UNIVERSIDAD NACIONAL DE INGENIERÍA
FACULTAD DE INGENIERÍA INDUSTRIAL Y
DE SISTEMAS
PRÁCTICA DEL LABORATORIO N°1:
EXTRACCIÓN de TRIMIRISTINA de
la NUEZ MOSCADA
Alumna: Bondy Paitampoma, Lucero - 20230286H
Curso- sección: Química II – “X”
Profesor de laboratorio: Jaramillo Saldaña, Fernando
2024
1. Objetivos
Aislar la trimiristina contenida en la nuez moscada, su fuente natural, mediante
los procesos de extracción solido-líquido y separación por precipitación.
Realizar una extracción sólido-líquido, utilizando el principio químico "lo
semejante disuelve a lo semejante", mediante la extracción de la trimiristina
contenida en la semilla de la nuez moscada con un solvente orgánico apolar o
poco polar, en este caso, el n-hexano.
Precipitar la trimiristina de la disolución orgánica de n-hexano mediante el
cambio de polaridad de la disolución, añadiendo un solvente polar, el metanol
(CH3OH).
2. Mapa conceptual (Fundamento teórico)
3. Solución del cuestionario
CUESTIONARIO
Para facilidad en la representación de la molécula de Trimiristina considerar la
estructura simplificada.
1. ¿Qué tipos de fuerzas intermoleculares existen entre las moléculas de trimiristina
que hacen que su punto de fusión sea de 56ºC (pe = 311ºC)? De una representación
gráfica de dichas fuerzas.
NOTA: Tenga en cuenta que el n-eicosano CH3 (CH2)18 CH3, PM = 282 g/mol,
tiene un punto de fusión de 36ºC.
Las fuerzas intermoleculares presentes en la trimiristina son principalmente fuerzas
de dispersión de London, también conocidas como fuerzas de Van der Waals, que
son fuerzas débiles que se producen debido a la formación de dipolos temporales en
las moléculas. Estas fuerzas de Van der Waals son las responsables de mantener
unidas las moléculas de trimiristina en estado sólido y líquido, contribuyendo así a
su punto de fusión.
2. Para la etapa “I Extracción”: Si no dispusiera en el laboratorio de n-hexano ¿Qué
solvente utilizaría para sustituirlo: ¿n-pentano, éter de petróleo, etanol ó agua?
Justifique su elección.
El éter de petróleo sería el más adecuado como sustituto del n-hexano, ya que
también es un solvente apolar, y por el principio químico “lo semejante disuelve a lo
semejante. El n-pentano es también un solvente apolar, similar al n-hexano y al éter
de petróleo en términos de polaridad. Sin embargo, hay algunas consideraciones
prácticas que podrían influir en la elección del solvente. Aunque el n-pentano es
apolar, su punto de ebullición es más bajo que el del n-hexano. Esto significa que el
n-pentano se evaporaría más fácilmente y podría ser más difícil de manejar en
ciertas condiciones de laboratorio, especialmente si se requiere calentamiento
durante el proceso de extracción. Además, el n-pentano puede tener una menor
capacidad para disolver ciertas sustancias en comparación con el n-hexano debido a
su menor tamaño y menor número de carbonos en su cadena. Aunque esto puede no
ser un problema significativo en este caso específico de extracción de trimiristina, es
una consideración a tener en cuenta.
3. Para el proceso de destilación simple:
3.1. ¿Por qué no se usa un baño de aceite en lugar del “baño maría”?
El baño de aceite es una opción común para la destilación cuando se
necesita alcanzar temperaturas más altas que las que se pueden lograr
con un baño de agua. Sin embargo, en este caso, se está realizando una
destilación simple para recuperar el n-hexano, que tiene un punto de
ebullición relativamente bajo (69°C). El agua es adecuada como medio
de calentamiento porque tiene un punto de ebullición mucho más bajo
que el aceite y es suficiente para evaporar el n-hexano sin necesidad de
alcanzar temperaturas excesivamente altas.
3.2. ¿Por qué no se calienta directamente el balón de destilación con la llama
del mechero bunsen?
La destilación directa con la llama del mechero Bunsen podría calentar
demasiado rápidamente el contenido del balón de destilación, lo que
podría provocar una ebullición violenta y una pérdida de control del
proceso. Además, el n-hexano es altamente inflamable, lo que podría
representar un peligro de seguridad si se calienta directamente con una
llama abierta.
3.3. ¿Por qué es preferible agregar dentro del balón de destilación pequeños
trozos de vidrio, o de porcelana, antes de comenzar el proceso de
destilación?
Los pequeños trozos de vidrio o porcelana, también conocidos como
"granallas de vidrio" o "astillas de ebullición", proporcionan sitios de
nucleación para la formación de burbujas de vapor durante la ebullición.
Esto ayuda a controlar el proceso de ebullición y evita la ebullición
violenta o descontrolada. Además, promueve una ebullición más
uniforme y evita la formación de supercalentamiento.
3.4. ¿Por qué es necesario recibir el n-hexano que destila en un frasco
erlenmeryer enfriado exteriormente con hielo?
