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DESNUTRICIóN
Docente titular: [Link] [Link]
INTEGRANTES:
Malena Marin COM 50
Candelaria de Jesús COM 50
Kevin Tirira COM 1
Desnutrición en el Municipio de San Martin, año 2017.
Introducción
¿Es lo mismo alimentarse y nutrirse? Comúnmente son utilizados como sinónimos,
pero no lo son.
Alimentarse es la acción voluntaria de incorporar o comer alimentos por múltiples
factores entre los que se encuentran la cultura, la economía, los gustos, los aspectos
psicológicos y sociales. Todo esto va a influir para conformar los hábitos alimentarios.
Mientras que nutrirse es un proceso que se da en nuestro cuerpo, de forma
involuntaria y que permite la utilización de los nutrientes contenidos en los alimentos.
Por esto en el siguiente trabajo realizaremos un análisis de la situación de salud de la
población del Municipio de San Martín, en relación a estos dos términos recién
mencionados en el trabajo comunitario de campo.
En muchas ocasiones los términos malnutrición y desnutrición se confunden y se
utilizan como sinónimos, pero no lo son. La desnutrición es sólo una de las formas de
malnutrición. Nos referimos, entonces, a una problemática mucho más amplia que
además incluye al sobrepeso, la obesidad y enfermedades asociadas.
Según la Organización Mundial de la Salud (OMS), el término malnutrición hace
referencia a las carencias, los excesos y también los desequilibrios entre lo que
comemos y lo que nuestro organismo necesita para estar saludable. A grandes
rasgos, podemos dividir a la malnutrición en dos grandes grupos:
Desnutrición: donde la ingesta de calorías y de nutrientes es inferior a la necesaria.
Esto afecta varios aparatos y sistemas del organismo modificando su normal
funcionamiento, viéndose alterado entre otras cosas el peso (bajo peso). En niños y
adolescentes, si esto se hace crónico, se ve alterado el crecimiento vinculado a la
estatura (lo que se denomina desnutrición crónica).
Déficit de micronutrientes: a la desnutrición se le puede sumar este déficit o también
puede suceder que el peso y la estatura sean los adecuados pero que falten nutrientes
(vitaminas y minerales) en la alimentación necesaria para el organismo.
También podemos observar déficit de micronutrientes en personas obesas o con
sobrepeso que llevan como consecuencia a enfermedades no transmisibles (ENT)
tales como cardiopatías, la diabetes y algunos cánceres.
Descripción de la situación sociohistórica y cultural del territorio
La ciudad de San Martín está ubicada en la Provincia de Buenos Aires. Al Noreste
limita con San Isidro, Vicente López y Tigre. Al Este, la Avenida General Paz la separa
de la Ciudad Autónoma de Buenos Aires.
Al Sudoeste limita con Tres de Febrero y al Noroeste con San Miguel. El territorio se
encuentra altamente urbanizado y se caracteriza por su conformación industrial.
Conformada por 27 localidades y una superficie de 56 km cuadrados.
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Es una ciudad urbanizada que cuenta con establecimientos educativos de carácter
público y privado e instituciones sanitarias. En mayor proporción presenta
pavimentación, gran flujo de tránsito diario y transporte público.
Caracterización sociodemográfica de la población
En San Martín la población proyectada según el INDEC en el año 2010 era de 424.567
personas, el 3,8% del total proyectado para los 24 partidos del GBA. Según la
Municipalidad de San Martín, actualmente la integran 450.335 habitantes. El tipo de
vivienda predominante son casas (74.85%) seguida por los departamentos (22,56%)
que nuclean a más del 97% de las viviendas.
De acuerdo a la calidad de las conexiones a servicios básicos (agua potable,
instalación de cloacas y electricidad) las viviendas de San Martín presentan una
distribución que indica una mayor presencia de calidad satisfactoria (53,44%), seguida
por las de conexiones básicas (24,05%) y por último las viviendas con conexiones
insuficientes (12,51%).
Identificación de los riesgos a nivel comunitario, familiar e individual.
A nivel comunitario mujeres, lactantes, niños y adolescentes están particularmente
expuestos a la malnutrición. Una adecuada nutrición desde el nacimiento, en particular
durante los primeros 1000 días, es clave para la salud a lo largo de la vida. La pobreza
multiplica el riesgo de sufrir malnutrición y sus consecuencias. A su vez, la
malnutrición involucra más gastos en la atención de la salud, reduce la productividad y
frena el crecimiento económico, lo que puede perpetuar el ciclo de pobreza y una
salud deficiente.
A nivel familiar, esta patología en casos en los que es consecuencia del ingreso
familiar (economía familiar) suele afectar a todos los integrantes del grupo. En base a
un estudio realizado por la Fundación Interamericana del Corazón Argentina (FIC) y
UNICEF Argentina, los adolescentes de nivel socioeconómico más bajo tienen un 31%
más de probabilidades de sobrepeso respecto a los adolescentes del nivel
socioeconómico más alto.
