“Año del Bicentenario, de la consolidación de nuestra Independencia, y de la

conmemoración de las heroicas batallas de Junín y Ayacucho”

UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA DEL PERÚ

Curso:
Gerencia de Servicios Logísticos

Sección:
53469

Docente:
Tovar Lobaton Juan Carlos

Integrantes:

Yslachin López, Angie Deyanira

Rivasplata Viera, Jhors Cristofer
Silva Montesinos, Leslie Stephania
Tinoco Catacora, Rayza Sayuri
Yaresi Macedo, Aguida Cerafina;
Tanca Flores Yanira Anabel

Lima, 20 de Abril de 2024

1
Tabla de contenido
Caratula ................................................................................................................................................. 1
Indice ................................................................................................................................................ 2
1. Resumen de la Empresa ........................................................................................................ 3
2. Importancia y funciones de la Logistica ............................................................................... 4
3. Estructura de un sistema Logistico ........................................................................................ 4
3.1 Abastecimiento y Adquisicion ................................................................................................ 4
3.2 Almacenamiento y Distrubucion............................................................................................ 4
3.3 Transporte y logistica de Distribucion ................................................................................... 4
3.4 Tecnologia de la imformacion y Sisema de Gestion .............................................................. 5
3.5 Gestion de la Cadena de Suministros .................................................................................... 5
3.6 Control de la calidad y Seguridad ........................................................................................... 5
4. Cadena De Abastecimiento ...................................................................................................... 5
4.1 Aprovisionamiento.................................................................................................................. 5
4.2 Produccion.............................................................................................................................. 6
4.3 Fabricacion de las salsas ......................................................................................................... 6
4.4 Almacen .................................................................................................................................. 7
4.5 Ventas...................................................................................................................................... 8
5. Relacion E integracion de la Logistica ....................................................................................... 9
5.1 Logistica de la empresa Alicorp .............................................................................................. 9
5.2 Manufactura ......................................................................................................................... 10
5.3 Compras................................................................................................................................ 11
5.4 Calidad .................................................................................................................................. 11
5.5 Distribucion de Insumos Almacenes .................................................................................... 11
5.6 Transporte ............................................................................................................................ 11
5.7 Ventas ................................................................................................................................... 11
6. Tecnologia en SCM .................................................................................................................. 12
6.1 Tecnologia en SCM (Alicorp) ................................................................................................. 12
6.1.1 Desempeño ........................................................................................................................ 12
6.2 Utilidad de la tecnologia SCM (Alicorp)................................................................................. 13
7. Conclusiones ........................................................................................................................... 13
8. Bibliografia ...................................................................................................................... 14

2
 1. RESUMEN DE LA EMPRESA
Alicorp S.A. Fue una compañía destacable que consiguió importantes avances
en el ámbito de los productos de consumo, en particular, en el mercado de
América Latina. Con el objetivo de destacar en la transformación y el empeño en
la generación de valor y comodidad para la comunidad, Alicorp se ha hecho con
el primer puesto en las zonas en donde opera. Entre las más importantes
empresas de América Latina en términos de costumbre, está Alicorp, la cual tiene
su sede en territorio peruano. El ensayo en cuestión tiene como objetivo entregar
un breve relato de la compañía Alicorp, haciendo una narración de su historia,
de su lugar en el mercado y de sus expectativas de futuro.

Desde 1956, Alicorp ha pasado de ser un pequeño productor de artículos de

tocador a una compañía diversificada que tiene un gran efecto en la zona. El
propósito de la compañía es proveer artículos de gran importancia que colaboren
con las necesidades del público y además preservan el ecosistema. El portafolio
de productos de Alicorp cuenta con una vasta diversidad de productos, que van
desde alimentos, artículos de aseo personal y soluciones para el hogar. En el
momento en que gestionó varias clases de individuos, Alicorp creó su fama como
una marca muy valiosa en el ámbito latino.

En términos de mercado, Alicorp es un fuerte líder en muchas categorías de

productos tanto en Perú como en otros países de América Latina. Una red de
distribución muy grande que ayuda a garantizar el despliegue adecuado de los
productos de la marca entre sus clientes. Incluso con una feroz competencia de
rivales locales e internacionales, Alicorp ha logrado mantenerse en la cima
mejorando constantemente sus operaciones y alianzas estratégicas. Esto
significa que pueden adaptarse a las tendencias de la industria y las preferencias
del público para mantenerse a la vanguardia.

