la responsabilidad de cualquier falsedad u ocultamiento u
omisión sobre mis datos a cualquier información que brindo en mi tesis, por lo
cual me someto a las normas vigentes por la Universidad Cesar Vallejo.
Lima, 29 de Diciembre del 2016.
Roxana Quispe Puma
D.N.I. N°: 42812900
PRESENTACIÓN
Señores miembros del jurado:
En cumplimiento del Reglamento de Grados y Títulos de la Universidad Cesar
Vallejo presento ante ustedes la Tesis titulada “Implementación del Método Poka
Yoke para mejorar la Productividad del área de almacén en Fierros Puma S.A.,
San Martin De Porres - 2016” la cual contiene capítulos de:
Introducción en donde se expone de forma general la realidad problemática, en
donde haremos énfasis a los problemas que vamos a investigar en el área de
almacén, así también se analizarán los antecedentes planteados y la teoría que
nos guiarán en la investigación, también se realizarán los enfoques de las
preguntas, objetivos e hipótesis.
Método, aquí se describen las fases del proyecto de investigación las cuales
cuentan con el tipo de estudio, el diseño, se analizan las variables con su
operacionalización, adicionalmente se analizará la población de estudio, la
muestra, así como la validación de los instrumentos utilizados para garantizar la
confiabilidad del instrumento.
Finalmente se muestran las conclusiones y recomendaciones relacionadas al
presente estudio.
Espero que cumpla con los requisitos de aprobación para obtener el título
profesional de Ingeniero industrial.
Roxana Quispe Puma
vi
ÍNDICE GENERAL
PÁGINA DEL JURADO ¡i
DEDICATORIA ¡¡i
AGRADECIMIENTO ¡v
DECLARACION DE AUTENTICIDAD v
PRESENTACIÓN vi
ÍNDICE GENERAL vii
ÍNDICE DE FIGURAS ix
ÍNDICE DE TABLAS xi
RESUMEN xiv
ABSTRACT xv
I. INTRODUCCIÓN 17
1.1 Realidad Problemática 19
1.2 Trabajos previos 26
1.2.1 Referencias de Tesis Internacionales 26
1.2.2 Referencias de tesis Nacionales 29
1.3 Teorías relacionadas al tema 32
1.4 Formulación del problema 41
1.4.1 Problema General 41
1.4.2 Problemas Específicos 41
1.5 Justificación del estudio 42
1.5.1 Justificación Teórica 42
1.5.2 Justificación Práctica 42
1.5.3 Justificación Metodológica 43
1.5.4 Justificación Social 43
1.5.5 Justificación Económica 43
1.6 Hipótesis 44
1.6.1 Hipótesis general 44
1.6.2 Hipótesis especificas 44
1.7 Objetivos 44
1.7.1 Objetivo General 44
vii
1.7.2 Objetivos Específicos 44
II. MÉTODO 45
2.1 Tipo y Diseño de investigación 46
2.1.1 Tipo de estudio 46
2.1.2 Diseño de Investigación 46
2.2 Variables y Operacionalización 47
2.2.1 Variables 47
2.2.2 Operacionalización 48
2.3 Población y muestra 50
2.4 Técnicas e instrumentos de recolección de datos, validez y
confiabilidad 50
2.4.1 Técnicas 50
2.4.2 Instrumento de recolección de datos 50
2.4.3 Validación 50
2.4.4 Confiabilidad 51
2.5 Métodos de análisis de datos 51
2.5.1 Análisis Descriptivo 51
2.5.2 Análisis Inferencia! 52
2.6 Aspectos éticos 52
III. RESULTADOS 53
3.1 Desarrollo del Método 54
3.2. Análisis de datos 64
3.2.1 Análisis Descriptivos 64
3.2.2 Análisis Inferencial 69
IV. DISCUSIÓN 89
V. CONCLUSIÓN 92
VI. RECOMENDACIONES 94
Vil. REFERENCIAS 96
VIII. ANEXOS 100
viii
ÍNDICE DE FIGURAS
Figura 1: Organigrama de la empresa 21
Figura 2: Despachos 2015 22
Figura 3: Diagrama Ishikawa 24
Figura 4: Diagrama de Pareto 26
Figura 5: Mapa de procesos de la empresa 58
Figura 6: Flujograma de despacho 59
Figura 7: DOP Proceso de Despacho (Antes) 60
Figura 8: DOP Proceso de Despacho (Después) 61
Figura 9: DAP Proceso de Despacho (Pre) 62
Figura 10: DAP Proceso de Despacho(Post) 63
Figura 11: Comparativo Productividad 66