A nivel individual la desnutrición conlleva consecuencias como, por ejemplo: diabetes,
hipertensión arterial, enfermedades respiratorias crónicas, enfermedad de los riñones,
del hígado y algunos tipos de cáncer.
Descripción de los servicios de salud existentes y análisis de las acciones de
salud realizadas
Acciones de salud realizadas
Estrategias para acompañar una alimentación saludable:
• Estrategias de comunicación y Educación Alimentaria Nutricional (EAN) que ayuden
a la población a adoptar hábitos alimentarios saludables. Es importante difundir a toda
la población, información confiable tomando las recomendaciones de las Guías
alimentarias para la población argentina.
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• Regulación de la publicidad, promoción y patrocinio de alimentos no saludables para
proteger el derecho a la salud de la población. Promotores de una alimentación sana,
segura y soberana
• Ley de promoción de alimentación saludable, para que se identifiquen claramente los
productos procesados con alto contenido de sal, grasa y azúcares. En las bebidas no
saludables, garantizar la declaración obligatoria de azúcares.
• Regulación del entorno escolar a través de políticas integrales que regulen no sólo
los kioscos, sino también los comedores y cantinas, la disponibilidad de bebederos de
agua segura y gratuita, el currículo de actividad física, la educación alimentaria y la
eliminación del marketing de alimentos en la escuela.
• Políticas fiscales efectivas, como subsidios que estimulan el mayor consumo de
frutas y verduras e impuestos que desincentiven el consumo de bebidas azucaradas y
otros productos comestibles altos en calorías.
• Trabajo intersectorial para fortalecer las políticas agrícolas y los sistemas
agroalimentarios para lograr sistemas alimentarios sostenibles que promuevan una
alimentación y estilo de vida saludables. Permitiendo mejorar la disponibilidad, la
producción y la accesibilidad en especial a frutas y verduras
• Programas de asistencia alimentaria a población en situación de vulnerabilidad social
para fortalecer una alimentación saludable, acompañada de estrategias de Educación
Alimentaria Nutricional (EAN) y acceso al agua segura. Es en este marco que el
Ministerio de Desarrollo Social de la Nación lanzó el programa de Educación
Alimentaria Nutricional “Alimentar Saberes”, buscando fortalecer con educación
alimentaria nutricional todas las líneas de proyectos de asistencia alimentaria.
• Implementar políticas efectivas para promover el acceso a la actividad física. •
Promover la lactancia materna exclusiva hasta los 6 meses y complementaria hasta
los dos años de vida.
• Acciones para prevención de anemias en todas las edades. En nuestro país se han
desarrollado diferentes estrategias con el fin de prevenir las anemias por déficit en el
consumo de hierro, por eso se han sancionado dos leyes específicas de fortificación:
● Ley 25.630 Prevención de Anemias y Malformaciones del Tubo Neural, donde se
define adicionar la harina de trigo con hierro y vitaminas y de este modo, fortificar este
alimento para tener alcance a la mayoría de la población.
● Ley 25.459 de Fortificación de leche en polvo, a través de la que se establece
fortificar con hierro, zinc y ácido ascórbico a la leche en polvo destinada
particularmente a niñas, niños y mujeres embarazadas, en el marco de programas
sociales de asistencia alimentaria implementados por el gobierno nacional.
Actualmente San Martin cuenta con el programa de hábitos saludables que se encarga
de promover las prácticas y el aprendizaje de hábitos saludables a través de la
actividad física y la alimentación, con el objetivo de mejorar la calidad de vida.
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Además de contar con Centros de Atención Primaria de Salud (CAPS) que son los que
implementan programas de prevención y promoción.
Ofreciendo prestaciones sanitarias básicas atienden consultas de mediana y baja
complejidad, vacunación y descomprimen al sistema de salud.
En San Martin los CAPS van del número 3 al 22, además de contar con el Hospital
Municipal Diego Thompson, Hospital Local Dr. Alexander Fleming, Hospital Local Dr.
Enrique Marengo y el Hospital interzonal General de Agudos Eva Perón
Participación de la población en la identificación y solución de los Problemas de
salud
La población contribuye significativamente a la identificación y solución de los
problemas de salud a través de diversas formas de participación
Una de las principales maneras es por medio de los voluntariados donde las personas
dedican su tiempo y habilidades a organizaciones que luchan contra este problema
Esto incluye organizando eventos de recaudación de fondos, ayudando en cocinas
comunitarias o proporcionando apoyo administrativo
Análisis intersectorial en la gestión de salud en la comunidad
La gestión de la salud en la comunidad requiere una colaboración intersectorial entre
diversos actores y entidades. Los responsables de las áreas municipales desempeñan
un papel crucial en la supervisión de las políticas y programas de salud a nivel local.
Además de los organismos estatales, tanto nacionales como provinciales que son las
que deben proporcionar los recursos y el apoyo necesario para la implementación de
estos programas
Las organizaciones sociales comunitarias, que trabajan directamente con la
comunidad para abordar los problemas de salud.