La impresionante trayectoria de evolución y perspectiva futura de Alicorp se ha

convertido en foco de atención como resultado de su excepcional desempeño
financiero y compromiso con la sostenibilidad. La empresa ha logrado hitos
importantes en términos de transformación de ingresos y rentabilidad; una
indicación de que está bien equipado para navegar la dinámica siempre
cambiante del comercio. La fuerte dedicación de Alicorp hacia la sociedad y la
naturaleza se puede observar a través de sus iniciativas de sustentabilidad, que
abarcan tanto la gestión ambiental como el apoyo a las comunidades locales.
Con perspectivas tan prometedoras por delante, Alicorp está preparada para
mejorar su presencia dentro del ámbito empresarial a través de adquisiciones
estratégicas e investigaciones innovadoras destinadas a fomentar el cambio.

En conclusión, el reemplazo de la fuerza obrera de la compañía familiar, que era

de tamaño diminuto, por una potencia diversificada dentro del área de los bienes
de consumo prueba su capacidad de subsistencia y su concepto de futuro. En
primer lugar, la compañía prioriza la calidad del producto, esto fue acompañado
por un incremento del mercado y prácticas sustentables, de modo que Alicorp se
volvió, en el mercado latino, el que predominó. Mientras la compañía continúa
identificando maneras de progresar y preservar sus fundamentos, Alicorp tiene

3
un puesto excelente para pensar en el futuro de la industria de artículos de
consumo en la región.

2. IMPORTANCIA Y FUNCIONES DE LA LOGÍSTICA:

La empresa Alicorp es fundamental e importante para la elaboración de
productos industriales, de consumo masivo y nutrición animal. Es decir, tiene
como actividad principal la fabricación y distribución de aceites y grasas
comestibles, fideos, harinas, galletas, jabón, detergentes, salsas, refrescos,
alimentos balanceados y productos para el cuidado personal y del hogar.
Seguidamente, sabemos que se encarga también de la distribución de
productos de terceros.
Es importante ya que, en todos sus procesos de producción, Alicorp cumple con
estándares internacionales de calidad y competitividad. Es decir, es una
empresa peruana de consumo masivo. Tiene operaciones industriales en seis
países de Latinoamérica: Argentina, Brasil, Chile, Colombia, Ecuador y Perú.
Exporta a más de 23 países y es la segunda empresa de consumo masivo más
grande de los Andes.
En los últimos años, la empresa ha elevado sus niveles de producción
consolidando su liderazgo en diversas categorías. Es decir, Alicorp tiene una
estrategia de marketing verde enfocada en una visión holística de sostenibilidad,
estructurada sobre tres pilares fundamentales: Bienestar, desarrollo de
comunidades y cuidado del ambiente.
Una de las funciones más importantes que tiene la empresa es el control de los
productos a entregar a un cliente de manera que sea en un plazo, cantidad y
calidad correcto. Es decir, intervienen todas las fases desde la fabricación del
producto hasta la entrega final.

3. ESTRUCTURA DE UN SISTEMA LOGÍSTICO

Alicorp es una empresa líder en el sector de consumo masivo y alimentos en

América Latina, por lo que su sistema logístico es fundamental para mantener
su competitividad y eficiencia.

3.1. Abastecimiento y Adquisición: Para asegurar un suministro constante de

materias primas y productos terminados. Para esto, debe establecer relaciones
con proveedores confiables y negociar acuerdos que garanticen la calidad, el
precio competitivo y la disponibilidad de los productos necesarios.

3.2. Almacenamiento y Distribución: Se cuenta con almacenes

estratégicamente ubicados para almacenar sus productos de manera eficiente.
Estos pueden estar distribuidos en distintas regiones geográficas para facilitar la
distribución a los puntos de venta y minimizar los costos de transporte. La gestión
de inventario es clave para asegurar que haya suficiente stock para satisfacer la
demanda, pero sin incurrir en excesos que generen costos innecesarios.

3.3. Transporte y Logística de Distribución: Se necesita una flota de vehículos

y la optimización de rutas y la gestión eficiente de la carga son aspectos
importantes para minimizar los costos y los tiempos de entrega.

4
3.4. Tecnología de la Información y Sistemas de Gestión: Para coordinar
todas las actividades logísticas de manera eficiente, Alicorp utiliza sistemas de
gestión de almacenes (WMS), sistemas de gestión de transporte (TMS) y otras
tecnologías de la información. Estos nos ayudan a monitorear el flujo de
productos, gestionar inventarios, rastrear envíos y optimizar procesos.

3.5. Gestión de la Cadena de Suministro: Tiene colaboración con sus socios

comerciales en toda la cadena de suministro, desde proveedores hasta
minoristas. Esto puede implicar compartir información sobre la demanda y la
disponibilidad de productos, colaborar en la planificación de la producción y
coordinar estrategias promocionales y de marketing.

