BIOQUíMICA

Maestro: Miguel Angel Barrera Carrasco

Alumno: Bryan Alan Tenango Rendón
Grado: 3.- Grupo: A
Fecha: 24/04/2024
 1. Realizar una Investigación sobre los aminoácidos.
Un aminoácido (a veces abreviado como AA) es una molécula orgánica con un grupo
amino (-NH2) y un grupo carboxilo (-COOH) en un extremo. Son la base de las proteínas;
sin embargo, tanto estos como sus derivados participan en funciones celulares tan diversas
como la transmisión nerviosa y la biosíntesis de porfirinas, purinas, pirimidinas y urea. Los
aminoácidos juegan un papel clave en la gran mayoría de los procesos biológicos.
Dos aminoácidos se combinan en una reacción de condensación entre el grupo amino de
uno y el carboxilo del otro, liberándose una molécula de agua y formando un enlace amida
que se denomina enlace peptídico; estos dos "residuos" de aminoácido forman un
dipéptido, si se une un tercer aminoácido se forma un tripéptido y así, sucesivamente, hasta
formar un polipéptido. Esta reacción se genera de manera natural dentro de las células, más
precisamente en los ribosomas. En el código genético están codificados los veinte distintos
aminoácidos, también llamados residuos, que constituyen los eslabones que conforman
péptidos, que cuando forman cadenas polipeptídicas y alcanzan altos pesos moleculares, se
denominan proteínas. Todos los aminoácidos componentes de las proteínas son L-alfa-
aminoácidos. Esto significa que el grupo amino está unido al carbono contiguo al grupo
carboxilo (carbono alfa) o, dicho de otro modo, que tanto el carboxilo como el amino están
unidos al mismo carbono; además, a este carbono alfa se unen un hidrógeno y una cadena
(habitualmente denominada cadena lateral o radical R) de estructura variable, que
determina la identidad y las propiedades de cada uno de los diferentes aminoácidos. Existen
cientos de radicales, pero solo 20 son los que conforman a las proteínas.
Los aminoácidos son moléculas que se combinan para formar proteínas. Los aminoácidos y
las proteínas son los pilares fundamentales de la vida.

Cuando las proteínas se digieren o se descomponen, el resultado son los aminoácidos.

Luego, el cuerpo humano utiliza aminoácidos para producir proteínas con el fin de ayudar
al cuerpo a:

 Descomponer los alimentos

 Crecer
 Reparar tejidos corporales
 Llevar a cabo muchas otras funciones corporales

El cuerpo también puede usar los aminoácidos como una fuente de energía.

Los aminoácidos se clasifican en tres grupos:

 Aminoácidos esenciales
 Aminoácidos no esenciales
 Aminoácidos condicionalmente esenciales
AMINOÁCIDOS ESENCIALES

 Los aminoácidos esenciales no los puede producir el cuerpo. En consecuencia,

deben provenir de los alimentos.
 Los 9 aminoácidos esenciales son: histidina, isoleucina, leucina, lisina, metionina,
fenilalanina, treonina, triptófano y valina.

AMINOÁCIDOS NO ESENCIALES

No esencial significa que nuestros cuerpos pueden producir el aminoácido, aun cuando no
lo obtengamos de los alimentos que consumimos. Los aminoácidos no esenciales incluyen:
alanina, arginina, asparagina, ácido aspártico, cisteína, ácido glutámico, glutamina, glicina,
prolina, serina y tirosina.

AMINOÁCIDOS CONDICIONALMENTE ESENCIALES

 Los aminoácidos condicionalmente esenciales por lo regular no son esenciales,

excepto en momentos de enfermedad y estrés.
 Los aminoácidos condicionalmente esenciales incluyen: arginina, cisteína,
glutamina, tirosina, glicina, prolina y serina.
 2. Realizar una tabla comparativa sobre los aminoácidos, estructura química
propiedades químicas, si son sustancias Xenobióticos o Endógenas y de donde se
obtiene ese AA.

Aminoácido Estructura química Propiedades Xenobióticos Dónde se

químicas o Endógenas obtiene
Alanina -Acidez Endógeno Se produce a
(No partir del
(Ala, A) -Solubilidad Esencial) piruvato
en agua mediante
transaminación.
-Familia: Interviene en el
Aminoácidos metabolismo
del azúcar y de
-No esencial los ácidos.

-Punto
isoeléctrico
Valina -Acidez Xenobiótico Plátano,
(Val, V) (Esencial) requesón, frutos
-Solubilidad rojos,
en agua chocolates,
semillas de
-Familia: durazno y las
Aminoácidos especias suaves.