Es necesario enfriar el n-hexano que destila para condensarlo de vuelta a
su forma líquida. El frasco Erlenmeyer enfriado con hielo actúa como un
condensador para enfriar y condensar los vapores de n-hexano,
convirtiéndolos nuevamente en líquido. Esto permite recuperar el n-
hexano de manera eficiente y segura para su posterior uso o disposición.
4. De una posible explicación de la acción que cumple el metanol en la
precipitación de la trimiristina que se encuentra disuelta en el n-hexano.
El metanol actúa como un agente precipitante al cambiar la polaridad de la
solución, disminuir la solubilidad de la trimiristina en el n-hexano y promover la
formación de un precipitado sólido de trimiristina que puede ser recuperado por
filtración.
5. Para la etapa “III Precipitación”: si no dispusiera en el Laboratorio de metanol,
CH3OH, ¿Qué solvente utilizaría para sustituirlo: ¿n-pentano, éter de petróleo,
etanol o agua? Justifique su respuesta.
El etanol sería el mejor solvente para sustituirlo en la etapa de precipitación de
trimiristina. Su polaridad y capacidad de mezcla con la solución orgánica
facilitarán la precipitación eficiente de la trimiristina.
6. Parte procedimental
7. Reacciones de la práctica
Reacción de hidratación
8. Tabla de propiedades fisicoquímicas
PROPIEDADES FISICAS PROPIEDADES
QUIMICAS
Trimiristina Sólido a temperatura ambiente, Es un triglicérido formado
punto de fusión de alrededor de por ácido mirístico, puede
55-57°C, insoluble en agua, someterse a hidrólisis para
soluble en solventes orgánicos producir glicerol y ácido
como n-hexano, cloroformo, éter mirístico.
etílico.
n-hexano Líquido incoloro,
Puede reaccionar con
inflamable, de olor característico,
oxidantes fuertes para
punto de ebullición de
producir peligro de incendio
aproximadamente 69°C,
y explosión, puede formar
insoluble en agua, soluble enperóxidos explosivos cuando
solventes orgánicos. está expuesto al aire durante
un período prolongado.
Ciclo hexano Líquido incoloro con un olor Es estable bajo condiciones
característico, punto de ebullición normales, puede
de aproximadamente 80°C, experimentar reacciones de
insoluble en agua, soluble en oxidación y halogenación.
solventes orgánicos.
Cloruro de metilo Gas a temperatura ambiente, Reactivo, puede reaccionar
punto de ebullición de con bases fuertes para formar
aproximadamente -23°C, soluble metanol y cloruro de sodio.
en disolventes orgánicos,
insoluble en agua.
Cloroformo Líquido incoloro, punto Relativamente estable, puede
de ebullición de descomponerse lentamente
aproximadamente 61°C, olor en presencia de luz y aire
dulce, insoluble en agua, soluble para formar fosgeno y
en solventes orgánicos. cloruro de hidrógeno.
Éter etílico Líquido volátil, inflamable, punto Puede formar peróxidos
de ebullición de explosivos cuando está
aproximadamente 34.6°C, expuesto al aire durante un
soluble en agua, miscible con período prolongado,
solventes orgánicos. reacciona con oxidantes
fuertes.
Éter de petróleo Mezcla de hidrocarburos, líquido Varía dependiendo de la
inflamable, punto de ebullición composición, pero en
variable dependiendo de la general, es menos reactivo
composición específica. que otros solventes
orgánicos.
Acetona Líquido incoloro, volátil, punto Reactivo, puede reaccionar
de ebullición de con oxidantes fuertes, ácidos
aproximadamente 56°C, soluble y bases.
en agua y solventes orgánicos.
Etanol Líquido inflamable, incoloro, Es un alcohol, puede
punto de ebullición de reaccionar con ácidos y
aproximadamente 78°C, soluble oxidantes.
en agua, miscible con muchos
solventes orgánicos.
Metanol Líquido incoloro, volátil, punto Es un alcohol, reacciona con
de ebullición de ácidos y oxidantes, tóxico
aproximadamente 64.7°C, para el consumo humano.
miscible en agua.
Agua Líquido incoloro, inodoro, punto Es el solvente universal,
de ebullición de 100°C, punto de participa en una amplia
congelación de 0°C, polar, variedad de reacciones
altamente soluble en muchos químicas, actúa como medio
compuestos, densidad máxima a para disolver solutos polares
4°C. y no polares.
9. Referencia bibliográfica
Admin. (2022). Extracción de trimiristina. Quimicafacil.net.
https://quimicafacil.net/manual-de-laboratorio/extraccion-de-trimiristina/
Hexano. (s. f.).
https://www.t3quimica.com/hexano#:~:text=%C2%BFEs%20el%20hexano
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Monografías plus. (s. f.). https://www.monografias.com/docs/AISLAMIENTO-
DE-TRIMIRISTINA-Y-MIRISTICINA-DE-NUEZ-F34PSJV7VP2SX
ETER DE PETROLEO 60o-80o Pro-análisis x 1000 mL | CICARELLI |
MARBE S.A. (2022, 30 mayo). MARBE S.A.
https://www.marbequimica.com.ar/catalogo/productos-quimicos/organicos/eter-
de-petroleo-60o-80o-pro-analisis-x-1000-ml-cicarelli/#:~:text=El
%20%C3%A9ter%20de%20petr%C3%B3leo%2C%20es,principalmente
%20como%20disolvente%20no%20polar.