Figura 12: Comparativo Media Productividad 66
Figura 13: Comparativo Eficiencia 67
Figura 14: Comparativo Media Eficiencia 67
Figura 15: Comparativo Eficacia 68
Figura 16: Comparativo Media Eficacia 68
Figura 17. Histograma productividad antes método Poka Yoke
2015 70
Figura 18. Gráfico Q-Q Normal - productividad antes método
Poka Yoke 2015 71
Figura 19. Histograma eficacia antes método Poka Yoke 2015. 72
Figura 20. Gráfico Q-Q Normal - eficacia método Poka Yoke
2015. 73
Figura 21. Histograma eficiencia antes método Poka Yoke. 75
Figura 22. Gráfico Q-Q Normal - eficiencia antes método Poka
Yoke 2015. 76
Figura 23. Histograma productividad después del método Poka
Yoke 2016. 77
Figura 24. Gráfico Q-Q Normal productividad después del método
Poka Yoke 2016. 78
ix
Figura 25. Histograma eficacia después del método Poka Yoke
2016. 80
Figura 26. Gráfico Q-Q Normal eficacia después del método Poka
Yoke 2016. 81
Figura 27. Histograma eficiencia después del método Poka Yoke
2016. 83
Figura 28. Gráfico Q-Q normal de eficiencia después del método
Poka Yoke 2016. 84
x
ÍNDICE DE TABLAS
Tabla 1: Datos 2015 22
Tabla 2: Causas de incidencias 25
Tabla 3: Operacionalización de la Variable 49
Tabla 4 Validación 51
Tabla 5: Cronograma de Actividades de la elaboración la tesis 56
Tabla 6: Cronograma de Actividades Implementación Método
Poka Yoke 57
Tabla 7: Resumen Comparativo 64
Tabla 8: Cuadro de Datos 2015-Pre 64
Tabla 9: Cuadro de Datos 2016-Post 65
Tabla 10: Cuadros con la implementación Poka Yoke 65
Tabla 11: Cuadro Comparativo 65
Tabla 12. Frecuencias productividad antes método Poka Yoke 2015 69
Tabla 13. Normalidad productividad antes método Poka Yoke 2015 70
Tabla 14. Frecuencias eficacia antes método Poka Yoke 2015 72
Tabla 15. Normalidad eficacia antes método Poka Yoke 2015. 73
Tabla 16. Frecuencias eficiencia antes método Poka Yoke 2015 74
Tabla 17. Normalidad eficiencia antes método Poka Yoke 2015. 75
Tabla 18. Frecuencias productividad después del método Poka
Yoke 2015. 77
Tabla 19. Normalidad productividad después del método Poka
Yoke 2016 78
Tabla 20. Prueba de frecuencias eficacia después del método
Poka Yoke 2016. 79
Tabla 21. Normalidad eficacia después método Poka Yoke 2016. 80
Tabla 22. Prueba de frecuencias eficiencia después del método
Poka Yoke 2016. 82
Tabla 23. Normalidad eficiencia después del método Poka Yoke
2016. 83
Tabla 24. Estadísticos emparejados productividad. 85
xi
Tabla 25. Prueba de muestras emparejadas productividad 85
Tabla 26. Estadísticos emparejados eficacia 86
Tabla 27. Prueba de muestras emparejadas eficacia. 86
Tabla 28. Estadísticos emparejadas eficiencia. 87
Tabla 29. Prueba de muestras emparejadas eficiencia. 87
xii
ÍNDICE DE ANEXOS
Anexo 1: Matriz De Consistencia 100
Anexo 2: Productos, Fierros Barras De Construcción 101
Anexo 3: Descripción Del Producto 102
Anexo 4: Implementación técnica de delimitación del perímetro y zonificación del
área de trabajo 103
Anexo 5: Zonas de almacén 104
Anexo 6: Datos de la empresa 105
Anexo 7: Instrumento de Investigación 106
Anexo 8: Validación de Expertos 109
xiii
RESUMEN
En la actualidad la industria de manufactura asociada al almacenamiento de
productos evoluciona tras la búsqueda del posicionamiento de mercado, el
fortalecimiento del almacenaje es un sistema permanente, la disminución de los
costos de fabricación de almacenaje y la satisfacción del cliente brindando un
producto acorde a su necesidad, por consiguiente desarrollar la mejora continua
en su proceso es indispensable para reducir sus actividades más importantes, por
