UNIVERSIDAD TÉCNICA DE AMBATO
FACULTAD DE CIENCIA E INGENIERÍA EN ALIMENTOS
Y BIOTECNOLOGÍA
CARRERA ALIMENTOS
TECNOLOGIA DE LA COMUNICACIÓN Y LA INFORMACIÓN
Nombre: Fecha: 05/12/ 2022
Nivel: Segundo UOC: Básica
Ciclo académico: Octubre 2022- Marzo 2023
Tema: Práctica de base de datos, tabulación, análisis y exposición de los resultados en
base a ejercicios desarrollados individualmente y grupalmente.
Objetivo: Aplicar herramientas informáticas para el manejo de datos para el análisis
descriptivo y su representación gráfica, hojas de cálculo.
Desarrollo:
1. Utilizar el archivo de Excel base de datos y realizar un análisis empleando
Tablas dinámicas
2. Utilizar para el ejercicio los datos de las variedades de tomate riñon (todas las
existentes)
3. Emplear los datos del mes de noviembre
4. Obtener 1 gráfico dinámico para identificar variación de precios de ese cultivo.
5. Obtener una tabla en donde se observe la tabla dinámica con los filtros
aplicados donde solo conste el tomate riñon (todas sus variedades)
6. Explicar los resultados
7. En conclusiones resaltar el uso de excel para la obtención del resultado
Tabla 1
Valores de precios del tomate riñón (parte 1)
Etiquetas Suma de Suma de Suma de Suma de Suma de Suma de
de fila PRECIOS PRECIOS2 PRECIOS PRECIOS4 PRECIOS5 PRECIOS6
3
Tomate
Riñón
Caja 9 9 9 9 9 9
Carton 12 12 12 12 12 12
Gaveta 12 12 13 13 12 12
33 33 34 34 33 33
Tabla 2
Valores de precios del tomate riñón (parte 2)
Suma de Suma de Suma de Suma de Suma de Suma de
PRECIOS7 PRECIOS8 PRECIOS9 PRECIOS10 PRECIOS12 PRECIOS11
9 8 10 9 8 8
12 12 12 12 12 12
12 12 12 12 12 12
33 32 34 33 32 32
Tabla 3
Valores de precios del tomate riñón (parte 3)
Suma de Suma de Suma de Suma de Suma de Suma de
PRECIOS13 PRECIOS14 PRECIOS15 PRECIOS16 PRECIOS17 PRECIOS18
9 9 9 8 8 8
12 12 12 11 11 10
12 12 12 11 11 10
33 33 33 30 30 28
14
Suma de PRECIOS
Suma de PRECIOS2
12
Suma de PRECIOS3
Suma de PRECIOS4
10 Suma de PRECIOS5
Suma de PRECIOS6
Suma de PRECIOS7
8
Suma de PRECIOS8
Suma de PRECIOS9
6 Suma de PRECIOS10
Suma de PRECIOS12
Suma de PRECIOS11
4
Suma de PRECIOS13
Suma de PRECIOS14
2 Suma de PRECIOS15
Suma de PRECIOS16
Suma de PRECIOS17
0
Caja Carton Gaveta Suma de PRECIOS18
Tomate Riñón
Figura 1
Variación en los precios del tomate riñón en todas sus variaciones
Explicación: Los precios del tomate riñón en todas sus variedades es mayor que 8 y menor
que 13 por lo que se puede observar que el valor más estable de este producto es de 12 ya
que dos de sus variaciones mantienen ese valor constante durante un largo periódo.
Además, en la variedad de gaveta existen los precios que poseen el valor máximo de 13 y la
variación de caja es la que posee el valor mínimo de 8.
Conclusiones:
La aplicación de las tablas dinámicas son de gran utilidad para simplificar los datos
y poder visualizar los datos de nuestro interés, además, que con la ayuda de los
filtros se puede observar solo lo requerido y no ahorra mucho tiempo al momento de
realizar una búsqueda de algún dato en una hoja que contiene una gran cantidad de
datos.
Los gráficos dinámicos nos ayudan a conocer un resumen claro acerca de los datos
requeridos y muestran una comparación entre los productos o variaciones del
mismo producto.
Cuestionario:
1. ¿Qué herramientas posee Excel para realizar análisis cuantitativo?
Análisis de varianza de factores para inspección de información de dos
dimensiones.
Estadística descriptiva para obtener una tabla con todos los valores de estadística.
Histograma que sirve para crear gráficos en Excel y ver el crecimiento de la
empresa a lo largo de un periodo.
Jerarquía y percentil, sirve para jerarquizar la información de manera rápida.
Coeficiente de relación esta herramienta es útil para conocer la relación existente
entre variables y como afecta la una en la otra.
(Pérez, 2019).
2. ¿Qué comandos debe instalar en Excel para resolver problemas medios y
avanzados en Excel?
Fórmula SI: =SI(C2=5, entonces devolver un VERDADERO, en caso contrario devolver
un FALSO)
Fórmula sumar : =SUMAR.SI(rango, criterio, [rango_suma])
Fórmula contar= CONTAR.SI(rango;"criterio")
Fórmula concatenar= CONCATENAR(“A1”, “espacio“, “B1”)
Fórmula izquierda y derecha= IZQUIERDA("texto",[núm_de_caracteres]).
Fórmula elegir= ELEGIR(núm_índice; valor1; [valor2]; ...).
Fórmula buscarv= BUSCARV (valor de búsqueda, rango que contiene el valor de
búsqueda, el número de columna del rango que contiene el valor devuelto, la coincidencia
aproximada (TRUE) o la coincidencia exacta (FALSO)).
Fórmula partido de índice= ÍNDICE(C3: E9, PARTIDO (B13, C3: C9,0), PARTIDO
(B14, C3: E3,0)).
(Borja, 2020).
Bibliografía:
Borja, J. (2020). Validez y confiabilidad en la recolección y análisis de datos bajo un
enfoque cualitativo. Obtenido de Scielo : https://www.scielo.org.mx/scielo.php?
pid=S2448-63882020000300079&script=sci_arttext
Kopper, G. (2019). Enfermedades transmitidas por alimentos y su impacto socioeconm̤ ico
Estudios de caso en Costa Rica, El Salvador, Guatemala, Honduras y Nicaragua.
Food & Agriculture Org. http://www.proyectosame.com/brotes/Apoyo/Bibliograf
%C3%ADa/26.%20Enfermedades%20transmitidas%20por%20alimentos.pdf
Matos, A. R., Torres, E. G., Escalona, A., & Fernández, M. O. (2018). Peligros biológicos e
inocuidad de alimentos. 6.
Pérez, L. (2019). Microsoft Excel. Obtenido de Redalyc :
https://www.redalyc.org/pdf/1800/180019873015.pdf
Torrens, R., Argilagos, B., Cabrera, S., Valdés, B., Sáez, M., & Viera, G. (2020). Las
enfermedades transmitidas por alimentos, un problema sanitario que hereda e
incrementa el nuevo milenio—The. 28.
Zamudio, M. L., Meza, A., Bailón, H., Martinez-Urtaza, J., & Campos, J. (2017).
Experiencias en la vigilancia epidemiológica de agentes patógenos transmitidos por
alimentos a través de electroforesis en campo pulsado (pfge) en el perú. Rev peru
med exp salud publica., 8.