Los responsables directos de los servicios públicos en el territorio, como las escuelas
públicas mediante colaciones como la merienda o desayuno.
Los centros de desarrollo social e infancia, los centros de salud y hospitales en el área
también juegan un papel esencial en la atención sanitaria y la iglesia a través de
Caritas contribuyen por medio del programa Proyecto Pan de Vida
Situación de salud de la comunidad
Durante el segundo semestre del 2017, la organización Barrios de Pie en conjunto con
el Instituto de Investigación ISEPCI (Instituto de Investigación Social, Económica y
Política Ciudadana), dio continuidad a la iniciativa territorial Indicador Barrial de
Situación Nutricional.
Durante los meses de septiembre y octubre se pesaron y midieron a 17.692 niños y
adolescentes de 0 a 19 años que asisten a merenderos y comedores del movimiento
en diferentes barrios en situación de alta vulnerabilidad socio-sanitaria de 33 distritos
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del conurbano bonaerense (incluido San Martín) lo que permitió realizar detección
precoz de Malnutrición.
Las principales conclusiones que desprenden de este segundo relevamiento anual
realizado en el presente año son:
En relación al primer semestre se incrementó la cantidad de niños y adolescentes
pesados y medidos, pasando de 13654 a 17414, lo que significa un incremento del
22 %, como consecuencia de una mayor concurrencia de nuevas familias a estos
espacios comunitarios.
Sobre un total de 15704 niños y adolescentes de 2 a 19 años, el 48% (7512), se
encuentran en alguna de las variantes de malnutrición, destacando la preeminencia de
los indicadores por exceso, sobrepeso 24% y obesidad 22%
La malnutrición en esta franja etaria se incrementó en el conurbano bonaerense entre
el primer y segundo semestre del presente año del 39 al 48%, con aumentos
significativos en sobrepeso (18 a 24%) y obesidad (18 a 22%)
A los lactantes se les aplica los Indicadores peso, edad, talla y edad, lo que nos
permitió valorar la situación nutricional de 1710 lactantes de 0 a 2 años, allí surge las
siguientes conclusiones.
Para un total de 1710 lactantes, de 0 a 2 años, el 29% (501 niños), presentan
malnutrición, con indicadores antropométricos que dan cuenta que estos niños
estarían recibiendo una alimentación inadecuada: los indicadores por exceso
presentan un 13% de sobrepeso y 13% de obesidad
Elaboración de plan de acción
El plan de acción se centra en implementar programas de asistencia alimentaria para
fortalecer la alimentación saludable de la población en situación de vulnerabilidad
social, acompañados de estrategias de Educación Alimentaria Nutricional
Además de incrementar el trabajo intersectorial para fortalecer las políticas agrícolas y
los sistemas agroalimentarios, para lograr sistemas alimentarios sostenibles que
promuevan una alimentación y estilo de vida saludable.
Mejorando la disponibilidad, producción y accesibilidad de frutas y verduras, los
servicios de agua y saneamiento
Formar a los trabajadores del área de salud y a las comunidades para que impulsen la
prevención, detección precoz y promoción de hábitos de higiene y alimentación e
implementando sistemas gubernamentales eficaces de detección y prevención
Conclusión
La desnutrición es un problema complejo que resulta de múltiples factores. Para
analizarlos es necesario detenerse en los determinantes sociales que los atraviesan,
como la distribución del dinero, los recursos de la población, el modo de vida y la
participación de los servicios de salud. La vulnerabilidad alimentaria es uno de los
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elementos claves, influenciada por el acceso limitado a una canasta básica alimentaria
(CBA) adecuada, lo que representa una iniquidad persistente entre los sectores
sociales. Esto debe abordarse con la implementación de políticas públicas que
respondan a este problema. Es fundamental fomentar comunidades saludables,
aquellas que tienen la capacidad de intervenir y resolver sus problemas de salud y
desarrollo, para esto las acciones de promoción deben llegar a toda la población más
allá de la clase social, deben ser recursos a disposición de todos.
Esta problemática implica no solo garantizar el acceso a alimentos nutritivos, sino
también mejorar las condiciones socioeconómicas para que la comunidad pueda llevar
un modo de vida saludable. Integrar el programa nacional de alfabetización ya que, al
mejorar la educación, las personas están informadas para tomar mejores decisiones
sobre nutrición y el cuidado de su propia salud, lo que puede influenciar
significativamente en la prevención y el abordaje de la desnutrición.
BIBLIOGRAFIAS
Municipalidad de San Martin
[Link]
¿A que nos referimos cuando hablamos de malnutrición? Modulo 4 del Ministerio de
Desarrollo Social Argentina
[Link]
siso_modulo_4_a_que_nos_referimos_cuando_hablamos_de_malnutricion.pdf
Centros de Salud y Hospitales Municipalidad de San Martin
[Link]
[Link]
Mesa de Trabajo Intersectorial del Ministerio de Salud Presidencia de la Nación
[Link]
[Link]
Fuerte aumento de la malnutrición en el Conurbano Bonaerense (2017)
[Link]
bonaerense/