3.6. Control de Calidad y Seguridad: La empresa se dedica a la producción de

alimentos y productos de consumo masivo, es crucial mantener altos estándares
de calidad y seguridad en toda su cadena de suministro. Para ello, se debe
realizar controles de calidad en las materias primas, durante el proceso de
producción y en los productos terminados, así como garantizar la seguridad en
el transporte y almacenamiento de los mismos.

4. CADENA DE ABASTECIMIENTO (SCM)

4.1. Aprovisionamiento:

La selección se basa en el método de análisis ABC, utilizado frecuentemente

para clasificar proveedores en base al monto de compra. “A” se refiere a los
proveedores a quienes compran montos mayores; “B” a los proveedores a

5
quienes compran por montos inferiores a los del segmento “A”, y por último, “C”
a aquellos a quienes compran por montos menores que los de “B”.

En Alicorp las compras se realizan indistintamente a nivel local o internacional,

dependiendo del cumplimiento de indicadores como el menor precio, mejor
calidad, abastecimiento oportuno, capacidad de producción, plazo de pago,
servicio técnico y desarrollo.
Como los principales proveedores de Alicorp tenemos a los agricultores de la
provincia de Contumazá (Cajamarca) trigo durum, además de trigos harineros,
harina gavilán y centenario; cabe señalar que la zona empezó a cultivar el trigo
durum gracias al apoyo de Alicorp en alianza estratégica con Prisma, que cuenta
con el respaldo financiero de Fondo empleo del Ministerio de Trabajo e incluso
para reducir las importaciones de este tipo de trigo.

4.2. Producción:

Responsable de lograr niveles óptimos de productividad en términos de

eficiencia, efectividad, calidad y costos de las plantas industriales; garantizando
los niveles de capacidad requeridos para cumplir con las aspiraciones de la
empresa.

Para una mejor comprensión indicaremos un ejemplo de la producción de un

producto Alicorp:

Fabricación de salsas:

El proceso de elaboración de la mayonesa se inicia con la recepción de materias

primas sometida a rigurosas controles de calidad, caducidad y conservación;
estas materias primas son almacenadas en ambientes adecuadas antes de su
utilización y pesados para cumplir con las cantidades específicas en su
formulación; los ingredientes son mezclados mediante agitación constante a fin
de lograr una mezcla homogénea; luego esta mezcla es succionada al tanque
de formulación donde se incorporan el aceite y otras especias; del tanque de
formulación la mezcla es pasada a través de un molino mediante una bomba y
depositada en al tanque de almacenamiento; antes de ser enviada al envasado
esta mezcla es examinada en su aspecto, viscosidad, temperatura, color, olor y
sabor. Desde el tanque de almacenamiento la mayonesa es enviada a las
máquinas envasadoras por medio de bombas especiales que protegen su
textura; el envasado en material flexible o de vidrio protege el producto del
oxígeno; permitiendo una adecuada conservación y presentación; estos envases
son luego encajados a fin de protegerlos durante su almacenamiento y
transporte; las cajas son selladas y rotuladas para finalmente ser transportadas
al centro de distribución donde reposan el tiempo necesario para conseguir la
estabilidad del producto.

6
4.4. Almacén:

 ALMACENES DE PRODUCTOS

LIMA:
- Fideería lima: [Link] 4793 Carmen de la Legua Reynoso

CALLAO:
- Centro de Distribución Central: Av. Jorge Chavez nº 902 Carmen de la Legua-
Callao
- Molino Callao: Jr. Huascar Nª 143- Callao
- Ransa – Charlie: Av. Nestor Gambetta km 3.6 – Callao
- Fideería Alianza: Jr. República de Ecuador S/N Cdra. 7 Lima cercado
 ALMACENES DE INSUMOS

7
Responsable de gestionar con los proveedores el abastecimiento de
insumos, envases y repuestos a las plantas de producción. Administrar los
almacenes mediante el control de ingresos y salidas de materiales, la toma
de inventarios y la liquidación de materiales obsoletos. Todo esto mediante
un control y manejo de niveles de inventario eficiente y aplicando técnicas
de Supply Chain Management.

d) Distribución y transporte:

Responsable del diseño y gestión del modelo de distribución física de productos

a clientes a nivel nacional, Abarca de:

 La recepción de productos
 El almacenamiento
 La preparación de pedidos
 La administración
 Programación del transporte
 Hasta el control de la entrega de pedidos a clientes. Para ello cuenta con
almacenes de Productos Terminados, Centros de Distribución,
Plataformas Logísticas de reexpedición y una flota de transporte externo.