-Esencial
Leucina -Acidez Xenobiótico Leche, carnes
(Leu, L) (Esencial) rojas, huevos,
-Familia: pescado, soja,
Aminoácidos cacahuates,
almendras.
-Esencial
-Punto
isoeléctrico
Isoleucina -Acidez Xenobiótico Huevos, pavo,
(Ile, I) (Esencial) pollo, cordero,
-Familia: queso, pescado,
Aminoácidos soya, algas
marinas, y
-Esencial amaranto.
-Punto
isoeléctrico

Prolina -Acidez Endógeno Colágeno, la

(Pro, P) (No elastina y las
-Familia: Esencial) proteínas
Aminoácidos estructurales
fibrosas.
-No esencial

-Punto
isoeléctrico

Metionina -Acidez Xenobiótico Atún, el

(Met, M) (Esencial) salmón, las
-Solubilidad gambas, la
en agua carne de ternera
y el cordero.
-Familia:
Aminoácidos

-Esencial

-Punto
isoeléctrico
Fenilalanina -Acidez Xenobiótico pescado, huevo
(Phe, F) (Esencial) y productos
-Esencial lácteos; como
de origen
-Punto vegetal como
isoeléctrico los espárragos,
garbanzos,
lentejas,
cacahuetes,
soja.
Triptófano -Acidez Xenobiótico Huevo,
(Trp, W) (Esencial) amaranto,
-Familia: leche, cereales
Aminoácidos integrales,
chocolate,
-Esencial avena, queso
cottage, carnes
-Punto rojas, pescado,
isoeléctrico pollo y las
almendras.

Cisteína -Acidez Endógeno Catabolizada en

(Cys, C) (No el aparato
-Solubilidad Esencial) digestivo y en
en agua el plasma de la
sangre.
-Familia:
Aminoácidos

-No esencial

-Punto
isoeléctrico
Glicina -Acidez Endógeno Es almacenada
(Gly, G) (No en vesículas, y
-Solubilidad Esencial) es expulsada
en agua como respuesta
a sustancias.
-Familia:
Aminoácidos

-No esencial

-Punto
isoeléctrico
Asparagina -Acidez Endógeno Puede
(Asn, N) (No sintetizarse a
-Familia: Esencial) partir de
Aminoácidos intermediarios
de ruta
-No esencial metabólica
principal en
-Punto humanos.
isoeléctrico
Glutamina -Acidez Endógeno El músculo
(Glu, Q) (No esquelético es el
-Solubilidad Esencial) tejido principal
en agua para la síntesis
de glutamina,
-Familia: su
Aminoácidos almacenamiento
y liberación.
-No esencial

-Punto
isoeléctrico
Serina -Familia: Endógeno Presente
(Ser, S) Aminoácidos (No especialmente
Esencial) en el período
-No esencial perinatal en el
cerebro.

Treonina -Solubilidad Xenobiótico Requesón, las

(Thr, T) en agua (Esencial) aves, el
pescado, la
-Esencial carne, las
lentejas y las
-Familia: semillas de
Aminoácidos sésamo.

Tirosina -Acidez Endógeno Las hormonas

(Tyr, Y) (No básicas de la
-Familia: Esencial) glándula
Aminoácidos tiroides.

-No esencial
Ácido -Acidez Endógeno Producido a
Aspártico (No partir del
(Asp, D) -Solubilidad Esencial) oxalacetato por
en agua una reacción de
transaminación.
-Familia:
Aminoácidos

-No esencial

-Punto
isoeléctrico
Ácido -Solubilidad Endógeno A nivel de las
Glutámico en agua (No criptas del
(Glu, E) Esencial) intestino
-Familia: delgado donde
Aminoácidos la mitosis
celular se lleva
-No esencial a cabo de
manera activa.
Arginina -Acidez Endógeno Ocurre
(Arg, R) (No principalmente
-Familia: Esencial) vía el eje
Aminoácidos intestinal–renal.

-No esencial

-Punto
isoeléctrico
Histidina -Acidez Xenobiótico Productos
(His, H) (Esencial) lácteos, la
-Familia: carne, el pollo y
Aminoácidos el pescado.

-Esencial

-Punto
isoeléctrico
Lisina -Acidez Xenobiótico Las proteínas
(Lys, K) (Esencial) animales, tanto
-Solubilidad las carnes como
en agua los productos
lácteos, (leche y
-Familia: queso), los
Aminoácidos pescados y los
huevos.
-Esencial

-Punto
isoeléctrico
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