tanto presento la tesis titulada “Implementación del Método Poka Yoke para
mejorar la Productividad del área de almacén en Fierros Puma S.A.,
San Martin De Porres - 2016” tiene como objetivo a través del método Poka
Yoke incrementar la productividad en el área de almacén, para Iván López
Mortarotti, el uso de un Poka Yoke nos permite eliminar un error, controlarlo o
identificar su origen, logrando así incrementar la productividad, García Cantú
relaciona el rendimiento que reconoce el equilibrio del manejo de recursos
mediante eficiencia y la eficacia. La tesis de diseño cuasi experimental y tipo
aplicada, mantiene un nivel descriptivo y explicativo, con una población
conformado por 6 registros mensuales de despachos, en este proyecto no se
utilizó muestras, ni muéstreos ya que se utilizó el 100% de la población, se utilizó
como instrumentos base de datos históricos y formatos validado por expertos, las
cuales fueron analizadas en cuadros estadísticos en Excel y cuadros con el
software estadístico de SPSS 22 mediante los resultados de estos cuadros se
llegó a la conclusión que la aplicación del método Poka Yoke en el área de
almacén incrementó el índice de productividad logrando maximizar la eficacia y
la eficiencia de una manera sustancial, de igual manera se eliminó los problemas
logísticos que generan el 85% de las devoluciones en la empresa. Se
recomienda al área de almacén; encargado del proceso de despacho, emplear
procedimientos directos para que las unidades de entrega adquieran el nivel de
productividad alcanzado en el estudio.
Palabras claves: Productividad, Poka Yoke, rentabilidad, eficiencia y eficacia
xiv
ABSTRACT
At present, the manufacturing ¡ndustry associated with the storage of producís
evolves after the search of market positioning, the strengthening of the storage ¡s
a permanent system, the decrease of the costs of manufacturing of storage and
the satisfaction of the Client offering a product according to its Necessity, therefore
to develop the continuous improvement in its process is indispensable to reduce
its more important activities, therefore I present the thesis titled "Implementation of
the Poka Yoke Method to improve the Productivity of the warehouse area in
Fierros Puma SA, San Martin De Porres - 2016 "aims to increase productivity in
the warehouse area, for Ivan López Mortarotti, using a Poka Yoke method to
elimínate an error, control it or identify its origin, thus increasing productivity,
García Cantú relates performance that recognizes man's balance Resources
through efficiency and effectiveness. The thesis of quasi experimental design and
applied type, maintains a descriptivo and explanatory level, with a population
conformed by 6 monthly records of dispatches, in this project no samples were
used, ñor samples since 100% of the population was used, Used as historical
database tools and formats validated by experts, which were analyzed in statistical
tables in Excel and tables with the statistical software of SPSS 22 through the
results of these tables concluded that the application of the Poka Yoke method in
The warehouse area increased the productivity Índex, maximizing efficiency and
efficiency in a substantial way, as well as eliminating the logistical problems
generated by 85% of returns in the company. It is recommended to the warehouse
area; In charge of the dispatch process, use direct procedures so that the delivery
units acquire the level of productivity reached in the study.
Keywords: Productivity, Poka yoke, profitability, efficiency and effectiveness
XV