4.5. Ventas

8
 Responsable de optimizar la gestión de ventas en cada región ejecutando
eficientemente las estrategias planteadas. Sus funciones principales son
establecer las directivas de la gestión de ventas que permitan lograr los objetivos
de volumen, cobranza distribución y merchandising para cada una de las marcas
ALICORP.

5. RELACIÓN E INTEGRACIÓN DE LA LOGÍSTICA

5.1. LOGÍSTICA DE EMPRESA ALICORP S.A.A.

Alicorp es una empresa dedicada a la elaboración de productos industriales, de

consumo masivo y nutrición animal.

En todos sus procesos de producción, Alicorp cumple con estándares

internacionales de calidad y competitividad.

En los últimos años, la empresa ha elevado sus niveles de producción

consolidando su liderazgo en diversas categorías.

Dentro de la estructura de la empresa podemos ver en el recuadro rojo la parte

encargada de la logística de la empresa que es Manufactura donde las diferentes
áreas cumplen su función de acuerdo a la planificación que realiza la empresa.

9
5.2. MANUFACTURA

Es el área encargada de todo el proceso de logística de la empresa donde son

ellos los responsables de gestionar con los proveedores el abastecimiento de
insumos, envases y repuestos a las plantas de producción. Administrar los
almacenes mediante el control de ingresos y salidas de materiales, la toma de
inventarios y la liquidación de materiales obsoletos. Todo esto mediante un
control y manejo de niveles de inventario eficiente y aplicando técnicas de Supply
Chain Management.

10
5.3. COMPRAS

Esta área es la encargada de realizar todas las compras de los insumos con los
cuales se elaboran todos los productos que comercializa la empresa. Uno de los
principales insumos es el Grano de trigo seleccionado que es adquirido en
Europa y Norteamérica, dependiendo de la demanda y precios que se ofertan en
el mercado mundial. Los granos seleccionados son trasladados en unidades de
navegación con almacenes especiales que garanticen el producto que será
recepción en el Puerto del Callao.

5.4. CALIDAD

Esta área evalúa los insumos primarios que serán ingresados en los almacenes
para su producción y elaboración, teniendo que pasar por diferentes pruebas de
calidad a fin de tener insumos de primera calidad que garanticen una producción
óptima.

5.5. DISTRIBUCIÓN DE INSUMOS A ALMACENES

La empresa cuenta con 4 almacenes importantes donde se recepciona los

insumos primarios para su elaboración que son:

 Molino Callao
 Ransa Callao
 Fideería Alianza
 Fideería Lima

5.6. TRANSPORTE

Alicorp ha diseñado su sistema de transporte para trabajar con las siguientes

modalidades de carga:

 Carga Suelta o estibada: En los despachos a clientes que no consolidan

peso ni cuentan con las características requeridas para recibir carga
paletizada y entre los traslados a los almacenes de sucursales.
 Carga Paletizada: En los repartos a clientes especiales (DEX,
supermercados, grandes mayoristas) y principalmente en los traslados
entre las plantas y los centros de distribución de Lima.

Desde su creación Alicorp ha tercerizado el transporte, en la actualidad cuenta

con más de 200 empresas que le brindan servicios a nivel nacional, los cuales
brindan los siguientes servicios: Reparto a clientes. Traslado a sucursales de
provincias. Traslado entre los centros productivos de Lima.

5.7. VENTAS:

Responsable de optimizar la gestión de ventas en cada región ejecutando

eficientemente las estrategias planteadas. Sus funciones principales son

11
establecer las directivas de la gestión de ventas que permitan lograr los objetivos
de volumen, cobranza, distribución y merchandising para cada una de las marcas
de Alicorp.

6. TECNOLOGÍA EN SCM
La tecnología en la gestión de la cadena de suministro (SCM, por sus siglas en
inglés) es un campo amplio que abarca diversas herramientas y sistemas
diseñados para optimizar y mejorar la eficiencia de las operaciones relacionadas
con la cadena de suministro.

Áreas clave de tecnología en SCM:

1. Sistemas de planificación de recursos empresariales (ERP)

2. Software de gestión de inventario

3. Sistemas de gestión de almacenes (WMS)

4. Tecnología de seguimiento y trazabilidad

5. Gestión de transporte y logística

6. Inteligencia artificial y análisis de datos

6.1 TECNOLOGÍA EN SCM (ALICORP)

6.1.1 Desempeño

La tecnología en la gestión de la cadena de suministro (SCM) de Alicorp ha

mejorado su desempeño mediante la optimización de operaciones, la reducción
de costos, la mejora de la calidad del producto, una mayor capacidad de
respuesta y la fortaleza de las relaciones comerciales con proveedores y socios.

Desempeño en varios aspectos clave:

 Eficiencia operativa
 Visibilidad y trazabilidad

12
  Optimización de inventario
 Mejora en la toma de decisiones
 Flexibilidad y capacidad de respuesta
 Competitividad

6.2 Utilidad de la tecnología en SCM (Alicorp)

Alicorp utiliza una variedad de tecnologías en su SCM para mejorar la eficiencia

operativa, optimizar la gestión de inventarios, garantizar la calidad de sus
productos y mantener una cadena de suministros ágil y adaptable a las
demandas del mercado.

a). Eficiencia operativa:

La automatización de procesos y el uso de sistemas avanzados de gestión de

inventario han optimizado la eficiencia en las operaciones de adquisición,
producción, almacenamiento y distribución.

b). Reducción de costos:

La precisión en la planificación de la demanda y la optimización de los niveles de

inventario han ayudado a minimizar los costos asociados con el exceso de
inventario y la falta de stock, así como a reducir los costos operativos generales.

c). Mejora en la calidad del producto:

La trazabilidad y el seguimiento de productos a lo largo de la cadena de

suministro han permitido una mejor gestión de la calidad y la capacidad de
identificar y abordar rápidamente cualquier problema relacionado con los
productos.

d). Mayor capacidad de respuesta:

La visibilidad mejorada en toda la cadena de suministro, facilitada por la

tecnología, ha permitido a Alicorp responder de manera más rápida y efectiva a
cambios en la demanda del mercado y a eventos imprevistos.

e). Fortalecimiento de relaciones comerciales:

La colaboración digital con proveedores y socios comerciales ha mejorado la

comunicación y la coordinación, fortaleciendo las relaciones y permitiendo una
colaboración más efectiva para alcanzar objetivos comunes.

7. CONCLUSIONES:
1-Mantener altos estándares de calidad sumados a una buena planificación
estratégica y gestión permiten a la empresa ofrecer productos que satisfacen al
consumidor final. Es decir, gracias a esto, nos mantendremos a la vanguardia en
este mundo competitivo y de continuo cambio.

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2.-Es una empresa líder en la industria de bienes de consumo en América Latina,
la importancia de la logística es vital para su operación y crecimiento. La logística
eficiente permite a Alicorp optimizar sus procesos de abastecimiento, producción
y distribución, lo que se traduce en una mayor capacidad para satisfacer las
demandas del mercado de manera oportuna y rentable.
3. La cadena de abastecimiento de Alicorp comienza con la adquisición de
materias primas de proveedores aprobados. Estas materias primas son
transportadas a las plantas de producción de la empresa, donde se lleva a cabo
el procesamiento y fabricación de los productos finales. Una vez producidos, los
productos son distribuidos a través de una red de centros de distribución a nivel
nacional e internacional. Finalmente, los productos son entregados a los puntos
de venta, como supermercados, tiendas de conveniencia y tiendas
especializadas, donde los consumidores finales pueden adquirirlos.
4. El aporte teórico tomado como parte de la incorporación de conocimientos al
presente trabajo de investigación me permite afirmar que la Gestión de la
logística de abastecimientos es cada día más una parte importante y estratégica
en las organizaciones para mejorar y lograr objetivos que aseguren el
abastecimiento oportuno y garantizando la calidad e inocuidad de los productos.

8. BIBLIOGRAFÍA:

 Calienes Peralta, Yván Pavel (2018) Valoración de la empresa Alicorp

S.A.A., de [Link]
 CAROLAY HEYDY LAURENTE CHAVEZ (2020) ANALISIS DE LA
GESTION DE LAS VENTAS Y SU INCIDENCIA EN LA RENTABILIDAD
DE LA EMPRESA, de
[Link]
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 Alicorp S.A.A. Company Profile. (n.d.) recuperado April 18, 2024, de
[Link]/company-profile/alicorp-s-a-a/
 Us | Alicorp. (n.d.) recuperado April 18, 2024, de
[Link]/pe/en/we/
 Sustainability. (n.d.) recuperado April 18, 2024, de
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 Alicorp. (2022). Reporte Integrado Alicorp 2022 PDF, de Reporte
Integrado Alicorp 2022
 Grupo Romero. (2015). Alicorp- Consumo Masivo.
[Link]
 Logística: Administración de la cadena de suministro, Ronald H. Ballou

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